2020 코리아 베스트 레시피 - 900만 이밥차 독자가 선정한 인기 요리 200
이밥차 요리연구소 지음 / 이밥차(그리고책) / 2020년 1월
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'900만 이밥차 독자가 선정한 인기 요리 200'이라는 말에 걸맞게 책이 정말 어마어마하다. 두께나 무게만 보면 이건 요리책이 아니라 백과사전 수준인데 어딜 휴대하고 다니며 볼건 아니니 주방에 독서대 하나 놓고 올려두고 필요할 때마다 찾아서 보면 정말 좋겠다는 생각이 든다.

 

그 정도로 왠만한 요리는 다 있지 않을까 싶은데, 이 왠만한 요리에는 그야말로 우리나라 사람들이 평소 잘 먹는 반찬이라든가 아니면 일품 요리에 이르기까지 종류도 상당히 다양해서 너무 좋다.

 

책의 앞부분을 보면 최근의 요리 트렌드가 소개되는데 각종 주방가전은 물론 재료가 다 포장되어 있어서 가지고 가서 조리만 하면 디는 밀키트, 모바일 앱을 통한 식자재 구매 등의 이야기가 나온다. 그만큼 집안에서도 구매가 가능하고 소량으로 딱 한 끼 만들 분량만으로도 구매가 가능해졌으며 때로는 딱히 요리 솜씨가 뛰어나지 않아도 밀키트 하나로도 충분히 요리가 가능한 시대가 된 것이다.

 

게다가 에어프라이기가 요즘 대세인만큼 집에서도 어려운 튀김이나 굽기 등도 충분히 가능해지고 있어서 잘만 이용하면 맛있는 집밥도 혼자서 잘 해먹을 수 있을 것이다.

 

요리를 할 때 알아두면 더 쉽고 편하게, 그리고 맛을 한층 업그레이드 시킬 수 있는 요리팁이나 재료를 손질하는 법도 꼼꼼하게 잘 정리되어 있어서 유용해 보인다.

 

본격적인 레시피로 들어가보면 먼저 레시피 배열이 특이한데 바로 인기척도에 따라 우선순위가 매겨져 있다는 사실. 그러니 사람들에게 인기있는 요리가 먼저 나오는 구성으로 가장 먼저 등장하는 것은 의외로 콩나물밥이다.

 

다양한 재료, 다양한 조리법, 한국과 양식, 이 둘을 조합한 퓨전 같은 요리에 이르기까지 정말 그동안 온갖 요리책에서 길을 잃었다면 이 책에서 확실한 길을 찾을것 같다는 생각이 들 정도로 참 좋은데 무엇보다도 조리과정이 상당히 간편해보여서 좋다.

 

어쩌면 바로 이런 점 때문에 많은 사람들의 사랑을 받는 것일지도 모를텐데 개인적으로 여기에 덧붙여서 부록에 국/찌개, 반찬 등의 종류별로 분류를 해놓거나 아니면 주재료별로 분류를 해놓은 페이지가 있다면 해당 요리를 찾고자 할 때 좀더 빨리 찾을 수 있지 않을까 하는 아쉬움은 남는다.

 

그렇지만 계량법이라든가 상세하고 간결한 조리 과정, 만들 수 있는 요리 수, 인기 레시피의 수록 등을 고려하면 정말 좋은 요리책이라고 생각한다.

 


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마음껏 먹고 쭉쭉 빠지는 저탄수화물 다이어트 레시피 - 탄수화물을 줄여 ‘비만 호르몬’을 잡는 다이어트 레시피 150
주부의 벗사 지음, 김수정 옮김 / 윌컴퍼니(윌스타일) / 2019년 12월
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마음껏 먹고 쭉쭉 빠지는 저탄수화물 다이어트 레시피』라니 다이어트와는 너무나 어울리지 않는 ‘마음껏 먹고’라는 단어에 눈길이 가는 책이다. 물만 먹어도 살찐다는 사람들에게 마음컷 먹고도 살이 쭉쭉 빠지는 요리 레시피를 담은 책이니 얼마나 궁금할까 싶은데 책을 들여다보면 이는 꼭 다이어트를 하는 사람들뿐만 아니라 그렇지 않은 사람들이 해먹어도 좋을것 같다는 생각이 든다.

 

무엇보다도 다이어트 요리 레피시를 표방하고 있지만 표지에서도 보이듯이 맛있어 보인다. 마음껏 먹게 될것 같다. 흔히 다이어트 요리하면 보는 순간 입맛이 딱 떨어지게 만드는 비주얼이 아니라 오히려 더 먹고 싶게 만드는 비주얼들이기 때문이다.

