닥터 커피

닥터 커피 - 커피 한 잔에 담긴 과학과 이야기
이진성 지음 / 교보문고(단행본) / 2018년 3월

커피, 그리고 하루 중 마시는 커피 섭취량에 대한 논쟁은 여전히 이어져 오고 있다. 커피가 좋지 않다는 사람도 있고 신체대사에 의외로 좋다고 말하는 사람도 있고 또 누군가에는 좋고 안좋다는 말에서부터 하루 몇 잔까지는 마시는게 오히려 득이 된다는 말까지 연구결과도 그때그때 다른데 아마도 공통된 점은 과유불급이라는 것일테고 이런 끊임없는 논쟁에서 알 수 있는 것은 전세계적인 추세는 몰라도 우리나라 사람들의 커피 섭취량이 꾸준히 증가하고 있고 이와 함께 커피 시장은 이미 포화시장인것 같지만 그래서 기업들도 더 치열하게 경쟁을 하고 있는게 사실이다.

이전엔 믹스 커피가 대세였다면 이제는 믹스커피도 건강을 배려한 요소들이 등장하고 유명 체인점도 국내에 대거진출했고 고급화 전략을 취하는 곳도 있는 반면 거리를 보면 한 집 걸러 한 집이 테이크 아웃 커피점이라는 말이 나올 정도로 가격을 낮춘 커피점도 많이 생겨나고 있다.

항간에는 밥보다 커피라는 말이 있을 정도로 아침을 굶어도 하루의 시작을 커피로 하는 사람들도 있을 정도인데 철저히 기호식품인만큼 이에 대해 누구라도 왈가왈부할 수는 없을것 같다.

어찌됐든 커피는 여러모로 사람들에게 사랑받는 음료임에는 틀림없다. 그런 가운데 만나게 된 도서 『닥터 커피』는 커피에 대한 보다 근원적인 접근이라고 해야 할까? '커피' 본연에 대한 이야기를 하고 있는 책이라고 해야 될것 같다.

어찌보면 마치 커피에 대한 원론적 이야기를 하고 있는 셈이기도 한데 작년 기준 이미 11조 원 규모를 넘어선 우리나라의 커피 시장을 생각하면 읽어볼만한 책이라고 생각한다. 지금 이 글을 쓰고 있는 와중에도 내 옆에는 커피 한 잔이 놓여 있다. 분명 의도한 바는 아닌데 하루의 시작을 커피 한 잔, 그리고 오후에 피곤함이나 졸음이 몰려 올 때 한 잔을 마시기도 하고 때로는 이때 못 마신 커피는 저녁 조금은 한가한 틈을 타 마시기도 한다는 점에서 나 역시도 궁금했던 책이다.

특히나 그 시작이 커피의 역사에서부터이고 우리가 마시는 상태의 커피 이전이라고 할 수 있는 커피나무에 대한 이야기나 한 잔의 커피로 탄생하기까지의 세세한 이야기를 비롯해 커피 무역에 대한 이야기, 원두를 고르고 커피를 보관하는 방법은 물론 이 서평의 처음에 이야기했던 커피와 건강에 대한 이야기도 알려준다는 점에서 자신이 마시고 있는 커피에 대해 원론적이나 자세한 이야기, 그리고 상식적인 이야기를 알고 싶다면 개인적으로 『닥터 커피』를 추천해주고 싶다.

나도 한다, 집밥!

나도 한다, 집밥! - 초보도 따라 하는 쉽고 친절한 요리
길진의 지음 / 북카라반 / 2018년 4월

건강에 대한 관심이 고조되고 각종 고발 프로그램을 통해서 바깥에서 사먹는 음식에 대한 불안감이 고조되면서 자연스레 집밥에 대한 관심이 커지고 있다. 여기에는 지금도 여전한 인기를 누리고 있는 소위 '쿡방'이라고 불리는 요리 프로그램들이 많이 제작되는 부분도 한 몫 했던게 사실이다.

아마도 백선생으로 불리는 백종원 씨가 여러 방송에 나와서 요리 초보자들도 어렵지 않게 맛있는, 게다가 그럴듯한 모양새를 갖춘 요리를 할 수 있음을 보여 준 것도 상당히 크게 작용했을것 같다.

