한복선의 요리 백과 338

한복선의 요리 백과 338 - 대한민국 대표 요리선생님에게 배우는 요리 기본기
한복선 지음 / 리스컴 / 2023년 8월

집에서 식사를 준비하는 입장이 되면 반찬 걱정이 가장 크다. 매번 먹는 걸 먹을수도 없고 반찬도 좀 달라야 할 것 같고 밑반찬 말고도 뭔가 그럴듯한 밑반찬도 있어야 할 것 같은데 뭘해야 하나 싶은 고민이 있는 경우라면 요리 전문가 한복선 님이 알려주는 반찬과 별식까지 포함해 무려 338가지의 레시피가 담긴 『한복선의 요리 백과 338』가 많은 도움이 될 것 같다. 

338가지라고 하면 정말 많은 가짓수가 있다. 무엇보다도 흔히 말하는 밑반찬 레시피들이 많아서 개인적으로 너무 좋았는데 본격적인 레시피에 앞서서 요리 기본기도 담겨져 있어서 요리 초보자들에게도 많은 도움이 될 책이라고 생각한다. 

제철 식품이 월별로 정리되어 있고 식품 안전/위생과 관련해서 알아두면 좋을 정보나 냉장고 정리법과 재료 보관법도 자세히 알려준다. 계랑법과 필요한 조리도구, 기본적으로 갖춰두면 좋을 양념이나 국물은 물론 좋은 재료를 고르는 방법과 손질하는 방법까지 정말 요리의 기본기를 제대로 알려준다. 그래서인지 이 부분만 해도 기존의 요리책들과는 달리 제법 분량이 많다.

본격적인 요리에서는 매일 식탁에 올리는 기본 반찬은 물론 밑반찬, 별미 요리는 물론 국과 찌개 그리고 전골 요리도 가짓수가 상당히 많다. 게다가 김치나 장아찌 담그기도 알려주는 김장 김치까지는 아니더라도 조금씩 만들어 먹고 싶은 분들은 참고하자. 배치김치를 시작으로 백김치, 총각김치, 동치미, 열무김치, 오이소박이와 각종 장아찌와 피클까지 레시피가 상당히 다양하다. 

개인적으로 참 괜찮다고 생각했던 것은 하나의 재료를 활용해서도 양념을 달리해 여러가지 버전으로 만들 수 있다는 것인데 예를 들면 콩나물만 해도 기본적인 무침에서 매콤하게 하거나 겨자무침도 가능하고 볶음도 가능하니 말이다. 

이외에도 별미는 확실히 그냥 밑반찬만 먹기에 다소 부실해 보이거나 특별한 날 상차림으로 활용해도 좋을 레시피들이기 때문에 활용도가 높고 한 그릇 음식인 덮밥이나 솥밥, 볶음밥, 오므라이스, 초밥, 죽, 국수, 칼국수, 수제비, 파스타, 우동 등은 반찬 걱정없이 그러나 한그릇이지만 충분히 먹음직스럽게 만들어 차려낼 수 있기 때문에 레시피가 다양해서 개인적으로 좋았던것 같다. 

338가지라는 가짓수만으로도 절대 부족하지 않아 보이는 레시피들인데 그 종류를 보면 흔히 집밥을 생각할 때 떠올릴만한 반찬이나 음식들이고 레시피와 조리법을 잘 익혀두면 가족들을 위해서건 자신을 위해서도 맛있는 집밥을 만들어 먹을 수 있기 때문에 구성 면에서 너무나 마음에 드는 요리책이였다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

명화로 보는 오디세이아

명화로 보는 오디세이아 ㅣ 명화로 보는 시리즈
호메로스 지음, 강경수 엮음 / 미래타임즈 / 2023년 8월

『명화로 보는 오디세이아』는 지난 2018년에 출간되었던 도서를 2023년 개정한 것으로 개인적으로 명화를 여러 컷으로 나눠 표지에 담았던 것보다 지금의 표지가 훨씬 괜찮아 보인다. 『오디세이아』의 무게감에 어울린다고 해야할지도 모르겠다. 

호메로스가 지은 이 작품은 그속에 그리스 로마 신화의 뿌리가 되는 다양한 신들의 이야기가 수록되어 있어서 관련 이야기에 관심이 있는 분들이라면 더욱 흥미롭게 읽을 수 있는데 무엇보다도 제목처럼 원작에 내용과 관련한 명화를 더해서 마치 삽화같은 느낌으로 보다 쉽게 이야기를 이해할 수 있게 해준다는 장점이 있다. 

