병 샐러드 레시피

병 샐러드 레시피 - 매일매일 테이크아웃 샐러드
린 히로코 지음, 김보화 옮김 / 푸른숲 / 2015년 7월

샐러드라고 하면 평소 반찬으로 자주 해먹는 경우는 흔치 않을 것이다. 다른 메뉴의 사이드 메뉴 정도로 여겨지기도 하지만 재료에 따라서는 충분히 한 접시 요리가 되기도 하는데 이 책에서는 그런 샐러드 레시피를 많이 만나 볼 수 있고 특이한 점은 그 샐러드를 접시가 아닌 병에 담아서 테이크 아웃이 가능하도록 하고 있다는 점이다.

『병 샐러드 레시피』의 저자인 린 히로코는 요리 연구가이자 푸드코디네이터로 그전에는 의료계에 종사했고 이러한 이력이 음식과 건강의 관계에 관심을 갖게 했다고 한다. 그리하여 현재는 TV에서 다방면으로 활동하고 있다고 한다.

이 책에는 총 72가지의 샐러드 레시피가 소대되는데 하루에 한 가지씩 만든다고 해도 두 달은 넘길 수 있는 많은 종류이며 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어서 더욱 유용할 것으로 생각된다.

사실 샐러드를 병에 담아 먹는다는 것이 상당히 생소하게 느껴지는데 밀폐식 뚜껑이 있는 입구가 넓고 투명한 유리병에 층층이 담아서 먹는 샐러드로, 저자는 'Ball'라는 미국 회사의 보존용 유리병인 '메이슨 자'를 사용한다.

이 제품의 경우 밀폐력이 우수하고 로고와 무늬가 예뻐서 포틀럭 파티나 홈 파티 또는 친구들에게 주는 선물용으로도 좋다고 한다. 240ml가 1인분에 딱이라는 사이즈이며 480ml는 2~3인분이라고 한다. 책에서는 1인분(240ml)을 기준으로 재료가 소개되는데 사이즈를 크게 할 경우 모든 재료를 같은 비율로 늘리면 된다.

다음으로는 병 샐러드를 만드는 기본적인 4단계가 소개되는데 재료를 병 하나에 쌓아야 하니 각 재료를 어떻게 넣는지가 자세히 소개되기 때문에 전문가의 의견에 따라서 하면 될 것이다.

이러한 준비 과정을 거치면 총 4가지 드레싱을 이용한 샐러드 레시피가 각각 소개되는데 마요네즈 드레싱 · 프렌치 비네그레트 · 간장 드레싱 · 한식 드레싱이 그것이다. 이 드레싱을 만드는 방법은 샐러드 레시피 전에 따로 정리되어 있기 때문에 드레싱 만들기부터 어렵지 않게 시작할 수 있다.

72가지의 샐러드 레시피가 소개되는 만큼 육류와 어류, 해조류, 채소와 과일류까지 상당히 많은 재료들이 사용되는데 질리지 않게 먹을 수 있어서 식단에 잘 활용한다면 영양적인 면에서도 보충을 할 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

각 샐러드를 소개한 페이지에는 그 샐러드는 어떤 샐러드이고 어떻게 먹으면 가장 맛있는지 등의 설명과 함께 냉장고에서 얼마 동안 보관할 수 있는지, 240ml 병 1개분의 재료와 만드는 방법이 차례대로 나오고 조리 과정에 대한 Advice도 첨부되어 있기 때문에 왼쪽 페이지의 사진 이미지에 있는 완성된 이미지를 보면서 만들 수 있겠다.

끝으로 병 샐러드를 테이크 아웃 할때 좀더 맛있고 예뻐 보이도록 포장하는 방법도 알려주기 때문에 책의 시작부터 끝까지 하나도 버릴것이 없는 내용들도 가득찬 책이라고 생각한다. 그렇기에 맛있고 건강한 샐러드를 질리지 않게 먹고 싶다면 이 책을 통해서 그 해답을 찾을 수 있을 것이다.

명심보감 : 철학노트 필사본

명심보감 : 철학노트 필사본 ㅣ 10년 후 나를 만드는 생각의 깊이 2
추적 지음, 백선혜 옮김 / 홍익 / 2016년 5월

어린시절 집에 있던 노란 표지의 『명심보감』을 즐겨 읽었던 기억이 난다. 아마도 어린이 용으로 쓰여져서 상당히 쉽고 간결하게 되어 있었던것 같은데 그 당시만 해도 명심보감의 뜻이 그저 좋은 의미라는 정도만 알고 있었기 때문에 이번에 만나게 된 『명심보감 : 철학노트 필사본』을 통해서 이 책의 지은이와 내용의 출처 등을 알게 되어 반가웠다.

