[흔적] 완역 옥루몽 1

완역 옥루몽 1 - 대한민국 대표 고전소설
남영로 지음, 김풍기 옮김 / 그린비 / 2006년 5월

옥황상제께서 수정으로 만든 잔(파리배[璃杯])에 유하주(流霞酒)를 부어 특별히 문창성군에게 하사하시면서 백옥루 시를 지어보라 명하시니, 취흥을 띤 문창성군이 붓을 잡은 손을 멈추지 않고 연속해서 세 수를 지었다.

이슬 내리고 갈바람 불어 천상에 가을 오니 珠露金飇上界秋
자황의 성대한 잔치 오운루에서 펼쳐졌다. 紫皇高宴五雲樓
예상곡 한 곡조에 천풍이 일어나서 霓裳一曲天風起
선향을 불어 흩어 온 세상 채운다. 吹散仙香滿十州
한밤에 난새 타고 자미성에 들어가니 乘鸞夜入紫微城
달빛 흔들리는 백옥경. 桂月光搖白玉京
하늘엔 별 가득하고 바람 이슬 엷은데 星斗滿空風露薄
푸른 구름 내려올 제 보허성 들린다. 綠雲時下步虛聲
구름 속 청룡이 옥로 가에 있으니 雲裡靑龍玉路頭
새벽녘에 올라타고 단구로 향한다. 平明騎出向丹邱
한가로이 푸른 문으로 인간 세상 엿보니 閒從碧戶窺人世
한 점 가을 안개에 천하가 분명하구나. 一點秋烟辨九州

옥황상제께서 보시고는 매우 기뻐하고 크게 칭찬하시면서 누관의 처마에 걸라 명하셨다. 다시금 두세 차례 음미하시는데 홀연 옥안(玉顔)에 기쁜 빛이 사라지더니 태을진군을 불렀다.
"문창의 시가 매우 아름답지만 세번째 수에 잠깐 인간 세상의 인연이 얽혀 있으니 무슨 연고인고? 문창은 나이는 어리지만 신망이 두터운 선관이라 내가 아끼고 있었는데, 너무 아까운 일이구나!"
태을진군이 아뢰었다.
"요즘 문창성군의 미간에 자황(紫黃)의 기운이 가득하여 부귀로운 기상을 띠고 있습니다. 잠시 인간 세상에 귀양을 보내셔서 겁기(?氣:재난을 겪을 기운)를 소멸시키는 것이 좋을 듯합니다."

=>이리하여 인간과 연을 맺게 되는구나..-.쪽

냉장고를 뒤져라... 그리고 버려라..

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 ㅣ 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 1
아베 쓰카사 지음, 안병수 옮김 / 국일미디어(국일출판사) / 2006년 5월

솔직히 이 책... 읽고 싶은 맘과 읽기 싫은 맘이 공존하게 만든 책이었어요.

이 책을 읽는 순간 여태껏 알면서 속아왔던
쉽고 간편한 음식들로부터 헤어져야할것 같은 예감이 들었거든요. ㅠ.ㅠ

인간의 삶에서 먹는 행위는 무척 중요하지만
정작 그 식재료의 중요성에 대해서는 잘 인식을 하지 못하는것 같아요.

이 책은 어느정도 식품첨가제에 대한 존재를 알면서도 눈 감고 귀 닫으며 장을 볼때면
간편하고 싼 제품들을 선호했던 저를 무척 무척 부끄럽게 했습니다.

저자의 예 속에 제 자신을 발견하게 되더라구요.
커피의 일회용 크림이 무료인 경우가 많아 종종 집어와서 집에서 사용했는데,
정작 그 제품이 왜 무료로 제공되는지에 대해서 궁금해하지 않았었거든요.

그런데 커피의 크림이 물과 식용유, 첨가제로 만들어진 제품으로 원가가 싸니 공짜로 제공할수 있다는
말에 입이 다물어지지 않더군요.

게다가 폐기직전의 쓰레기 같은 고기에 첨가물을 다량으로 넣었다는 미트볼은
우리집 냉동고에 들어있는 미트볼을 과감히 버리게 했습니다.

