김밀란 파스타

김밀란 파스타 - 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피 ㅣ 김밀란 레시피
김밀란 지음 / 다산라이프 / 2021년 12월

왜 '김밀란'인가 싶어 궁금했다. 파스타하면 이탈리아 요리가 생각나서 막연하게 이탈리아에서 요리를 공부하고 오신분인가 싶었는데 알고보니 현재도 밀라노에 계신다고 한다. 미슐랭 2스타 레스토랑에서 현역 셰프로 4년째 일하고 있다는데 처음부터 요리에 뜻을 둔 분은 아니였다는 말이 인상적이다. 

우연히 보게 된 제이미 올리버의 요리하는 모습을 보고 반해 요리에 관심을 갖게 되고 요리학원에 등록하지만 이 즈음 좌절하고 군대를 가고 보통의 삶을 살다가 다시금 요리에 대한 갈망을 느낀 후 셰프의 길에 들어섰다고 하니 진짜 하고 싶은게 있으면 시 기작이 늦든 빠르든 결국엔 하게 되는것 같다.

한편으로는 돌아갈지언정 자신이 진심으로 하고자 하는 일을 마음 속에 품고 있었던 저자가 부럽기도 하다.

유튜브도 함께 운영하고 있다니 궁금하신 분들은 참고하면 좋을것 같다. 이 책에서는 먼저 파스타와 관련한 기본적인 이야기부터 시작한다.

파스타를 만들어 먹긴 하지만 기성품을 활용한 조리만 할 뿐 면이나 소스를 직접 만들진 않기에 책에 소개되는 파스타 구분(생/건 파스타)이나 뇨끼라는 말도 상당히 낯설다. 게다가 유화라고 불리는 만테까레라는 말도 이 책을 통해 처음 들어 본 거나 마찬가지라 여러모로 생소하지만 유용한 정보를 많이 알아갈 수 있는 책이다.

파스타 요리에 빼놓을 수 없는 재료부터 필요한 도구도 잘 정리해두고 있다. 게다가 책의 사이즈가 좀 큰 편이고 사진 이미지를 많이 활용하고 있어서 파스타 요리 좋아하시는 분들은 한 권 정도 구비해두고 주방에서 참고하며 요리하면 유용할것 같다.

파스타를 만들어 먹긴 하지만 기성품을 활용한 조리만 할 뿐 면이나 소스를 직접 만들진 않기에 책에 소개되는 파스타 구분(생/건 파스타)이나 뇨끼라는 말도 상당히 낯설다. 게다가 유화라고 불리는 만테까레라는 말도 이 책을 통해 처음 들어 본 거나 마찬가지라 여러모로 생소하지만 유용한 정보를 많이 알아갈 수 있는 책이다.

책에서는 총 3가지의 파스타로 구분해서 레시피를 담고 있는데 이탈리아 정통 파스타를 시작으로 저자만의 시그니처 파스타, 그리고 K-파스타가 그것이다. 각각의 분류에는 10가지 정도가 소개되기 때문에 적지 않은 가짓수이다.

일단 이탈리아 정통 파스타는 확실히 비주얼적으로는 그동안 우리가 많이 보아온 파스타(스파게티)여서 익숙한 느낌이 든다. 파스타 이름도 마치 그 요리를 설명해주듯 메인 재료의 이름이 들어간 듯한 느낌으로 이탈리아 이름으로 표기되어 있고 각 파스타에 대한 설명도 자세히 소개된다.

또 해당 파스타에 얽힌 재미난 이야기가 있는 경우 그 이야기도 함께 실어서 단순히 레시피만이 아닌 음식에 담긴 문화적 이야기도 함께 읽을 수 있는 책이다.

개인적으로 궁금했던 것은 김밀란 시그니처 파스타이다. 저자분의 자부심이 느껴지는 요리이지 않을까 싶은 생각에 더욱 궁금했고 K-파스트에는 어떤 재료들이 쓰일지도 궁금했는데 상당히 이색적으로 느껴지는 비주얼이 많아서 맛이 더 궁금했던것 같다.