명심보감(明心寶鑑)은 마음을 밝혀주는 보배로운 거울이라는 뜻으로 일종의 삶의 교훈서이다. 사실 한 사람이 쓴 책이라기 보다는 여러 사람들이 전하는 금언과 격언, 좌우명이 실려 있다고 할 수 있는 그 주인공을 보면 상당히 광범위해서 유가 사상가는 물론 도가 사상가 송대 유명한 성리학자 등이 있으며 발췌된 인용문 역시도 어록과 역사서, 민가의 기담을 모은 책 등으로 다양하다.

이러한 명심보감은 중국 명나라의 학자인 범립본이라는 사람이 1393년 처음 엮었다고 알려져 있으며 우리가 평소 보았던 통행본의 경우에는 고려 충렬왕 때추적이라는 인물이 내용을 가리고 추려서 새로 만든 『명심보감』이라고 보면 될 것이다.

중국에서 쓰여진 초략본과는 달리 우리나라에서 쓰여진 증보편의 경우는 우리나라 사람들의 삶과 정서가 내포된 이야기를 만나볼 수 있다는 점에서 의미있다고 할 수 있을 것이다.

책은 인(仁) · 의(義) · 예(禮) · 지(知) · 신(信)의 각 주제에 맞는 내용을 발췌해 정리해 두었다. 그 자세한 분류 내용을 보면 아래와 같다.

인(仁) : 측은지심(惻隱之心) 불쌍한 것을 가엽게 여겨 정을 나누는 마음

의(義) : 수오지심(羞惡之心) 불의를 부끄러워하고 악한 것을 미워하는 마음

예(禮) : 사양지심(辭讓之心) 겸손하여 남을 위해 사양하고 배려하는 마음

지(知) : 시비지심 (是非之心) 옳고 그름을 가릴 줄 아는 마음

신(信) : 광명지심(光名之心) 중심을 잡고 가운데 바르게 서 밝은 빛을 냄으로 믿음을 주는 마음

시대가 변해 이런 이야기를 하면 오히려 고리타분하다고 말하는 사람들이 있을지도 모른다. 내가 아닌 타인을 생각하고 상대방을 배려하고 스스로 옳은 일을 행하며 잘못과 불의를 부끄러워 한다는 것이 얼마나 힘든지 더욱 알게 되는 요즘이기에 마음을 밝혀주는 보배로운 거울인 『명심보감』의 가치가 더욱 크게 와닿는다.

이렇게 좋은 글을 읽고 스스로의 마음을 다잡고 행동에 주의를 기울인다면 점차 스스로 생각해도 부끄럽지 않은 사람이 될 수 있을 것이다. 더욱이『명심보감 : 철학노트 필사본』의 경우에는 한자로 되어 있는 원문을 실고 그 독음을 적어 두었으며 이를 우리말로 해석한 내용도 함께 담아 독자들의 이해를 돕고 원문을 접할 수 있는 기회를 제공한다.

또한 어려운 한자어는 뜻풀이도 해주며 반대쪽 페이지에는 직접 필사를 해볼 수 있도록 하고 있기 때문에 좋은 글을 읽고 그 글을 따라 써봄으로써 그 의미를 되새길 수 있어서 일석이조 이상의 가치를 지닌 책이라고 생각한다.

글로브 박사와 떠나는 세계유산 미로여행

글로브 박사와 떠나는 세계 유산 미로 여행
가미야마 마스미 글.그림, 김정화 옮김 / 길벗스쿨 / 2016년 4월

『글로브 박사와 떠나는 세계유산 미로여행』는 우연히 글로브 박사의 작업실에서 손자인 테오가 박사의 일손을 돕다가 선반 위에서 오래된 두루마리가 떨어진 것을 계기로 시작된 흥미진진한 '세계유산 미로여행'의 이야기를 담고 있다.

유럽을 비롯해 아프리카, 아시아, 남미에 이르기까지 총 11곳의 세계문화유산을 만나볼 수 있다. 본격적인 여행을 떠나기에 앞서서 이 책을 보고 활용하는 방법을 먼저 알려주는데 세계문화유산 속에 숨어 있는 미로 찾기를 비롯해 바둑이 미로 찾기, 숨은그림찾기, 숫자대로 찾기, 찾아보기 등의 놀이도 가능하기 때문이다.