가끔 우스개소리로 음식을 만들다 실패하면 '조미료'를 넣으면 된다고 이야기들합니다.
그만큼 식품첨가물의 힘을 비리면 그럴싸한 음식을 만들수 있다는 것이죠.

슬프게도 이 책을 읽으면서 식품첨가물에 둘러써인 우리의 모습을 발견할수 있을것입니다.
쉽고 간편하고 게다가 싼것만을 찾는 소비성향이 우리의 목을 죄네요.

최소한 가공식품 구입을 줄이고, 식품을 구입할때 식품의 뒷면 - 라벨을 챙겨봐야할것같습니다.
100% 적지는 않지만 적어도 라벨에 적혀있는 것만이라도 정상적인것들을 구입하도록해야겠죠.

가족의 건강을 담당하는 주부가 좀더 부지런해져야할것 같아요.

[흔적] 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물

인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 ㅣ 인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 1
아베 쓰카사 지음, 안병수 옮김 / 국일미디어(국일출판사) / 2006년 5월

첨가물 범벅의 저급 자투리 고기가
미트볼로 환생 ≫ ≫

그 미트볼은 한 대형마트의 기획상품이었다. 얼마 전 거래 회사로부터 의뢰받고 개발한 제품이었다. 그 회사는 잡육雜肉을 싼 가격으로 대량 들여오게 됐다고 했다. 잡육 가운데서도 그 고기는 최하품이었다. 소뼈를 깎아 모은, 고기라고도 말할 수 없는 저급품이었다. 보통 그런 잡육은 애완견 사료로나 쓴다.
"이 고기들 좀 어디 쓸 데가 없을까?"
그 회사에서 나에게 아이디어를 물어왔다. 대충 살펴보니 이미 흐물흐물해져 물이 질질 흐르는 것이 도저히 먹을 상태가 못 됐다. 이런 고기는 저며서 쓰기에도 마땅치 않다. 왜냐하면 일단 맛이 없기 때문이다. 그러나 분명 쇠고기는 쇠고기다. 값이 아주 싼 '싸구려 쇠고기'다.
'이걸 어디에 쓴담?'
다행히 내 머릿속에는 이미 복안이 떠오르고 있었다.
우선 폐계廢鷄를 구한다. 폐계는 계란 생산이 끝난 닭이니 가격이 쌀 터다. 폐계육을 저며서 섞으면 양이 늘어나는 효과도 있다. 하지만 육질이 질겨질 것이다. 그래서 반드시 넣어야 할 첨가물이 대두단백. 이 물질은 '인조육'이라고도 부르는데 싸구려 햄버거에 거의 필수적으로 사용된다.
이렇게 해서 대략 제품 틀이 잡히면 이제 맛을 내야 한다. 맛을 내기 위해서라면 두말 할 것도 없이 화학조미료와 향료를 쓴다. 여기에 적합한 향료는 동물성 향료로서, 보통 비프 농축액을 쓰는 것이 일반적이다. 아울러 씹을 때 매끄러움을 주기 위해 라드와 변성전분을 넣고, 공장의 기계 작동을 원활하게 하기 위해 증점제와 유화제를 넣는다. 또 먹음직스런 색깔을 내기 위해 색소를, 보존 기간을 늘리기 위해 보존료ㆍpH조정제ㆍ산화방지제 등을 쓰는데, 이때 산화방지제는 색상을 바래지 않게 하는 효과도 있다. 이런 작업을 거치면 비로소 미트볼이 완성된다. -.쪽

