[서평]날 것도 아니고 익힌 것도 아닌

날것도 아니고 익힌 것도 아닌 - 우리 문명을 살찌운 거의 모든 발효의 역사
생각정거장 / 2018년 10월

그러고 보니 저자의 말처럼 한국에는 조상들의 오래된 발효음식이 잘 남아 있는 것 같다.
늘 곁에 있는 것들이라 무심히 스쳤던 김치며 온갖 장들과 젓갈들은 아주 오래전부터
이어온 조상의 맛이다. 대를 이어 이 발효의 맛을 지키는 명문가들도 있고 장맛을 잘 지켜야
집안이 잘된다는 뜻의 속담들도 많다. 오래전 원,부재료가 다양하지 못한데다 보관에 어려움이
있던 시절에 발효야 말로 맛을 극대화시키고 저장을 용이하게 했던 과학적인 발견이 아니었을까.

이 책은 인류의 발효의 역사를 그리고 있다. 사실 보이지 않은 미생물의 기능이 인류를 얼마나
풍요롭게 했는지 잠시 잊고 있었다. 포도주부터 맥주같은 술부터 치즈며 요구르트같은 유제품까지 그 다양한 발효를 보고 느끼고 먹고 살면서도 그 역사에 대한 생각은 하지 못했던 것 같다.
'발효'는 거의 인류의 시간과 함께 해온 든든한 기둥같은 존재임을 다시 깨닫는다.
물론 아주 우연하게 발견되어 이어왔겠지만 지금도 유구한 역사와 과정을 극찬하고 애정하는
포도주며 맥주같은 것들이 없었다면 인류의 삶은 얼마나 삭막했을 것인가.
지금이야 쉽게 숙성시켜 부풀리고 구워 빵을 생산해내지만 오래전 각 나라마다 지방마다 빵을
발효시키는 방법에 따라 맛을 달리했고 인간의 이동에 따라 다양한 효모들도 이동을 해서
독특한 맛을 내는 유명 빵으로 자리를 하고 있다고 한다. 물론 이 감격적인 이동에는 아메리칸 드림이 한몫을 했다. 전쟁이나 사냥같은 오랜 이동기간중에도 인간들이 따로 노력하지 않아도 미생물들은 제 역할을 제대로 해냄으로써 역사를 만들고 끊어지지 않게 도왔던 것이다.

하지만 대체로 술이나 빵을 제외한 발효식품군들은 처음부터 친해지는 맛은 아니다.
치즈의 꼬리한 냄새나 젓갈의 그 강렬한 냄새나 맛을 견디는 힘은 바로 시간이 아닐까.
그래서 발효는 어른의 맛이고 역사라고 생각한다.

인간은 발효의 맛을 알아오면서 건강에도 도움을 받았고 다양한 맛을 즐기는 즐거움도 함께 얻었다.
그런 수많은 발견뒤에는 원숭이도 한 몫을 제대로 한 모양이다.
뛰어난 후각이나 미각으로 숙성된 과일을 찾아내는 것은 물론 과일주같은 것을 먹고 헤롱거림으로써 인간에게 음주의 즐거움을 선사했던 영장류라니 기꺼이 훈장하나 달아주어야 할지도 모른다.

실크로드나 차마고도처럼 발효를 따라 돌아본 시간여행은 의외의 즐거움을 주었다.
그리고 그 여행속에서 발견된 수많은 발효음식들과 인간의 지혜들에 찬사를 보내게 된다.
그중 우리나라도 너무 훌륭한 발효의 역사들이 이어 내려오고 있음에 자부심마저 느끼게 된다.

'인간이 발효를 만든 게 아니라 발효가 인간을 만들었다'
이 한마디에 발효의 모든 것이 정의 된다.
사라진 장독대 대신 김치냉장고속에서 익어가는 김치가 새삼스럽게 위대해 보였던 시간이었다.