오래된 두루마리의 정체는 바로 글로브 박사의 할아버지가 세계윤산에 숨겨 둔 보물에 대한 힌트를 적은 것으로 세계 유산 협약에 따라 <세계 유산 목록>에 등재된 인류의 보물을 의미하는 세계 유산 즉, 문화유산 · 자연유산 · 복합유산을 의미한다.

이렇게 해서 글로브 박사, 테오, 바둑이는 세계 유산 여행을 떠나게 되고 여행의 첫걸음은 신비의 공중도시인 마추픽추 역사 보호 지구이다. 해당 세계 유산의 전경을 두 페이지에 걸쳐서 세밀하게 그린 그림으로 만나볼 수 있고 간략한 설명과 함께 세계 유산의 형태, 등재시기, 지리적 위치도 소개된다.

아울러 세계 유산을 배경으로 해보는 미로 찾기, 바둑이 미로 찾기, 숨은그림찾기가 나오며 하나의 세계 유산을 탐험한 뒤에는 두루마리에 적혀 있는 내용을 따라가며 유럽 터키의 괴레메 국립공원과 카파도키아 바위 유적을 비롯해 프랑스의 베르사유 궁전과 정원, 몽생미셸과 생말로 만, 이탈리아의 콜로세움(로마 역사 유적지구, 교황령과 산 파올로 푸오리 레 무라 대성전), 베네치아와 석호, 아시아 캄보디아의 앙코르 와트, 예맨의 사나 옛 시가지, 일본의 후지 산, 아프리카 이집트의 피라미드(멤피스와 그 묘지 유적, 기자에서 다흐슈르에 이르는 피라미드 지역)와 아부심벨 신전(아부심벨에서 필레에 이르는 누비아 유적)이 소개된다.

아부심벨 신전에서는 고대 이집트에서 실제로 사용했던 문자인 히에로글리프를 해독해볼 수 있는 기회도 선사한다.

이렇게 해서 셋의 세계 유산 여행은 무사히 끝이나고 보물 상자에는 세계 유산 퀴즈가 담겨 있는데 앞서 소개된 문화 유산들에 힌트가 있으니 재미있게 풀어보고 각 문제에 대한 해답은 책의 마지막 부분에 친절히 풀이되어 있으니 맞춰보면 될 것 같다.

10년 후의 일상 (스포일러 포함)

10년 후의 일상 - 인공지능 시대가 낳은 발칙한 IT 엽편소설집
편석준 지음, 엄성훈 그림 / 레드우드 / 2016년 5월

과거에는 상상조차 할 수 없었던 일들이 IT의 발달로 실현되고 특히나 인공지능 분야는 더욱 눈부신 발전을 거듭하면서 오히려 인간의 생존을 위협하는 것이 아닐까 싶은 우려까지 낳고 있는게 사실이다. 그런 가운데 『10년 후의 일상』은 이러한 IT의 발달로 인해 변화할 10년 후의 일상을 예측해서 소설화시킨 작품이다.

작가는 이 책을 SF소설이 아니라고 말하는데 IT소설과 SF소설이 과학 발전을 통한 예측을 소재로 하고 있다는 점에서는 동일하지만 SF소설과는 달리 IT소설은 먼 미래가 아닌 보다 가까운 미래를 배경으로 한다는 점에서 IT의 발달이 다소 한정적일 수 있다는 것이다.

수십 년 이후의 삶을 상상하며 지금과는 상당한 간극의 발전을 선보여서 우리가 받아들일 수 있는 것은 저때라면 가능하겠지라고 생각하는 부분이 있어서인데 10년 정도의 미래를 이야기하며 너무 큰 IT의 발전을 이야기한다면 아무래도 지나친 감이 있을 것이기 때문이다.

그렇기에 작가는 이 책을 IT서비스 시나리오에 가깝다고 말하며 점차 인간의 자리를 대신하고 오히려 기능적인 면에서는 인간을 압도하는 상황에서 인간이 느끼는 반응을 담아낸다는 점에서 흥미롭다.

