갱년기 장애에 좋은 석류

갱년기 장애에 좋은 석류

빨간 꽃처럼 생긴 석류는 껍질을 벗겨 보면 구슬과 같은 씨앗이 송글송글 달려 있죠? 맛은 약간 시큼하면서도 달아 옛날에는 고급식품으로 통하였다고 하는 데요. 강장제로도 유명한 석류에는 어떤 영양성분과 효능이 있는 지 알아보도록 하겠습니다.

 
영양 성분

	석류는 과실류가 그렇듯이 수분이 83.1%로 대부분을 차지하고 그외 탄수화물 17.6g, 칼슘 8mg, 인 15mg, 비타민C 10mg이 함유되어 있습니다. 그 외에도 포도당·과당, 시트르산과 각종 수용성 비타민이 골고루 들어 있습니다. 석류에는 새콤한 맛을 주는 구연산등의 유기산이 1.5%나 함유 되어 있습니다. 줄기와 뿌리의 껍질에는 휘발성 알카로이드인 페레치에린, 아소페레치에린, 메칠페레치에린 등이 함유되어 있습니다. 열매의 껍질에는 탄닌, 점액질, 고미질등이 있으며 꽃에는 퓨니신이, 씨에는 퓨니신산의 글리세라이드가 함유되어 있습니다. 특히 석류의 씨앗을 싸고 있는 막에 천연식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 여성에게 좋다고 합니다.

 
효능 및 효과

	석류에는 비타민이 다양하게 함유되어 있어서 껍질이나 뿌리를 달인 물을 마시면 감기에 효험 있습니다. 한방에서는 꽃을 달인 물은 자궁에 좋다고 합니다. 석류의 씨앗을 싸고 있는 막에는 천연 에스트로겐 호르몬 성분이 함유되어 있어 여성에게 좋습니다. 석류껍질은 한방에서 석류피라하여 장내 이상 발효를 억제하는 효과가 있습니다. 석류의 꽃으로 만든 엽차는 장을 편안하게 하는 효능을 가지고 있습니다.

 
활용방법

	석류꽃으로 엽차를 만들 때는 하루 12g, 정도의 꽃을 달여 먹습니다. 입에서 고약한 냄새가 날때 잎을 달인 물로 양치질을 합니다.

 
석류차 & 석류주 만들기

	석류차 만들기 1. 우선 석류 2개(600g), 설탕 500g을 준비한 다음 석류는 껍질째 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 반으로 나누어 놓습니다. 2. 껍질 안쪽에 있는 석류 과육을 손으로 뜯어 그릇에 담고 석류 껍질은 큼직하게 뜯어 놓습니다. 3. 석류 껍질과 과육을 설탕에 재어서 실온에 잠시 둡니다. 4. 석류차를 담을 유리병을 끓는 물에 소독하여 물기를 빼 놓습니다. 5. 설탕에 재어둔 석류를 유리병에 담고 밀봉하여 냉장보관합니다. 6. 주전자에 사람 수대로 물을 1컵씩 붓고 과육을 1큰술씩 넣어 주홍빛이 돌 때까지 은근히 끓입니다. 석류주 만들기 1. 석류4개(280g), 설탕90g(약5/4 컵), 소주3.1/3컵(약 3병)의 잘 익은 석류를 골라 깨끗한 헝겊으로 겉껍질의 먼지를 깨끗이 닦습니다. 2. 깨끗이 닦은 석류를 반으로 가른 다음 항아리에 담고 정량의 설탕과 소주를 섞어 붓습니다. 3. 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 6개월 정도 밀봉한 채 두었다가 건더기는 건져냅니다.

 
이런 점은 주의하세요!

	뿌리와 꽃을 달여 마실 때 너무 많은 양을 한꺼번에 달여 먹으면 도리어 몸에 해롭습니다. 하루에 5~10g정도의 양을 달여 마시는 것이 좋습니다.

콩나물해장국

콩나물해장국

 

	열량(1인분 기준) : 95Kcal
	활용 : 일상식, 해장요리
	재료(4인분 기준)
	대파 1대, 다진마늘 1작은술, 콩나물 200g, 소금, 달걀 2개, 북어채 40g, 후추, 국간장 2작은술, 참기름 1작은술, 무 150g, 고춧가루 2작은술

1.	콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질하여 깨끗이 씻어둔다.
2.	대파는 가운데를 반갈라 4cm 길이로 자른다.
3.	냄비에 참기름을 두르고 북어채를 볶다가 물을 넣고 끓인후 국간장을 넣어 색을 낸다.
4.	3에 무, 콩나물 순으로 넣어 끓인다.
5.	4에 소금, 다진마늘, 후추로 양념을 하고 달걀을 풀어넣은 후 준비해둔 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다.

결명자

신장의 기능을 돕는 결명자

요즘은 생수가 일상화되었지만 예전에는 집에서 보리차나 옥수수차, 결명자를 끓여 마셨었죠? 결명자차는 눈을 밝게 해 주는 효과가 있다고 하는 데요. 어떤 성분이 함유되어 있고 효능이 있는 지 소개 해 드립니다.

 
결명자는 어떤 식품?