각 파스타를 만드는데 필요한 재료 정보, 레시피 과정이 사진으로 잘 담겨져 있어서 직접 만들어 보고 싶은 사람들은 충분히 도전해볼 수 있을것 같다.

그리고 간간이 요리 과정에서 잘 몰라 실수할 수 있는 부분들을 짚어주고 있는데 마치 조리 팁이라고 할 수 있기 때문에 이런 부분들도 참고해서 요리한다면 더욱 맛있는 파스타 만들기도 가능할 것이다.

팬데믹과 락다운, 그리고 셰프로서의 일 등의 여러 어려운 상황 속에서 책 출간을 준비하고 특히나 먼 이탈리아에서 출판사와 의견을 교환하기도 마냥 쉽지 않을 상황 속에서 책을 출간하기까지 고생했을 저자분의 노력와 애정이 곳곳에서 묻어나는 멋진 책이라고 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

[100자평] 고정욱 삼국지 세트 (전10권 + 삼국지 영웅 트럼프 카드 & 컬러링 북)

고정욱 삼국지 세트 - 전10권 - 주석으로 쉽게 읽는
고정욱 엮음 / 애플북스 / 2022년 1월

삼국지의 대장정을 어렵지 않게 완독할 수 있을것 같은 시리즈 같습니다. 쉽고 재미있게 읽을 수 있을것 같아요.

[100자평] 폭격기의 달이 뜨면

폭격기의 달이 뜨면 - 1940 런던 공습, 전격하는 히틀러와 처칠의 도전
에릭 라슨 지음, 이경남 옮김 / 생각의힘 / 2021년 12월

세계사에 한 획을 그은 사건의 발생과 인물들의 대결을 만나볼 수 있는 책인것 같습니다.

365 인생독본 + 톨스토이 사색노트 세트

365 인생독본 세트
레프 니콜라예비치 톨스토이 지음, 최종옥 옮김 / 노마드 / 2021년 11월

시대의 지성이라 불리는 사람들의 이야기를 우리가 읽는 것은 그들의 후대인들에게 남기고자 했던 자신의 평생에 걸친 연구와 노력 끝에 깨달은 바나 업적을 우리는 쉽게 얻을 수 있기 때문이다. 물론 그것을 자신의 것으로 만들 수 있느냐 아니냐는 개인마다 차이가 있겠지만 말이다.

이런 인물들 중 대표적인 인물이 바로 러시아의 대문호 톨스토이일 것이다. 이번에 만나 본 『365 인생독본 + 톨스토이 사색노트 세트』는 책을 좋아하는 사람들, 많이 읽지 않은 사람에게도 딱 이맘 때쯤에 선물하기 좋은 구성이란 생각이 들 정도로 좋다.

한 권의 책에 필사를 할 수 있는 노트(라고는 하지만 사실 본 구성만큼이나 괜찮은 도서이다)와 『사람은 무엇으로 사는가』를 담고 있는 미니북까지 만나볼 수 있기 때문이다.

먼저 『365 인생독본』을 살펴보면 '365'라는 문구가 눈길을 끄는데 1월 1일부터 시작해서 12월 31일에 이르기까지 하루 한 장의 페이지 속에 읽으면 좋을 이야기가 담겨져 있는 책인데 요즘 미라클 모닝이라든가 새벽 기상 등에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 기상 후 무엇인가를 하느냐가 하루 동안의 삶을 지배할 수 있는 만큼 이메일이나 뉴스를 보는 것은 지양할 것을 말하는데 이때 이 책 한 권을 읽어보면 어떨까?

마치 명상을 하듯이 몸을 따뜻하게 하고 밤 사이 움츠려들었던 몸의 긴장을 풀어 줄 차 한 잔과 함께 이 책을 읽어보면 좋겠다는 생각이 든다. 좋은 글을 읽음으로써 그날 하루에 대한 긍정적인 마음, 그리고 하루에 대한 계획을 세우고 또 필요한 경우 그속에서 자신의 정신을 가다듬을 수 있는 시간이 될 것 같다.

