[과학향기]sci-omnibus 매운 음식을 먹으면 왜 콧물이 나올까?

◈매운 음식을 먹으면 왜 콧물이 나올까?

우리 혀에는 맛을 느낄 수 있는 미각 세포가 있는데 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛을 느끼는 부위가 다르게 분포되어 있다. 하지만 매운맛을 느끼는 부위는 없다. 매운맛은 우리 혀와 몸이 통증으로 느끼기 때문이다. 의학적으로도 우리가 매운 음식을 먹었을 때 뇌가 매운맛을 통증으로 인식하여 콧물이 분비되도록 한다. 청량고추와 같이 매운 음식을 먹으면 캅사이신이 혀를 자극하고, 뇌는 이 자극을 통증이라고 판단한다. 뇌는 통증을 몸에 해로운 것으로 판단해서 이것을 희석시키기 위해 코에는 콧물을, 눈에는 눈물을 내보내는 것이다. 이러한 현상은 매운 음식의 냄새만 맡아도 마찬가지로 나타난다. 매운 향이 콧속의 점막을 자극하여 콧물이 나오게 된다. 대부분의 사람들이 매운 것을 먹으면 스트레스가 풀린다고 하는 것은 뇌가 매운 자극의 통증 완화를 위해 기분을 좋게 만드는 엔돌핀을 배출하기 때문이다.

[과학향기]엄마가 뿔났다 - 탄산음료는 절대 안 돼!

엄마가 뿔났다 - 탄산음료는 절대 안 돼!

[제 825 호/2008-10-17]

김과학 군이 의기양양하게 신문을 들고 엄마에게 다가온다.

“엄마, 이 뉴스 보셨어요? 탄산음료를 마셔도 뼈가 약해지지 않는대요. 하루에 10L씩 마시지 않는다면 뼈에 영향을 주지 않는데요. 저는 그렇게 많이 마시지는 않으니까 괜찮아요. 엄마, 이제 탄산음료 마셔도 되죠?”

이산화탄소(CO₂)는 수분(H₂O)과 접촉하면 화학작용을 일으켜 탄산 수용액(H₂CO₃)으로 변한다. 탄산음료를 마시면 바로 이 탄산수용액을 먹게 되는 것. 탄산음료를 많이 마시면, 혈액 안에 산(acid) 함량이 많아지면 산 과다증이 나타나게 된다. 이렇게 되면 음식을 통해 섭취한 칼슘이 뼈로 가지 못하고 중간에서 사라지게 될 위험이 생긴다. 하지만 미국 크레이튼 대학 내분비 학자인 로버트 헤니 박사에 의하면 탄산음료의 산 함량은 인체가 감당할 수 있는 대사량의 5~10%에 지나지 않는다며, 그 정도의 양으로는 뼈에서 칼슘을 빼앗아갈 능력이 없다는 내용의 연구결과를 발표했다.

“어디, 기사를 꼼꼼히 읽어보자꾸나. 탄산음료를 정기적으로 많이 마셨을 경우 인체 내의 뼈가 약해질 가능성에 대한 우려는 있지만 현실적으로 뼈에 직접적인 영향을 주긴 어렵다… 그렇구나. 하지만 산 함량이 높기 때문에 이빨을 부식시킬 수 있다는 문제점은 여전히 남아 있단다.”

“예. 지난번에 엄마랑 실험한 거 기억하고 있어요. 탄산음료에 손톱 자른 걸 담아 놓았더니 4일 만에 녹아버렸죠. 하지만 먹고 나서 바로 양치질을 하면 괜찮지 않을까요? 엄마, 저 탄산음료 마시고 싶어요. 친구들도 다 마시는 걸요.”

“저런! 양치질을 바로 하는 건 더 안 좋은 방법이야. 이건 독일 괴팅겐 대학의 연구결과인데, 탄산음료를 먹고 바로 이를 닦는 습관이 치아를 망가뜨리는 직접적인 원인이 된단다. 콜라, 사이다, 환타 같은 탄산음료는 강한 산성인데, 이렇게 강한 산성 물질이 치아에 닿으면 치아의 맨 바깥층인 법랑질이 부식된단다. 치아 표면이 부식된 상태에서 곧바로 칫솔질을 해대면 법랑질이 벗겨질 수밖에 없다. 탄산음료를 마신 뒤엔 적어도 30~60분 정도 기다렸다가 양치질을 해야 해. 기다리는 동안 침에서 치아 보호물질이 분비돼 손상된 치아 표면이 회복되니까.”

김과학 군은 어떻게든 탄산음료를 먹어도 좋다는 허락을 받고 싶다.

“하루에 한 번만, 먹고 나서 1시간 있다가 이빨을 닦을게요. 그럼 먹어도 괜찮죠?”

