<사이드웨이> 와인고수 마일즈에게 듣는 와인이야기

<사이드웨이>의 주인공 와인 애호가인 영어 교사 마일즈는 이혼의 후유증을 와인으로 달래는 남자다. 늘 소심하고 무미건조해 보이는 모습이지만 완벽한 와인을 맛볼 때는 눈빛이 초롱초롱 활기가 넘친다. 영화 속에서 마일즈가 언급하는 와인 이름들을 통해 와인의 세계에 한 번 푹 빠져보자.

마일즈: 멜롯은 개성 없는 와인을 분류할 때 거의 빠지지 않는 전형적인 와인이지.

멜롯은 미국에서 가장 대중적이 되어 쉽게 즐길 수 있는 레드 와인. 와인에 대해 굉장히 까다로운 마일즈(폴 지아메티)에게 멜롯은 개성 없는 와인으로 분류될 수 밖에 없다. 하지만 맛이 부드럽고 순해 가벼운 맛을 즐기기에는 그만이다. 닭고기, 오리고기 등과 함께 마시기에 좋은 와인이기도 하다.

마일즈: 샤도네이는 세상에서 가장 순수성을 잃은 와인이야.

샤도네이 역시 멜롯과 더불어 보편적인 와인이기 때문에 취향 까다로운 마일즈에게 좋은 소리 못들은 와인이다. 하지만 화이트 와인 중에서는 그 풍부한 향으로 가장 대중적인 인기를 얻고 있는 와인으로 상큼하면서도 진한 맛이 입안을 감싸고 도는 것이 일품이다.

마일즈: 피노는 까다롭고 매우 어려운 품종이지만 그만큼 충분한 가치가 있는 와인이지.

마일즈가 가장 좋아하는 와인이 바로 피노다. 까탈스럽고 예민한 마일즈에게 생산이 까다롭고 맛 또한 복잡하고 다양한 맛을 가진 피노는 어딘가 닮은 구석이 많다. 그래서 마음에 드는 마야에게 자신에 대해 말하지 못하고 애꿎은 ‘피노’를 들먹이며 피노 예찬론을 펼친다. ‘골치 아픈 포도’라는 별명이 붙을 정도로 완벽한 프리미엄 레드와인 피노는 돼지고기나 송아지 고기 등 부드러운 육류와 잘 어울린다.

마일즈: 샴페인은 정통 와인의 가장 이상적인 변이라고 할 수 있어. 취하고 싶을 때도, 취하고 싶지 않을 때도 가장 적당한 와인이지.

샴페인은 가장 널리 알려진 스파클링 와인. 오랜 발효 과정으로 약간의 거품이 일어난다. 샴페인은 마개가 빠질 때 나는 ‘펑’하는 소리와 함께 이는 거품이 특징인 술로 알다시피 축하주로서 인기가 높다. 알코올 도수는 13.4도이다.

마일즈: 시라의 100% 순수한 매력 때문에 피노의 오묘한 매력이 간과되었었다 해도 과언이 아니야.

마일즈에게 ‘피노’와 더불어 칭찬하는 와인 ‘시라’는 완전숙성된 짙은 색과 질감의 레드 와인. 까다로우면서도 진중한 면을 지닌 시라 역시 마일즈가 사랑할 수 밖에 없는 술이다. 이 포도로 만든 와인은 숙성이 오래 걸리고 또 그만큼 오래 보관할 수 있으며 깊은 맛을 갖는다. 잉크 같은 진한 갈색과 자극적인 향을 가진 와인을 만든다. 주로 ‘버건디’라는 이름을 지닌 와인에 많이 사용된다. 음식과 함께 곁들일 때 가장 진가가 발휘되는 와인임을 알아 둘 것.

마일즈 : 까베르네는 풍부하고 강하며 기분 좋은 맛을 지녔지만, 몇 가지 이유 때문에 내겐 매력 없는 와인처럼 느껴질 때가 있어.

마일즈를 닮은 와인이 ‘피노’라면 ‘까베르네’는 마일즈의 친구 잭과 가장 어울리는 와인이다. 결혼을 앞두고도 다른 여자와의 만남에 열을 올리고 고민 없는 잭은 어디서도 생산될 수 있고 돌보지 않아도 잘 자라는 까베르네에 가깝다. 마일즈의 평처럼 포도의 풍부한 맛과 향을 지닌 까베르네는 묵직한 타닌 성분으로 이름 높은 레드 와인이다. 아마 마일즈에게 매력 없는 와인으로 취급 받을 때가 바로 잭과 티격태격 다툼을 벌일 때가 아닐까?

마일즈 : 나는 리즐링이 풍취가 없는 소박한 맛의 와인이라고 생각했었는데, 이젠 더 이상 그렇게 생각하지 않아.

