와인 테이스팅을 하기 위한 가이드

와인 테이스팅 파티를 열기 전에 알아두어야 할 일반 가이드

1. 가능한 한 10명 미만으로 해서 한 병의 와인을 모든 사람들이 마실 수 있게 합니다.

2. 제대로 된 와인 잔을 충분히 준비해 둡니다. 일인당 마시게 될 와인 1병씩 해당하는 와인 잔을 준비하는 것이 가장 이상적입니다. 만약에 와인 잔이 부족하다면 적어도 일인당 2잔 씩은 준비가 되어야 합니다.

3. 몇 가지 종류의 와인을 마셔야 하는지 특별한 기준은 없습니다. 그러나 개인적으로 생각하기에는 6 종류 정도 마신 후에는 맛을 제대로 보는 능력이 떨어지는 것 같습니다. 너무 많은 알코올을 마시면 거침없이 와인을 마시게 되는 경향이 많습니다.

4. 충분한 물을 준비하시기 바랍니다. 왜냐하면 너무 와인을 많이 마시면 탈수현상이 있을 수 있습니다. 탄산수가 와인 잔을 헹구는 데에도 좋고 입안에 남아 있는 와인을 제거하는 데에도 효과적 입니다.

5. 빈 물통을 준비해 두면 사람들이 입안에 있는 와인을 뱉어 버릴 수 있게 합니다. 이것은 와인을 즐기는 것이 아니고 단지 와인의 맛을 보고자 하는 사람에게는 특별히 중요합니다.

6. 와인과 함께 먹을 수 있는 치즈, 비스킷 혹은 빵을 준비 하시기 바랍니다. 어떤 치즈는 실제로 와인의 맛을 높입니다 (혹은 치즈의 맛을 높인다고 할 수 도 있겠습니다).

7. 날씨가 더울 때엔 에어컨이 있는 약간 서늘한 방에서 와인을 시음하시도록 권장합니다. 그렇지않으면, 와인을 제대로 즐길 수 없을 것입니다.

8. 적당한 분위기는 훨씬 더 즐겁고 유쾌한 와인 시음 파티가 되도록 도와줍니다. 적당한 조명과 부드러운 백그라운드 음악 (재즈음악 같은)은 훨씬 더 큰 효과를 줍니다. 물론, 진짜 와인 프로는 아마도 이러한 분위기를 싫어할 수도 있겠습니다.

9. 종이와 펜을 준비하여 사람들이 와인 시음 시 자신들의 테이스팅 노트를 쓸 수 있게 합니다.

10. 마지막으로, 마음껏 즐기십시요. 구태의연하고 고리타분한 행사로 만든다면 여러분이 가지게 되는 마지막 와인 테이스팅 이벤트가 될 수도 있습니다

와인 테이스팅에서 살피는 요소

와인을 테이스팅 할 때 그 와인이 지니고 있는 모든 것을 알아내지 않으면 안된다. 
색, 향 ,맛은 와인 테스팅의 기본적인 3요소이다. 
이외에 덧붙일 수 있는 요소는 뒷맛과 균형이다. 
테이스팅 하는 사람은 와인 속에 함축되어 있는 이 다섯가지 특징을 아 낼 수 있어야 한다. 


색 (Appearance) 

와인이 깨끗하고 선명한지, 그리고 어떤 색깔을 띠는지를 살핀다.

화이트 와인은 약간 초록빛을 띠는 담황색이거나  엷은 황금색이다. 

레드 와인은 처음에는  짙은 자주 빛이었다다 숙성되면서  루비나 석류 빛이 된다.

오크 통에서 숙성을 오래 시킨 와인은 벽돌 색이 되기도 한다. 
와인의 색깔은 보석을 연상시킬 수도 있는데 약점이 있는 와인은 
2등급 보석처럼 깨끗하지 못하다. 레드 와인에 있는 침전물은 
병의 밑 부분에 가라 앉아야 하고 화이트 와인은 침전물이 없어야 한다. 


향(Bouquet) 

와인의 향기는 그 와인의 품질을 나타낸다. 
시음자는 와인 향기가 잔 내부 공간 전체에 꽉차도록 가볍게 흔든 후 
코를 깊숙이 대고 향기를 맡는다. 코를 와인 잔에 계속 대고 있는 것 보다 
몇 차례 떼면서 반복적으로 시도해야 제대로 향을 감지 할 수 있다 . 

향기가 좋지 않은 것은 의심스러운 와인이다. 
곰팡이가 핀 통에 숙성시킨 와인은 썩은 버섯 냄새은 가 나고, 
콜크가 완전히 막혀 있지 않은 와인은 젖은 톱밥 냄새가 난다. 

반대로 은은하고 좋은 냄새는 양질의 와인임을 보장한다. 
건강한 보졸레 와인은 장미꽃 냄새가 나고 
샴페인은 버터를 바른 토스트 냄새가 난다. 