책에는 총 33편의 엽편소설(葉篇小說)이 수록되어 있는데 첫 번째 이야기인「세 번째 눈」에서는 어떤 촬영도 가능한 초미니 드론인 '세 번째 눈'이 등장한다. 일상에서 활용도가 높지만 사생활 침해 문제로 저장은 하지 못하는 세 번째 눈을 활용해 주인공 줄리아는 머리를 여러 방향에서 촬영해 자신에게 어울리는 머리를 찾을 수 있게 되었고 한국으로 오기 전 이스라엘의 데이터센터에서 일하던 중 유명 데이팅 서비스의 해킹 사건으로 우연찮게 데이팅 서비스에 있던 개인정보를 얻게 되고 이를 활용해 지금 만나게 될 남자의 모든 것을 검색하는데...

「0.03%」는 IT의 발달로 굳이 회사에 모여서 일을 하지 않아도 되자 재택근무가 활성화되고 팀원들도 정기적으로 모일 뿐이다. 언뜻 보면 좋아보이는 이 시스템은 오히려 사람들로 하여금 24시간 회사에 매여 있게 했는데 스마트폰에 깔려 있는 '회의 분석 시스템'은 언제 어느 때고 회사로부터 주어진 일에 대해 자신의 아이디어를 내야 하고 이것은 실시간으로 전세계적인 자료를 바탕으로 얼마나 기여하고 있는지를 계산해 아이디어를 제안한 주인공에게 기여율이 보여지는 것이다.

주인공의 기여율은 0.03%로 한 번도 0.1%까지 올라간 적이 없다. 기여율에 따라 연봉이 좌지우지되고 해고될 수도 있는 현실 앞에 주인공은 이 시스템의 실태와 폐해를 생각해 본다.

드론이 일상화되어 사람들은 굴뚝에 연결된 통로를 통해 모든 물건을 드론으로 받게 되자 이를 악용하는 사례도 생기는데 안젤라는 이런 IT의 발달이 짝사랑하는 사람에게 편지와 선물조차 전달할 수 없게 만든 아이러니함을 깨닫게 된다.「소녀의 기도」

이 밖에도 직장인들의 고민인 점심 메뉴를 보다 편리하고 실용적으로 선택하게 해주는 시스템을 소개한 「점심 시간」. 콘택트렌즈 하나로 시력을 향상시키고 어느 장소에서 찍은 사진을 불러내 '추억 찾기'를 할 수 있는 「직선의 미로란 것은 알지만」. '바람 을 잡을 수 있는 지펴'를 발명한 아빠의 기록장을 통해 과거 아빠가 그랬던 것처럼 이제는 자신이 연인인 민호에게 이 기술을 사용하는 혜원의 이야기를 담은「지퍼를 열었을 때 일어날 수 있는 일들」. 누수나 곰팡이가 피었는지 등의 집 상태를 비롯해 층간 소음 등의 정보가 부동산에 입력되면서 이것이 추추 매매에 있어 부동산 가격에 반영되는 IT의 발달로 자승자박의 상황에 놓이는 이야기「이제 우리의 곰팡이가 아니잖아」.

아내가 죽기 전까지의 모든 말과 행동을 기록해 죽음 이후 홀로 남겨진 남편이 마치 계속 아내와 살고 있는 것처럼 대화가 가능하게 만드는 기술의 실험에 동참하지만 진짜 살아 생전 두 사람이 나누던 그런 진실한 대화는 결코 할 수 없음을 알게 되는「어느 기일에」. 스마트 콘텍트렌즈를 활용해 순식간에 현실을 가상 모드로 바꿔서 딱 하나 나이만 자기 마음대로 선택하면 모든 것이 랜덤으로 정해져 가상의 공간에서 살 수 있는, 그러나 그로 인해 현실에서 일을 하지 않으면 상장된 인간의 가치가  떨어져 결국 FTD 등급까지 떨어지면 인간 이하의 삶을 살게 될 수 밖에 없는 현실의 극명한 대비를 보여주는「새로운 게임」이 나온다.

33편의 이야기는 엽편소설(葉篇小說)이라는 말에 걸맞게 상당히 짧고 각 이야기의 주인공은 전부 다른 사람이자 서로 상관관계가 없다.  IT의 발달로 근미래에 대중에게 소개 될 다양한 것들 속에서 인간은 과연 어떤 삶을 살 것인가, 그 상황에 대해 어떻게 대체하고 어떻게 활용하고 어떤 폐해를 입게 될지를 보여준다는 점에서 이런 기술이 실현되고 그로 인해 일어날 일도 책처럼일지는 모르지만 그 상상만큼은 분명 흥미로웠던 책이라고 생각한다.

