에클레어/루스 클레멘스/북스토리/나폴레옹도 먹었다던 에클레어, 다양한 레시피에 입이 쩍~~

에클레어 - 실패하지 않는 달콤한 에클레어 레시피! ㅣ 스위트 쿠킹 클래스 2
루스 클레멘스 지음, 홍승원 옮김 / 북스토리 / 2015년 12월

에클레어/루스 클레멘스/북스토리/나폴레옹도 먹었다던 에클레어, 다양한 레시피에 입이 쩍~~

교통과 통신이 세계를 하나로 묶으면서 식문화와 디저트 문화도 세계화가 되는 듯 합니다. 스페인의 추로스, 중국의 월병, 독일의 생강빵, 벨기에의 와플, 아이슬란드의 룩브라우트, 폴란드의 바부카, 러시아의 블린, 이탈리아의 제폴라, 멕시코의 로스카, 영국의 머핀, 미국의 베이글 등 나라마다 대표적인 빵들이 있는데요. 이제는 이런 빵들이 한국에서도 접하기 쉬워졌으니까요. 요즘 인기있는 빵으로는 추로스, 와플, 머핀, 베이글, 마카롱, 에클레어 등이 있는데요.

 에클레어는 19세기 프랑스 사교계의 유명한 셰프인 앙토낭 카렘이 발명했다는 레시피랍니다. 앙토낭 카렘은 나폴레옹과 조지4세의 사랑을 받았던 최초의 스타 셰프였는데요. 에클레어는 '번개'라는 의미로 빵이 매우 맛 있어서 번개처럼 먹기에 붙여진 이름입니다.

처음에 나오는 에클레어에 쓰이는 슈 페이스트리 레시피를 보니 반죽만 잘하면 간단하게 만들 수 있겠어요. 페이스트리용 짤주머니만 준비된다면 집의 오븐으로도 만들고 싶어집니다.

과일이나 크림, 초콜릿 등 다양한 토핑으로 맛을 더할 수도 있고, 작은 것부터 대형 케이크까지 가능하기도 하고, 모양에 변형을 주기도 한 에클레어 레시피가 가득하기에 군침을 삼키며 본 레시피랍니다.  장미꽃과 잎사귀 만들기, 식용 반짝이 가루 사용법, 로열아이싱, 슈거크래프트 장식 만들기, 달팽이집 등 다양한 테크닉도 배울 수 있어서 좋네요.

책 속의 레시피를 보니 의외로 간단합니다. 기본적인 슈 페이스트리를만들어 놓으면 응용하기 좋은 빵이군요.  에클레어는 커스터드나 휘핑크림으로 속을 채우고 길게 구운 슈 페이스트리에 초콜릿이나 바닐라, 버터 등으로 겉을 바른 에클레어는 그냥 먹어도 좋지만 다양하게 응용가능한 디저트이기에 책 속의 레시피와 응용 아이템들을 보니 무척 매력적이네요. 시간을 내서 만들고 싶어집니다. 

 늘 한식을 위주로 삼식을 즐기지만 가끔은  빵으로도 즐기고 있기에 세계의 빵 문화에 대해서도 관심이 많았답니다. 빵을 사랑하고 만들기를 좋아하기에 제과제빵에 도전하고 싶었는데요. 이렇게 책을 통해서라도 에클레어를 배울 수 있어서 행복합니다.  바게트, 크루아상, 브리오슈, 마들렌, 마카롱, 에클레어, 주식과 디저트로 빵을 사랑하는 프랑스이기에 프랑스만큼 빵 종류가 많고 빵을 사랑하는 나라는 드물 듯 합니다. 이참에 프랑스 방에 도전하고 싶다는 로망도 가지게 됩니다.

왕의 빵을 드립니다/레지나/주니어김영사/ 동방박사와 함께 한 세계의 빵 여행~

왕의 빵을 드립니다 ㅣ 초등 저학년을 위한 그림동화 10
레지나 글.그림 / 주니어김영사 / 2016년 1월

왕의 빵을 드립니다/레지나/주니어김영사/ 동방박사와 함께 한 세계의 빵 여행~ 

세계의 방 여행이기에 군침이 도는 책입니다. 알고 있던 빵이 어느 나라의 대표 빵인지도 공부할 수 있어서 즐거웠고요. 무엇보다 빵을 바느질로 표현했기에 화려한 보석이 박히고 왕관으로 장식된 빵을 보며 악세서리로도 멋질 것 같았어요. 어쨌든 새로 태어날 아기 왕을 찾아 '빵의 집'이라는 베들레헴을 찾는 동방박사의 이야기에 세계의 빵 이야기를 입힌 맛난 동화랍니다. 

