오향장육 만들기

 

[선생님께서 만드셨는데, 너무 오래 삶고 따뜻해져서 얇게 썰지 못하고 부서진다고 하시더군요.]

 

 

저는 조금 덜 삶고, 삶은후 식혀서 썰어서 얇게 썰수 있었어요. 소스를 가운데 넣는것이 더 이뻐 보일듯합니다. 

만들기 

1. 쇠고기 아롱사태(또는 돼지고기 아롱사태 - 폭 좁은 편육감 구입) 1kg 

 - 시로 촘촘히 감아준다. 

향신물 : 3L=15C, 통후추 1T, 대파 1/2대, 마늘 5톨, 생강 3톨, 간장 3T, 청주 3T, 팔각 3개(가감) 

- 끓으면 실로 감은 고기를 넣고 - 중약불- 고기 익으면 건진다. 

*고기를 먹을때 - 향채물 끓으면 고기 넣기.
 국물을 먹을때 - 찬물일때 부터 고기 넣기. 

2. 졸임장 : 간장 1/4C, 노두유 3T, 설탕 3T, 청주 5T  

- 굴리면서 바짝 졸인후 식혀 실제거. 편 썰기 

* 하루전 졸여 - 식을때까지 향채물 담궈뒀다 건져 졸이면 육질이 부드럽다. 

* 차게 냉장보관후 썰명 얇게 잘 썰어짐. 

3. 드레싱 소스 : 다마리(향신장) 3T, 고추기름 3T, 참기름 1T, 소금, 후추 

4. 오이 - 통어선, 3색파프리카 - 굵은채 

5. 그릇에 오이를 돌려깔고, 얇게 썬 편육을 올린후 드레싱을 뿌리거나, 따로 낸다. 

- 편육 사이에 3색 파프리카채를 올린다.

올해의 300권째 책을 앞두고 추천해주세요.

지금까지 298권의 책을 읽었어요. 물론, 그중에는 읽기를 포기한책들도 있어서 정확히 298번째라 말하기 뭐하기도 하지만, 분권되서 2권으로 나온책도 한권으로 치고 계산하기도 하고 600여페지가 넘는 책들도 있었으니 그냥 제 스스로 너무 타이트하게 생각하지 않기로 했어요. 

아마도 올해 400번째 책을 읽을 가능성이 그리 높지 않기 때문에 300번째 책은 좀 더 의미가 있는 책으로 읽고 싶네요. 가지고 있는 책중에서 한번 살펴보았는데, 추천 좀 해주세요. (워낙 제 서재의 참여도가 적은편인지라 그냥 제가 골라야하는 상황이 올수도 있겠습니다. ㅎㅎ)  

이왕이면 알라디너분들께서 추천해주신 책으로 300번째 책을 읽고 싶네요. 혹시 투표에 올라오지 않은 책중에 괜찮은 책이 있다면 추천해주세요. 

추천해주신 분들중에 300번째 책을 맞춰주신 분들중에서 제가 읽고 그 책을 선물해드릴께요.ㅎㅎ(혹 여러명이 되신다면, 좋은 추천글 쓰신분에게로 선물 드립니다.) 

투표기간 : 2010-10-30~2010-10-31 (현재 투표인원 : 6명)

1.

삼성을 생각한다
김용철 지음 / 사회평론 / 2010년 1월

50% (3명)

2.

The House of the Scorpion (Paperback)- 2003 Newbery
낸시 파머 지음 / Simon Pulse / 2004년 5월

0% (0명)

3.

내 생애의 아이들- MBC 느낌표 선정도서
가브리엘 루아 지음, 김화영 옮김 / 현대문학 / 2003년 7월

16% (1명)

4.

눈먼 자들의 도시
주제 사라마구 지음, 정영목 옮김 / 해냄 / 2002년 11월

0% (0명)

5.

황금 물고기 (무선)
J.M.G. 르 클레지오 지음, 최수철 옮김 / 문학동네 / 2009년 12월

0% (0명)

6.

Legends of the Fall (Paperback)
Jim Harrison / Delta Classics / 1980년 4월

0% (0명)

7.

적의 화장법
아멜리 노통브 지음, 성귀수 옮김 / 문학세계사 / 2001년 11월

16% (1명)

8.

마릴린, 그녀의 마지막 정신상담
미셸 슈나이더 지음, 이주영 옮김 / 아고라 / 2007년 8월

16% (1명)

다이어리 같은 책

   

인디고에서 다이어리 같이 귀엽고 작은 책이 출판되었더군요. 

저는 원래 '어린왕자'를 좋아해서 이책을 동생은 '이상한 나라 앨리스'를 갖고 싶다고 해서 이 책을 구입했어요. 솔직히 이 책들은 다 읽은것들이 읽기위해서보다는 소장하고 싶어서 구입하게 되는것 같습니다.^^ 

아래는 인디고에서 출판하고 있는 '아름다운 고전시리즈'들이에요. 글쎄.. 언젠가 구입할것 같은 예감이 드네요.

 

 

 

 

밀린 리뷰들

책을 읽고 바로 쓰지 않으면 점점 리뷰들이 밀려지고, 밀려지다보면 쓰지 않는 경우가 생기는 것같아요. 더 잊혀지기 전에 적어야는데..^^;; 

 

 

그림자 게임

그림자 게임
카린 알브테옌 지음, 임소연 옮김 / 살림 / 2010년 7월

신념을 위해 목숨을 거는 것, 순응하기보다 죽는 것.
진정한 생존자이며 본보기.-204쪽

부엌에 서 있는 사람은 시어머니였지만 루이세가 본 것은 자기 자신이었다.
번쩍이는 깨달음의 순간, 루이세는 40년 후에는 바로 자신이 인생무상을 느끼게 되리라는 걸 알았다. 루이세는 시어머니처럼 가까운 사람들, 엘렌과 엘렌의 가족이 될 사람들에게 비통한 마음을 퍼뜨릴 것이다. 헛되이 보낸 인생을 보상하라는 헛된 임무를 딸에게 떠안기며. 다른 각도에서 보자 모든 것이 다르게 보였다. 딸에 대한 책임을 보는 시각도 이제까지 상상하던 것과 달라졌다. 누구를 위해 자신을 희생했던가? 누구에게 감사받기를 기대했었나? 왜곡된 애정관으로 삶을 살아가야 할 엘렌에게? 아니면 얀-에리크에게? 침묵으로 그의 행동을 묵이해 놓고서? 자신은 딸에게 어떤 역할모델이었나? 루이세는 행동하기를 두려워하는 자신의 태도가 단지 이기적인 비겁함에 불과하다는 점을 깨달았다. 이미 죽어버린 엄마에게서 엘렌이 무슨 기쁨을 얻을 수 있겠는가? 이미 돌이킬 수 없게 되어, 가족을 지키기 위해 희생한 모든 것에 딸이 감사하기를 기대하는 엄마에게서.
-325쪽

루이세는 투항하고 싶은 마음뿐이었다. 오랜 세월 꽁꽁 가두어둔 삶을 자유롭게 해주고 싶었다. 그녀는 그 생명을 내면에서 느낄 수 있었다. 잠재된 가능성을 드러내려고, 산소를 들이마시려 몸부림 치는 생명을.
결심한 순간 모든게 평온해졌다.-326쪽