Pousse Cafe

베이스	Liqueur Base
응용	푸즈 카페의 재료는 꼭 정해져 있지는 않으나 색깔과 비중을참고해야 한다. 왜냐하면 같은 이름의 리큐르라 할지라도각 제조회사마다 색깔과 비중이 조금씩 다를 수가 있기때문에 순서가 바뀌거나 혼합될 우려가 있다.
만들기	잔에 위의 순서대로 섞이지 않게 부어 띄운다. 띄우는 방법은엔젤스 팁과 같으나 각 재료의 양을 일정하게 하는 것도 매우중요하다.
재료	그레나딘 시럽 - 1/5 칼루아 - 1/5 크림 드 멘트 그린 - 1/5 갈리아노 - 1/5 블루 퀴라소 - 1/5
메모	프랑스의 Pousse 카페에서 바텐더에 의해 태어난 이것은띄우기 기법의 칵테일 중에서 가장 화려하여 마시기가 아까운정도이다. 또 7Step으로 만든 「레인보우」도 있다
맛	섞이지 않았으므로 재료의 개성 그대로 진한 맛. 식후.
기법	띄우기(Float)
잔	리큐르

Orgasm

베이스	Liqueur Base
응용	위의 재료에 보드카 30ml를 추가하면 「스크리밍 오르가즘(Screaming Orgasm)」이 된다.
만들기	쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 잘 흔들어 잔에 따른다.
재료	칼루아 - 30ml 아마레또 - 30ml 베일리 아이리쉬 크림 - 30ml
메모	영화 '칵테일'에 나왔던 것으로 널리 알려져 있고 리큐르만으로만든 것이 특징이다. 베일리 아이리쉬 크림은 아이리쉬 위스키에카카오와 크림을 혼합한 것이다
맛	강한 단맛. 식후.
기법	흔들기(Shake)
잔	4온스 칵테일(120ml)

Sex On The Beach

베이스	Liqueur Base
만들기	쉐이커에 얼음과 재료를 넣고 잘 흔들어 잔에 따른다.
재료	보드카 - 30ml 크림 드 카시스 - 20ml 피치 브랜디 - 20ml 파인애플주스 - 45ml 크랜베리주스 - 45ml
메모	'해변의 정사'라는 야하기도 하고 낭만적인 이름이다.영화 '칵테일'로 많이 알려져 있고 더운 여름철에갈증해소에 매우 좋다
맛	부드러운 단맛, 올데이 타입. 트로피칼
장식	슬라이스 레몬, 체리, 우산, 스트로.
기법	흔들기(Shake)
잔	10온스 스템레스 필스너(300ml)

Mint Frappe

베이스	Liqueur Base
만들기	먼저 잔에 잘게 부순 얼음을 넣고 천천히 크림 드 멘트를붓는다.
재료	크림 드 멘트 그린
메모	여성들에게 인기가 대단하다. 향긋하고 예쁜 색깔,부드러운 맛이 매력적이다
맛	시원한 박하향의 단맛. 식후.
장식	짧은 스트로, 박하잎, 체리.
기법	직접넣기(Build)
잔	4온스 칵테일(120ml)

Campari Orange

베이스	Liqueur Base
응용	오렌지주스를 소다수로 바꾸면 「캄파리 소다」가되는데 식전음료로 매우 유명하다.
만들기	얼음을 넣은 잔에 재료를 넣고 가볍게 젓는다.
재료	캄파리 - 45ml 오렌지 주스 - 90ml
메모	캄파리의 붉은 색상 때문에 단맛을 지닌 술로 오해하기 쉬우나실제는 쓴맛이 강하여 식전주로 널리 알려져 있다. 그리고 그 붉은 색은 어떠한 음료를 섞어도 맑고 투명한 색깔을 유지하고 있다
맛	중간 쓴맛. 식전
장식	슬라이스 레몬
기법	직접넣기(Build)
잔	8온스 필스너(240ml)