강레오, 요리의 길을 돌아보다

날, 자꾸만 무뎌지는 나를 위해
강레오 지음 / 예담 / 2015년 6월

아내가 '예스 셰프'를 열심히 보더니,

그 다음엔 '마스터 셰프 코리아'를 부지런히 본 때가 있었다.

거기 심사위원으로 강레오라는 요리사가 등장했는데,

지금처럼 최현석이나 백주부 같은 사람이 등장하기 전이라

에드워드 권과 강레오는 기억에 남는다.

특히 따끔하게 혼내다 못해,

음식을 쓰레기통에 버리는 등의 행동도 독특했다.

이 책을 읽어 보니, 그이 행위가 그저 퍼포먼스가 아니라,

요리의 길을 가는 후배들에게 자신이 배운대로 가르치는 방식임을 알게 된다.

열아홉 살부터 부지런히 밑바닥부터 요리를 배운 사람이다.

요즘 '정형'이라고 말하는 백정 노릇부터 시작해서, 온갖 재료 손질 등을 배우다

영국에 가서 다시 밑바닥부터 배운 다음,

한국에 와서도 한복려 선생 아래서 다시 밑바닥을 경험하고 있다 한다.

그의 직업에 대한 노력을 보면서 스스로를 반성하게 된다.

내 직업에 나는 얼마나 최선을 다하고 있는지...

안정적인 직장을 선호할 수밖에 없는 건강하지 못한 한국 사회를 영국사회의 눈으로 들여다 보기도 한다.

피에르 코프만, 고든 램지...라는 유명하다는 이들의 요리를 흉내내는 가게를 차리지 않고,

더 공부하겠다는 자존감이 존경스럽다.

1만 시간의 법칙에 대해서도 의견을 덧붙인다.

시간을 꾸역꾸역 채우기보다는 그 시간들을 <어떻게 보냈느냐>가 중요하다는 것.

스스로의 과거에 자부심이 있기에 할 수 있는 말이다.

유도와 고이끼도(合氣道)같은 체력 단련도 하면서 심신을 건강하게 다스리는 생각있는 젊은이다.

벚꽃은 시들고 나서 떨어지지 않는다.

가장 활짝 폈을 때 떨어진다.

그래서 완벽한 죽음을 이야기할 때 흔히 지는 벚곷에 비유한다.

가장 아름답게 활짝 폈을 때 떨어지는 벚꽃처럼

나 역시 생을 마감할 때 시든 모습이 아닌 활짝 핀 모습이고 싶다.(173)

그는 나이들어도 늙지 않을 수 있을 것 같다.

한식의 현대화라는 전 영부인의 작품에 대해서 쓴소리를 한다.

명품은 어느 나라 물건이냐가 아니라

어떤 브렌드인지를 따진다.

현대 요리는 어느 나라 요리냐가 아니라

그 요리를 만든 셰프가 누구냐에 따라 달라진다.

요리의 정체성을 결정하는 건 그걸 만든 요리사의 철학과 생각이다.(217)

이제 마.셰.코 다음 시즌에서 그를 만나면

그가 달리 보일 듯 싶다.

전문가가 가필한 솜씨일 가능성도 많지만,

그의 책은 한번 읽어볼 만 하다.

특히 직업에 대해 깊이 고민할 나이의 젊은이에게는...

수시모집 통과하기... 학생부와 자소서

자신만만 학생부 & 자소서 - 자소서의 신이 만든 만점 학교생활기록부 & 자기소개서 (학생부종합전형 완벽 준비서)
배영준 지음 / 키출판사 / 2015년 6월

이제 고3에게는 수시모집이 눈앞으로 닥칠 것이다.

보통 내신이 좋은 학생들이 수시모집에 유리할 것이라고 생각하는데, 그것은 오산이다.

내신이 좋은 학생들은 수능 성적 역시 높다.

그리고 수시모집에 유리한 것은 상대적으로 하위권 대학일 경우가 많다.

그러니 내신이 안좋더라도, 눈높이를 맞춘다면 충분히 지원할 만 하다.

자기소개서를 써서 대학을 가는 학생들은 비교적 성적이 좋은 학생들이다.

중하위권 학생들도 전형을 잘 선택하면 합격도 가능하다.

이명박 정부 이후로

자립형 사립고나 특목고가 많아졌고, 일반계 붕괴 현상은 가속화 되고 있다.

이런 현실에서 자기소개서라는 것은 그들만의 리그라고 불리기 쉽다.

실제로 서울의 사립대에 진학한 학생들의 수시모집에는 일반고 학생들이 아주 적다는 이야기들을 한다.

일반계 고교에서는 자기소개서를 쓰는 아이들이 그닥 많지 않으니 교사들도 전문성이 떨어지기 쉽다.