동화는 페르시아의 어느 왕궁에서 별을 연구하는 학자들이 큰 별을 발견하면서 시작합니다. 어느 날 동방박사들은 밤하늘에 유난히 환한 빛을 내는 별을 발견하게 되면서 새 왕이 태어날 징조라며 수군댑니다. 그리고 세 명의 박사들은 별을 따라 새로 태어날 왕을 찾는 여정에 나서게 됩니다. 세 사람은 황금, 유향, 몰약을 새 왕에게 드릴 선물로 준비해서 낙타를 타고 가다가 멕시코에 이르게 됩니다. 멕시코에서는 아기 왕 인형이 들었다는 왕의 빵인 로스카를 맛보게 되고 그 빵을 왕의 선물로 준비합니다. 로스카는 1월 6일인 동방박사의 날에 멕시코에서 먹는 왕의 빵이랍니다. 그 속에 아기 왕 인형을 넣어 인형을 발견한 사람에게는 행운이 간다는 빵입니다. 동방박사들이 두번째로 만난 빵은 러시아의 블린입니다. 별을 따라 왔다가  러시아에 도착한 동방박사들은 동글납작한 러시아 전통빵 블린을 맛보며 왕의 선물로 챙기게 되고요. 책에서는  해를 상징한다는 블린에 대한 레시피도 소개되어 있네요. 시간이 되면 만들어 봐야겠습니다. 

이렇게 세계 여러 지역을  떠돌다가 만나는 빵에는 성요셉의 날에 나눠먹는 이탈리아의 제플라, 부활절에 먹는 폴란드의 바브카, 야외 온천의 열과 지열을 이용하는 아이슬란드의 호밀빵 룩브라우트, 조개 모양의 전통 간식인 프랑스의 마들렌, 벨기에의 축제 때 대표 간식인 벌집 모양의 와플, 포르투칼 식 도넛인 하와이의 말라사다, 팥 앙금과 밀가루로 빚은 중국의 월병, 스페인의 전통빵 추로스, 감기에 좋은 독일의 진저브레드 등 아이들이 좋아하는 빵이 가득합니다. 모두 좋아하는 빵이지만 어느 나라의 대표 빵인 줄은 몰랐는데요.  빵에 대한 설명을 읽으니 이제는  알고 먹는 빵이라서 더욱 맛 있을 듯 합니다. 

빵 그림도 있지만 빵 바느질이 멋진 그림책입니다. 보석이 박힌 왕의 빵을 악세서리로 꾸미고 싶어집니다. 구수한 냄새 가득한 세계 빵 여행이었어요,  

[100자평] 데드풀의 마블 유니버스 죽이기

데드풀의 마블 유니버스 죽이기 ㅣ 시공그래픽노블
컬런 번 지음, 달리보 탈라직 그림 / 시공사(만화) / 2016년 1월

마블의 이야기는 끝없이 진화할 듯 합니다. 팬들이 식상하지 않게 자꾸만 캐릭터를 만드는 능력이 놀라워요. 데드풀의 광기를 만화로 풀었지만 끔직하군요.

[100자평] 스티커 인형 코디북 패션 디자이너 웨딩드레스 (300개 스티커 + 100가지 색칠놀이 포함)

스티커 인형 코디북 패션 디자이너 웨딩드레스 ㅣ 스티커 인형 코디북 시리즈
스텔라 배곳 그림, 피오나 와트 글 / 어스본코리아 / 2015년 10월

어린 아이들은 이런 패션놀이를 즐기죠. 인형 놀이를 하면서 옷을 입히기도 하지만 그건만으론 부족하기에 이런 스티커북으로 놀기도 했어요. 조카들에게도 선물한 책입니다.

[100자평] 체질이란 무엇인가

체질이란 무엇인가 - 주원장의 8체질 이야기, 개정증보판
주석원 지음 / 세림출판 / 2016년 1월

체질, 사상체질에 대한 이야기를 읽으면 너무나 신기합니다. 이게 사실이라면 학교교육에도 포함되었으면 좋겟다는 생각이 들었어요. 건강과 행복을 위해서 말이죠.