“잠깐 기다려봐. 좀 더 꼼꼼하게 따져보자. 탄산음료가 뼈를 약하게 하고, 키를 크지 못하게 하는 데는 여러 가지 원인이 있단다. 우선은 탄산음료가 뭔지를 알아야겠지? 탄산음료의 주요성분은 물, 액상 과당, 색소, 산미료, 향료, 인산, 탄산가스야. 카페인도 다량 들어 있지. 엄마 같은 중년 여성들은 골다공증에 걸리는 경우가 많아. 그래서 30명의 여성을 대상으로 탄산음료를 마시면 소변으로 칼슘이 빠져나가는지 조사를 해봤단다. 카페인 성분이 많은 음료를 마신 사람의 소변에서 칼슘량이 느는 걸 확인했단다. 카페인은 칼슘을 몸 밖으로 배출시키는 역할을 해. 카페인이 몸에 들어가면 신장이 단백질을 분비해 혈액에 들어 있는 나트륨과 칼슘 이온을 빨아들인단다. 일반적으로 탄산음료 한 캔에는 카페인이 40mg이나 들어 있어. 인산 성분도 문제야. 인산은 칼슘과 결합해서 뼈를 만들기도 하지만 과다하면 오히려 뼈에서 칼슘을 빠져나오게 해 소변으로 배출시켜 버린단다.”

크레이튼 대학의 로버트 헤니 박사는 카페인과 인산이 체내 칼슘의 섭취를 방해하고 장기적인 골 손실을 유발할 수 있다는 것과 탄산음료에 의한 산 과다증이 두통, 구토, 장기 기능 장애 등을 유발할 수 있는 점을 지적하고 있다.

“엄마 그렇지만, 하루 종일 탄산음료만 먹는 게 아니라 가끔 먹는 거니까 괜찮지 않을까요?”

“조금 더 들어보렴. 2000년 미국 하버드대 보건대학원 연구팀은 탄산음료를 많이 마시는 청소년이 그렇지 않은 경우보다 골절 위험이 3~5배나 높다는 연구결과를 내놓았단다. 탄산음료를 마시는 학생 중 20%는 이미 뼈가 약해져 골절을 경험한 것으로 밝혀졌어. 이때에도 식품회사들은 탄산음료의 어떤 성분이 뼈를 약하게 하는지 증거가 없다고 반발했지.”

“탄산음료를 먹어도, 우유를 지금보다 더 많이 마시면 뼈가 튼튼해지지 않을까요?”

“하지만 탄산음료를 먹으면서 우유를 지금보다 더 많이 마시는 건 힘들지 않을까? 배가 너무 불러서 밥을 먹지 못하게 될지도 몰라. 탄산음료나 음료수를 자주 먹으면 우유를 먹는 양은 줄 수밖에 없단다. 탄산음료의 단맛과 카페인은 중독성이 있어서 한번 맛을 들이면 양을 조절하기가 힘들단다. 게다가 탄산음료에 들어 있는 인산은 뼈를 약하게 하는 것 말고 다른 문제도 일으킨단다. 과학자들은 인산이 아이들을 공격적으로 만들고 집중력을 떨어뜨린다는 연구결과를 내놓고 있어.”

“엄마, 정말 탄산음료는 좋은 점이 하나도 없는 건가요? 고기랑 밥 너무 많이 먹었을 때 사이다 먹으면 끄윽 트림도 나오고 시원하잖아요. 아빠도 가끔 드시고. 소화하는 데는 도움이 되는 거죠?”

“얘야, 정말 아쉽게도 탄산음료는 소화에도 도움이 되지 않는단다. 위의 소화 기능은 연동 기능과 위산분비가 있는데 어느 쪽에도 도움이 되지 않아. 언뜻 탄산음료를 마시면 소화가 된 듯한 기분이 드는데, 그 이유는 탄산이 맵고 짠맛을 중화시키고, 다른 장내 가스와 함께 체외로 배출되기 때문이야.”

“정말 실망이에요. 맛도 좋고 몸에도 좋은 탄산음료가 나와서 엄마가 먹어도 좋다고 하면 좋겠는데. 그런 날이 올까요?”

글 : 이소영 과학칼럼니스트

어머, 알라딘 왜???

내 컴퓨터의 즐겨찾기 '연결'에서 클릭을 하면 항상 요 화면이 나온다.

오늘도 계속 요 화면이었기 때문에 아무 의심이 없었는데 하이드님 페이퍼를 보니 1년차 알라딘이란 소리에 왜 그런가 하고 '알라딘' 배너를 눌러봤다.

세상에, 까무라치게 놀랐다!

현재 눈이 잘 안 보여서 해상도를 낮춰놔서 한 화면에 보이는 폭이 저 정도밖에 안 되기 때문에 충격의 강도가 더 컸던 듯하다.

이 무슨?????

깔끔 단정, 눈에 익어 익숙한 그 화면은 어디 가고, 파격 바겐세일! 같은 싼티나는 저 프레임들이라니.

내 눈이 아파서 혹 요상하게 보이는 것일까?

링크를 유지할 것인가, 바꿔줄 것인가, 고민을 좀 해야겠다.(ㅡㅡ;;;)

재출간 반가워요!

'아르미안의 네 딸들'이라는 제목으로 검색을 하면 완전판이 1권만 뜬다.

작가 이름으로 검색하면 그제야 완전판이 모두 뜬다.

왜 그럴까????

feel so good이 재출간됐다. 연재 중단되고 오랜 침묵 끝에 완결편 직전까지 나왔으니 작가의 인기도를 볼 때 재출간을 예상했지만 그래도 반갑다.

