커피에 관한 글귀 하나

커피를 바꾸는 것보다 종교를 바꾸는 것이 더 쉽다.

세상 사람들을 카페에 가는 사람과

가지 않는 사람 두 부류로 나눌 수 있는데

이들은 서로 다른 정신 세계를 지니고 있다.

그 중에 카페에 가는 사람들의 정신세계는

그렇지 않은 사람들보다 훨씬 우월하다.

- 조르주 쿠트린

섬

 언제나 충만한 힘을 갖지 못한 사람들에게 있어서 여행이란 아마도
 일상생활 속에서 졸고 있는 감성을 깨우는 데 필요한 활력소일 것이다.

이런 경우, 여행은 허락되어진 얼마만큼의 기간 동안 몇 가지
희귀한 감각들을 체험해 보는 것을 목적으로 하게 된다.
우리들 속의 저 숨겨진 노래를 충동하는 그런 감각들.
그런 감각이 없이는 우리가 느끼는 그 어느 것도 가치를 갖지 못한다.

아이리시 커피

 

 ■ 아이리시 커피

위스키, 크림 그리고 맛있는 커피

IRISH COFFEE /  지금은 세계 어느 곳에서나 맛볼 수 있게 된 아일랜드 위스키를 가미한 커피인 아이리시 커피는 제2차 세계대전이 끝난 직후에 샤논 공항의 한 술집 주인에 의해 최초로 만들어졌다. 아이리시 커피는 블랙 커피와 위스키(20여 종의 위스키 중에서 전문가들은 패디Paddy를 추천한다.)를 3:2의 비율로 잔에 부은 다음 갈색 설탕을 섞고  두꺼운 생크림을 살짝 얹은 커피이다. 맛있는 아이리시 커피를 만들려면 좋은 품질의 커피와 훌륭한 위스키가 필요하지만, 가장 중요한 비법은 크림을 얹는 방식에 있다. 크릶이 커피 표면에 살짝 잘 놓여지게 하려면 작은 스푼으로 크림을 미끄러지게 하여 잔 속으로 넣어줘야 한다.

아일랜드 사람들은 자신들의 섬에서 자라는 부드러운 풀을 먹은 젖소의 우유가 그 무엇과도 비교할 수 없는 세계 최고의 유질을 자랑하는 크림을 만든다고 확신하고 있다. 아이리시 커피를 마시는 방법 또한 그것을 만드는 것만큼이나 섬세한 기술을 필요로 한다. 크림 사이로 커피가 흘러나오도록 하면서 크림과 커피를 반드시 동시에 맛보아야 한다. 때문에 숟가락으로 크림과 커피를 섞는 일은 신성모독과도 같은 일로 여긴다.

축하합니다.

★ 축하합니다.

정호승

이 봄날에 꽃으로 피지 않아
실패하신 분 손 들어보세요
이 겨울날에 눈으로 내리지 않아
실패하신 분 손 들어보세요
괜찮아요, 손 드세요, 손 들어보세요
아, 네, 꽃으로 피어나지 못하신 분 손 드셨군요
바위에 씨 뿌리다가 지치신 분 손 드셨군요
첫눈을 기다리다가 서서 죽으신 분도 손 드셨군요
네, 네, 손 들어주셔서 감사합니다
여러분들의 모든 실패를 축하합니다
천국이 없어 예수가 울고 있는 오늘밤에는
낙타가 바늘구멍으로 들어갔습니다
드디어 희망 없이 열심히 살아갈 희망이 생겼습니다
축하합니다

코코아 커피 케익

코코아 커피 케익

	♬재료는? 커피 20g 코코아 가루 25g 우유150CC 계란노른자 1개 버터 60g 호두g 설탕2큰술 비스킷 30g
♪만들기 (1) 비스킷을 부순다 . (2) 부순 비스킷에 버터를 으깨어 혼합한다. (3) 커다란 볼에 설탕, 박련분, 우유를 넣고 반죽한 후 랩을 씌워 전자레인지에서 3분간 돌린다. (4) (3)에 버터, 계란노른자를 넣어 거품기로 친다. (5) 코코아 커피 케익형에 (2)를 꾹꾹눌러 담고 그 위에 (4)를 넣는다. (6) 냉장고에 넣어 차갑게 굳힌다.