[과학향기]쌀도 골라먹는 재미가 있다!

쌀도 골라먹는 재미가 있다!

[제 1133 호/2010-06-28]

태연, 밖에서 들어오자마자 남산만한 배를 끌어안고 헥헥 숨을 몰아쉬며 소파에 널브러진다.

“아니, 태연아. 아프리카 난민도 아니고 배가 대체 왜 그런 거냐?”

“헥헥, 아빠의 딸이 우리 반 빵 먹기 대회에서 10분에 크림빵 42개를 먹어치워서 ‘식신대왕’ 자리에 등극했어요. 정말 자랑스러우시죠? 헥헥”

“허걱, 세상 모든 대회 중에 가장 미련하다는 바로 그 먹기 대회를 한 게냐? 그것도 우승을? 그렇게 채소, 과일은 입에도 안대고 탄수화물만 먹어대면 당뇨에, 비만에, 탄수화물 중독까지 될 수 있다는 걸 알고나 있니?”

“아빠는 귀엽고 깜찍한 딸에게 어쩜 그렇게 무서운 말씀을 하세요.”

“농담이 아냐. 탄수화물 특히 설탕이나 흰 밀가루처럼 당분만 남기고 다른 영양소들은 쏙 벗겨낸 ‘정제탄수화물’로 만든 음식은 혈당을 빠르게 올려 당뇨병이나 비만의 원인이 될 수 있단다. 또 이렇게 급격히 오른 혈당은 동시에 매우 빨리 떨어지면서 스트레스 호르몬인 코티솔을 분비하지. 코티솔 때문에 스트레스가 커지면 인체는 혈당을 다시 올리기 위해 더 많은 탄수화물을 찾는 악순환을 반복하게 되는데, 이런 현상을 ‘탄수화물 중독’이라고 부른단다.”

“어머, 그럼 제가 배가 고프면 이유 없이 화가 나고 난폭해지며 미친 듯이 빵이나 사탕을 찾는 게 다 이유가 있었던 것이군요! 그럼 이제 전 어떡해요? 제가 부드럽고 훌륭한 저의 인격을 유지하려면 탄수화물을 계속 먹어서 코티솔 분비를 막아야한단 말이잖아요.”

“글쎄, 방법이 있긴 하지. 그것도 밥을 먹어서 해결하는 방법.”

태연, 남산만한 배를 부여안고 아빠에게 바짝 다가간다. 눈에는 환희의 빛이 가득하다.

“오, 플리즈. 그 환상적인 방법을 빨리 알려주세요.”

“밥이라고 하면 흔히 쌀밥만 생각하잖니. 그런데 최근 쌀에 섞어먹는 잡곡이 병을 치료하는 효과가 아주 탁월하다는 연구결과가 나왔단다. 수수와 기장은 혈당상승을 유발하는 α-아밀라아제와 α-글루코시다제의 활성을 50% 이상 억제하기 때문에 당뇨치료에도 좋고, 급격하게 혈당이 오르는 걸 막을 수 있으니까 비만도 예방할 수 있는데다, 앞서 말한 탄수화물 중독도 없앨 수 있단다.”

“와우, 대단해요! 못생긴 곡식알갱이들이 그렇게 대단한 일을 한단 말이에요? 저 오늘부터 수수하고 기장밥만 먹을래요!”

“뿐만 아니야. 수수와 기장은 암세포 사멸율도 각각 77.7%, 64.1%에 달할 정도로 항암 효과가 뛰어난데다, 세균성 염증 유발물질인 지질다당류(LPS)에 의한 염증 효과 실험에서도 수수 88.5%, 기장 97.3%의 대단히 높은 염증 억제율을 보였단다. 또 수수와 식용피는 대표적인 황산화제로 알려진 ‘토코페롤’ 보다 황산화 효과가 1.6배 이상 높아서 피부미용, 노화방지, 질병예방 등에도 탁월한 효과를 가진 것으로 나타났지.”

“와우, 대단해요. 밥만 잘 선택해 먹어도 효과 좋다는 약을 매번 복용하는 것 이상으로 뛰어난 질병치료 효과를 볼 수 있다는 거네요.”

“그렇지! 더구나 요즘엔 농업과 생명기술(BT), 나노기술(NT), 정보기술(IT) 등의 첨단기술이 결합한 기능성쌀도 속속 등장하고 있어. 라이신이 많이 함유된 일명 키 크는 쌀인 ‘영안벼’, 아기 이유식용 고영양 쌀 ‘하이아미’, 다이어트쌀 ‘고아미 2호’, 노화억제쌀 ‘흑설’, 혈압조절용 발아현미쌀 ‘큰 눈’, 베타카로틴이 대거 함유된 ‘황금쌀’, 혈압강하 효과가 있는 붉은곰팡이로 만든 ‘홍버섯쌀’ 등 종류도 매우 많단다.”

“아유, 종류가 많다고 걱정하실 게 뭐가 있어요. 그냥 다 먹으면 되잖아요. 온갖 종류의 기능성 쌀에다가 수수, 기장 같은 잡곡까지 몽땅 섞어서 한 끼에 다섯 그릇씩 먹어치우면 건강해서 좋고, 국가 경제에 도움 돼서 좋고, 더 이상 뭘 바랄게 있겠어요!!”