국어 교사도 아닌데 내가 이걸 어찌 봐준단 말인고... 하는 분들도 많다.

이 책은 우선 교사들이 읽어야 할 책이다.

자기소개서의 <팩트>는 생활기록부이기 때문이다.

생활기록부를 적을 때, 훌륭한 학생이라고 적는 일은 쉽지 않다.

그렇지만 팩트에 충실하여 학생의 훌륭한 점을 강조해 주는 일은,

자기소개서를 쓸 때 아주 도움이 된다.

자치활동, 계발활동, 성적, 종합 어느 항목이든 마찬가지다.

이 책을 읽다 보면, 생기부에 어떻게 써 주는 것이 좋을지...

나중에 자기소개서를 염두에 두고 적어 줄 수 있는 길이 보인다.

그리고 자기소개서를 손봐줄 때도,

학생들의 글에서 문맥만 다듬어 주는 것 보다는,

전체적인 소재의 적절성과

그 소재들의 배열,

그리고 '배운점과 느낀점'의 서술까지,

지도하는 데 도움을 줄 수 있다.

학생이 이 책을 본다면,

일단 생기부를 토대로, 자신이 지원하려는 학과와 연관성을 최대한 뽑아내서 쓰는 활동에 포인트를 두고

스토리가 있는 자기소개서가 되도록, 친절하게 써나가면 되겠다.

전체 모집 인원의 절반이 넘는 숫자를 선발하는 수시모집에는

무조건 눈을 높여서 쓰는 일은 금물이다.

6장 중 3~4장은 남발한다 치더라도,

2장 정도는 현실적인 지원을 해야한다.

일반계 고교의 중하위권 학생들은 수능 점수로 갈 대학이 급격히 감소함을 체감하게 될 것이다.

잘 쓴 생기부와 자소서로 대학을 간다 하면,

자소설이 아니냐~고 할 수도 있으나,

학교에서 기왕 해 놓은 활동을 좀 구체적으로 적어주는 일과,

이왕 쌓아 놓은 팩트들을 '임팩트' 있게 구성하는 일은, 창작이 아니라 예술이라 할 수 있다.

교사, 학생 모두에게 도움이 될 좋은 책이다.

무엇으로, 어떻게 세상을 바꾸는 것일까...

만화 노무현 - 그의 마지막 하루
백무현 지음 / 이상미디어 / 2015년 6월

죽어서 다시 살아나는 사람들이 있다.

예수가 그렇고,

김구가 그렇고,

노무현이 그렇다.

흔한 사람들은 죽고 나면 3년을 못가서 잊혀진다는데,

그의 죽음은 지날수록 푸릇푸릇해진다.

이제 그이를 죽음으로 몰고간 저간의 사정을 이야기한

만화를 보니,

이 사회가 그의 죽음을,

그리고 그의 부활을 강하게 요구하였음을 읽을 수 있다.

이 만화는 촛불 집회에서부터 이야기가 시작된다.

2008년 집권 첫 해부터 아무 것도 할 수 없었던 대통령은,

촛불의 구심점을 정확히 찾아낸다.

온갖 수단과 방법을 가리지 않고 공격하는 하이에나들의 모습이 이 책에서는 가득하다.

그리하여 이 책은 고발이자 기록이다.

깨어있는 시민은 어디로 갔는가.

그 조직된 힘을 깨뜨리기 위해 416처럼 정부에 원한서린 사건을 지우려 애쓴다.

그분이 고민했던 <조금의 진보>를 이 만화를 통해서라도

다시 반성하며 마음을 다잡게 되는 계기가 될 것 같다.

굿바이 노무현이라고 썼던 언론들도,

술안주로 노가리를 씹었던 무지랭이들도,

그저 하염없이 눈물 흘리던 민초들도,

깨지 않으면 한없이 저급하고 비루한 것들의 치하에서 노예로 살게 될 것이다.

내 하루를 살아도 인간답게 살고 싶다.(민중가요 '철의 노동자' 중)

슬픈 역사 속의 인물이

만화를 통해 뚜벅뚜벅 걸어 나온다.

그의 삶이 슬픈 역사가 되어서는 안된다...는 부제가 살아 나오듯...

치매, 노인, 죽음... 그리고 '날들'

아버지와 함께한 마지막 날들
필립 톨레다노 지음, 최세희 옮김 / 저공비행 / 2013년 3월

아흔 여덟이 되어도 생일이 오고,

아흔 아홉이 되어도 하루가 온다.

치매가 걸려,

아내가 죽었다는 사실도 모른 채,

파리에 갔다고 둘러대도 그러려니 하는 아버지.

사진작가는 그 아버지를 피사체로 셔터를 누른다.

