오늘부터 우리는 비건 집밥

오늘부터 우리는 비건 집밥 - 100% 식물성 재료로 만드는 국, 찌개, 반찬 52
김보배 지음 / 길벗 / 2021년 12월

채식주의자는 아니다. 육식을 즐겨 먹지도 않지만 그렇다고해서 채식만을 고집하는 사람도 아니다. 다만, 채소도 맛있게 잘 먹을 수 있는 방법이 있다면 나를 포함한 가족들 모두에게도 도움이 되지 않을까하는 마음에서 보고 싶었던 책이 바로 『오늘부터 우리는 비건 집밥』이다.

이 책은 제목 그대로 채식주의자를 위한 집밥 레시피를 담고 있는데 놀라운 점은 100% 식물성 재료로 만드는 방법을 알려주고 그것도 어느 부분에 한정된 것이 아니라 국과 찌개, 반찬까지 무려 52가지 레시피를 알려준다는 점에서 비건에겐 너무나 유용한 책이 될 것이다.

채식을 함께 한다는 생각, 또는 한 끼 정도는 이렇게 먹어도 좋지 않을까 싶은 생각을 해본 적이 있는 비건이 아닌 사람들에게도 좋을것 같다는 생각이 들었던 것은 완성된 음식을 보면 꼭 채식주의자든 아니든 일단 맛있어 보이기 때문이다.

책에서는 먼저 채식을 해야 하는 일종의 당위성을 보여주는데 꼭 비건이 아니더라도 읽어볼만한 내용들이다. 그리고 채식주의자의 종류에 대해 알려주는데 동물성 식자재를 어디까지 먹는가가 분류의 기준인것 같다. 고기는 상징적으로 돼지고기를 표기하고 있는데 딱히 구분없이 먹는 사람은 플렉시테리언이라 하고 채소도 먹지 않고 과일만 먹는 사람은 프루테리언이라고 하는데 문득 프루테리언의 경우 이렇게 먹으면 영양학적으로 문제가 없나 싶은 궁금증이 들기도 했다.

다음으로 요리의 기본 베이스라 할 수 있는 채수 만들기와 만능 비건 양념장 만들기 방법이 소개되는데 아무래도 채식주의자의 경우에는 베이스도 신경써야 하니 실제 채식주의를 하고 있는 분들에게 더없이 유용한 정보일거라 생각한다.

이후 본격적인 레시피에서는 국과 찌개류, 김치류, 반찬이 소개되고 버섯을 주재료로 활용한 요리 레시피와 한 그릇 음식까지 소개된다. 그러니 채식주의자들에겐 정말 필요한 책이고 즉각적으로 활용할 수 있고 영구적으로 활용 가능한 레시피 모음집이 될 것이다.

당연하게 있어야 할 고기류가 빠진 음식들을 보면서 한편으로는 신기했고 비주얼을 보면서는 맛이 궁금해지기도 했다. 쇠고기 뭇국에 쇠고기가 없다니 뭔가 이상해 보이지만 비주얼은 은근히 맛있어 보여 만들어보고 싶다는 생각이 들게 하는 이치랄까.

맛이 궁금한 레시피도 있었고 꼭 채식주의자가 아니더라도 평소 반찬으로 만들어 먹어도 좋을 레시피나 간편하게 만들어 먹어도 좋을 한그릇 음시까지 52가지의 레시피라는 앞의 언급에서도 알 수 있듯이 가짓수가 많아서 더욱 좋았던 책이라고 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

초간단 일본식 집밥

초간단 일본식 집밥 - 데치기·볶기·튀기기 기본 조리법으로 뚝딱 만드는
세오 유키코 지음, 최서희 옮김 / 에디트라이프 / 2021년 9월

요즘은 요리책도 있고 실제 저자분의 SNS나 유튜브도 적극적으로 활용할 수 있으며 일반인을 위한 요리교실도 있을 정도니 요알못도 마음만 먹으면 얼마든지 요리를 할 수 있는 세상이다.

