오늘부터 샐러드

오늘부터 샐러드
김현경 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 6월

1일 야채 권장량을 잘 먹질 않으니 음료 한병에 담아 파는 제품도 많은데 이왕이면 신선한 야채가 들어가 있는 음식 상태로 먹을 수 있으면 좋지 않을까 생각도 들고 야채라고 하면 보통 부재료로 활용하는 경우가 많아서 볶음용 같은 반찬 아니면 잘 안 먹게 되는 경우도 많다.

그런데 만약 샐러드라면...?!

신선한 야채와 드레싱(소스)만이 아니라 다른 재료까지 첨가해서 마치 그 하나가 코스 요리에 나오는 식단이 될수도 있고 아니면 한끼 식사로도 가능할것 같다는 생각이 들게 한 레시피가 가득한 책이 바로 『오늘부터 샐러드』이다.

러블리한 표지에 맛있어 보이는 샐러드 한 접시는 책 속에 어떤 샐러드가 소개될지 무한 기대감을 갖게 한다.

그렇게 펼쳐 본 책 속에는 먼저 샐러드를 보다 맛있게 만들기 위해 알아두면 좋을 기초적인 내용이 소개되는데 각종 드레싱과 관련된 정보나 샐러드용 가니시 만들기, 자주 이용하는 채소 정보가 그것이다.

이 부분의 내용만해도 상당히 알차다고 느껴지는게 정말 샐러드와 관련해서는 이 책 한 권만 있어서도 문제가 없겠다 싶을 정도로 드레싱, 재료, 가니시, 채소 손질법에 이르기까지 꼼꼼하면서도 다양한 정보를 자세히 실고 있기 때문이다.

정말 유용해서 샐러드 만들어 먹을 때 적극 활용하면 좋을것 같다.

이후 본격적인 샐러드 만들기에서는 몇 가지 테마로 분류된 레시피가 나오는데 다이어트를 위한 저칼로리 드레싱 샐러드/간단하게 만드는 레스토랑 샐러드/한국인이 좋아하는 웜 샐러드/상큼하고 향긋한 해산물 샐러드/푸짐하고 맛있는 손님 초대 샐러드/참신하고 새로운 맛 이색 샐러드/몸에 좋고 맛도 좋은 건강 샐러드/든든한 한 끼 식사용 샐러드/쉽고 맛있는 엄마표 기본 샐러드가 그것이다.

그러니 종류가 상당하다. 특히나 이렇게 분류가 되어 있긴 하지만 개인 취향에 따라서 분류하기는 나름이라 구애받지 않고 만들어 먹어도 좋을 것이다.

맛있어 보이게 완성된 샐러드 한 접시 사진이 크게 나오고 이어서 그 샐러드의 이름과 어떻게 먹으면 좀더 맛있는가에 대한 팁, 재료와 어울리는 드레싱, 그리고 만드는 방법과 마치 요리 비법 같은 Cooking Note까지 간결하지만 꼼꼼하게 챙겨놓고 있다.

대체적으로 간단한 조리과정으로 만들 수 있다는 것이 장점이다. 아무래도 요리의 종류가 샐러드이기에 가능할 것인데 재료 역시도 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 것이고 각각에 어울리는 드레싱도 직접 만들어 볼 수 있도록 드레싱 재료를 알려주니 평소 어떤 샐러드를 좋아하는지에 따라 그 샐러드에 어울리는 드레싱을 여유있게 만들어 놓고 먹어도 좋을것 같다.

물론 만약에 드레싱을 만드는게 귀찮거나 아니면 그때그때 만들기가 어렵다면 시중에 판매되는 제품도 많으니 내용물이나 종류를 보고 구매해도 크게 문제는 없을것 같긴 하다.

샐러드라곤 하지만 충분히 맛과 건강도 챙길 수 있고 간단하게는 한 끼 식사로도 활용가능하다는 점에서 여러모로 유용한 책이라는 생각이 들어서 샐러드 레시피가 궁금하신 분들에게 적극 추천해주고 싶다.

내가 꿈꾸는 그런 집

내가 꿈꾸는 그런 집 - 집 가꾸는 그림 작가 이소발의 주택 셀프 인테리어 & 리모델링북
이소발 지음 / 성안북스 / 2020년 6월

야경이 아름다운 거실 창이 있는 집이였으면 좋겠고 베란다는 꼭 있었으면 좋겠다. 그리고 부엌이 밝고 개수대 앞에는 창이 있어 바깥의 풍경을 볼 수 있었으면 좋겠다. 거실 한 면은 책장으로 채워서 그 안에 내가 가장 애정하는 컬렉션으로 채우고 싶다.