[서평]러키 서른 쎄븐

러키 서른 쎄븐
정새난슬 지음 / 한겨레출판 / 2018년 9월

정말 난 이 작가의 부모들을 사랑했다. 했었다가 아니고 사랑하고 있다 여전히.
남들과는 다른 깊은 음색을 지니고 아주 공평한 느낌으로 노래하는 부부듀엣.
그들의 정치색을 어떠했든 난 그냥 그들의 노래가 좋았고 지금도 애창곡 순위에
'촛불'이나 '떠나가는 배'가 존재한다. 나는 늙었는데 왜 그들이라고 젊기만 할 것인가만은
이 책을 쓴 작가의 소개글에 '정태춘','박은옥'의 이름이 나왔고 그들의 딸이라는 것을
알고 잠시 얼음땡 했었다. 서른 일곱이나 먹은 딸이 있었다고? 더구나 이렇게 개성발랄한?

나 역시 서른을 넘긴 딸이 있다. 아직 결혼을 안했으니 이혼도 싱글맘도 아니지만 어쨌든
아직도 아이같은 딸아이가 있다. 만약 내 아이가 이 글을 쓴 주인공이라면? 읽는내내 왜 난
자꾸 내 딸아이가 겹쳐지는 것일까. 아마도 부모의 마음을 비슷하기 때문일 것이다.
서른 셋이라는 적당한(?) 나이에 결혼을 하고-것도 아주 오래 연애를 하고서-
서른 넷에 딸을 낳고 서는 다섯에 이혼을 한 딸아이와 그 딸의 딸까지 함께 사는 모습을 상상하면
조금 가슴이 아프다. 실패나 실수를 해서라기 보다 나는 멀쩡한데 남들이 오히려 더 부재의 결점을 각인시키는 시간들을 견뎌야 하는 것이 애처로와서.

그래도 당당해서 좋다. 기가 죽어 눈물이나 흘리면서 우울증 약을 들이키는 것보다 훨씬 보기 좋다.
고스족을 연상시키는 립스틱 검게 바르고 검은 원피스를 휘날리며 짜잔 활보하는 모습이어서 좋다.
아무리 그대가 자유발랄한 족속이라 하더라도 자식만큼은 어쩔 수 없다는 걸 처절하게 느끼는 것도 좋다. 그래야 저 클때 속 끓였던 부모맘도 알테지.
돌아온 싱글맘에 대한 시선을 시니컬하게 해부하는 모습도 보기 좋다. 돌아온게 어때서.

노래실력은 모르겠지만 필력하나만은 참 아깝다.  조각을 전공했다니 예술인의 끼가 없지는
않은데 이렇게 글을 속시원하게 실랄하게-자신에게 까지도-써 제끼는 당당함이 너무 좋다.
그래도 한국 사회에서 숨어사는 사람이 아니라면 넘어야 할 산이 한 두개 아닐 것이다.
그리고 솔직하게 섹스나 오르가슴 얘기를 하는 것은 부끄러운 일이 아님을 충분히 이해하고
연애의 상대가 인간이든 기계이든 괘념치 말라고 위로해주고 싶다. 가능하면 인간이면 좋겠지만.

톡톡 튀는 글에서 자신감이 넘치다가도 아이 부분에서 무릎을 꿇는 장면을 보니 역시 에미는
에미이지 싶다. 그것만큼은 쿨하기 어렵지. 어느새인가 예전 내 엄마가 그랬던 것처럼 고전적인
엄마 모습이 되는 것에 놀랐지? 톡톡 튀는 아이의 모습에서 과거의 네가 분명 있는데 말이야.

그냥 보여주는 삶말고 네 삶을 살아.
'연쇄연애범'이 되어 세계 곳곳에 지명수배가 내려지고 요주의 인물이 된다해도 톡톡톡...
그게 어울리는 모습같다. 인생은 블랙코미디라는 말에 공감한표!
그리고 어차피 '내 인생은 나의 것'이라는 것에 또 공감한표!
눈치보지 말고 립스틱 검게 바르고 앗싸!