그래도 개인적으로는 SNS에서 유명하신 분들의 레시피가 책으로 나오면 좋은 것이 가장 인기있는 레피시들 위주로 구성된 일종의 레피시북을 소장할 수 있어서인데 이번에 만나 본 『초간단 일본식 집밥』은 제목 그대로 아주 간단한 조리법만으로도 충분히 일본 가정식 레피시의 실현이 가능하다고 말하고 있는 요리책이다.

일본식 집밥은 확실히 비주얼이 깔끔하고 건강식으로 보일 정도로 자극적이지 않아 보이는 맛을 구현할 수 있다는 점도 좋은것 같다. 특히나 이 책에서는 요리를 못하더라도 처음부터 어려운 요리부터 시작하지 말고 쉬운 것부터 하나, 둘씩 점차 그 가짓수를 늘려가면 된다고 요알못들에게 희망을 선사한다.

이 책이 표방하고 있는 간단한 조리법이란 데치기, 볶기, 튀기기, 단식초 활용이다. 그런데 사실 요리에서 단식초는 익숙하지 않은 부분이긴 하지만 나머지는 가장 기본 중의 기본이라 책 속의 레시피와 맞물려 각각의 레시피 중에서 쉬운것부터 하나둘 해보면 좋겠다는 생각이 든다.

여러 재료들이 소개되고 그 재료에 어울리는 위의 4가지 조리법을 활용해서 음식을 만들어내는 과정을 고스란히 담고 있는 책에는 각각의 조리법에 포함된 조리법이 전체 가짓수로 따지면 적지 않아 보인다.

요리는 보통 2인분에 맞춘 재료이기 때문에 독립가구인데 집에서 차린것 같은 분위기로 만들어 먹고 싶을 때 좋을것 같고 아니면 가족 수가 많을 경우 인원수만큼 추가해서 조리를 해도 좋겠다는 생각이 든다.

뭔가 인스타그램에 올리기 딱 좋아 보이는 비주얼의 음식들이라 잘 만들면 일단 시각적으로도 맛있어 보이고 만드는 과정 역시도 순서대로 꼼꼼하게 잘 알려주기 때문에 어렵지 않아 보인다. 무엇보다도 재료들이 구하기 어렵거나 하지 않다는 점에서 가정에서도 충분히 만들어 먹을 수 있는 음식들이라는 점이 가장 좋은것 같다.

중간중간 요리와 관련한 다양한 팁들을 담고 있어서 상당히 알찬 구성의 레시피북이라는 생각이 든다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다. 

세계의 귀여운 빵

세계의 귀여운 빵
판토타마네기 지음, 이진숙 옮김, 이노우에 요시후미 감수 / 참돌 / 2021년 6월

빵 좋아하는 사람들이라면 상당히 즐겁게 또 반대로 어쩌면 고통스럽게 읽을 수 있는 책이 바로 『세계의 귀여운 빵』이다. 세계의 여러 빵들을 만나볼 수 있으니 즐겁겠지만 막상 사진 이미지를 보고 있으면 먹고 싶은 마음에, 당장 먹을 수 없는 상황이라면 행복한 고통을 느끼지 않을까 싶다.

제목이나 내용에 걸맞게 책 속에는 귀엽고 아기자기한 빵 일러스트와 실제 사진 이미지를 적절히 사용하고 있는데 사실 빵에 조예가 깊은 사람들이라면 이름이나 빵 설명, 일러스트만 보고서도 어떤 빵인지 실제 모습을 떠올리는데 문제가 없겠지만 그렇지 않은 경우라면 이 책처럼 한 페이지 전체에 실제 빵 이미지가 사진으로 찍혀져 있다면 좀더 이해하기가 쉬울것 같다.

아무래도 빵하면 가장 먼저 떠오를 나라인 프랑스, 그 프랑스의 빵 중에서 익숙한 이름과 이미지가 많다.

가장 먼저 빵이라는 단어와 관련된 각 나라의 단어와 어원이 소개되고, 이후 프랑스, 이탈리아, 독일 등의 유럽, 북남미, 아시아 빵이 소개된다. 아무래도 작가가 일본 출신의 빵 애호가라는 점에서 일본의 빵이 따로 하나의 장으로 구분되어 마지막에 소개된다.

