[흔적] 미스터 초밥왕 2

미스터 초밥왕 2 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2002년 11월

신선도. 신선도가 없으면 자연산이라도 쓸모가 없지! 바로 피를 제거한 도미! 잡은 즉시 피를 제거해야만 신선도가 오래 유지된다. 이런 도미가 값도 비싸고 신선하지.-.쪽

순수한 열정이 느껴지는 만화

미스터 초밥왕 1 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2002년 11월

미스터 초밥왕의 명성은 그전부터 들어왔지만, 지금에야 읽게 되었네요.

개인적으로 회보다 초밥을 무척 좋아하는데, 초밥 먹기가 참 힘든것 같아요. 게다가 해외에 살다보면 초밥왕에서 나오는 신선한 재료로 만든 초밥은 고사하고 제대로 된 와사비가 있는 초밥 먹기도 힘들어요.

대부분 외국인 입맛에 맞춰서 와사비가 빠진 초밥을 사용하기도 하거든요.

암튼, 그림체는 다소 거칠긴하지만 내용면에서는 어떤 만화와 비교가 되지 않을만큼 재미있었습니다.

아버지를 위해서 초밥 요리사의 길을 걷게 되는 쇼타군을 보면서, 진한 가족애와 승부에 대한 끝없는 욕심 그리고 초밥에 대한 순수한 열정이 느껴져 좋았습니다.

한국에 갔을때 참치회를 먹었는데, 참치라는 한마리 생선을 가지고 다양한 맛을 낸다는것에 놀랬었는데, 만화를 보니 훨씬 이해하기 좋았습니다.

덕분에 신선한 초밥과 회가 너무나도 먹고 싶어 힘드네요.^^

[637-650] 지금 읽고 있는 책 (미스터 초밥왕)

유명한 만화인데 지금에야 보게 되었네요.

[흔적] 미스터 초밥왕 1

미스터 초밥왕 1 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2002년 11월

벚꽃...
꽃은 아름답지만 그 열매는 아주 시어. 그래서 한번 열매를 먹어 본 사람은 잊지를 못하지. 진실의 쓴맛을 알더라도 그 추억을 잊지 않도록. 꽃말은 '나를 잊지 마세요.'야. 아프고 쓴 기억일지라도 그게 진실이라면 언제까지나 잊지 말아줬으면 한다.-.쪽

초밥의 맛은 재료와 마스이 절묘한 조화에서 나온다. 때문에 입속에서 잘섞이는 모양새가 중요하다. 초밥을 입속에서 맛깔스럽게 해주는게 이 모양새다.

위가 넓고 밑은 좁다. 둥글게 굽어 있다. 앞뒤도 확실하게! 모서리가 각지고 밑은 가볍게 패여져야 한다.

그 모양이 부채를 닮았다고 해서, 이름을 부채모양이라고 한다.-.쪽

[흔적] 中國 - 이것이 중국이다.

中國 - 이것이 중국이다
이인호 지음 / 아이필드 / 2002년 5월

중국인들 입장에서는 자기 나라가 세계의 중심이라 해 중국이란 용어를 국가 이름으로 사용했지만, 기타 다른 나라 사람들은 중국이라 부르지 않고 그대신 진, 한, 당, 지나등의 용어를 사용했다는 사실입니다. 중국인과 기타 세계 사람들의 인식 차이는 이렇게 나라 이름에서부터 시작됩니다.-.쪽

정자산의 생각입니다만 현재 중국인들도 이런 생각을 가지고 있습니다. 정자산은 이렇듯 생전(生前)의 문제, 사후(死後)의 문제를 더 이상 언급하지 않았습니다. 그 대신 그는 현재, 현실을 더욱 중요하게 생각했습니다. 말하자면 우주론보다는 인생론에 더욱 많은 관심을 부여한 것입니다.

이런 이유로 해서 정자산은 다음과 같은 유명한 말을 하게 됩니다.

하늘의 길은 멀고, 인간의 길은 가깝다.