맛(Taste) 

와인을 한 모금 입에 넣고 혀 끝으로 와인을 목젖까지 굴리면서 음미해 본다. 
당도와 산도,밀도 등의 미묘한 맛이 입안에서 감지 된다. 
화이트 와인이 입을 오므리게 할 정도로 샤프하면 산이 너무 많은 것이고 
레드 와인의 경우는 탄닌산 때문이다. 
훌륭한 레드 와인은 부드러운 맛이 나는데 그 촉감을 입에서 느낄 수 있다. 


뒷맛(Finish) 

와인을 삼킨 후 목안을 타고 내려간 와인이 아직 입안에 남아 있는 맛과 
코에 남아 있는 향기와 함께 종합적으로 어떤 느낌을 주는지 생각해 본다. 
입안에서 짧게 끝나는 것과 오래 남는 것이 있는데 
와인을 마시고 난 후 한참 있어도 기분이 좋은 상태가 유지되는 것은 이러한 상태 때문이다. 


균형 (Balance) 

이상적인 와인은 조화와 균형이 이루어진 와인이라고 하는데 
이 말은 탄닌, 산 , 단맛, 과일 향과 다른 성분의 적절한 배합을 의미한다. 

기본적으로 이 말은 와인이 순수하다는 것인데 
예를 들어 모젤 와인은 풍미가 있고, 신선하고, 알코올 도수가 낮으며 신맛이 있다. 

좋은 모젤 와인은 이러한 모든 것을 갖추고 발란스를 유지하고 있다. 
발란스가 맞지 않으면 단맛이나 탄닌이 너무 많이 생겨 알코올 도수가 높아진다. 



앞에 열거한 단계로 시음하면 어떤 종류의 향기가 감지되고 
어떤 맛들이 어우러져 있는지에 대해서 많은 것을 알 게 될 것이다. 

와인 테이스팅의 순서는 드라이 한 것에서 스위트한 것으로 ,
덜 숙성된 석에서 오래된 것으로 , 
화이트 와인에서 레드 와인으로 한다. 

그리고 와인을 테스팅 할 때에 담배를 피우는 것은 현명치 못한 일인데 
이것은 강한 향수 처럼 와인의 예민한 향을 덮어 버리기 때문이다. 

picnic basket

전출처 : 크로커스 > picnic basket

Gourmet Picnic Basket by crate & barrel ($32.95)

요즘 같이 날씨가 기막힌 날에는 파란 잔디밭이 깔린 나무 그늘에 앉아 도시락 까먹고 싶어져서 엉덩이가 들썩거린다. 찬밥 뭉쳐 만든 주먹밥에 찬물을 마실지언정 나가서 자리 펴고 앉아 여럿이 먹는 밥은 항상 맛있는 이유가 뭘까..

들썩이는 마음을 주체하지 못하고 결국 인터넷으로  피크닉 바구니를 덜컥 사버렸다. 원래는 식기까지 들어있는 걸로 사고 싶었는데 찾아보니 무지하게 비싸길래 그냥 바구니만 샀는데 마음에 든다. 원래 사려고 했던 것은 아래것 같은 종류인데 100불이 넘는다.

인터넷으로 물건 산 걸 안 남편이 한소리 하길래 바구니 배달되면 도시락 싸서 나가자고 그러니 자기도 좋은지 분위기가 다시 좋아진다. 이왕 폼나게 소풍가는 거 영화에서 나오는 커다란 체크무늬가 있는 플란넬 피크닉 블랭킷도 사고 싶다고 했더니 다시 분위기 썰렁해진다.

이번 주말... 오랜만에 김밥이나 싸볼까~

[호주red] 로드버리 - 시라 (Rothbury - Shiraz)

..

제조사: Rothbury 품 종: 시라 빈티지: 2001 생산국가: 호주 알콜함량: 13.0% 용 량: 750ML 가 격: $ 5.87 평 가: ★★★☆ 지난번 호주 와인인 펜폴즈 맛이 좋아서 구입한 와인이었다. 이번에도 그 기억을 상기 시키며 마셔서인지 알콜향이 강하고 드라이한맛이 강해서 그다지 땡기지 않는 맛이었다. 나라마다 와인을 제조하는 품종이 대체적으로 정해져 있어 품종만으로도 나라를 구별할수도 있다. 예로 가메이하면 프랑스, 산지오베제 하면 이탈리아, 그리고 시라하면 호주이다. (대체적으로 말이다..) 아마도 나라마다 기후와 토양의 특성이 달라서 잘 자라는 포도품종이 있어서 일것이다. 호주 와인은 데채로 시라라는 품종을 많이 사용한다. 다음에도 다시한번 호주 와인을 시도해봐야겠다. 덧붙임: 시라는 남부 꼬뜨 드 론의 유일한 검은 포도 품종. 아주 오래된 품종 중의 하나이다. 기원을 살펴보면 페르시아(현재 이란)에서 재배된 것으로보인다. 에르미따쥐에서 이 포도를 이용하여 풍부한 맛과 향, 탄닌이 있는 와인을 만들어 낸다. 과일향이 풍부하다.

빌게이츠의 집

정말 저 집이 빌게이츠 집일까요?

안 믿겨져요...ㅠㅠ

한마디 하고 싶습니다...

"빌어먹을...ㅠㅠ"