 

이 책이 유익한 점은 보통의 다이어트 요리 레시피와는 달리 각 요리의 당질량과 칼로리가 표기되어 있다는 점이다. 그렇다면 당질이란 무엇인지 궁금한 사람들이 있을텐데 책에 쓰여진 정의를 보면 다음과 같다.

 

탄화수물에서 식이섬유를 뺀 것. 사실 살찌는 원이 되는 당질은 디저트만을 가리키는 것이 아닙니다. 오히려 밥이나 빵, 면류 등의 주식에 당질이 잔뜩 들어 있어요. 이들 주식은 ‘탄수화물’이라고 불리며 이 탄수화물에서 식이섬유를 뺀 것이 ‘당질’이 됩니다. 하지만 식이섬유의 중량은 아주 미량이므로 ‘탄수화물=당질’이라고 생각하면 거의 맞습니다.(p.10)

 

그러니 실질적으로 에너지원이긴 하지만 사실상 형당치를 올리는 것이며 살이 찌게 하는 주요 요인이라고 보면 좋을 것이다. 책에서는 이 당질에 대해, 당질의 정의를 시작으로 역할, 당질 제한 식단과 다이어트법 등이 자세히 소개된다.

 

그리고 이 당질을 제한하기 위한 목적의 레시피를 자세히 담고 있는데 야채나 과일만 있지 않고 육류, 어패류, 달걀과 두부, 여러 채소와 다이어트를 할 때 많이 들어보았음직한 곤약 등을 이용한 너무나 다양한 레시피를 담고 있다.

 

비주얼만 보면 정말 이게 다이어트 레시피인가 싶을 정도이다. 특히 보통은 2인분에 맞춘 레시피이나 간혹 만들기 편한 분량으로 표시가 되기도 하고 갯수로 확연히 드러나는 음식의 경우에는 ‘몇 개 분량’식으로 재료 준비를 요구하기도 한다.

 

나름 융통성있는 재료 요구가 아닐 수 없다. 보통의 요리책에서는 보기 힘든 내용이다. 심지어는 다이어트에 적이라고 할 수 있는 술과 관련해서 안주도 당질을 제한한 레시피들이 담겨져 있다는 점에서 이왕 먹는다면 식사를 하지 않아도 되게 만족감을 느낄 수 있는 레시피를 제안하고 있어서 더욱 좋은것 같다.

 

전반적인 레시피를 보면 알겠지만 일반 가정식으로 만들어 먹어도 좋을것 같고 특별한 날 홈파티 용으로 만들어도 좋을것 같아서 다이어트 레시피라는 부분에 너무 구애받지 않고도 충분히 활용할 수 있는 유용한 책이라고 생각한다. 


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사랑한다면 이렇게 말하라 - 내 아이를 변화시키는 최고의 한마디
치엔스진.치엔리 지음, 김진아 옮김 / 제이플러스 / 2019년 11월
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말이란 적게 하는 것보다 많이 하는 것에서 오히려 문제가 될때가 많다. 사람 사이에 주고 받는 가운데에서 자칫 감정을 상하게도 되는 말. 이는 가족 간에도 예외는 없다. 오히려 편하다는 이유로 가족끼리 더 큰 상처를 주는지도 모르겠다.

 

그중 부모와 자식 사이. 많이 바뀌고는 있지만 여전히 우리나라에서는 상하관계로 여겨지고 특히나 어린 아이와 부모 사이는 육아와 교육을 한다는 이유로 자칫 아이에게 상처가 되는 말을 훈육이라 포장하는 경우도 있을 것이다.

 

나 역시도 『사랑한다면 이렇게 말하라』라는 책을 보면서 문득 내가 아이들에게 평소 말하는 것을 되돌아보게 되었는데 어렸을 때 예의를 가르쳐야 한다는 이유로 강압적으로 말하고 있는게 아닐까하는 생각이 들었다.

 

돌이켜보면 아이에겐 상처가 되었을수도 있고 조금만 부드럽게, 아니면 조금만 다르게 표현해도 충분히 되었을 표현들이 책을 보면서 떠올라 부끄럽기도 했다. 이 책에서는 ‘아이가 듣고 싶고 부모가 꼭 해줘야 할 100가지 말’을 담고 있는데 처음부터 쓰려면 왠지 낯간지럽기도 한 말들일지도 모른다.

