설렁탕

설렁탕

 

	열량(1인분 기준) : 329Kcal
	활용 : 보양식, 일상식
	재료(4인분 기준)
	양지머리 400g, 수삼 1뿌리, 사골, 우설 200g, 소면 60g, 대파 1대, 다진생강, 고춧가루, 국간장, 소금, 후춧가루

1.	사골은 찬물에 담가 핏물을 뺀다음 파, 마늘, 생강을 넣어 푹 곤다.
2.	양지머리, 우설은 손질하여 1시간정도 삶은다음 건져서 식혀 썬다.
3.	소면은 삶아서 찬물에 헹군 후 먹기좋게 사리를 지어놓는다.
4.	수삼은 깨끗이 손질해 둔다.
5.	뚝배기에 2,3,4를 담고 1의 육수를 넣어 끓인후 소금, 후추로 간하여 다대기와 함께 낸다.

더운 여름 보양식으로 좋습니다.^^

이거 드시구 다들 힘내세요~~!!^^*

코코넛 쿠키

	갯수:15~20개 오븐온도:180℃ 굽는시간:30분
	재료:박력분 50 g , 달걀 2½ 개 , 코코넛 가루 250 g , 설탕190 g,
	버터 80g

1.	버터를 실온에서 부드럽게 녹여 볼에 담고 , 거품기로 저어 크림
	상태로 만든다.
2.	(1)의 버터 에 설탕을 넣어 다시 거품기로 힘있게 젓다가,푼 달걀
	을 조금씩 넣어가며 계속 젓는다.
3.	달걀이 완전히 섞이면 체친 박력분과 코코넛 가루를 넣어 가루가
	보이지 않을 정도로 섞는다.
4.	(3)의 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐서 양손으로 굴려 기다란 원통 모
	양으로 만든 다음, 기름종이로 싸서 냉동실에 1시간 정도 둔다.
5.	반죽이 어느 정도 굳으면 , 꺼내어 7㎜ 두께로 썬다.
6.	(5)의 반죽을 오븐 팬에 간격을 두어 놓고 ,180℃ 로 예열한 오븐
	에서30분 정도 굽는다.

아몬드 비스코티

	갯수:10~15 개오븐온도:1차180℃ 2차150℃굽는시간:20, 25분
	재료:박력분200g, 베이킹 파우더1작은술, 달걀흰자 2개분, 버터
	50g, 설탕110g, 달걀 노른자1개분 ,통아몬드 200g, 밀가루 조금

1.	박력분과 베이킹 파우더,설탕50g을 함께 체에 내린다.
2.	차가운 버터를 1㎝크기로 깍둑썰기 한후 (1)에 넣고 손으로 비비
	듯이 섞는다.
3.	달걀 흰자에 나머지 설탕 60g을 조금씩 나누어 넣으면서 거품기
	로 젓다가, 달걀 노른자를 넣고 섞는다.
4.	(2)에 (3)을 섞은후 통아몬드를 넣어 반죽한다.
5.	도마 위에 밀가루를 뿌린 후,(4)의 반죽을 놓고 긴 원통 모양으로
	만든다.
6.	오븐 팬에 (5)의 반죽을 놓아 180℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽
	는다.
7.	(6)의 반죽을 식혀서 1㎝ 두께로 썰어 오븐 팬에 다시 담아, 150℃
	로 예열한 오븐에서 25~30분간 굽는다.

모듬버섯된장국

모듬버섯된장국

 

	열량(1인분 기준) : 150Kcal
	활용 : 일상식
	재료(4인분 기준)
	생표고버섯8개, 팽이버섯80g, 느타리버섯80g, 토란80g, 유부4장, 실파, 다시마 국물8컵, 식초4큰술, 청주8큰술, 일본 적된장12큰술

1.	표고버섯은 갓말 굵게 채썰고, 느타리버섯은 길게 2~3등분한다.
2.	토란은 껍질을 벗기고 4등분한 후 식초를 넣은 팔팔 끓는 물에 3~4분 동안 삶는다.
3.	팽이버섯은 밑동을 자른 후 적당히 가르고 실파는 씻어 3~4cm 길이로 썬다.
4.	유부를 끓는 물에 데쳐 기름을 뺀 후 물에 헹궈 굵게 채썬다.
5.	냄비에 다시마 국물과 청주를 넣어 중불에 한소끔 끓어오르면 팽이버섯을 제외한 위의 재료를 넣고 약한불에서 10분간 끓인다.
6.	국물이 어느 정도 끓으면 된장을 풀어 넣고 팽이버섯과 실파 썬것을 넣은 후 불을 끈다.

1.	유부는 기름기를 없애기 위해 팔팔 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 사용한다.

오렌지 샤브레

	갯수:20개 오븐온도:200℃ 굽는시간:10분
	재료:박력분 200g,달걀 노른자2개분, 오렌지즙 50g, 버터 180g
	슈거파우더 100g ,오렌지껍질 1개분,밀가루조금,설탕

1.	오렌지를 씻어 칼로 겉껍질을 얇게 벗긴다.(필러 이용하면 편리)
2.	껍질는 가늘게 채썰고,과육은 즙을 낸다.
3.	박력분을 체에 한두 차례 내린다.
4.	실온에서 버터를 녹여 슈거파우더를 넣고, 거품기로 젓다가, 달걀
	노른자를 넣고 크림 상태가 될 때까지 거품을 낸다.
5.	(4)에 오렌지즙과 채썬 껍질을 넣고 섞는다.
6.	(5)에 체친 박력분를 넣고 고무주걱으로 자르듯이 반죽한다.
7.	(6)반죽을 비닐랩으로 싸 냉장고에 1시간이상 넣어 꾸덕하게 만듬
8.	(7)반죽을 긴 원통 모양으로 만들어 다시 냉장고에 30분정도 넣어
	서 꾸덕꾸덕한 상태로 만든다.
9.	쟁반에 설탕을 뿌린후,(8)의 반죽을 한번 굴려 5㎜두께로 자른다.
10	.오븐팬에 기름종이를 깔고 (9)의 반죽을 놓아 ,200℃로 예열한 오
	븐에서 10분 굽는다