[흔적] 더 쉽게 더 맛있게 구워 낸 건강빵 & 케이크

더 쉽게 더 맛있게 구워 낸 건강빵 & 케이크
정주연 지음 / 시공(무크) / 2004년 10월

빵 만들기 성공 노하우

1. 정확하게 계량하고, 준비 과정은 꼼꼼히 챙기세요.
2. 밀가루는 체에 내려 사용하세요.
3. 발효 시간을 정확히 지키세요.
4. 오븐을 미리 예열하세요.
5. 기본 반죽법을 먼저 익힌 다음 시작하세요.-.쪽

케이크 만들기 성공 노하우

1. 거품이 잘 생기도록 설탕은 나눠 넣으세요.
2. 생크림은 차게 해야 거품이 잘 납니다.
3. 달걀 분리법 반죽으로 시트를 만드세요.
4. 쿠키 반죽은빠르게 하세요.
5. 틀에서 잘 분리되도록 기름을 발라 두세요.-.쪽

[흔적] 김영모의 행복한 빵의 세계

김영모의 행복한 빵의 세계
김영모 지음 / 기린출판사 / 2005년 12월

빵과 케이크를 만들기전에 주의사항

1. 시작하기 전에는 언제나 레서피를 끈까지 읽어보고 필요한 재료와 준비물, 과정 등을 확인한 후 만들기를 시작합니다.
2. 재료는 항상 시작하기 전에 필요한 양을 그릇에 담아주어 빠뜨리지 않고 사용합니다.
3. 모든 재료는 그램 단위로 나와있습니다. 전자저울을 사용하면 좀 더 정확한 양을 준비할 수 있습니다.
4. 재료로 사용되는 버터나 크림치즈 등은 따로 쓰여져 있지 않으면 항상 사용하기 대략 1시간 전에 실온에 두어 부드러운 상태로 사용해야 합니다. 손가락으로 눌렀을 때 쏙들어가는정도면 적당합니다.
5. 핸드믹서를 사용해서 저어줄 때는 언제나 저속에서 시작해서 재료를 한번 섞어준 뒤 속도를 높여야합니다.
6. 커스터드크림이 들어가는 크림종류는 쉽게 상할 수 있으니 항상 냉장보관하는 것이 좋습니다.
7. 오븐은 반죽을넣기 전에 굽는 온도와 같은 온도로 미리 예열하여 사용해야 합니다.
8. 모든 재료들은 핸드믹서, 그릇, 스패출러 등 도구에 붙은 것까지 깨끗이 긁어서 전부 사용해야 합니다.
9. 굽는 시간은 가정용 컨벡션 오븐을 기준으로 되어 있습니다. 일반오븐은 온도를 10C/18F정도 낮추어 구워야 반죽의 밑부분이 검게 그을리는 것을 방지할 수 있습니다. 그리고, 모든 반죽은 베이킹팬을 두겹 겹쳐서 굽는 것이 좋습니다.
10. 굽는 시간은 사용하는 오븐, 계절, 장소등에 따라 몇 분씩 차이가 날 수 있습니다. 모든 레서피를 처음 시도할 때는 반죽이 거의 구워졌을 때를 잘 관찰하여 자신의 오븐에 맞는 시간을 노트해 놓으면 다음에 구울 때 편리할 것입니다.-.쪽

[흔적] 쉽고 재미있는 빵 과자 케이크 만들기

쉽고 재미있는 빵 과자 케이크 만들기
여성자신 편집부 / 여성자신 / 1999년 4월

시작하기전

1. 조리공간을 넓게 확보한다.
2. 필요한 도구는 미리 준비한다.
3. 도구에 묻은 물기나 기름기를 닦아 놓는다.
4. 필요한 재료를 과정별로 준비해 둔다.
5. 빵틀에 버터를 바르거나 기름종이를 깔아놓는다.
6. 만드는 순서를 다시 한번 정리한다.
7. 오븐을 미리 예열시켜둔다.-.쪽

크림치즈와 생크림 실패없이 중탕하는 방법

1. 크림치즈는 손으로 조각조각 떼어 준비한다.
2. 크림치즈는 약간 말랑말랑한 정도일 때 중탕 그릇에서 내린다.
3. 거품기로 저어 크림치즈를 완전히 녹인다.
4. 생크림도 중탕하는 것이 안전하다.

불에 바로 끓일 경우 반드시 90C를 유지해야 하며, 끓어넘칠 위험이 있으므로 주의한다.-.쪽

경제용어 배우기

원샷! Economy & English - 경제와 영어를 한 방에 잡는
박봉권.손현덕 지음 / 매일경제신문사 / 2003년 2월

솔직히 한방에 영어를 잘하는것은 없는것 같습니다.
꾸준히 갈고 닦아야지 실력이 느는것이 언어인것 같아요.

특히나 어릴적 언어적 감각이 있을때
영어를 제대로 배웠더라면..하는 후회가 요즘처럼 많이 든 때도 없는것 같습니다.

이 책은 경제학을 공부하고 있는 신랑 때문에 선택했는데,
솔직히 영어서적보다는 경제서적이라는 것이 더 옳은것 같아요.

경제용어와 영어를 함께 공부할수 있는 책이예요.
영어 원문을 경제신문을 통해 실제로 사용하는 예를 들어주지만 영어공부보다는
경제용어를 이해하는데 도움을 주는 책이거든요.

아무래도 전문용어를 다루다보니 솔직히 눈에 확들어오는 책은 아닙니다.
그렇지않아도 영어와 친하지 않은데 더 멀어지게 하는 느낌이랄까? ^^;;

그래도 경제학용어와 영어를 함께 볼수 있고,
틈틈히 미국 경제라든지 미국생활에 대한 팁이 있어서 재미없는 중간중간 눈길을 돌리게 해줍니다.

경제학을 공부하고 계시는분이라면 한번 권하고 싶은 책이네요.

갖고 싶은 서재 (2)

잠자기 전에 침대에 누워 읽기 좋은 공간이네요.

책들과 함께하는 밤은 무슨 꿈을 꿀까요?