	멕시코가 원산지인 차풀과에 속하는 일년초로 초여름부터 노란 꽃이 피며, 활모양의 깍지가 달립니다. 이 깍지 속에 30~35개의 씨앗이 일렬로 들어 있는 데 이 씨앗을 결명자라고 합니다. 이 식물은 고온에서 왕성하게 발육함으로 더운 지방의 씨앗이 더 실합니다. 이 식물의 씨앗을 복용하면 눈이 밝아진다고 해서 한방에서는 결명자라고 합니다. 결명자에는 단백질 11g, 탄수화물 50.4g , 회분 9.5g ,칼슘 5.9mg, 인 523mg, 철 425mg, 비타민 A 18.2 I.U ,지질 10.8g , 이 함유되어 있습니다.

 
결명자의 효능

	결명자는 간장과 신장의 강장 효과가 있다고 해서 옛날부터 전해져 내려오는 데, 실제로 결명에는 안즈라퀴논 유도체라는 성분이 있어 강장 이뇨,위가 약한데 좋다고 입증된 바 있습니다. [본초강목(本草綱目)]에 소개되고 있는 결명자의 효용에는 간장과 신장의 기능을 돕고 위에 좋으며, 눈의 피로나 충혈에 좋다고 합니다. 또한 벌레 쏘였을 때 잎의 생즙을 바르면 잘 낫는 다고 나와 있습니다. 특히 눈이 아프거나 눈자위가 당길때 도움이 된다고 합니다.

 
활용 방법

	약한 변비에는 결명자를 달여 2~3회 마시면 효과가 있는 데 꿀을 타서 마시면 효과가 좋습니다. 결명자를 베갯속에 넣어 베고 자면 머리를 맑게 해 주는 효능이 있으므로 불면증이 있는 사람이나 머리를 많이 쓰는 수험생들에게 효과적입니다.

 
이런 점은 유의하세요.

	결명자는 속에 열이 많아 얼굴이 화끈 거리는 사람에게는 좋지만 반면에 속이 냉한 체질은 소화장애와 설사를 유발할 수 있으므로 복용시 주의해야 합니다.

소주 안주 요리-김치전

김치전

 

	열량(1인분 기준) : 190Kcal
	활용 : 술안주, 일상식, 간식
	재료(4인분 기준)
	배추김치 1/2포기, 실파 5뿌리. 달걀 1개, 밀가루 100g, 우유 1/2컵, 식용유, 소금

1.	배추김치는 속을 대강 털어내고 국물을 꼭 짠 후 채썬다.
2.	실파는 뿌리부분은 송송 썰고 줄기는 2cm 길이로 썬다.
3.	밀가루에 달걀을 풀어넣고 우유를 부어 골고루 섞어 반죽을 한다.
4.	반죽에 채썬 김치와 파를 섞고 소금간을 한다.
5.	프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 반죽을 떠놓고 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.

1.	전은 얇게 부쳐야 맛이 있다.

유산균이 들어있는 요구르트

유산균이 들어있는 요구르트

필수 영양분이 많기로 이름난 우유를 발효하여 만든 요구르트는 평소에 즐겨 먹으면 장수한다고 알려져 있죠? 과학적으로도 요구르트의 우수성은 검증되어 많은 나라에서 널리 애용하는 식품 중의 하나인데요. 요구르트에는 어떤 영양성분이 함유되어 있는 지 알아보도록 하겠습니다.

 
요구르트는 어떤 식품?

	여기서 설명하는 요구르트는 우유를 농축해서 유산균으로 발효시킨 후 되직하게 응고시켜 스푼으로 떠먹을 수 있도록 만든 것을 말합니다. 흔히 플레인요구르트라고도 하죠. 국가에 따라 발효유의 제조방법과 이름도 가지각색인데, 이집트에서는 레벤으로 불리고, 시리아에서는 레베니, 코카서스지방에서는 마쪼니라고 합니다.

 
요구르트의 영양성분

	요구르트에는 수분 80%로 가장 많이 포함되어 있고 그 밖에 단백질 3.5 g, 탄수화물 15.5g, 칼슘 120mg, 인 100mg이 함유되어 있습니다. 요구르트에는 살아있는 젖산균 다량 함유되어 있어 젖산균이 장내에서 각종 비타민B를 생성해 줍니다. 우유에 함유되었던 칼슘이 젖산에 녹아 흡수가 쉬워지기 때문에 칼슘의 흡수률을 높일 수 있습니다.

 
요구르트의 효능

	요구르트의 유산균은 정장 작용을 주는 효과가 있습니다. 메치니코프는 유산균이 정장작용이 있어 사람을 건강하게 하는 효과가 있다는 사실을 밝혀 노벨상을 받았는 데 여기서 정장 효과란 사람의 창자에 살고 있는 미생물 중 우리 몸에 이로운 균(비타민 B 복합체를 합성등)은 발육을 돕는 반면 해를 끼치는 균 (아민, 황화수소등 독성 물질을 만드는 것)의 생육을 억제하는 것을 말합니다.

 
활용 방법

	요구르트 하나로 먹기도 하지만 샐러드에 마요네즈 대신 넣어 먹으면 느끼한 맛이 없어 좋습니다. 요구르트에 딸기나 사과, 복숭아등 과일을 넣어 먹으면 간식으로 좋습니다.

 
이런 점은 알아두세요!

	요구르트는 변질되기 쉬움으로 꼭 냉장보관 합니다. 요구르트는 시간이 지나면 유산균이 줄어들기 때문에 제조일이 너무 오래 지난 것은 피하도록 합니다.