[651] 지금 읽고 있는 책 (용기를 샘솟게하는 명언 한마디)

때론 백마디 말보다 한마디의 말이 위로가 될때가 있습니다.

남들이 할수 없다는것으로 승부하는 쇼타

미스터 초밥왕 6 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2003년 4월

항상 쇼타군은 다른 사람보다 못한 재료로 승부하네요. 그래서 쇼타군을 보는 주위 사람의 마음을 아슬아슬하게 하는 것 같아요. 최고의 재료로 승부를 하지 못하는 대신 대체재료로 주변 사람들과 연관된 재료를 선택합니다. 남들이 초밥으로 사용하기 힘들다는 새끼전병, 다진조개김밥, 대합등으로 말이지요.

남들이 할수 없다고 말하는 것을 쇼타는 불가능을 가능으로 바꿉니다.

가장 쉽게 구할수 있는 서민적인 재료라서 화려한 초밥과는 어뜻 어울리지 않지만, 정말 맛에 있어 중요한것은 가장 평범한 재료를 맛있게 요리하는것이 아닌가 싶어요. 누구나 최고의 재료로 요리한다면 그것은 벌써 재료만으로 요리 솜씨가 업그레이드 되기 때문이지요.

점점 치열해지는 신인 초밥 경연대회를 보면서, 초밥이 어찌나 먹고 싶은지 눈물이 나네요. 물론 맛없는 초밥이 아니라 요리사의 정성이 담긴 초밥을 말이지요.

암튼.. 이 만화 덕분에 입맛만 높아져가는 것같아요.

[흔적] 미스터 초밥왕 6

미스터 초밥왕 6 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2003년 4월

일반적으로 와사비를 쓸때는 맛이 진하거나 기름기가 많은 것일수록 많이 넣습니다. 이렇게 하면 재료의 뒷맛이 깨끗해져서 순수한 맛만을 즐길수 있기 때문입니다.
(중략)
와사비의 향기야말로 초밥재료의 맛을 한층 더 맛있게 해주는 요소인 것입니다.-.쪽

면을 데칠때는 무엇보다 물을 드뿍 써야하는 법이야!! 물이 적으면 면에서 녹아나온 전분으로 물이 흐려지고, 그렇게 되면 표면에 끈적임이 생겨서 산뜻한 맛이 나오질 않아. 그리고 면에 묻은 물을 잘 쳐내는 거겠지. 국물속에 면 외의 수분이 들어가면 안 좋으니까 말야.-.쪽

열정, 사랑, 정성이 담김 초밥

미스터 초밥왕 5 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2003년 3월

정말 황금 고등어가 있긴 한건까요? ^^

초밥에서 가장 어렵다는 것이 바로 은빛 비늘이 있는 생선 같아요. 저도 예전에 회를 잘한다는 집에서 고등어 회를 먹은적이 있던데 아무리 신선하더라도 약간의 비린맛은 어쩔수 없더라구요.

그런 비린 생선인 고등어를 재료로 쇼타가 초밥을 만들기로 했습니다. 조금 특이한 황금 고등어지만 그래도 우리가 쉽게 접할수 있는 고등어가 초밥 재료가 된다는것 만으로도 눈에 띄네요.

역시나 예상한대로 쇼타의 정성과 초밥을 먹는 손님의 마음을 이해하며 만들어내, 비싼 재료인 새끼도미 초밥을 이겨내지요. 하지만 솔직히 초밥 모양만으로는 새끼도미 초밥도 군침이 돌긴했어요.

미스터 초밥왕을 읽다보면 쇼타가 초밥에 재능이 있긴하지만, 모든 겨루기에서 그를 승리로 이끌어내는것은 그의 재능(물론 노력으로 만들어낸 재능이지만)보다는 초밥에 대한 열정, 사랑, 정성이 담긴 마음 때문이 아닌가 싶어요. 그래서 이 만화가 더 감동을 자아내는것 같습니다.

솔직히 맛에 관한 만화인데도, 그래서 이 만화를 읽다보면 울컥하고 눈물이 나올정도로 감동적인 기분을 만들어내거든요. 그래서 우리는 종종 외식을 할때도 화려하고 맛있는 맛보다 '집에서 먹던 맛' 바로 소박하고 정성이 담긴 맛을 더 그리워하는것이 아닌가 싶습니다.

[흔적] 미스터 초밥왕 5

미스터 초밥왕 5 - 애장판
다이스케 테라사와 지음 / 학산문화사(만화) / 2003년 3월

네아버님의 실력과 인품에 끌려 감초밥을 드나들었지만, 주인이 바뀌고 나서 왠지 허전함을 느꼈었는데 이제야 그 이유를 알겠다. 너야말로 새끼 도미였어. 부모님의 후광으로 치장된 허수아비였던거야!!
좋은 재료를 고르는 것도 요리의 솜씨도 명인이 지나간 레일 위에서라면 간단하겠지. 그러나 자네에게는 가장 필요한 것은... 먹는 사람에 대한 배려와 초밥요리사로서의 정성이었어. 쇼타군의 초밥에 담긴 정성은 구경하고 있는 우리들까지도 감동시키기에 충분했다. 다시 한번 네 자신을 돌아보고 처음부터 다시 시작하도록 하거라.-.쪽

사람의 마음을 움직일수 있는 것은 결코 기술이 아니다!
사람의 마음을 감동시키는 것은 바로 똑같은 마음인거야!!-.쪽