첨가물 범벅의 저급 자투리 고기가
미트볼로 환생 ≫ ≫

다음은 소스와 케첩이다. 소스와 케첩 역시 원가가 가장 중요한 만큼 시판되고 있는 일반 제품은 사용할 수 없다. 어떻게 값싸게 만들 것인가. 우선 빙초산을 희석해서 캐러멜색소로 색을 낸다. 여기에 화학조미료로 맛을 맞추면 그럴듯한 모조 소스가 만들어진다. 케첩도 마찬가지다. 토마토 페이스트에 색소로 색을 내고 산미료와 증점제 등을 넣으면 역시 모조 케첩이 완성된다.
이렇게 만든 소스와 케첩을 미트볼에 발라 진공팩에 넣고 가열 살균하면 완제품이 된다. 첨가물이 20~30종류는 사용되었을 것이다. 쉽게 말해 첨가물 덩어리라고 말할 수 있지만 원가를 줄일 수 있는 가장 확실한 방법이다. 산업폐기물이자 쓰레기 같은 고기, 여기에 첨가물을 무차별 투입해 만든 '식품 아닌 식품', 그것이 바로 오늘 내 딸과 아들이 맛있게 먹던 미트볼이었다.

=>소름이 끼쳐서 냉동실에 있던 미트볼을 버렸답니다.-.쪽

명란젓
원재료 _ 명태알, 식염, 고추, 청주, 다시마 농축액
첨가물 _ 화학조미료, 솔비트, 단백가수분해물, 아미노산액, pH조정제, 아스코르빈산나트륨, 폴리인산나트륨, 감초, 스테비아, 효소, 아질산나트륨

어묵
원재료 _ 명태, 식염, 난백, 전분, 미림, 소맥단백, 대두단백
첨가물 _ 화학조미료, 인산나트륨, 유화제, 단백가수분해물, 탄산칼슘, 소르빈산칼륨, pH조정제, 글리신, 적색3호, 코치닐색소

단무지
원재료 _ 무, 식염
첨가물 _ 화학조미료, 에리소르빈산나트륨, 폴리인산나트륨, 사카린나트륨, 구아검, 산미료, 소르빈산칼륨, 황색4호, 황색5호

=>명란젓, 어묵, 단무지는 신랑과 제가 선호하는 제품인다... -ㅠ--.쪽

일반적으로 소금은 다음과 같이 네 종류로 나누어진다.

① 정제염
전기와 여과장치를 이용하여 바닷물에서 염화나트륨 성분만을 빼낸다. 이렇게 얻은 염은 순도가 매우 높다. 염화나트륨 이외의 성분은 혼입될 여지가 거의 없기 때문이다. 최근까지 일반 가정에서 사용해온 식염이 바로 이것이다.
② 수입염
이른바 암염岩鹽 또는 천일염을 말한다. 일부 해염海鹽도 여기에 포함된다. 멕시코나 오스트레일리아 또는 중국에서 주로 이 염을 생산한다.
③ 재생가공염
멕시코나 오스트레일리아 등에서 수입한 암염 또는 천일염을 바닷물에 녹여 다시 결정화시킨 염이다. 이 과정에서 염화마그네슘 등을 첨가한다.
④ 자연해염
바닷물을 직접 길어 올려, 수분을 증발시켜 얻은 염이다. 예로부터 전해지는 전통 소금이라고 할 수 있다. 이 염은 성분 조정이 전혀 없다. 포장에 자연해염이라고 표기되어 있다.-.쪽

식염의 깊은 맛은 어디서 오는 것일까. 간장 맛이 수많은 아미노산들의 하모니라면 식염 맛은 수많은 미네랄들의 하모니다. 바다의 천연 미네랄이 어느 정도 들어 있는지에 따라 식염 맛이 결정된다. 이를테면 미네랄이 풍부한 식염은 짜지 않다. 오히려 단맛이 감돌 정도다.
흔히 염분 섭취가 혈압 상승의 원인이 된다고들 말한다. 그래서 음식은 가급적 싱겁게 먹어야 한다는 것이 상식이다. 맞는 말이다. 시판되는 식염은 거의 대부분 혈압을 올린다. 그러나 모든 식염이 다 그런 것은 아니다. 미네랄이 충분히 들어 있는 식염은 혈압을 올리지 않는다. 오히려 혈압을 낮추고 몸에 더 좋다.
앞에서 분류한 네 가지 소금 가운데 미네랄이 가장 풍부한 것은 무엇일까. 당연히 네 번째 자연해염이다. 이 식염에는 나트륨, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 아연 등 다양한 미네랄이 그대로 응축돼 있다. 이른바 '미량원소'라 불리는 자연의 미네랄이다.-.쪽