젊은 시절 배우였던 아버지였으나,

자글자글 주름진 온몸은 삶에 대한 의욕과는 거리가 먼 사진이 된다.

그렇지만 가끔 혼란스러워하는 메모를 남기는 아버지를 보면서

작가는 마음이 짠해진다.

누구나 나이가 든다.

그리고 몸이 쇠약해지고,

존엄을 잃게 되기도 한다.

그 때,

<남아있는 나날들>에 대하여

생각하게 해주는 책이다.

고스톱을 치거나 수학 문제를 푼다고 치매가 안 오는 것은 아닐 게다.

아무리 거부해도 저승 사자가 똑똑똑 똑~~~ 찾아오는 <운명>처럼.

사진도 따스하고,

글도 안온하다.

많은 생각을 하게 한다.

헤르만 헤세를 더듬는 여정과 문학

헤세로 가는 길
정여울 지음, 이승원 사진 / arte(아르테) / 2015년 5월

나는 시인이고 탐구자이고 고백자입니다.

내게는 하나의 사명이 있습니다.

세계를 이해하고 견디도록 돕는 일 말입니다.

그것이 그들은 고독하지 않다고 위안을 주는 것뿐일지라도.(서간집, 129)

헤세의 글은 요즘말로 하면 멘토가 되고 힐링이 된다.

가난한 나라이던 한국의 청소년들에게

멘토들이 없을 때, 그들은 헤세를 읽었다.

정여울이 헤세의 흔적을 더듬으며 여행한 길을 따라가며

사진과 헤세의 글을 감상할 수 있는 좋은 책이다.

1장에서는 헤세가 태어난 곳 칼프로 여행을 하고,

2장에서는 헤세의 작품들을 정여울이 읽어준다.

3장은 헤세가 잠든 곳, 몬타뇰라로 가면서 이야기를 나눈다.

창밖에는 별들이 바삐 움직이고

모든 것이 불빛을 뿜어대는데

이토록 깊은 절망에 빠진 나의 곁에

바로 네가 있어주다니.

이토록 복잡한 인생살이 속에서

너만은 하나의 중심을 알고 있나니.

그리하여 너와 너의 사랑은

언젠 내 곁에서 고마운 수호신이 된다.(405, 니논을 위하여)

삶은 절망의 구렁텅이의 연속이다.

날마다 손오공처럼 화내고, 저팔계처럼 탐욕을 부리고, 사오정처럼 어리석게 보낸다.

별을 바라보지 못하고,

내 곁의 수호천사인 너를 발견하지 못하고.

헤세의 지병에 도움을 주려고 그림을 권해

수채화를 그렸다는데 그의 그림은 단순한 미감이 살아있다.

단순한 수채화의 색감이 마음을 밝혀준다.

새는 알을 깨고 나오려고 투쟁한다.

알은 세계다.

태어나려는 자는 하나의 세계를 깨뜨려야 한다.

새는 신에게로 날아간다.

신의 이름은 압락사스.(233)

자라나는 청년기에 이 문장을 읽고 가슴뛰지 않은 사람이 있었으랴.

허나, 인생에서 하나의 세계를 깨뜨리는 일은, 쉽지 않다는 것을 느끼며 나이만 먹어 간다.

인생은 그러기 쉽다.

다른 사람이 되는 것,

다른 사람의 목소리를 모방하고 그들의 얼굴을 자신의 얼굴로 여기는 것을

그만두어야 한다.(301)

자신이 되는 일.

그것이 데미안과 나르치스와 싯다르타의 공부길이 아니었을까.

다른 사람의 욕망에 맞추어

자신의 욕망을 꿈이라 착각하며 사는 동굴 속 우상을 섬기는 존재들에게...

헤세는 조용하고 나직한 웅변을 들려준다.

사랑을 받는 것은 행복이 아니다.

누구나 자기 자신을 사랑한다.

그러나 사랑을 하는 것, 그것은 행복이다.(클라인과 바그너, 326)

유치환의 시구절이 여기서 겹친다.

아마도,

깃발처럼 그녀에게 날아갈 수 없었던 유치환은,

헤세의 자유분방함을 무척 부러워했나보다.

그는 사랑을 하면서 자기 자신을 발견했다.

그러나 대부분의 사람들은 사랑할 때 자신을 잃어버린다.(데미안, 377)

아, 누구던가

이렇게 슬프고도 애달픈 마음을

맨 처음 공중에 달 줄을 안 그는.(유치환, 깃발)

이렇게 외칠 때,

사랑에 대한 동경과 좌절 사이에서 그는 얼마나

아우성의 나날들을 보냈을 것인지...

사랑하는 행복.

그러면서 자신을 발견하는 참 사랑.

고전은 읽을수록 새로운 구절을 만나게 되는 책이기도 하다.