<사이드웨이>에서 마일즈와 마야의 화제는 ‘와인’이다. 마일즈 못지 않은 와인 애호가인 마야의 박학다식함에 질세라 마일즈가 언급한 술이 바로 리즐링. 리즐링은 디너 와인으로 인기를 얻었지만 요즘에는 주로 디저트와 함께 나오는 달콤한 화이트 와인이다. 알코올 함량이 낮고 과일의 신맛이 조화롭게 느껴진다. 포도 자체의 상큼한 향이 뛰어나고 각각 독특한 맛을 지닌 여러 타입의 와인을 만들어 낼 수 있다. 닭고기, 야채, 생선류 등과 함께 마시기에 좋은 와인이다.

마일즈: 쇼비뇽은 미네랄과 청동 맛이 약간 나는, 금속성의 맛이 있어. 하지만 매우 가볍고 감귤 향이 나지.

쇼비뇽 블랑은 샤도네이의 새로운 대체 와인으로 허브 향이 특징인 가벼운 화이트 와인. 로와르, 보르도, 캘리포니아 등지에서 재배되는 향기가 탁월한 포도 품종으로 샤르도네 와인이 이상적인 맛이라면 쇼비뇽 블랑 와인은 독특한 향으로 마일즈 같은 와인 애호가들에게 강한 인상을 남긴다. 레몬 향과 구운 생선이나 칠면조, 조개류, 간단한 해산물 요리와 마시기에 좋은 와인이다.

<사이드웨이> 와인초보 잭과 함께 배우는 와인즐기기

<사이드웨이>는 두 주인공 잭과 마일즈의 와인기행이 영화의 중심을 차지한다. 잭의 결혼을 앞두고 총각파티 겸 와인시음을 위해 산타 바바라 지대의 와인농장으로 여행을 떠난 잭과 마일즈. 영화 초반, 와인 시음실에 간 와인 애호가 마일즈는 와인 '피노'를 마시며 친구 잭에게 와인 감별법을 차분히 설명해 준다. 와인초보 잭과 함께 와인을 시음하는 방법을 배워본다.

마일즈 : 먼저 와인을 잔에 따라서 빛에 비춰서 색깔과 투명도를 살펴보는 거야.
잭 : 어떤 색을 띠어야 하는 건데?
마일즈 : 포도 품종에 따라 달라.
짙냐, 엷으냐, 끈적끈적하냐, 검붉냐, 호박색이냐. 뭐든.
잭 : 흐음.

마일즈 : 잔을 기울여서 잔 입구주변의 농도를 보면 양조시기를 알 수 있지.
이건 얼마 안된 와인 이군. 잔을 코에 넣어봐. 부끄러워하지 말고 잔 깊숙이 코를 대.무슨 냄새가 나는 거 같아?
잭 : 글쎄. 와인 냄새? 포도 발표 냄새?
마일즈 : 음. 감귤이랑 약간의 딸기… 패션 프루트... 그리고 아스파라거스 향도 좀 나고, 너티 에담 치즈 향도 나는군.
잭 : 흠. 딸기향은 좀 나는 거 같아. 그런데 치즈 향은 잘 모르겠군.

마일즈 : 그럼 잔을 내려놓고 흔들어. 산소가 들어가면 맛과 향이 배가 돼. 아주 중요하지. 다시 맡아봐.
잭 : 그런데 마시긴 어제 마시는데?
마일즈 : 지금
잭 : 그런데 어떻게 알아?
마일즈 : 이런 것들은 배우는 게 아니라, 좋아하면서 알게 되는 거야.
잭 : 와인 상점에서 일해도 되겠다.
마일즈 : 뭐야, 지금까지 껌 씹고 있었어?

와인은 이제 더 이상 특별한 날에 특별한 사람들이 마시는 술이 아니다. 최근 ‘웰빙’이라는 트렌드와 맞물려 일상에서도 자주 접하게 된 와인은 하나의 문화를 이룰 정도로 인기를 얻고 있다. 아무리 와인 보다 소주가 더 좋다고 해도, <사이드웨이>의 잭처럼 와인을 단순히 포도주로 담근 술이라고 생각하는 와인 문외한이라고 해도 와인을 마시는 방법을 알고 있다면 언제, 어느 상황에서 와인과 만나더라도 주눅들지 않고 기꺼이 마셔줄 수 있다.

마일즈는 역시 와인 전문가답게 와인의 색깔과 투명도를 먼저 이야기 한다. 와인을 감별할 때 색깔을 관찰하는 것은 와인의 특성과 건강상태, 나이, 품질을 관찰할 수 있는 기본이다. 마일즈는 포도 품종으로 색깔을 구분했지만, 숙성된 지 얼마 안 되는 신선한 적포도주는 제비꽃이나 체리색, 루비색을 띤다. 숙성기간이 오래되면 암홍색, 벽돌색, 갈색, 호박색으로 변해 간다. 색상이 진한 와인은 일반적으로 튼튼하고 힘세며 탄닌이 풍부하고 향이 진한 숙성용 와인이라 볼 수 있다. 무엇보다 와인의 색깔은 선명하고 밝아야 하며 탁하거나 흐릿해서는 안된다.