여기서 우리가 관심을 가질 것은 세 번째 재생가공염이다. 이 식염은 최근 <바다의 미네랄이 듬뿍>이라는 캐치프레이즈를 내걸고 날개 돋친 듯 팔리고 있다. 그 인기만큼이나 브랜드명도 다양하다. 우리가 이 식염에 관심을 가져야 하는 이유는 무엇일까.
재생가공염은 앞에서도 언급했듯 수입 암염 또는 천일염을 바닷물에 녹여 다시 결정화시킨 염이다. 문제는 원료염이라 할 수 있는 암염이나 천일염이다. 이 염들은 값이 싸서 대체로 저급품으로 분류되는 데다 귀중한 미네랄들이 거의 들어 있지 않다. 물론 자연 상태라고는 하나 결정화하는 과정에서 안쪽의 미네랄 성분들이 밖으로 빠져나오기 때문이다. 다시 말해 순도가 높은 염이 된다는 뜻이다.
아무리 자연염이라도 미네랄이 없으면 '앙꼬 없는 찐빵'이나 다름없다. 여기에 또 업계의 반짝이는 아이디어가 접목된다. 염화마그네슘이나 염화칼슘과 같은 물질들을 인위적으로 첨가하면 되지 않을까?
이렇게 반강제적으로 완성된 재생가공염. 더 이상 시빗거리가 없어 보인다. 소비자들도 당연히 바다의 '신토불이 미네랄'이 들어 있으려니 믿어준다. 하지만 아는 사람은 첨가한 물질들의 출처가 불명확하다는 사실을 안다. 행여 들통이라도 날세라 어떤 제품에서는 자연 그대로의 느낌을 강요하기 위해 애쓴 흔적도 보인다. 철암모늄염을 사용하여 갯벌의 흙빛을 살짝 내비치는 것이다. 철암모늄염은 구릿빛을 내는 화학물질이다. 이런 식염에서 가공의 낌새를 눈치 챌 소비자는 거의 없다. 자연을 맛볼 수 있게 한 업체의 노고에 감사할 따름이다.-.쪽

[329] 지금 읽고 있는 책 (인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물)

읽기가 두렵다

[흔적] 빈틈없는 자산관리를 위한 절세특강

빈틈없는 자산관리를 위한 절세특강
원종훈 지음 / 원앤원북스 / 2006년 4월

어차피 피할 수 없는 상황이라면 세금을 최소화할 수 있는 방법을 찾아야 한다. 이제 세금은 투자 결정의 가장 중요한 수단이 됐다. 단순히 세금을 적게 내기 위해서가 아니라, 최적의 투자를 하기 위해 세테크를 자산관리의 가장 중요한 요소로 이해해야 한다. 납세가 국민의 의무라면, 내 재산을 보전하고 증식하는 절세는 국민의 권리이기 때문이다.
모든 투자는 세금을 필수로 고려해야 한다. 부동산을 구입하거나 처분할 때, 금융자산에 투자할 때, 이제 수익률만 믿었다가는 낭패를 볼 수 있다. 최적의 의사결정을 위해서는 세금을 반드시 알아야 한다. 그래서 요즘은 세금을 정확하게 계산하는 것보다 납세 의무가 성립하기 전에 세금을 최소화할 수 있는 테크닉이 각광받는다. 즉 세금설계(tax planning)가 투자자에게 주목받고 있는 것이다.
-.쪽

그로스업(gross-up)과
배당세액공제란 무엇인가?