하늘의 길이 멀다니? 따지자면 한이 없고 종잡을 수가 없어 깊이 들어가지 않겠다는 뜻입니다. 인간의 길이 가깝다니? 인간이 살아가는 현실의 문제는 코앞에 닥친 문제이므로 인간의 문제에 더욱 관심을 갖겠다는 뜻입니다.
중국인들은 확실하고 현실적인 문제가 아니면 깊이 있게 논의하지 않았습니다. 이런 사유 방식이 바로 중국인의 전통적인 관행이었습니다.
중국 예술영화를 즐겨 보는 분들은 중국 영화가 조금 독특하다는 느낌을 받았을 것입니다. 서양 영화에서는 땅보다 하늘이 화면을 더 많이 차지하는 경우가 대부분입니다. 그러나 중국 영화에서는 저 멀리 석양을 배경으로 길을 걷는 사람을 찍은 장면이라 하더라도 땅이 화면의 80퍼센트를 차지하고 하늘은 20퍼센트 정도를 차지합니다. 하늘은 멀고 인간의 길은 가깝습니다. 영화 미학에서도 세심하게 관찰하면 발견되는 특성입니다-.쪽

인터넷으로 보는 중국 요리

1 | 중국 요리법
ㆍwww.mit.edu:8001/people/wchuang/cooking/Chinese_n_Japanese.html
이곳에서는 중국 요리와 일본 요리의 조리법을 소개하고 있다. 특히 웹 사이트의 주인은 자신이 중국인임을 밝히면서 부모뿐 아니라 자신도 중국 요리를 즐겨 만들고 있다고 함. 전문은 영어로 씌어 있음.
ㆍwebmation.com/INFO/COOKING/CHINCOOK.HTM
중국 요리의 지역적 특성을 언급하며 4대 지역으로 나누고 각 음식의 특징을 간략하게 소개하고 있다. 몇 가지 요리를 사진과 함께 싣고 있으나 그리 유명한 요리는 아니다.
ㆍwww.dcs.gla.ac.uk/~blairsa/Chinese_Recipes.html
약 30여 가지의 중국 요리 조리법이 소개되어 있다.
2 | 중국 요리에 대한 개괄적인 소개
ㆍwww.lib.uconn.edu/~csa/culture/food.html
중국 요리에 대해 개괄적으로 소개하고 있다. 몇 개의 사진도 아주 멋진 편이고, 특히 통오리가 나란히 갈고리에 꿰어 있는 모습과 잘 차려진 중국 요리상을 볼 수 있다.
ㆍwww.halcyon.com/thoskite/fdtrek2a.htm
중국 요리의 유래, 지역적 특성, 차 및 주방 문화에 이르기까지 간명하게 정리하고 있다.
ㆍjz－www.hb.cninfo.net/mstd/menu/menu.htm
중국 요리뿐 아니라 중국 요리와 관련된 다양한 문화를 소개하고 있다. 중국어 열람에 지장 없는 경우는 좋은 정보가 될 듯.
-.쪽

3 | 중국 요리책을 사려면 여기로
ㆍwww.pacificcorner.com/china.htm
ㆍwww.cbw.com/amazon/chinacookbook.html
4 | 사진과 함께 중국 각지의 유명 요리를 보려면
ㆍwww.chinavista.com/culture/cuisine/b5recipes.html
중국 요리의 기본 요리법인 초, 증, 작에 대해 설명하고 이어서 안휘(安徽), 북경부터 운남(雲南) 요리까지 사진을 곁들여 가며 개괄적으로 소개하고 있다. 또한 제시한 음식에 대해 요리법까지도 설명하고 있으므로 한번 가볼 만한 사이트. 중국어 제목은 '歡迎光臨 美食城'.
5 | 이런저런 정보
ㆍwww.tdohk.com/tdo－know－more/know.html
중국 요리 사진은 물론 중국 차 및 음식에 관한 정보를 상당히 많이 제공하고 있다. 또한 각지 명채(名菜, 유명한 요리)를 먹어볼 수 있는 홍콩의 음식점을 기록하고 있어서 홍콩에 갈 기회가 있으면 참고하기 바람.-.쪽