게다가 1인 가구의 증가와 덩달아 혼밥족도 증가하면서 간편하게 만들어 먹으려는 사람들도 생겨나면서 관련도 요리 도서들도 서점가에서 어렵지 않게 만날 수 있게 되었다.

그런 가운데 이번에 소개할 『나도 한다, 집밥!』은 집에서 요리를 담당하고 또 가족들의 식사를 책임져야 하는 사람들에서부터 시작해 혼자 사는 사람도 조금이나마 반찬을 갖춰두고 생활하고 있다면 충분히 활용도가 높을만한 요리책이라고 생각한다.

뭔가 의지를 북돋우는 제목에서부터 눈길을 끄는 이 책은 흔히 엄마가 해주시던 집밥을 자연스레 연상케하는 레시피들로 가득하다. 인상적인 부분은 다른 여타의 요리책들이 요리를 하기 전 기본 재료 손질이나 필요한 도구 등에 대해 장황한 설명을 하는 것과는 달리 이 책은 기본 가이드라는 코너를 통해서 정말 딱 필요한 정보-계량도구 없이 계량하는 법, 불 세기 맞추기, 기본 썰기-만을 간단하게 알려준 다음 바로 본론이기도 한 요리 페이지로 넘어간다.

또 한 가지 특징은 주재료별로 레시피를 분류해놓고 있는데 쉽게 구할 수 있는 재료들이라는 점에서 유용하고 대중적으로 인기있는 식자재라는 점에서도 좋다. 예를 들면 가장 먼저 나오는 재료는 대한민국 사람들이라면 누구라도 좋아할만한 돼지고기, 닭고기, 소고기이며 이어서 두부, 된장, 버섯, 어묵, 오징어와 같은 어패류와 해산물처럼 먹고는 싶지만 왠지 만들기엔 부담스럽게 느껴졌던 요리들도 소개된다.

이어서는 집밥에선 절대 빼놓을 수 없는 밑반찬이 나오는데 볶음 요리를 시작으로 조림 요리, 무침 요리는 물론 왠지 손이 많이 갈것 같고 쉬운것 같지만 은근히 부담스럽게 느껴지는 나물 요리도 나온다.

각 요리들은 완성된 모습은 물론 조리 과정이 사진 이미지으로 이해하기 쉽게 되어 있고 설명도 상당히 간략해서 부담을 한결 덜어준다. 재료도 정확하게 표기되어 있고 양념 만들기도 따로 자세히 알려주기 때문에 주재료만 바꿔서 같은 양념으로 얼마든지 응용이 가능하겠다.

무엇보다고 가짓수가 많고 맛있어 보이면 조리과정이 간단해 보여서 누구라도 도전할 수 있을것 같아 제목처럼 나도 집밥 요리를 할 수 있을것 같은 책이라 좋다.

오늘은 집에서 카페처럼

오늘은 집에서 카페처럼 - 사계절 홈 카페 레시피
박현선 지음 / 지콜론북 / 2018년 4월

인터넷에서는 자신의 집 인테리어를 보여주는 것이 인기다. 간혹 럭셔리의 끝판왕을 보는것 같은 화려한 인테리어도 있지만 대부분 인기를 얻는 것을 보면 북유럽 스타일의 깔끔함이 돋보이는 경우가 많다. 그런 집들을 보면 문득 집에 놓여진 잡다한 물건들을 비워야 겠구나 싶은 생각이 들었고 특히나 카페처럼 만들었다는 인테리어를 보면 응용해보고픈 마음까지 든다.

그러다 부엌을 정리하면서 식탁을 과감하게 거실 베다란 창가 자리로 옮겼다. 크게 좋은 풍경은 아니나 그래도 커튼을 걷고 차 한 잔을 마시거나 아니면 음악을 듣고 책을 보는 시간에는 카페까지는 아니더라도 나름 분위기가 괜찮다.

좀더 꾸며보고 싶은 마음이 들던 차에 만나게 된 책이 바로 『오늘은 집에서 카페처럼』이다. 책은 봄부터 시작해서 겨울에 이르기까지 사계절의 변화를 집안에서 느끼며 홈카페 분위기를 낼 수 있는 차(음료) 레시피를 소개한다.

이 책의 저자가 홈 카페를 시작한 것은 혼자 살게 되면서 덩달아 혼자 보내는 시간도 많아졌고 이 시간을 심심하지 않게 보내고자 자신만의 카페 놀이를 시작했다는 것이다. 자신을 위한 작은 사치라고 해도 좋을 시간이다.