다음으로 『365 인생독본』에서 다시 한번 골라내어 정리해 둔 빨간색의 『톨스토이 사색노트』를 활용하여 차분히 글을 읽고 그 글에 대한 감상이나 자신의 하루를 평가하는 시간, 하루를 되돌아보며 그날을 기록하거나 내일을 다짐하는 글, 아니면 왼쪽에 나온 글을 필사함으로써 좋은 글을 상기하는 의미로 활용해도 좋을것 같다.

왼쪽의 글들을 모두 적기에는 다소 공간이 부족하다 생각될 수도 있으니 그중에 마음에 드는 글을 남겨도 좋겠지만 굳이 어느 목적성에 한정해서 부담을 갖고 사용하기 보다는 자신만의 방식으로 활용하면 될 것이다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

조선 천재 열전

조선 천재 열전 - 조선의 르네상스를 꿈꾸며 인문적 세계를 설계한 개혁가들
신정일 지음 / 파람북 / 2021년 11월

가끔 역사 속 실존 인물들의 이야기, 특히나 소위 현재의 기준으로 볼때 천재라 불릴만했던 인물들의 이야기를 읽을 때마다 드는 생각이 있다. 그것은 바로 그들이 지금 이 시대에 태어난다고 해서 당시와 견주어 뒤지지 않을 발명품이나 창작품과 같은 업적을 남길 수 있을까하는 것이다.

확실히 시대는 더 좋아져서 도구나 기술적인 면에서도 그때보다 더 많은 도움이 받을 수 있고 다양한 재료를 이용할 수 있고 하다못해 자료를 구해서 더 쉽게 그리고 많이 구할 수 있으니 말이다.

그러면서 동시에 지금과 달리 신분도 이용할 수 있는 기술이나 재료도 부족했던 시대 자신이 업적이 누군가에겐 개척자로서의 업적일 수도 있는 시대에 이들은 어떻게 이런 천재적인 재능을 세상 밖으로 내볼 수 있었을까 싶어 더욱 놀랍게 느껴지는게 사실이다.

바로 『조선 천재 열전』처럼 말이다. 이 책은 제목부터가 조선의 천재들의 이야기를 담겠다고 말하고 있다. 그렇다면 과연 누가, 어떤 이유로 천재 열전에 이름을 올릴 수 있었을까? 너무나 궁금해지는 대목이 아닐 수 없어 책을 펼치면 빠져들게 될 것이다.

어느 시대에는 보통 사람의 수준을 넘어서는 이들의 이야기는 누군가에겐 시기와 질투, 경외심을 동반하기에 더욱 그럴 것이다. 그리고 책에 소개된 인물들을 보면 우리가 한국사 시간을 통해서 배웠던인물들이 대거 나오고 지금도 회자되는 사람들이라 일견 이해가 가는 인물들이며 또 한편으로는 익숙한 인물들이여서 흥미롭다.

개인적으로는 이 책을 통해서 조금은 낯설게 다가오는 인물도 있었는데 새롭게 알게 된거나 마찬가지라 이런 천재가 조선에 있었구나 싶은 생각을 들게 했다. 시인, 학자, 지리학자 등 분야는 다르지만 한편으로 어떻게 보면 학자로 통칭될만한 사람들이며 그중 허난설헌의 이야기는 인상적이다.

그녀에 대한 삶은 마치 비교 대상이 어떨지 모르지만 프리다 칼로를 떠올리게 할 정도의 서글픔이 느껴진다. 시대가 그녀를 불운하게 만들었을지도 모르겠고 그속에서 자리했던 신분 사회, 가부장적 사회는 그녀의 뛰어난 천재성과 예술성을 제대로 발휘할 기회조차 주지 않았기에 더 슬프고 안타깝게 느껴질지도 모른다.

몇몇 인물은 단독으로 생애나 업적을 다룬 이야기를 보기도 했지만 대체적으로 역사의 흐름 속에서 등장했던 인물로 관련 서적이나 삶을 간략하게 짚고 넘어간 경우가 대부분이라 이번 기회를 통해서 그들의 삶은 좀더 세밀하게 들여다볼 수 있었던 점은 참 좋았던것 같다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.