 

그래도 이 말들이 어떤 상황에서 어떤 이유로 해야 하는 말이라는 것을 알게 되면 당장 이렇게 말 못하더라도 부모도 결국 바른말 고운말 사용을 위해 부단히 노력해야 함을 깨닫게 된다.

 

책에서는 100가지 말을 이야기하면서도 일반인과 함께 실제 이름만 들어도 알만한 역사 속 유명 인사들의 사례를 들어보이기도 하는데 예를 들면 헬렌 켈러와 앤 설리번 선생님의 일화를 통해 우리가 알 수 있는 말은 “잘 했구나”, 레오나르도 다빈치의 아버지는 그의 아들의 그림을 보며 “걸작이구나”라고 칭찬했다고 한다.

 

오프라 윈프리의 아버지와 미역사상 가장 유명한 말 조련사인 몬티 로버츠의 아버지는 자신의 자녀에게 어떤 힘든 상황에서도 기적을 만들어 낼 수 있다고 하고 싶은 일을 해낼 수 있다고 말했단다.

 

설령 피카소처럼 수학을 너무나 못하더라도 못하는 것에 주목해서 아이가 좌절하고 있는데 더 야단을 칠 것이 아니라 그렇지만 넌 그림을 잘 그린다며 칭찬을 하는 모습을 보면서 대체적으로 긍정적인 표현과 칭찬, 격려를 듣고 자란 아이와 비난, 부정적인 표현, 그리고 꾸지람을 듣고 자란 아이의 분명 차이가 있을거라는 생각이 들었다.

 

실제 똑같은 조건에서 식물에게 좋은말(긍정적이거나 사랑스러운 표현 등의)을 한 경우와 그 반대의 경우 식물의 성장에 지대한 영향을 미친다는 연구결과도 있는만큼 만약 아이를 키우는 부모라면 평소 자신의 언어 습관을 돌이켜보고 내 아이를 더 크게 키울 수 있고 자존감이 높은 아이로 자랄 수 있도록 아이를 향한 말부터 바꿔보면 좋을것 같다.

 

특히나 어린 아이일수록 말을 배우면서 부모나 친구의 말투를 따라한다는 것을 감안하면 이는 정말 중요한 교육법이라 생각한다.

 


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2020 한눈에 가계부
솜씨연구소 지음 / 솜씨컴퍼니 / 2019년 9월
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아마도 지금 이맘 때쯤에 가장 많이 언급되는 제품은 아마도 가계부와 다이어리일 것이다. 최근에는 이 두 기능이 합쳐진 제품도 많지만 여전히 각기 다른 제품으로 구매하고자 하는 사람들이 많을텐데 이번에 만나 본  『2020 한눈에 가계부 CALENDAR CASH BOOK』는 제목 그대로 가계부이나 탁상용 캘린더 형식으로 한 달의 가계부 분량을 한 눈에 볼 수 있다는 점이 참 좋다.

 

 

가계부 하나만 하더라도 해가 다르게 새로운 기능, 그리고 소비자의 요구가 반영된 기능 등이 추가되는 추세인데 이 가계부의 경우에 대한 소개글을 보면 하루 중 많은 내용, 모든 내용을 다 적기 보다는 초보자부터 사용하기 좋도록 하루 1분 정도의 기입으로도 가계부 정리가 가능하도록 짜여져 있다는 점에서 많은 내용을 써야 하는 부담을 줄여준다는 점이 참 좋다.

 

본격적인 쓰기에 앞서서 한눈에 가계부를 잘 활용하는 방법 7가지가 소개되고 실제로는 어떻게 작성/기입해야 하는지에 대해 예시를 들어 보여주기도 한다. 3단계에 걸친 가계부 작성 요령을 보면 아래와 같다.

 

STEP 1 나의 자산 파악하기

SREP 2 한 해 계획 세우기

STEP 3 월별 가계부 쓰기

 

 

실질적인 가계부 쓰기는 두 가지로 나뉜다. 탁상용으로 세워두면 양면으로 볼 수 있는 셈인데 먼저 계획 가계부가 하나, 실제 가계부가 하나이다. 계획 가계부는 그달에 얼마나, 어떻게 쓸 것인가를 계획함으로써 무분별한 지출을 줄일 수 있고 한편으로는 말 그대로 어느 정도는 그달에 쓸 돈을 예측할 수 있게 된다.