[서평]샘터 2018년 11월 미틈달

[eBook] 월간 샘터 2018년 11월호 ㅣ 월간 샘터
샘터편집부 / 샘터사 / 2018년 10월

11월이라니 이제 겨우 두어달 남았다는 사실에 시간의 빠름을 다시 느끼게 됩니다.
표지를 보니 어려서부터 좋아했던 '목마와 숙녀'의 싯구가 떠오릅니다.
'말을 타고 떠난 숙녀의 옷자락'과 '주인을 버리고 거저 방울소리만 울리고 가을로 떠나버린
목마'의 모습이 겹쳐지네요.

폭염이 어제인듯 했는데 가을도 없이 어느새 찬바람이 파고드는 변화가 놀랍습니다.
몇 달간 엄마의 뱃속에 머물다 떠나버린 아기를 그리며 웹툰을 연재한다는 배성태 작가의
그림에는 따뜻함과 사랑이 넘칩니다. 그래서 편안합니다. 눈여겨 봐야 할 작가네요.

'단장을 끊는 고통'이 어미 원숭이에서 비롯되었다니 아무리 동물이라해도 모정의 크기는
우리와 다르지 않는 듯 합니다. 더구나 스물 살 안팎의 수명을 넘어서 스물 여섯살이 된
할머니 원숭이가 아직도 새끼를 낳고 돌본다니 금슬이 좋다고 해야하나 대단합니다.
자신의 영양을 빼앗겨 말라가는 중에도 새끼를 품에서 떼어놓지 않겠다는 모정에 존경의
마음마저 듭니다. 하긴 금수만도 못한 사람이 많은 세상에서 살다보니 더욱 와닿을지도 모르겠습니다.

우리나라에는 아직 장기를 기증한다는 걸 꺼리는 문화가 있습니다. 저 역시 장기나 시신을 기증하겠다는 생각을 먹지 못했습니다. 혼이 떠나가버린 몸뚱이라도 소중하다고 생각되어서 인지는 모르겠지만 암튼 저와 같은 생각을 가진 사람이 대부분일텐데요.
간암으로 죽어가는 아버지를 위해 직업군인마저 그만두고 간을 나누어준 아들내미의 이야기에
코끝이 찡해집니다. 생명을 만들어준 부모이지만 이런 효심은 쉽지 않습니다. 내 아이들은?
참 이런 비교는 하면 안되는데 말입니다. 너무 기특한 아들이라 남의 아들이지만 안아주고 싶네요.

할아버지와 어머니에 이어 삼대째 생선가게를 이어가는 젊은이의 이야기는 많은 걸 생각하게 됩니다.
백조들이 넘치는 시절이니 창업을 하겠다는 젊은이들도 많고 여러 알바로 연명하는 젊은이들도
넘치는 시절에 그나마 가업을 이을 수 있어 다행이다 싶다가도 노동과 다름없는 일을 하겠다는
기특함도 예쁩니다. 이제 어른들이 다 떠나가면 채워지지 않을 공간들이 어디 한 둘이겠습니까.
저런 젊은이들이 있어야 세상이 또 돌아가지 않을까요. 실향민이셨던 부모님을 떠올리게 되어서
그런지 '황해수산'이라고 고향의 이름을 붙인 수많은 실향민들의 아픔도 떠오릅니다.

가을은 독서의 계절이라고들 합니다. 책을 좋아하는 저로서는 따로 계절이 있을까 싶지만
올 여름처럼 폭염으로 지칠 때는 정말 활자들이 눈에 들어오지 않음을 느꼈습니다.
찬바람 솔솔 부는 요즘 책 읽기 정말 좋습니다.
책 축제에 대한 정보도 올라와 있네요. 정말 꼭 가보고 싶은 축제인데 너무 먼곳들이라
아쉽습니다.  이 가을 우선 샘터에서 목을 축이고 떠나보면 어떨까요.