저자가 빵을 얼마나 좋아하는지 무려 2006년부터는 빵에 대한 이야기를 담은 <빵과 양파>라는 무가지를 발행할 정도라고 하니 대단한 열정이자 애정이구나 싶은 생각이 든다.

책은 보통의 CD 정도 크기로 비교적 작은 사이즈이다. 그리고 딱 반반씩, 180도로 펼치면 왼쪽은 빵 이름과 빵에 대한 소개가 나오고 오른쪽에는 빵의 사진 이미지가 나온다. 빵 설명에는 주요 재료와 간략한 제조법,그리고 맛 소개, 모형, 이름에 대한 설명 등이 소개되며 빵 사진 아래에는 그 빵의 정확한 이름과 함께 어느 상점에서 판매하는지가 적혀 있다. 여기에 마치 빵을 실제 먹고 있는듯한 느낌이 들정도로 자세한 맛 소개가 나오는데 그 맛을 상상해보게 되는 재미가 있는 책이기도 하다.

어떤 빵의 경우에는 그 자체로 먹는 경우도 있지만 샌드위치 같은 것을 만드는데 이용하면 좋은 빵일 경우 이런 정보도 함께 덧붙이고 있다.

책의 마지막에는 제빵에서 빼놓을 수 없는 발효, 좀더 자세히 파고들어 관심있는 사람들이라면 들어보았음직한 사워종(천연 발효종)의 종류와 각각의 특징을 알려준다. 또 빵제조 방법도 소개되며 끝으로 어쩌면 가장 핵심적인 정보라고 할 수 있는 각각의 빵을 파는 상점 이름, 상점 소개가 나온다.  

다만, 상점의 위치가 전부 일본이라는 점은 아쉬울수도 있고 한편으로는 유럽 여기저기를 가지 않아도 되니 좋을수도 있는 점일것 같다. 상점에 대한 소개가 간략하지만 나오니 만약 기회가 닿아 가보게 된다면 상점의 홈페이지 등을 참고해 먹어보고픈 빵과 연계해서 가까운 가게들을 묶어서 빵 기행 같은 여행을 해봐도 좋겠다는 생각이 든다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다. 

 

이제 쓰레기를 그만 버리기로 했다

이제 쓰레기를 그만 버리기로 했다 - 어렵지 않게 하나씩! 처음 시작하는 제로 웨이스트
케이트 아넬 지음, 배지혜 옮김 / 미호 / 2021년 5월

어느 때부터인가 '제로 웨이스트'라는 말이 화제다. 이전에 미니멀리즘이 화제가 되기도 했지만 이는 그런 개념과는 또 다르게 쉽게 말하면 쓰레기를 줄이는 것이다.

쓰레기를 줄이는게 뭐가 중요한가 싶지만 지나치게 풍족한 물질의 시대에 꼭 필요한 것이 아님에도 구매했다가 이를 버림으로써 쓰레기를 만들어내고 이는 결국 자원 낭비와 지구 환경 파괴로 이어질 수 있다는 것을 생각하면 보다 적극적이면서도 구체적이고 또 충분히 개인이 실생활에서 실천하기 좋은 환경보호 방법이 아닐까 싶은 생각도 든다.
 

책에서는 제로 웨이스트를 실천하기 위한 7가지 생활 규칙을 먼저 보여주는데 예전에 아나바다 운동도 어떻게 보면 제로 웨이스트의 선구자격이 아닐까 싶다. 최대한 낭비를 줄이는 것이였고 불필요한 소비를 줄이는 일이였으니 말이다.

이 책을 보면 7개의 규칙, 6가지의 장점, 5가지의 오해를 필두로 우리가 왜 더 늦기 전에 제로 웨이스트를 실천해야 하는가에 대한 당위성을 보여주는데 읽고 있으면 나 역시도 거창하게는 아니더라도 당장 내가 할 수 있는 실천 사항부터 실행에 옮겨야 겠다는 생각을 해본다.

왜냐하면 집안에 점점 물건이 많아지고 있는데 간혹 어디있는지를 몰라 새롭게 구매했다가 이후 찾게 되는 경우 그래도 저렴하니 다행이라고 안위하지만 사실은 제로 웨이스트를 실천했다면 이런 불필요한 재구매도 없었을테니 말이다.