스페인, 마음에 닿다

스페인, 마음에 닿다 - 살며 여행하며, 그 남자가 보고 느낀 생생한 스페인 이야기
박영진 지음 / 마음지기 / 2016년 5월

예전과 달리 이제는 해외의 어떤 지역을 여행하고자 할 때 그곳에 대한 여행 정보를 인터넷으로도 많이 찾아볼 수 있고 유명 여행지의 경우에는 책으로도 여러 권 출간되어 손쉽게 정보를 얻을 수 있어서 그 어느 때보다 해외 여행이 자유로워졌고 편리해졌다고 할 수 있을 것이다.

그런 가운데 단순히 장기간의 여행이 아닌 체류를 통해서 여행자의 시선과 현지인의 시선으로 그곳에 대한 이야기를 담은 책도 어렵지 않게 만나볼 수 있는데『스페인, 마음에 닿다』는 그동안 여러 권의 책으로 여행 이야기를 들려주었던 박영진 작가가 이번에는 스페인의 매력에 빠져서 가족들과 함께 마드리드에 정책해 1년이 넘는 시간을 살고 있다는 점에서 이 책은 여행자와 현지인의 경계선에 서 있는 작가의 시선에서 바라 본 스페인에 대한 이야기라는 점에서 더욱 흥미롭게 느껴진다.

과거 대항해 시절의 영광을 뒤로 하고 이제는 관광대국으로서 전세계에서 많은 사람들이 스페인 각지를 찾고 최근에는 국내에서도 산티아고 순례자의 길이 알려지고 이곳을 걷고자 하는 사람들, 이미 긴 대장정을 거친 사람들의 이야기를 접할 수 있는데 이처럼 스페인은 각 지역이 지닌 특색과 문화 만큼이나 다양한 매력으로 사람들을 사로잡는 곳이라는 생각이 든다.

책에서는 마드리드를 시작으로 안달루시아 지역, 발렌시아, 까딸루냐 등을 거쳐 갈리시아에 이르는 스페인 여행의 대장정을 보여준다. 이미 다양한 매체를 통해서 대중에게 잘 알려진 곳들을 포함해 새롭게 느껴지는 낯선 분위기의 스페인까지 만나볼 수 있어서 개인적으로 참 좋았는데 여행 도서에 대한 기대를 만족시켜주듯 스페인의 다양한 지역을 담은 많은 사진 이미지와 그곳에 관련한 역사와 문화적 이야기, 실제로 여행을 하고자 하는 사람들을 위한 구체적인 여행 정보도 담고 있다.

스페인 전체를 담고 있다고 할 수는 없지만 구석구석을 담고 있다고 말할 수 있을 정도로 스페인의 매력을 제대로 느낄 수 있는 장소들이 많다는 점이 좋은데 안익태 선생이 살았던 지중해의 보석 마요르까나 마치 고립된 산악 도시 같은 알바라신 마을, 안도라와 국경이 맞닿아 있는 고대 도시 라 세우 두르제이, 니스의 해변 못지 않게 아름다움을 뽐내는 꼰차 해변의 풍경이 그러하다.

그리고 스페인 여행을 할 때 함께 패키지로 묶어서 여행하는 경우가 많은 포르투갈도 조금이나마 소개되는데 아마도 관심있는 사람들이라면 위의 사진 한 장에서 바로 이곳이 어디인지 알것 같은 뽀르또이다. 이곳에 가면 절대 빼놓을 수 없는 렐로 서점을 비롯해 에펠의 제자인 테오필 세이리그가 설계한 것으로 유명한 동 루이스 1세 다리도 아름답다. 게다가 와이너리 투어도 가능하고 강변에서 도우로 강을 둘러보는 크루즈 여행도 떠날 수 있다고 하니 일정과 경비를 고려해 여행에 포함시켜도 좋을것 같다.

오직 그곳에 있기에 우리는 굳이 그곳으로 떠나기도 하고 완전히 새로운 것을 보기 위해서 떠나기도 하고 옛추억을 떠올리며 그곳을 향하기도 한다. 참으로 많은 목적을 갖고 사람들이 스페인으로 떠날 것인데 이 책을 보고 있노라면 이미 충분히 매력적인 스페인의 또다른 매력을 만나게 되는것 같아 어떤 이유에서든 스페인으로 떠나고 싶어지는 그런 책이다.