아마도 많은 사람들이 자신이 꿈꾸는 집이 있을 것이다. 단순히 주택의 형태나 크기가 아니라 내부를 어떻게 가꿀지에 대한 로망 같은거 말이다.

『내가 꿈꾸는 그런 집』는 바로 그런 내용으로 채워진 책이다.

저자는 아파트 생활을 청산하고 30년이 된 다가구 주택으로 이사를 한다. 바로 입주를 하기 전 3주 정도 공사 기간을 잡고 반 셀프 인테리어를 계획한다. 인테리어를 계획할 때 오롯이 자신의 취향이 반영된 공간으로 채우겠다는 바람을 실현시킨 것이다.

책에서는 간간이 저자의 집이 before vs after로 소개되는데 그야말로 환골탈퇴라는 생각이 든다. 이런 모습은 사진으로 나오고 대부분은 그림으로 그려져 있는데 자신의 직업적 특성을 살린 이 책은 일반적으로 인테리어 관련된 책이 사진으로 된 것과 비교해서 훨씬 보는 재미가 있다.

장소 곳곳을 어떻게 꾸미면 좋은지에 대한 이야기나 아니면 풍수지리적으로 놔두면 좋은 기운을 불러오는 소품 활용법 등과 같은 내용도 나오는데 이중에는 실제로 자신이 한 인테리어 비법 등을 자세히 알려준다는 점에서 이 책을 읽는 독자들은 자신의 취향과 잘 어울릴 경우 인테리어 팁으로 활용해봐도 좋지 않을까 싶다.

개인적으로 인테리어 잡지나 책 등을 보는 걸 좋아하고 요즘은 드라마나 영화 등을 보면 주인공의 집 인테리어가 연기자보다 더 눈에 들어오는데 이 책에서는 이렇게 인테리어 잡지나 영화 속에 나오는 인테리어 또는 타샤 튜더의 인테리어를 소개하기도 한다.

이런 걸 많이 보는 것도 감각을 키우기엔 많은 도움이 되겠다는 생각이 든다.

후반부에는 자신의 집 반셀프 인테리어를 실제로 했던 공사 과정이 자세히 나온다. 공사계획, 예상비용, 집 부분부분 공사 내용, 진행과정 등을 담아냈고 유의할 부분도 알려준다.

사실 주거형태에 따라 장단점이 있겠지만 전원주택이나 다가구주택의 경우 방범면에서 취약할 수 밖에 없다. 이에 저자는 방범창을 바꾸고 CCTV를 설치하는 등으로 보다 적극적으로 문제해결 방법을 찾음으로써 스스로 불안 요소를 제거하려 노력한다.

그리고 집안의 곳곳을 자신이 좋아하는 취향대로 꾸미고 그런 공간에서 자신의 좋아하는 일을 한다는 것. 집이 단순히 잠을 자고 편히 쉬는 공간을 넘어 어떻게 보면 저자의 경우에는 작업을 하기도 하는 셈이나 더 큰 소득을 창출할 수 있는 원동력이 될 수도 있다는 점에서 주거라는 공간의 가치를 다시금 생각해볼 수 있는 책이라고 생각한다.

아울러 자신이 꿈꾸는 집을 가꾸고 있고 이제는 더 나아가 주변에 공간 인테리어에 대한 컨설팅도 한다니 자신이 좋아하는 것을 위해 한 일이 또다른 부가가치를 창출할 수 있는 기회로 다가온것 같아 저자의 행복함이 느껴지는 책이다.

한 그릇 밥

한 그릇 밥 - 쉽고 간단한 매일 집밥 101
배현경 지음, 이혜민 사진 / 샘터사 / 2020년 6월

먹고 사는 문제는 참 중요하다. 단순히 배가 부르게 먹는 수준을 넘어서 이제는 건강하고 맛있게 먹는게 중요해진 시대이다. 그런데 아이러니하게도 잘 먹고 잘 살려고 하다보니 끼니를 제대로 못 갖춰 먹을 때가 많다.

그래도 요즘은 재료가 다 담겨져 조리만 하면 되는 상태의 음식도 이용하기가 편해졌고 배달도 우리나라에서는 정말 발달해 있으며 심지어 새벽 배송도 있으니 먹고자 하면 방법은 참 많다. 반찬도 배달되고 아예 식단을 짜서 때에 맞춰서 배달을 해주는 것도 가능하다.

그만큼 먹는것에 신경을 쓰게 된 요즘, 『한 그릇 밥』은 정말 간단해 보이는 조리법을 선보이는 레시피 책이다.