배당소득은 법인이 영업활동을 통해 벌어들인 소득에 대해 법인세를 낸 후 잉여금으로 배당한 금액이다. 배당을 받은 주주에게 다시 소득세를 부과하면 동일한 소득에 대해 이중으로 과세되는 문제가 발생한다. 이러한 이중과세를 조정하기 위해 배당소득에 15%를 할증해 법인세 과세 전의 잉여금으로 배당을 환산하고, 그 금액을 배당세액공제로 차감하는 것이다.
예를 들어 (주)성실에 투자해 100만 원의 배당을 수령한 홍길동 씨의 그로스업 금액을 계산해보자. 홍 씨는 배당소득 외에 이자소득 5천만 원도 있다.
홍 씨의 경우 소득세를 계산할 때 가산하는 배당소득금액은 100만 원이 아닌 115만 원이다. (주)성실이 법인세를 내지 않고 배당을 했다면 홍 씨는 100만 원이 아닌 115만 원의 배당을 받았을 것이기 때문이다. 대신 배당소득에 가산한 15만 원은 소득세를 계산할 때 세액에서 공제해준다.
이때 배당소득에 가산하는 금액을 '그로스업'이라 하고, 같은 금액을 세액에서 차감하는 것을 '배당세액공제'라고 한다-.쪽

수익증권의 세법상 이해



수익증권을 세법에서는 투자신탁이라는 용어로 사용한다. 그리고 투자신탁에서 발생하는 이익은 이자 또는 배당으로 구분하며 이자가 발생하는 수익증권을 이자부투자신탁, 배당이 발생하는 수익증권을 배당부투자신탁이라 한다. 이자부투자신탁은 운용사가 이자가 발생하는 자산(예를 들면 채권)에 50% 이상을 투자해서 운용하는 경우를 말한다. 이 경우는 일부 배당소득이 포함돼 있다 하더라도 전체를 이자로 판단한다. 그리고 배당이 발생하는 자산(예를 들면 주식)에 50%를 초과해서 투자하는 경우에는 배당부투자신탁이라고 한다.
뮤추얼펀드는 운용사가 만든 가상의 법인에 직접 투자하고 그 가상의 법인이 운용해 분배하는 것이기 때문에 운용재산이 어떤 것이든 상관없이 배당으로 처리한다.
또한 해외펀드는 운용재산의 주식이나 채권 여부에 상관없이 무조건 이자로 구분한다. 해외펀드는 주식의 매매차익과 채권의 매매차익을 구분하지 않고 과세 대상이 되기 때문에 세금적인 측면을 본다면 국내펀드보다 불리한 면이 있다.-.쪽

직장인들이 연말정산시 가장 유용하게 활용하는 것이 신용카드소득공제다.
신용카드소득공제는 본인 명의로 발급된 신용카드 사용금액만 공제가 가능하다.-.쪽

개인 간에 주택을 거래할 때
취득세와 등록세 부과액



ㆍ취득세：토지와 부속토지의 과세표준×세율(1.5%)
ㆍ등록세：토지와 부속토지의 과세표준×세율(매매 1%)
ㆍ농어촌특별세：취득세×10%(토지와 부속토지의 과세표준×0.15%)와 감면된 지방세의 20%[(0.5%×20%)+(1%×20%)=0.3%)]의 합
ㆍ지방교육세：등록세×20%(토지와 부속토지의 과세표준×0.2%)

* 거래세 합계：토지와 부속토지의 과세표준×세율(3.15%)
* 국민주택 규모(전용면적 25.7평) 이하의 주택과 농어가주택은 농어촌특별세 비과세
* 무주택자가 상속으로 주택을 취득한 경우에는 취득세와 농어촌특별세 비과세(단 별장과 지방세법상 고급주택은 제외)-.쪽

부동산에 대한
양도소득세율



ㆍ보유기간이 1년 미만인 것：50%
ㆍ보유기간이 1년 이상 2년 미만인 것：40%
ㆍ보유기간이 2년 이상인 경우
- 1천만 원 이하：9%
- 1천만 원 초과 4천만 원 이하：90만 원＋1천만 원을 초과하는 금액의 18%
- 4천만 원 초과 8천만 원 이하：630만 원＋4천만 원을 초과하는 금액의 27%
- 8천만 원 초과：1천710만 원＋8천만 원을 초과하는 금액의 36%
ㆍ수도권 등에서 1세대 3주택 이상에 해당하는 주택：60%
ㆍ미등기 양도자산：70%
ㆍ1세대 2주택의 주택을 매각하는 경우：50%
ㆍ비사업용 토지(나대지ㆍ부재지주농지)를 매각하는 경우：6-.쪽