책은 총 6주에 걸쳐서 간단한 것부터 시작해서 생활 전반에 걸쳐서 우리의 소비 패턴을 돌아보게 만들고 한편으로는 정리정돈, 나아가 미니멀리즘 실천과 불필요한 낭비와 지출을 막고 대외적으로는 지구 환경 보존이라는 꽤나 그럴듯한 목적 달성까지 할 수 있게 해주는 방법을 자세히 알려준다.

흥미로운 점은 답례품도 오래 쓸 물건이 아니라면 피하라고 말하기도 하고 과대포장을 줄이기 위해 기업에 적극적으로 편지를 쓰는 등의 어필을 하는 방법도 알려준다는 것이다. 게다가 이 편지를 어떤 식으로 시작하고 어떤 내용을 쓰면 되는가도 알려주니 이 책은 상당히 적극적인 행동가가 되기를 촉구하는 셈이다.

솔직히 기업에 편지까지 쓰는건 현재로썬 못할것 같은데 집안 구석구석 물건을 점검하고 제로 웨이스트를 실천하기 위해서 무엇을 해야 할지에 대해 자세히 알려주는 방법들은 조금씩 실천할 수 있을것 같아 상당히 유용한 책이라고 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.  

식물과 같이 살고 있습니다

식물과 같이 살고 있습니다 ㅣ 탐탐 1
식물 집사 리피 지음 / 21세기북스 / 2021년 6월

어느 때부터인가 반려식물이라는 말이 생겨났다. 흔히 '반려'라고 하면 처음 사람에게 붙여지다가 동물에게 붙여졌는데 최근에는 식물에 붙여졌고 식물 집사라는 말까지 생겨난 것이다. 동물도 그렇지만 식물도 살리는 것이기에 단순히 물주고 햇빛 쬐어준다고 해서 그냥 자라지 않는다.

어떤 식물이냐에 따라 물, 햇빛, 영양 등의 여러 고려 사항이 있는데 식물 초보에겐 여간 어려운 일이 아니다. 그런 사람들에게 추천하고픈 책이 바로 『식물과 같이 살고 있습니다』이다. 코로나 시대 집콕 생활이 늘면서 집이라는 공간에 대한 관심도 커지면서 플랜테리어도 덩달아 관심도가 높아지면서 식물을 키워볼까하는 생각을 하는 사람들이 있다면 이 책의 조언을 따라보는 것도 좋을것 같다.

책에서는 자신이 반려식물 집사가 될만한 자질이 있는지 테스트하는 페이지가 나오는데 이 부분에서만 봐도 이 책의 진심이 느껴진다. 그리고 자신이 현재 어느 정도의 수준인를 확인해 그에 맞는 식물을 선택할 수 있다는 점에서 유용하다.

게다가 식물 용어까지 먼저 알려주고 꽃의 경우에는 같은 계열일지라도 초보자가 보면 미세할수도 있는 색깔의 차이에 따른 식물들을 분류해놓기도 한다.

식물을 키우기 위해서 꼭 필요한 요소들을 물론 난이도에 따른 식물 분류(추천)도 하고 있기 때문에 자신의 경험이나 수준 등을 고려해서 추천된 식물을 선택해서 실전에 돌입하면 될 것이다.

요즘은 공기정화식물이 인기인데 초보 수준에도 이 공기정화식물이 소개되니 어떤 식물을 키울지 모르겠다면 건강을 고려한 식물을 선택해도 좋을것 같다. 책을 보면서 익숙한 식물도 많았지만 처음 보는 식물들도 알아가는 묘미가 있었고 조금씩 반려식물 집사로서의 능력을 키워 가능해지면 난이도 상의 식물도 언젠가는 키워보고픈 마음도 생긴다.

이와 함께 좋았던 내용은 식물을 키우면서 흔히 접하게 되는 문제들-벌레가 생긴다거나 하는 등-에 대한 Q&A를 비롯해 유익한 테마의 내용들이 부수적으로 소개되어 있기 때문에 전반적으로 볼때 반려식물을 집안으로 들이고픈 사람들에겐 상당히 실질적으로 많은 도움이 될것 같은 책이다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.