각종 SNS 등이 화제가 되면 대중들의 관심도 높아지고 이것이 또 출판사에 닿아 책으로 출간되는 사례도 종종 볼 수 있는데 이 책 역시도 파워블로거 예쁜밥 님의 도서이다.

제목처럼 한 그릇에 담아낸 음식. 간단하지만 그냥저냥 만들었다는 생각은 들지 않는다. 경우에 따라서는 특별한 한끼 식사로도 손색이 없을 정도이다.

이 책의 인상적인 점은 보통 요리책에서 보이는 계량법이나 도구, 소스, 재료 손질법 등과 같은 기본적으로 나오는 내용은 간소화했고 '한 그릇 밥'이라는 본론에 충실하고 있다는 것이다. 물론 이런 부분들도 나오지만 그렇게 많은 분량을 차지하지 않는것 같다.

이후 본격적으로 나오는 레시피는 무려 101가지. 중간중간 양념장, 추가로 소개되는 음식 같은 플러스 레피시는 포함되지 않는 가짓수다. 분류된 음식의 종류를 보면 제철 재료를 이용하거나 냉장고 속 재료를 이용한 요리, 건강을 생각한 요리, 한 끼 식사로 든든함을 선사할 요리, 특별한 날을 위한 요리까지 다양하다.

물론 그때그때 먹고 싶은 요리를 해먹으면 된다. 굳이 분류에 구애받지 않아도 된다. 참고하면 될 뿐이다. 그래도 한 가지 특징이라고 하면 한 그릇 밥이라는 점에서 덮밥 요리가 대부분이라는 점. 하지만 종류가 총 101가지 중의 대부분이니 중복되지 않게 먹어도 분명 가짓수는 상당하다.

재료, 양념장, 조리과정(많아도 4단계이고 2단계까지만 있는 경우도 있다), 요리의 추가 팁까지 담겨져 있다.

그런데 가만히 생각해보면 한 그릇에 담아내기 위한 플레팅으로 덮밥이 많은 경우이나 만약 이를 반찬으로 하여 접시에 담고 밥을 밥그릇에 담아낸다면 다른 요리들도 마찬가지로 했을 때 이 책은 반찬 요리 레시피로 활용해도 충분히 좋을 책이라는 점에서 너무 좋은것 같다.

조리 도구의 세계

조리 도구의 세계 - 행복하고 효율적인 요리 생활을 위한 콤팩트 가이드
이용재 지음, 정이용 그림 / 반비 / 2020년 3월

셰프도 아닌데다가 이 분야의 전문가도 아니기에 『조리 도구의 세계』가 어떻다고 감히 말할수는 없겠지만 실제 살림을 살아보니 조리 도구 욕심내기 시작하면 한도 끝도 없다는 사실을 알게 된다. 살다보면 필요에 의해서 하나 둘 구매하기도 하는데 여전히, 아직도 잘 모르는, 그래서 용어도 생소한 조리 도구들이 참 많다.

물론 그중에는 이미 사용하고는 있지만 정확한 명칭은 알지 못한 채인 경우도 없진 않았던것 같다. 그래서인지 표지만 보면 마치 스케치 도서 같은 이 책의 내용이 더욱 궁금했다.

책은 건축을 전공했다 요리로 바뀐 저자가 무려 15년에 걸쳐서 조금씩 경험한(사들인)다양한 도구들의 이야기를 담아내고 있다. 미국에 지내는 동안에는 조리 도구 전문 매장을 돌았고 한국에 온 뒤에는 외국을 여행할 때마다 이쪽 코너를 일부러 가기도 했다고 한다. 그렇게 모은 각종 조리 도구들. 여기에 각종 사이트의 조리 도구 리뷰를 접하는 것까지.

그야말로 다양한 분야를 총망라해서 조리 도구의 세계를 담아낸다. 그야말로 전문가인 셈이다. 그렇다면 그 종류가 상당할것 같은 조리 도구들 중에서 저자는 과연 어떤 기준으로 조리 도구들을 선별해 이 책에 담아냈을까?

아마도 책을 읽어 보면 ‘있어야 할 건 다 있고 없을 건 없는’, 한 권만 갖추면 도구가 없거나 쓸 줄 몰라서 조리를 못하는 불상사로부터 우리를 지켜주는 화개장터 같은 책이 되기를 원했다. p.7는 저자의 말이 괜한 소리로 들리진 않을것 같다. 참고로 최근 많은 문제가 되고 있는 플라스틱 사용에 관한 언급도 하고 있어서 신중함도 느껴진다.