오디세우스가 무려 10년에 걸쳐서 자신의 고향으로 돌아가는 이야기를 이렇게나 방대하게 풀어낼 수 있다는 점에서 새삼 호메로스가 위대하구나 싶은 생각도 들고 왜 고전 명작으로서 오래도록 사랑받는 동시에 필독서처럼 여겨지는지도 알 것 같다. 

일종의 모험담의 원형이라는 점에서 많은 이야깃거리가 있기에 다른 요소들을 다 배제하고서라도 충분히 재미있다는 점도 매력이라 생각한다. 게다가 무려 300여 점의 명화를 비롯해 조각, 도자기 등이 수록되어 있는데 그 비중이 명화가 가장 많아 보이는것 같아 제목도 명화를 대표적 키워드로 사용한게 아닐까 싶다. 
 

이야기의 주인공인 오디세우스는 그 유명한 트로이아 전쟁의 영웅이다. 시간 순서에 따라 그가 트로이아 전쟁 이후 10년에 걸쳐 고향으로 돌아가는 이야기 속에는 그가 왜 10년이라는 시간이 걸렸는가를 알 수 있게 하는 다양한 이야기들이 펼쳐지는데 그중 무려 7년이라는 시간을 오기기아에 붙들려 있었다니 흥미로운 대목이다. 

그야말로 온갖 고생 끝에 그가 고향이 이타케에 도착하기까지 겪은 일들 이후 그를 기다리고 있던(돌아오기까지  아내에게 자신이 없는 동안 구혼을 했던 이들을 물리치는 이야기도 소개되어 있는데 그리스 로마 신화를 여러 출판사를 통해서 읽을 때마다 띄엄띄엄 알게 되었던 다양한 신화 속 에피소드들이 오디세우스의 귀향기 속에 여러 등장한다는 점에서 이를 발견하는 묘미도 있는 작품일 것이다.

특히 우리가 이미 여러 작품을 통해 알만한 익숙한 이야기들도 오디세우스의 모험담에 등장하는데 선원들을 유혹해서 그들을 죽음에 이르게 했던 그 유명한 세이렌에 대한 이야기도 오디세우스와 관련되어 있었던 것이다. 그렇기에 이 책을 읽다보면 왜 그리스 로마 신화의 뿌리라고 하는지를 단번에 알 수 있는 대목이 될 것이다. 

그렇기에 너무 원문을 그대로 번역한 작품을 처음부터 읽기란 쉽지 않을지도 모르지만 이렇게 볼거리가 가득하고 또 쉽게 쓰여진 작품으로 고전명작을 시작하는 것도 좋을것 같다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

낙원은 창백한 손으로

낙원은 창백한 손으로
박영 지음 / 은행나무 / 2023년 8월

강원도 선양에서 살인사건이 발생한다. 이에 서울 본청에서 경찰 2명을 파견한다. 바로 연우와 상혁이다. 피해자는 에덴 종합병원의 원장이다. 그런데 사건이 참 기묘하다. 피해자는 사용하지 않는 건물의 5층 빈 병실에서 죽었다. 목이 칼이 아닌 무엇인가에 찔렸는데 그는 이미 식물인간으로 다음 날 생명유지장치를 제거할 계획이였고 장례식 준비까지 되어 있던 상태.

사건 발생하고 처음 간호사인 유민희가 피해자를 발견한 새벽 3시 전후를 감안하면 사망진단이 내려지기까지 채 6시간도 남지 않은 피해자를 굳이 죽인 것이다. 이에 서울에서 온 연우와 상혁은 원한 관계를 의심할 수 밖에 없다. 또 병원의 김형근 실장은 처음 민희의 연락을 받고 혹시라도 범인이 병원에 있을거 같아 수색을 했다고 말하지만 어딘가 석연치 않다.

그런 가운데 살해 도구로 추정되는 볼펜이 발견되고 거기에선 피해자를 처음 발견한 간호사의 지문이 묻어 있다. 하지만 그녀의 간호사 복에 묻은 혈흔은 살해 당시에 튄 핏자국으로 보기가 힘들다. 과연 이 병원은 무엇을 숨기고 있는 것일까? 게다가 유민희가 살해 용의자로 잡혀오기 전부터 마치 그녀가 살해 용의자가 될 것임을 미리 알았던 것처럼 말하며 서울에서 차도진이란 변호사가 나타나는데...

이야기는 15년 전에 에덴 종합병원을 둘러싸고 벌어졌던 기묘한 이야기와 현재에 발생한 에덴 종합병원 원장의 살해 사건이 번갈아 가며 진행되면 사실 두 사건은 어쩌면 15년 전부터 계속되어 왔던게 아닐까 싶게 관련되어 있고 그중 차도진은 피해자의 아들이면서 누군가로부터 협박을 받고 있는 상황이다. 게다가 그 역시 15년 발생한 사건으로 자신으로 선양에서 쫓겨나다시피 서울로 왔고 그 긴 시간 동안 의도적으로 선양과 그곳에서의 어떤 사건, 그리고 그 사건에 연루된 친구들을 잊고 살기 위해 애쓴 모습이 보인다. 