꼭 커피가 아니더라도 책에서처럼 다양한 음료도 충분히 홈메이드로 맛있는 음료를 만들 수 있고 여기에 좋아하는 음악, 그리고 좋아하는 책 한 권이 있다면 세상에 이보다 더 행복한 공간이 있을까? 소확행이라고 해도 좋겠다.

저자는 이 책을 읽을 독자들이 홈카페를 즐기는데 도움이 되도록 손수 커피를 내릴 수 있는 방법부터 시작해 각종 수제 과일청, 카페 메뉴에서나 보았던 많은 음료 레시피를 소개하고 있는데 결코 어렵지 않아 보인다는 점에서 누구라도 해볼만한 과정들이다. 특히 계절감 있는 홈 카페 레시피를 보여주기 때문에 더욱 유용해 보여 참 좋았다.

엄마가 되었습니다 1

엄마가 되었습니다 1 ㅣ 엄마가 되었습니다 1 1
나나이로 펠리컨 지음, 조찬희 옮김 / 꼼지락 / 2018년 6월

뱃속에 있을 때가 제일 편하다는 말이 무슨 뜻인지는 낳아보면 아마도 1200% 공감하게 될 것이다. 정작 뱃속에 있으면 몸이 무거워서 걷기도 힘들고 배가 볼록하니 바로 눕기도 힘들어서 옆으로 누워야 하고 많이 나오면 내 발도 잘 안보여서 발톱 깎는것도 힘들어지니 빨리 낳아서 빨리 키우고 싶다는 생각이 간절하지만 실제로 그렇게 되면 사람들이 왜 그런 말을 했는지 하루에도 몇번이고 절감하게 된다.

순하다가도 어느 날 갑자기 밤낮이 바뀌고 아이를 키워보는 것이 처음인 엄마도, 둘 또는 그 이상인 경우도 매번 갓난아기를 키우는 것은 결코 쉽지 않은 일이라 울면 왜 그런지 처음엔 몰라 아이도 답답하겠지만 그걸 알아채지 못하는 엄마도 너무 답답해서 어떨때 같이 울기도 한다.

그러다 이제 조금 괜찮다 싶어지면 기어다니면서 아무거나 입으로 가져가고 일어나기 시작하면 뒤로 넘어지거나 물건을 끄집어내서 난장판을 만들어서 정말 한순간도 눈을 뗄 수 없게 만든다.

자는 동안 후다닥 밥을 먹고 집안일을 하기도 하고 엄마와의 애착관계가 형성되면 껌딱지가 되어서 한시도 떨어져 있으려고 하질 않으니 이건 또 이것대로 힘이 든다. 그러면서 절로 드는 생각은 우리 엄마는 어떻게 그렇게 우리들을 키워냈을까 하는 생각이다.

이렇듯 아이를 낳아보고 키워 본 사람들이라면 누구라도 공감하게 될 이야기,『엄마가 되었습니다』의 1권을 만났다.

저자는 그래픽 디자이너로 일하다 임신을 하고 퇴사를 한 뒤 현재는 딸을 키우면서 육아 블로그인 <다마고 그림일기>르르 운영하고 있단다. 이 책은 2009년 생인 딸 다마고의 출생부터 성장시기를 엄마의 직업적 특성을 살려서 사진인 아닌 그림으로 그려내고 있는데 이 자체로 마치 성장일기를 보는것 같은 기분이 든다.

저자는 아이를 총 6단계로 나누어서 이야기를 풀어가는데 1단계인 젤리 상태의 우주인 시기부터 6단계인 모유수유 졸업 시기가 그것이다. 키워놓고 보니 남의 육아 이야기에 웃기도 하면서 읽고는 있지만 사실 이 책을 보다보면 저절로 내가 아이를 키울 때가 생각나 상당히 공감가는 부분이 많았던 책이기도 하다.

돌이켜보면 그땐 그랬지 싶은 이야기나 그 당시를 돌이켜보면 마치 전쟁 같았던 순간들이 추억이라는 이름으로 포장되는 걸 보면 그래도 시간이 많이 지났구나 싶어지기도 한다. 책에는 다마고와 관련된 육아 일기와 에피소드를 중심으로 쓰고 있으나 중간중간 육아 상식이나 상담, 읽어보면 좋을 정보 등을 함께 실고 있기도 해서 단지 재미만을 추구하지 않는다는 점이 좋은것 같다.