이 책에서 조리 도구를 소개하며 가장 먼저 등장한 것은 무엇일까? 그것은 바로 '손'이다. 모든 조리 도구란 결국 손의 연장이라는 말이 듣고 보니 그렇구나 싶어진다. 더욱이 그에 대한 설명을 들으니 이해가 간다.

이외에도 우리가 평소 주방에서 자주 사용하는 것들, 그래서 익숙한 것들에 대한 이야기가 나열된다. 예를 들면 평소 우리가 밥을 하기 위해 사는 전기압력밥솥. 딱히 어떤 깊은 생각을 하고 사용하지도 않았고 이 조리도구는 말이야...하는 식으로 생각해보지도 않았기에 이번 기회를 통해서 이렇게 글로 만나보니 더욱 흥미롭게 느껴진다.

책의 크기는 상당히 작으나 그속에 담긴 조리 도구는 의외로 많아 재미있고 읽다보면 평소 사용은 했지만 정확한 용어를 몰랐던 조리 도구의 이름을 제대로 알게 될 수도 있고 또 없었으나 집에 구비해두면 요리하는데 유용할것 같은 조리 도구를 알아가는 재미도 있을것 같다.

[정원가꾸기] 산타벨라처럼 쉽게 화초 키우기

산타벨라처럼 쉽게 화초 키우기 - 아파트에서도 싱그럽게! 우리 집 환경에 맞는 화초 추천 & 홈가드닝 꿀팁 전수
산타벨라 성금미 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2020년 5월

집에 식물이 많지 않다. 그런데 아이는 좀 많이 키우고 싶어한다. 정원가꾸기 수준으로 범위를 넓히고 싶은 마음이 크다고 해야 할 것이다. 여기에 요즘 인기인 베란다 텃밭에 대한 로망이 있는것 같다. 물론 나도 베란다 정원을 만들어 보고 싶지만 이상하게 화분이 어느 정도 자라다가 꼭 죽는다. 그래서 어느 시점부터는 새롭게 집으로 들이는게 조심스러워졌다.

그래도 때마다 예쁜 꽃을 피우고 또 집안에 작게나마 녹음이 있기를 바라는 마음에서 도대체 뭐가 문제이고 무엇을 어떻게 해야 하는지가 궁금해서 읽어보게 된 책이 바로 『산타벨라처럼 쉽게 화초 키우기』이다.

이 책에서는 화초 키우기와 관련한 정말 다양한 정보들을 담고 있는데 가장 먼저 건강하고 튼튼한 화초를 고르는 것부터 시작해 가드닝에 필요한 도구, 의외로 쉽게 생각하나 정말 중요한 부분인 물주고 햇볕 쪼이기의 올바른 방법으로 포문을 연다.

이어서 실내에서 키우기에 적합한 화초들을 초보자들도 키우기 쉬운 화초의 종류부터 시작해 꽃 화분, 초록 화분, 건강화초, 조금은 특별한(향기/열매/단풍 등) 화초에 이르기까지 카테고리를 나워서 각각을 소개하고 이 화초들을 잘 키우는 방법도 알려준다.

사실 화훼단지에 가서 화분을 그냥 그대로 사오기엔 가격대가 상당하다. 그럴땐 화초 따로, 식물 따로 사서 심는게 그나마 경제적인데 이 책에서는 이를 뛰어넘어 본인이 화분를 만들 수 있고(물론 경제적으로 주변에 있는 사물을 활용해서) 조금은 특별한 분위기를 낼 수 있게 하는 화분도 있고 더 나아가 실내 정원까지 꾸밀 수 있고 인테리어에 활용할 수 있는 방법까지도 자세히 알려준다.

식물을 활용한 인테리어인 '플랜테리어'에대 한 팁도 알려주기에 너무 좋다. 이 책을 보고 있으면 저자가 정말 대단한 금손이구나 싶어진다. 어쩜 이렇게 잘 키우나 싶어 보니 전문 가드너도 아니라는 것. 오히려 본업은 중학교 교사라고 한다.

책의 마지막에는 화초를 오래도록 건강하고 예쁘게 보기 위해서라면 꼭 알아야 할 벌레 퇴치법과 비료, 분갈이 등에 대한 정보가 나오며 개인적으로 알뿌리 식물을 키우고 싶은 나에겐 정말 유용한 정보라고 할 수 있는 보관법도 나오기 때문에 화초를 사고 키우고 관리하는데 필요한 많은 정보를 담고 있는 정말 좋은 책이라고 생각한다.