맛있는 야식과 함께하는 술 한잔!^^

맛있는 야식과 함께하는 술한잔!

신김치감자부침개

김치로 만든 부침개는 누구나 좋아하는 음식이죠.
겨울철 김장 김치로 만들면 더욱 맛있습니다.

재료 : 신배추김치1/4포기, 감자2개, 부침가루2컵, 물2컵, 식물성식용유

분량	4인분	칼로리	0 Kcal
요리시간	50분	난이도

1. 배추김치는 대충 소를 털고 1cm폭으로 송송 썬다. 물기를 짜서 사용한다. 2. 감자는 껍질을 벗겨 가늘게 채썰거나 강판에 간다. 3. 부침가루, 배추김치, 감자, 물을 볼에 담아 섞어 걸쭉한 농도로 맞춘다. 4. 기름 두른 프라이奴?식용유를 두르고 한국자씩 떠 노릇하게 지진다. 5. 한입 크기로 썰어 접시에 담아낸다.
김치부침개에 감자가 들어가면 시큼한 맛이 없어지고 맛이 한결 고소해져요.

녹차수제비

요리명	녹차수제비
	녹차를 넣으면.. 향이 더욱 좋답니다
조리시간	40 분
칼 로 리	360 kcal
분     량	2 인분
재     료
수제비반죽재료 밀가루 2컵, 녹차분말 1작은술씩, 소금 1작은술씩, 물 150cc 양념장재료 간장 2큰술, 고추가루 1큰술씩, 깨소금 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 홍고추 1개, 풋고추(다진것) 1개, 마늘 ½큰술, 파(다진것) 1큰술, 후추 ¼작은술 건더기재료 감자 ½개씩, 호박 ½개씩, 소금 1작은술 육수재료

만드는 법

1.밀가루와 녹차 분말을 섞어(사진1)체에 내린다.

2.①에 소금을 넣어 잘 섞은 후 물을 조금씩 넣으며 반죽한 뒤(사진2)비닐에 넣어 실온에 30분간 둔다.

3.호박은 반달썰기 하고 감자는 호박과 같은 쿠기로 썬다.

4.양념장을 만든다.

5.냄비에 육수를 6컵 붓고 감자,소금을 넣어 끓어오르면 수제비 반죽을 떼어 넣는
다.

6.다시 끓어오르면 호박을 넣는다.

7.그릇에 수제비를 담고 양념장을 얹는다

육개장

요리명	육개장
	육개장에는 얼큰한 국물맛을 내는것이 제일 중요해요
조리시간	40 분
칼 로 리	215 kcal
분     량	2 인분
재     료
주재료 쇠고기(양지) 200g, 양 150g, 곱창 150g, 고사리 100g, 대파 4대, 소금 약간, 물 8컵, 양념장 이하, 고추장 1큰술씩, 고추가루 1큰술씩, 국간장 1큰술, 마늘 2큰술, 참기름 1½큰술, 깨소금 1큰술, 후추(가루) ¼작은술

1.양지머리는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.

2.양은 굵은 소금을 넣어 주물러 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 칼이나 숟가락으로 표면의 검은 부분을 긁어 내고 안쪽의 얇은 막을 떼어 낸다.

3.곱창은 굵은 소금으로 주물러 씻고 겉의 기름기를 떼어 낸 다음 속으로 흐르는 물로 씻는다.

4.냄비에 물을 부어 끓으면 양지머리,양 곱창을 넣어 센 불에서 끓이다가 은근한 불에서 2시간 정도 끓여 건진다.끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품은 걷어낸다.

5.굵은 파와 고사리는 7㎝길이로 썰고,굵은 파는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 짠다.

6.양지머리는 결대로 찢고 양파 곱창은 먹기 좋은 크기로 썬다.

7.양지머리,양, 곱창에 양념장을 넣어 버무린다.

8.육수가 끓으면 ⑦을 넣고 굵은 파, 고사리를 넣어 맛이 우러나도록 끓인 다음 소금으로 간을 맞춘다.

육개장은 개장국을 꺼리는 사람들이 쇠고기로 개장국처럼 맵게 끓여서 먹는 데서 비롯된 음식이다. 육개장에 쓰이는 고기는 결대로 찌어지는 양지머리가 적당하지만 없을때는 사태 부위를 이용해도 된다. 육개장을 끓일 때는 양지머리와 같은 살코기 외에 곱창과 양이 들어가야 맛이 좋다. 양파 곱창은 그 밑손질이 까다롭고 손이 많이 가 꺼려지지만 육개장을 끓일때 같이 넣으면 깊은 맛이 난다. 갈라서 속을 훑어낸 뒤 소금으로 주물러 씻는다.