마일스는 눈으로 와인을 관찰한 다음 잔에 코를 깊숙이 대고 냄새를 맡아보라고 한다. 여기서 포인트는 코가 잔 속으로 들어가도록 해서 천천히 깊이 숨을 들이쉬며 향을 맡는 것. 이 때 맡는 향은 ‘노즈(Nose)’라고 불리는데 여기서 고급 와인과 저급 와인의 품질이 드러난다. 물론 좋은 와인이 기분 좋게 하는 향이 난다. 그러나 마일스의 행동을 통해 알 수 있듯이 흔들기 전과 흔들고 난 후 와인의 맛과 향은 다르다. 처음 향기가 그대로 지속되는 와인이 품질이 좋은 와인이다.

다급해진 잭이 언제 마셔야 하냐고 묻는 순간, 바로 와인을 맛보는 것을 ‘감식’이라고 부른다. 와인을 한가득 머금고 입의 구석 구석으로 돌려보면서 와인의 맛과 향, 강도를 느껴야 하건만 우리의 잭은 껌을 씹은 채로 와인을 마셨으니, 마일즈가 기겁을 할 수 밖에! 여기서 마지막 포인트는 와인을 삼키고 난 후에도 뒷맛이 길게 느껴지는 와인이야말로 정말 좋은 와인이다.

DVD 서랍장 ^^

사실 따로 DVD장 꼽는 것은 없구요.

TV 서랍장에 DVD를 모아두고 있는데, 이제는 정말 하나 구입해야할것 같아요.

안쪽으로 잘 꽂아두고..

공간이 되어서 앞으로 더 꽂았습니다.

두겹으로 포개었는데, 앞에는 시리즈물로...



TV장 옆라인의 위에는 고전소설을 조금 꼽아두었어요. 크기가 알맞아서.

서랍장 왼쪽 아래.

서랍장 오른쪽 아래. 엑박 게임들도 함께..

더 많은데, 다른분 빌려드리기도하고, 어머니 보신다고 빼 놓은것들도 있고...

이제 정말 DVD 서랍장을 하나 구입해야겠어요.

보졸레 누보 (Beaujolais-Nouveau)

제조사 : 조지 뒤페 (Georges Duboeuf)
상품명 : 보졸레 누보 (Beaujolais-Nouveau)
품종 : Gamay
빈티지 : 2004년
생산국가 : 프랑스
알콜함량 : 12.0%
용량 : 750ML
가격 : $ 9.99

평가 : ★★★★

올해는 작년보다 보졸레 누보가 그렇게 뉴스거리가 되지 않나봅니다.^^
작년에는 갑자기 한국에 와인 열풍이 불기 시작하더니 보졸레 누보가 한창 인기 있었던걸로 기억하거든요.

저희부부도 잊고 있다가 추수감사절이 지나고서야 그냥 지나쳤다는 생각이 들었어요.

뭐, 솔직히 같은 가격 대비해서 그리 우수한 와인은 아니지만,
왠지 첫 해 수확해 담근 와인을 그냥 지나쳐 버리기엔 아쉬움이 크잖아요.

그래서 식사초대를 받을때 보졸레 누보를 사갔습니다.

물론, 식사초대 해주신분들이 와인 초보라서 부탁을 하신것도 있고..
겸사 겸사 식사를 스테이크로 준비해서 말이죠.

와인잔이 없는 관계로, 주로 와인이나 샴페인을 따라 마시는 일회용 컵을 사용했는데,
예상외로 미끄러워서 와인을 테이블에 엎지르는 실수도 있었습니다.^^

옆지기도 흘렸는데, 다행이도 식사 초대해주신분이 먼저 흘려주셔서
덜(?) 미안했더랬습니다.

암튼...

와인의 맛은 스윗하고 좋았습니다.

그러나 초보이신 부부는 와인이 그리 맛있는지 모르겠다고 하시더군요^^
같이 가져갔던 맥주로 대체 했습니다.

결국 저희 부부가 다 마셨습니다.^^ ㅎㅎ
(가져간 맥주도... 왠지 저희부부가 주당 같은..
 식사 초대해주신분들이 술에 약하셔서.. 저희가 알아서 챙겨가야했거든요^^)

보졸레 누보는 원래 추수감사절부터 시작해 크리스마스때가 절정을 이룬다더군요.

오래 넘길수록 좋은 맛을 잃어가니깐요^^

작년에 마셨던 보졸레 누보 사진도 함께 올려봅니다.

와인들