[서평]하루 그림 하나

하루 그림 하나 - 오늘을 그리며 내일을 생각해
529 지음 / 북폴리오 / 2018년 9월

참 많은 날들을 살아왔다. 그렇지만 아주 특별한 날들중에 며칠이나 기억할까 거의 기억이 나질 않는다.
부지런히 다이어리에 메모는 하고 있지만 그저 무슨 일을 했고 해야하는지만 기록되어 있다.
누구와 만나서 무슨 이야기를 나눴고 어떤 책을 읽었고 어디를 다녀왔는지 자세한 기록은 없는 셈이다.
오래전 기록의 필요성을 일찌감치 알아챈 어른들이 매일 일기를 쓰라고 했건만 어린시절에도 개학이
다가와서야 일기장을 한꺼번에 채우느라 난리를 떨었었다.
사실 매일 간단하게라도 일기를 쓴다는 건 쉬운일이 아니다.
그림을 그리는 일을 하는 저자 529는 참 감성이 예쁘고 다소 소심한 구석이 있는 사람인 듯하다.
글로벌 메신저회사에서 일러스트레이터로 근무하다 퇴사 후 프리랜서로 일을 하는 것을 보면
대담한 면도 없지는 않은 것 같은데 자신의 일에 대한 확신이나 미래에 대한 불안감이 가득 담겨 있다.

88만원세대니 백조세대니 젊은 사람들이 독립하기 어려운 시절이라 더욱 자신의 자리가 불안했을 것이다. 그래도 그녀의 그림에는 따뜻함과 다정함이 가득하다. 글에도 그림에도 분명 그녀가 담겨있었다.

길을 걷다가 좋아하는 노래가 나오면 한참을 서서 들었다거나 햇살이 좋아서 한참 볕을 쬐이는 모습에서
풍부한 감성이 느껴진다. 그리고 살면서 늘 생각하게 되는 것들!
직업과 직장을, 꿈과 욕심을 구분하는 일에 많은 생각을 한다는 말에 자꾸 딸내미의 모습이 겹쳐진다.
생활을 하기 위해 돈을 벌어야 하고 그러려면 현실을 쫓아야 하는걸까 꿈을 쫓아야 하는 걸까.
나도 오래전부터 늘 그런 선택에서 방황을 했었다.  살아있는 한 이런 고민은 계속되는 것이 아닐까.

어릴 때 먹기 싫었던 브로콜리를 먹고 '아기나무를 먹었다. 그런데 뱃속에서 아기나무가 커지면
어쩌지?'하며 눈물을 흘렸다는 글에서는 그녀의 순박하면서도 아름다운 동심이 느껴져 웃음이 절로
나온다. 이미 어린시절부터 예술가의 감성이 태동되었던 일화이다.

프리랜서로 감당해야 하는 일들이 어찌 쉬울까. 그래도 거울을 보면서 '오늘도 정말 애썼다'라고
말하는 자존감의 모습이 기특하다.  그러게...토닥토닥 자신을 예뻐할 줄도 아니 얼마나 대견한지.
내 아이도 거울앞에서 이렇게 자신을 생각했으면...

그럼에도 1년 365일의 글에는 괜찮지 않았던 날들이 더 많았던 것 같고 불면의 밤들이 그득하다.
그럼에도 불구하고 '나'로 있는 것을 포기하지 않겠다는 다짐에 그녀의 밝은 미래를 예감하게 된다.
이제 불면의 밤들은 꿀잠의 밤들이 되기를...그리고 부딪히는 아픈 시간들은 그저 스쳐가는 바람이라고
위안하길...체온을 나누는 도도와의 시간들이 더 길어지기를....먼 곳에서 응원의 마음을 보내본다.

