금요일에 등산하고 와서 추석선물을 준비하려고 시내로 나갔다..올해도 와인을 한다네..돈을 엄청 들여서리..난 정말 이런 선물 싫은데..정 하고싶으면 배나 한상자씩 사자고 했지만 전혀 먹혀들지 않았다...에고 내돈..그래도 명절마다 그가게에서 와인사간다고 공짜로 한병을 끼워준다..웃기게 생긴 와인따개도 하나 받고...
이마트에 갔더니 스테인레스 프라이팬들이 좌르륵 진열되어있었다...젤 큰놈으로 하나샀다..한국산이었다..한일스테인레스..믿을만한지는 잘 모르겠다..우선은 이걸로 한번 써보자 생각했다..아이스텐리스 도시락도 하나 장만하고,근데 뚜껑이 맘에 안든다..예전처럼 그런 도시락은 안나오는걸까? 시장엘 가봐야하나...
오늘아침에 이 프라이팬에다 달걀후라이를 했는데 예상외로 잘 붙지 않았다..나는 원래 약한불에다 후라이를 한다..그래서 그런가..살짝 붙었던걸 뒤지개로 긁어줬더니 쉽게 떨어지네...계속 깔끔하게 쓸 수 있겠다.
그날 장서는데서 구입한 연근과 호박,버섯,콩나물들로 오늘 반찬을 만들었다..추석전까지 먹을요량으로...먼저 콩나물을 삶아서 시댁에서 어머님이 하시는대로 국간장과 고춧가루 참기름,참깨로 장을 만들어서 무쳤다..색은 별로지만 맛은 의외로 깔끔하다..맛소금같은 화학조미료를 전혀 안쓰기로 했기땜에 이젠 이렇게 무칠려고 한다..국간장으로 콩나물을 무칠거라곤 결혼전엔 생각도 못했다..시골에서 요리하는걸 따라하면 다 웰빙요리가 된다..
그리고 애호박을 새우젓약간 넣고 버무려 잠깐두고 새송이버섯을 썰었다..먼저 호박을 보니 물기가 촉촉해서 기름을 두르지 않고 볶을 수 있었다. 익히다보니 좀 짠것 같아서 고인물을 떠냈다..제법 물기가 많아졌다..거기다 새송이썬것을 같이 넣고 볶았다..마늘을 찧어 넣고...마지막에 들기름을 조금 넣고 깨소금으로 마무리했더니 고소하고 담백한 애호박버섯볶음이 되었다.
연근은 예전에 하던것처럼 껍질벗겨내 식초한두방울 떨어뜨리고 살짝 데쳐낸다. 그걸 헹구어놓고 튀김옷을 만들어 튀김을 한다. 반은 튀기고 반은 조릴거다. 고추장과 깨, 꿀, 물조금을 넣고 양념장을 만들어 연근튀긴걸 넣고 비빈다..연근튀김완성, 그리고 남은연근은 물과 양조간장 올리고당을 조금 넣고 조린다..갈색이 되어 간간해질때까지... 마지막에 꿀을 조금 넣는다..연근조림완성...
어제 만들어둔 무청김치랑 이렇게 밑반찬이 다 마련되었다.. 애들 간식으로 멸치나 다듬어 놔야겠다..요번에 선물들어온건 제법크다..많이 큰건 국물용으로 따로 빼놓는다.물론 손질해서리...
그리고 찌개나 볶음에 넣을 양념장을 만들기로 했다..다시마를 넉넉히 넣고 멸치 한줌을 넣어 아주 넓은 냄비에 물을 붓고 3시간 이상 고는것...이것만 완성이 되면 오늘 할일 끝...
이제부터 놀아야쥐.히히히.