땅콩멸치고추장볶음

	땅콩멸치고추장 볶음

멸치와 땅콩이 잘 어울리는 밑반찬이에요. 어른들 식사 밑반찬으로 좋아요~

주재료 : 대멸치 1컵, 땅콩 1/2컵, 실파 1대, 다진 마늘 1큰술 양념장 : 고추장 2큰술, 물엿 1큰술

분량	4인분	칼로리	0 Kcal
요리시간	20분	난이도

1. 멸치는 불순물을 제거하고 머리와 내장을 정리한다. 2. 땅콩도 껍질을 까고 페이퍼 타올 위에 올려 잘게 다진다. 3. 실파도 잘게 다져 놓는다. 4. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 멸치를 볶아낸다. 5. 팬에 고추장과 물엿을 넣고 볶은 후 4의 멸치와 땅콩, 실파를 넣어 볶아낸다.
아이들용으로 만드려면 고추장 대신 간장을 이용해 보세요

버섯요리모음

느타리버섯전

버섯의 쫄깃함이 식욕을 자극합니다.

주재료 : 밀가루2컵, 달걀2개, 느타리버섯100g, 홍고추2개, 실파3뿌리, 돼지고기50g, 물2컵, 식물성식용유 약간
고기양념 : 간장1큰술, 설탕1작은술, 깨·참기름·후춧가루·다진파 1/3작은술씩, 다진마늘약간
초간장 : 간장·식초 1작은술씩, 설탕1/2작은술

분량	4인분	칼로리	995 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 밀가루2컵에 물2컵을 섞어서 소금을 약간 넣고 갠 다음, 체에 걸러서 준비한다. 2. 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 찢은 후 물기를 제거하고 소금, 참기름으로 양념해 둔다. 3. 실고추, 실파는 잘게 손질해서 준비하고, 돼지고기는 살코기로 준비해 다진 후 고기 양념(간장,설탕,후춧가루,깨,참기름,마늘)에 버무려 준비한다. 4. 달걀은 소금을 넣고 풀어 섞어 놓는다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 10cm 정도의 밀전병을 부치고 그 위에 적당량의 버섯, 홍고추, 실파, 고기를 넣고 달걀을 입힌 후 뒤집어 눌러 준다. 6. 뒤집은 후에는 눌러주고 바로 또 뒤집어야 달걀물이 타지않는다. 7. 초간장(간장1큰술,식초1큰술, 설탕1/2큰술)을 곁들여 낸다.
전을 할 때는 기름을 넉넉하게 사용하세요.

버섯야채오믈렛

신선한 버섯과 달걀의 부드러움이 오믈렛의 다양한 맛을 느끼게 해주어요.

주재료 : 달걀8개, 느타리·표고 70g씩, 게맛살3개, 부추30g
부재료 : 소금·후춧가루·참기름 약간씩

분량	4인분	칼로리	682 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 달걀은 소금, 후춧가루를 넣고 풀어준다. 2. 느타리는 끓는물에 데쳐 찢어서 소금, 참기름에 무친다. 표고는 깨끗이 손질하고 대충 깍둑썰기한다. 3. 호박은 돌려 깍아서 채썬후 소금,후춧가루를 넣고 볶는다. 4. 게맛살은 4cm로 토막내어 결따라서 찢고, 부추도 4cm 길이로 썰어 살짝 볶는다. 5. 모든 재료를 섞어 속재료로 사용한다. 6. 프라이팬에 기름을 두르고 1)의 풀은 달걀을 붓고 반정도 익힌다. 7. 반정도 익은 달걀의 가운데에 5)의 재료를 넣고 타원형이 되도록 말아준다. 8. 접시에 담고 케첩을 뿌려 먹어도 좋다.
느타리버섯은 떫은 맛이 있어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐요.

양송이스프

우유를 넣어, 더 고소한 양송이 스프를 만들어 보세요.

주재료 : 양송이200g, 양파1개, 당근1/3개, 베이컨3개
부재료 : 버터1작은술, 우유1컵, 향신료(월계수잎·정향·통후추) 약간씩, 물6컵

분량	4인분	칼로리	1087 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 양송이는 껍질을 벗기고 슬라이스 한다. 양파, 당근, 베이컨은 채썬다. 2. 냄비에 버터를 두르고 베이컨, 당근, 양파, 양송이를 살짝 볶는다. 3. 볶은 야채에 물과 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 끓인다. 4. 끓인 야채를 믹서에 곱게 갈어 체에 내린다. 슬라이스양송이 4개, 향신료는 빼고 간다. 5. 체에 내린 야채즙에 우유를 넣어 농도를 맞추고, 소금과 후춧가루로 간한다. 6. 4)의 슬라이스양송이버섯을 완성된 스프에 띄워낸다.
싱싱한 양송이는 껍질을 벗기지 말고 사용하세요.