[서평]안녕, 세계의 친구들

안녕, 세계의 친구들 ㅣ 지식샘 시리즈
마이아 브라미 지음, 카린 데제 그림, 이재원 옮김 / 샘터사 / 2018년 8월

'지구는 둥그니까 자꾸 걸어나가면 온 세상 어린이들 모두 만나 보겠네~~'라는 노래가 있습니다.
과연 지구에는 몇개국이 있을지 갑자기 궁금해졌습니다.
그런데 해석에 따라 나라 수가 조금씩  다르네요.
유엔 가입여부나 독립여부에 따라 대략 240여개국 정도로 보면 될 것 같은데요.
막연하게 생각했던 것 보다 많아서 놀랐습니다.
이렇게 많은 나라에서 살아가는 사람들의 모습이 참 궁금합니다.
살아있는 동안 내 발길이 몇 개국이나 닿을 수 있을지 점점 나이가 들어가니 욕심을 많이 낼 수도
없지만 정말 많은 나라를 가보고 싶다는 소망이 있습니다.
그리고 쓰윽 한번 보고 지나가는 여행이 아니고 한 달 씩 살아보고 싶다는 생각이 들기도 합니다.
그래도 이렇게 가끔 가보지 못한 나라에 대한 이야기가 담긴 책들을 보면 마음이 설렙니다.

요즘은 통역어플이 많아져서 다른나라에 가도 크게 걱정은 없지만 그래도 가장 걱정은 역시
언어가 아닐까 싶은데요. 이 책을 보니 언어나 문자가 정말로 다양하네요.

우리나라에 '한글'이라는 정말 과학적이고 멋진 문자가 있다는게 자랑스러워집니다.
저 넓은 세상에서 지금 우리가 살고 있는 대한민국은 정말 조그맣게 보입니다.
그래도 지금 대한민국은 세계에서 잘사는 나라에 속하고 많은 나라가 알아주는 나라가 되어
어깨가 으쓱해지기도 합니다.

가까운 일본의 도쿄에 사는 아키토는 아침에 날달걀을 얹은 밥을 먹고 새학기는 4월에 시작한다네요.
우리보다 조금 늦게 시작하는군요. 역시 지진의 나라답게 안전하게 대피하는 법을 배운다는데 우리나라도 지진에 안전하지 않은 국가로 이런 교육이 필요하다고 생각합니다.

이집트의 문자를 보면 마치 지렁이가 기어가는 것 같아서 이 문자를 배우는건 무척 어려울 것 같다는 생각이 듭니다. 이집트는 사막이 많아서 역시 물이 가장 소중하다고 합니다. 올리브와 대추야자를 따는 것을 돕는 일리예스가 참 기특하네요.  아흘란 일리예스!

추운나라에서 사는 어린이들의 모습이 어떨지 궁금했는데 생각보다 재미있게 지내는 것 같네요.
밤에도 해가 지지 않는 백야나 오로라를 볼 수 있어서 참 좋겠다는 생각도 들고요.
생각보다 축제도 많고 놀이도 많이 하는 걸 보면 춥든 덥든 어린이들은 모두 즐겁게 사는 것 같습니다.

유목의 나라 몽골에서는 과연 어떻게 학교를 가는지 알고 싶었는데 델게르마는 몽골의 수도
울란바토르의 기숙학교에서 지내다가 휴일이 되거나 방학이 되면 게르가 있는 집으로 가곤한다는데 초원에서 보는 하늘의 모습은 어떨지 상상만으로도 행복해집니다.

이렇게 세계 어린이들이 어떤 아침을 먹고 어떤 놀이를 하고 어떤 생활을 하는지 돌아보다 보니
세계를 한바퀴 돌아보는 것 처럼 행복해집니다.
적어도 22개국의 인사말은 외울 수 있어서 뿌듯하기도 합니다.
다르지만 닮은 것 같은 세계 여러 나라의 어린이들의 모습을 보니 우리 어른들이 할 일이 많다는
생각이 듭니다. 싸우지 말고 어깨동무하면서 행복하게 살아가기.
친구들 모두 반가웠다. 안녕!