 

실제 가계부의 경우에는 한 달의 재정 흐름을 한눈에 파악할 수 있도록 한 달의 수입과 지출 기록, 각 일별 기록, 그날그날 실제 사용에 대한 반성을 간단하게 기록, 마지막 메모란이 나온다

 

전체적으로 깔끔하고 군더더기 없어서 좋다. 항목별로 구별해야 하는 분들에겐 다소 아쉬울 수 있는데 수입과 지출을 기록하는데 중점을 두고 싶다면 이보다 더 좋은 가계부는 없을 것이다.

 

 

월별 가계부 기록지를 모두 넘기면 나오는 것이 바로 <결산하기>다. 한 해의 사용의 월별로 기록하되 일년치가 모두 기록되도록 한 '한 해 되돌아보기'를 시작으로 '품목별 지출 그래프'도 있다. 이 부분을 보면 어디에 가장 돈이 많이 사용되는가를 파악할 수 있을 것이다.

 

또 요즘은 여행을 가는 사람들도 많은데 이러한 점을 고려해서 여행 가계부도 2페이에 걸쳐서 있으니 활용하면 좋을것 같다. 이외에도 자동차 사용과 관련한 차계부도 있고 2020년에 대한 총평2021년을 미리 계획해볼 수 있는 공간도 나온다.

 

어떤 가계부든지 그렇겠지만 잘만 활용한다면 한 해의 재정 흐름을 제대로 파악하고 나아가 불필요한 낭비를 줄여 저축의 비율을 더욱 높일 수 있는 유용한 가계부라고 생각한다.

 


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이름 없는 요리를 합니다 - 나답게 살기 위한 부엌의 기본
주부와 생활사 지음, 정연주 옮김 / 샘터사 / 2019년 10월
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라이프스타일이 변하면 영향을 받는 것이 바로 식탁이다. 혼자일 때, 결혼을 했을 때, 아이가 아직 없을 때와 어릴 때, 이후 커가면서 등에 이르기까지 시간의 흐름에 따라 식탁, 그리고 주방도 조금씩 변하는것 같다. 식탁(집)에서 밥을 먹는 사람이 얼마나 되는가도 분명 영향을 미치기 때문이다.

 

평소 미니멀리즘을 꿈꾸지만 현실은 지극히 맥시멈리스트여서 이는 주방에도 영향을 미치는데 최근에는 조금씩 줄이고 있다. 주방살림을 하다보면 평소 사용하는 조리도구나 그릇은 대부분 정해져 있는것 같기 때문이다.

 

그리고 또 살림에 대한, 인테리어 등에 대한 관련 책을 보면서 살림은 많이 줄여보려고 노력중인데 최근 흥미로운 책 하나를 만났다. 『이름 없는 요리를 합니다』라는  여러 특이점이 있는 책이다.

 

 

보통 요리책이라고 하면 요리의 이름이 있기 마련이다. 그에 따른 레시피를 알려주는 경우가 대부분이다. 그런데 이 책은 처음부터 요리 이름에 얽매이지 않고 자신의 입맛, 그리고 자신의 가족들의 라이프스타일에 맞춘 살림 이야기를 하고 있다.

 

특히 이 책에서 표본으로 삼고 있는 인물은 도쿄에 사는 7인으로 젊은 주부가 아니라 조금 나이가 드신 분이라는 점이다. 그러니 점차 나이가 들어가는 분들의 살림살이 이야기라는 것이다. 나이가 들면 많은 살림을 돌보기가 쉽지 않다.

 

그렇기에 아직은 체력이 있을 때 살림을 줄이는 방법도 언급한다는 점이 특이하다면 특이하겠다. 하나도 같은 주방이 없다. 오랫동안 자신만의 스타일로 꾸며지는 가운데 이제는 자리를 잡은 주방인 셈이다.

 

그래서 이를 보는 재미가 분명 있는 책이다. 화려함 보다는 정리정돈이 아주 잘된 느낌이 들고 한편으로는 킨포크 스타일을 떠올리게 하는 주방들이다. 주방과 관련해서는 살림살이 이야기, 정리정돈 이야기도 있어서 필요한 정보도 얻을 수 있다.

 

 

물론 요리와 관련한 레시피도 나온다. 맛있어 보인다. 때로는 소박해보이기도 하지만 맛있어 보이며 영양적으로도 좋은 음식들이 있으니 충분히 참고해도 좋을것 같다.

 

끝으로 특별부록에는 나이드신 분들이 챙겨야 할 영양 등을 고려한 요리 10계명과 밥맛을 돋우는 반찬 만들기가 있는데 만드는 방법도 자세히 나와 있고 재료 등도 잘 표기되어 있으니 만들어서 먹어도 좋을것 같다.

 


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