나야 앞의 책으로 갖고 있지만서도.^^

이렇게 기다리면 언젠가 재출간이 되는 거라면 얼마나 행복할까.
훌륭한데도 불구하고 묻히는 책들이 많아서 안타깝다. 연재중단은 정말 날벼락이고ㅠ.ㅠ

밤 12시에 문을 열어서 6시간 동안만 영업을 하는 식당이란다.

손님이 요구하는 모든 메뉴를 그 자리에서 만들어준다는데, 요구하는 메뉴도 독특 적나라하다.

한자가 예쁘게 박힌 표지 그림이 깔끔하다.

마음을 어루만지는 내용이라고 하니 관심이 간다. 눈독 + 찜!

거 참 알 수 없는 일이다. '그림 속에 노닐다'가 출간된 지 6개월 밖에 안 됐는데 벌써 절판되었고,

책 가격이 올라서 재출간 됐다. 뭐하자는 거지? (ㅡ.ㅡ;;;)

나야 6개월 전 책으로 갖고 있지만 뭔가 좀 거시기 하다. 킁!

마이 알라딘에 관심 작가 새 책을 보니 상뻬의 새 책이 나왔나 보다. 근데 미출간 도서라 도서 정보도 없고 심지어 이미지도 없다. 뭘까? 외서라서 더더욱 궁금증만 폭발. 책값이 세고 하드 커버라고 되어 있는데 기존에 모르던 그림일까? 근데 우리 말 없이 과연 볼 수 있을런지...ㅡ.ㅡ;;;;;

(근데 지금 보니 출간일이 2009년 3월이다. 뭥미???)

유시진 작가의 이름이 눈에 띄어서 클릭해 보았다.

오옷, 순정 성인 계간지의 창간호다.

우리나라 만화잡지는 워낙 생명력이 짧아서 선뜻 손댔다가 상처 받기 일쑤인데,

그래도 계간지니까 좀 오래 버티지 않을까 하는 얕은 믿음 발동!

일년에 네 번인데, 그렇다면 역시 사서 봐야겠지? 빌려 읽을 데도 없을 것이고...

좋다, 도전이다!

소설 바람의 나라가 재출간됐다. 두권짜리가 한 편으로 묶어 나온 듯한 두께인데 내용에 변화가 있는지는 모르겠다. 만화 바람의 나라는 SE판으로 나오면서 내용과 그림에 약간의 수정이 가필됐다. 소설도 그리 됐을지도.

사실 옛날 책 상하 두권이 품절을 가장한 절판 수준인지라 구하느라 무지 고생했다.
어느 중고서점에서 겨우겨우 구해서 애지중지했는데 그리고 얼마 뒤 새 책이 나온 게다!
뭐, 그건 드라마의 공이라는 걸 인정한다. 비록 원작을 제대로 망치고 있지만(ㅡㅡ;;)

소설 바람의 나라는, 소설로 만들겠다는 제안에 그렇다면 작가 자신이 직접 쓰겠다고 나서면서 시작되었다고, 어느 인터뷰에서 보았다. 사실 중고책 겨우 구하고도 바쁘단 핑계로 아직 못봤는데 개정판이 나왔으니 나는 어찌할꼬? 우야튼 소장해야 할 책이렷다!

ps. 근데 교보문고 책정보에는 '허브' 출간인데 알라딘은 엘페이퍼다. 어찌 된 걸까?

앤서니 브라운의 신간이다.

보름 가까이 앤서니 브라운의 외서가 이미지도 없이 둥둥 떠 있었는데,

관심 작가 신간 브리핑에 요 이미지가 뜨니 무지 반갑다.

검은 테두리가 안의 그림과 제목을 두드러지게 만든다.

서점 가서 살펴보고 주문하던가 해야겠다. 일단은 보관함으로!

이제 좀 살 것 같다.

사흘간 세수도 못했는데 샤워까지 하고 나니 숨쉴 것 같다.

사실 너무 아파서 찝찝한 건 염두에 두지도 못하고 있었지만.

아직까지 모니터를 보기에는 어질어질하다.

글씨가 너무 안 보여서 해상도를 1024*768로 바꿨는데도 마구 퍼져 보인다.

오늘부터는 모니터 봐도 된다고 했는데 아직 무리인 듯.

누군가 라섹하겠다고 한다면 꼭 말리고 싶다.

각막 두께만 보장되면 '라식'하라고.

죽다 살아나는 수가 있다고.ㅡ.ㅡ;;;;

월요일 시술하고 당일은 마취 효과 때문에 견딜만 했는데 화요일 새벽 5시에 눈이 떠지면서 지옥이 시작됐다.

온 몸에 안 아픈 데가 없는데 감기 몸살까지 겹쳐서 후덜덜덜.

심지어는 이어폰 끼고 있는 귓구멍도 아프더라.

휴우... 이메일은 100통 정도 확인해야 하고 알라딘 소식도 궁금하지만 일단 패쓰.

눈을 좀 쉬게 해줘야 할 것 같다. 총총총...(오타 없나? 확인 불능!)