하루 한 시간, 엄마의 시간

하루 한 시간, 엄마의 시간 - 삶과 육아의 균형을 되찾는다
김지혜 지음 / 길벗 / 2018년 5월

요샛말로 독박육아로 아이들을 키웠다. 그때는 독박육아라는 말도 흔치 않았고 그게 당연한 줄 알았다. 낯선 곳에서 주변에 도와 줄 사람도 없었고 신랑은 바빴고. 특히나 첫 아이 때는 나도 엄마가 처음인지라 무엇을 어떻게 해야 할지를 모르는 온종일 붙어 있다시피 했고 그래서 아이를 재워두고 짬짬이 틈이 나면 내 밥을 먹고(그나마도 싱크대 앞에 서서 정말 후루룩 마시다시피 했던것 같다) 또 집안일을 하고 그랬다.

하루종일 말할 사람은 없고 녹초가 되는 시간의 연속을 지금 돌이켜보면 어떻게 보냈을까 스스로가 참 대단하다 싶은 것이 다시 하라고 하면 절대 못할것 같다. 모르니깐 참고 했던 것이다.

그러니 잠깐 외출하기도 힘든 때에는 카페에 가서 찬 한잔 하는 것도 불가능했던 시기 잠깐이라도 나만의 시간이 있었으면 하는 바람도 있었을테지만 어차피 안되는 일이라는 생각에 또 그렇게 참고 살았던것 같다.

만약 그 즈음 『하루 한 시간, 엄마의 시간』을 만났다면 조금 덜 힘들고 잘 못한다는 자책은 하지 않았을것 같다.

여자는 아이를 낳으면 없던 모성애도 당연히 생기는것 마냥 무조건 아이는 엄마가 봐야 한다는 생각, 어쩌면 여자 스스로도 갖고 있을테고 어렸을 때 모든 것을 책임져야 한다는 생각, 그리고 어린 생명이 오롯이 자신에게 의지하고 있다는 사실에서 오는 무게감은 실로 엄청나다.

이 책의 저자 역시도 결혼 전, 그리고 아이를 낳고 키우 전까지는 나름 커리어우먼이였이나 어렵게 아이를 가지고 또 낳고 키우면서 제왕절개를 한 사실에조차 아이에게 미안해했고 아이가 울어도 왜 아픈지 몰랐다는 사실에 괴로워 한다.

그러다 점차 돌을 지나면서 맘카페에 출산 전 자신이 했던 코칭을 몇몇 엄마들을 모아놓고 재능기부를 하게 되고 이후 다시 어쩌면 새롭게 태어난다. 엄마에게도 하루 한 시간의 자기 시간은 필요하다는, 어쩌면 소박하기까지 한 작은 사치. 오롯이 그 시간만큼은 스스로를 위해 쓰자는 이야기는 그래서 더욱 의미있게 다가온다. 그야말로 재충전의 시간이자 육아가 전쟁이 되지 않기 위한 자기만의 시간을 주는 셈이다.

책에서는 아이를 키워 본 엄마라면 너무나 공감할 이야기가 가장 먼저 나오는데 <‘내’가 없는 하루 24시간>가 바로 그것이다. 아이를 위해, 가족을 위해 애쓰지만 정작 그 어디에서도 나는 없다. 그리고 이어서 나오는 나만의 위한 하루 한 시간을 만드는 방법과 이 시간을 잘 활용해 과거가 아닌 미래를 위해 쓰는 셀프코칭 5단계로 이어지는 이야기는 이 책을 읽고 자신에게 적용시켜 볼만하다.

게다가 이런 셀프 코칭을 통해 변화를 경험한 사람들의 이야기는 어린 아이를 키우고 있든 초등학생을 키우고 있든 엄마에게 자신만의 시간이 필요한 이유를 보여주는것 같아 함께 읽어보면서 도전 의식을 고취시킬 수 있을것 같다.

아이를 키우느라 정작 자신의 존재감이 사라져버린 이 땅의 수 많은 엄마들에게 이 책은 다시금 자신의 존재를 찾을 수 있는 좋은 계기가 될 것이다.