그런 사건이 15년 만에 아버지의 살해 사건으로 수면 위로 떠오르게 된 것이다. 하지만 이미 자신을 포함해 다섯 명 중 2명의 친구가 죽었다. 살아 남은 한 명은 아버지가 죽은 병실 바로 아래 층(게다가 바로 아래 병실이다)에 있는 정신병동에 갇혀 있고 나머지 친구는 행방이 묘연하다. 

과연 자신이 선양을 떠나있던 15년 동안, 그리고 15년이 흐른 지금 이곳에선 무슨 일이 벌어지고 있는 것일까? 게다가 유민희의 변호를 맡지 않으면 하며 자신에게 15년 전 사건을 폭로할 것이라고 협박한 이는 과연 누구일까? 도진으로서는 모든 것이 의문스럽기 짝이 없다.

경찰과 도진, 그리고 15년 전과 현재의 사건과 관련된 사람들 사이의 진실을 찾기 위한 추격이 너무나 몰입감있게 진행된다. 상당히 재미있는 책이다. 대외적인 이미지와는 너무나 다른 도진의 아버지, 에덴 종합병원의 원장 차요한의 진짜 모습은 무엇일지 한장 한장을 넘기는 손길이 점점 더 빨라질 작품이라 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

다시 떠나는 동유럽

다시 떠나는 동유럽
나영주(찰스) 지음 / 책과나무 / 2023년 8월

유럽은 인기 해외여행지이다. 그중에서도 최근에는 동유럽에 대한 관심이 높아지고 있는데 『다시 떠나는 동유럽』은 동유럽의 많은 나라들 중에서도 오스트리아, 체코, 헝가리를 소개하고 있다. 사실 3개국은 유럽은 동서로 나누지 않아도 유럽 내에서 관광지로 인기있는 나라들이다. 

지도를 보니 오스트리아를 중심으로 위쪽에 체코가 위치해 있고 오른쪽 편에 헝가리가 있다. 그러니 같은 동유럽 중에서도 3개국이 지리적으로 붙어 있다보니 이동에도 좀더 편리하지 않을까하는 생각이 든다. 

요즘은 여행이 그 어느 때보다 자유로워졌지만 그래도 막상 떠나려고 하면 시간, 비용, 거리 등을 감안할 때 자주, 많이 갈 수 있는 것은 아니기에 사람의 심리가 한 번 갈때 많이 보자 싶은 경우도 있을 것이고 반대로 한 나라라도 제대로 보고오자 싶은 경우도 있을 것이다. 

이 책의 저자인 나영주(찰스) 여행작가는 평소 한진관광 전문 인솔자이자 여행 플래너이면서 인문학 강사로서 여러 기관에서 강연을 한다고 하는데 그래서인지 이 책을 통해 저자가 말하고자 하는 바는 비록 한 번 왔다가 또 오는게 쉽진 않더라도 그래서 여행 기간 동안 너무 빠르게 이곳저곳을 여행하기 보다는 '천천히 경험하고 생각하는 여행이 되기를 바란다(p.7)'고 말한다.

이 책이 괜찮다고 생각했던 부분은 오스트리아와 체코, 헝가리라는 이미 유명한 나라들의 여행 정보(가이드 용도)를 담고 있기 보다는 해당 국가들의 도시들을 소개하는 위주로 내용이 짜여져 있다는 점이다. 사실 요즘 여행 정보는 찾고자 한다면 전문 여행 가이드북도 많고 아니면 패키지 여행도 많다. 그런데 이 책은 3개국의 유명 도시는 많은 사람들이 알겠지만 소도시나 주요 도시 이외에는 세세하게 알기란 쉽지 않다는 점에서 낯설고 생소한 도시들을 알아가는 묘미가 있었기 때문이다. 

기존의 여행도서들을 보면 여행지 소개도 인기있는 곳 위주로 하는 경우가 많고 그래서인지 보통 여행지도 책마다 겹치는 경우가 많은데 이 책을 보고 있으면 이 나라에 이런 도시가 있구나 싶은 생각이 들면서 이 책을 통해 알게 된 도시의 여행 정보를 다시 찾아보고 싶게 만들고 아예 이렇게 덜 알려진 도시들을 중심으로 여행하고 싶은 마음까지 생기기 때문이다.

그래서 책에는 상당히 많은 도시들이 소개되는데 반면 이런 이유로 각 도시에 대한 정보는 많지 않고 분량이 많지 않은 부분은 다소 아쉽게 느껴지는 대목이기도 했다. 그래도 전반적으로 그동안 잘 몰랐던 아름다운 도시들을 알게 된 부분만큼은 이 책의 가장 큰 매력이라고 할 수 있을것 같다.

편집자의 사생활

편집자의 사생활 - 업무일지가 이렇게 솔직해도 괜찮을까?
고우리 지음 / 미디어샘 / 2023년 4월

편집자(편집장)이라고 하면 상당히 멋진 직업인줄 알았다. 신문사나 출판사에서 오히려 사장보다 더 대단한 사람으로 소속된 기자나 작가, 그리고 직원들에게 미치는 영향력도 엄청나고 직업 그 자체로 상당히 매력적인 줄만 알았지 그 이면에 진짜 직업의 세계는 알지 못했던 게 사실이다. 드라마나 소설 등을 통해서 접해 봤지 언제 진짜 그 직업과 직급 정도의 생생한 모습을 만나볼 기회도 없었다는 것이 그 이유일 것이다. 

그래서 제목부터 궁금증을 자아내는 『편집자의 사생활』이 너무나 궁금했다. 그런데 막상 보면 사생활과 그 직업 사이의 경계가 다소 모호해 보이기도 하고 사생활이라고는 하지만 어느 정도는 일의 연장선상 같기도 하다는 것이 개인적인 생각이다. 

어쩌면 이 책의 저자인 고우리 작가가 이 책에서 담고 있는 이야기는 1인 출판사 이야기이기 때문이 아닐까 싶다. 아무래도 업무를 분담할 수 있는 직원이 없다는 것은 하위 직급이나 상급 직급이 해야 할 모든 일을 자신이 다 해야 한다는 말이기도 할테니 말이다. 

그럼에도 이 책이 의미있는 것은 혹시라도 1인 출판사에 관심이 있는 분들에겐 이 직업의 세계에 현역에서 종사하는 분의 솔직한 이야기를 만나볼 수 있는 귀한 기회가 될거란 생각이 든다. 직업의 세계라는 것이 퇴사한 분들의 이야기도 의미있겠지만 현역인 경우라면 업게 현황과 관련해서도 더욱 의미있게 다가올 것이기 때문이다. 

책 만드는 사람, 그 일을 하는 사람의 일종의 업무 일지라고 볼 수 있는 이 책은 확실히 관련 종사자의 이야기가 궁금하시거나 책에 관심이 있는 분들 모두에게 흥미로운 이야기일 거라 생각한다. 어떤 일들을 하는지도 구체적으로 알 수 있으며 또 여러 책들에 대한 이야기도 알 수 있기 때문이다. 

책의 내용은 크게 두 가지로 나뉘는데 편집자의 업무일지라고 할 수 있는 편집자로서의 구체적인 업무와 관련한 내용이 그것이고 두 번째는 사생활 편인데 두 부분 모두 15년 경력의 출판편집자 출신의 저자라 그런지 상당히 재미있게 글을 잘 쓰신것 같다는 생각이 든다. 무려 15년을 업계에서 일하다 1인 출판사의 대표가 되기까지 쉽지 않았을 이모저모들을 보면 나도 한번 해볼까하고 막연하게 생각하고 도전하려고 했던 분들에게 있어선 보다 현실적인 조언 같은 이야기가 되지 않을까 싶다. 

사실 하고 싶다는 생각을 해도 어디에서 쉽사리 이런 정보를 얻기란 쉽지 않을테니 이런 책은 충분히 실용적인 내용일 것이다. 물론 개인마다 1인 출판사를 차리는 과정이 다를 수 있지만 그래도 대략적인 정보가 될 것이다. 

자신이 지금까지 오기까지의 경력으로 시작되는 책의 내용은 독립을 하고 본격적인 1인 출판사의 편집자로서의 삶을 시작하면서 모든게 갖춰진 상태가 아니라 어떻게 보면 창업 이후 하나하나 새롭게 해가며 출판사와 함께 자신도 성장해가는 일련의 과정을 보는 것 같아 쉽지 않았을것 같은 선택을 응원하고 싶어지는 책이기도 했다.

책을 좋아하다보니 막연하게나마 서점을 운영해보고 싶다는 생각을 했다가 독립서점이 상당히 인기였던 시절 관련 도서들을 보면 이게 말처럼 쉽지 않구나 싶은 현실을 봤던 것처럼 이 책 역시 이제는 누구라도 책을 출간할 수 있는 시대가 된 요즘 출판을 대행하는 곳도 있겠지만 이렇게 1인 출판사도 있는 것처럼 익숙한 업종의 다양한 이야기를 만나볼 수 있었던것 같아 좋았다.

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