아빠, 얼굴이 확 살아난다. 태연의 말에 절대 동감한다는 표정이다.

“그렇지? 너도 그렇게 생각하지? 고민할 게 뭐 있어. 싹 다 먹으면 되는걸. 고기반찬까지 있으면 더 좋구. 엄마한테도 그렇게 설명하면 통할거야. 그치?”

태연과 아빠, 둘이 손뼉을 치며 좋아서 난리다.

“엄마! 오늘부터 아빠랑 나랑은 한 끼에 다섯 그릇씩 먹을 거여요. 그렇게 준비해주세요!”

그때 도끼눈을 하고 등장한 엄마, 부엌문 앞에 ‘식신 출입금지. 위반시 열 끼 굶김’이라고 쓴 큼지막한 표지판을 붙인다.

“오마나... 엄마 눈 보셨어요? 소름이 쫙 끼쳐요. 아빠는 어쩌다가 저렇게 무서운 여자랑 결혼을 한 거죠?”

“그... 글쎄 말이다....”

글 : 김희정 과학칼럼니스트

[과학향기]순금을 24K라 부르는 이유

순금을 24K라 부르는 이유

[제 1132 호/2010-06-28]

19세기 말엽 미국 필라델피아 주에서 재미있는 사건이 벌어졌다. 한 제련소 맞은편에 매우 오래된 교회가 있었는데, 이 교회를 수리하려고 할 때 주민 하나가 교회 지붕을 사겠다고 나섰다. 너무 오래되고 전혀 쓸모도 없는 지붕에 3,000 달러를 지불하겠다는 사람. 교회는 그가 미쳤다고 생각했지만 돈에 욕심이 생겼는지 이 제의를 수락했다.

지붕을 산 사람은 그 겉을 긁어내 불에 태워 재로 만들었다. 그러자 잿가루 속에서 약 8kg의 금이 나왔다. 이 양은 물론 그가 지불한 돈보다 훨씬 더 값어치가 있었다. 그는 수년 동안 제련소의 용광로에서 날아간 금가루가 교회의 지붕에 쌓였다는 사실을 알았기 때문에 많은 돈을 벌 수 있었다.

이처럼 금은 다른 금속과 달리 화폐로서 가치를 가진다. 지금도 금 24K 한 돈(3.75g)은 20만원 안팎의 높은 가치가 있다. 특히 금은 물가상승 등에 영향을 받지 않아 금괴나 금붙이를 갖고 있는 경우 경제위기나 전쟁 때문에 화폐의 기능이 상실됐을 때도 교환 수단으로 쓸 수 있다. 그래서 1997년 우리나라에 IMF 위기가 닥쳤을 때 225톤의 금을 모아 위기를 극복하는 데 사용하기도 했다.

그런데 금의 순도를 나타내는 단위는 우리에게 익숙한 퍼센트(%)가 아니라 캐럿(carat)이다. 그래서 순금을 표시할 때는 24K로 나타내고, 불순물이 섞인 금은 18K와 14K로 표시한다. 금의 단위로 익숙하기 때문에 큰 문제는 없지만 왜 숫자 24를 사용했는지는 궁금하다. 숫자 100으로 표시하면 계산하기 좋을 텐데, 왜 24를 사용했던 것일까?

캐럿은 중동지역에서 나는 식물의 한 종류인 ‘캐럽’에서 유래했다고 한다. 캐럽은 콩과 식물인 세로토니아속에 속하는 나무열매인데, 그 꼬투리 하나의 무게가 1.25g이다. 이 지역 사람들은 말린 캐럽을 한 손에 쥔 정도를 기준으로 금이나 소금 등의 물건을 교환했다. 캐럽이 무게를 재는 기준이 됐던 것.

캐럽은 보통 어른의 손으로 쥐면 24개가 잡히는데, 순도가 가장 높은 99.99%의 순금을 24K라고 표시하는 것이 바로 여기에서 유래했다. 18K는 18/24의 순도이므로 75%가 금이고, 나머지 25%는 은이나 구리 등 다른 금속이 들어 있다는 의미가 된다. 14K는 58.5%의 금이 들어있다는 것으로 보석장식품, 시계, 만년필 펜촉 재료 및 치과용으로 사용되고 있다.

24K로 표시되는 순수한 금은 영원불변의 성격을 가진다. 그래서 고대 이집트는 물론 우리나라의 신라금관, 남미의 고대왕국의 묘에서 발굴되는 금으로 만들어진 유물은 오랜 시간이 지나도 원형 그대로 발굴된다. 보통의 금속들은 자연 상태에서 전자를 빼앗겨 쉽게 녹슬지만, 금의 경우 원자의 가장 바깥쪽 전자껍질에 전자들이 모두 채워져 있다. 따라서 전자를 잃기 어려운 구조를 갖기 때문에 안정성이 높다. 이런 안정된 원자가 전자를 잃기 위해서는 많은 에너지가 필요하므로 물질의 변화가 없는 것이다.

금이 영구불변하다는 것은 부식과 거리가 멀다는 뜻이기도 하다. 원자번호 79번인 금은 양이온을 띠지만 음이온으로 전이될 수도 있는데 황산이나 질산 등 단순한 산에는 녹지 않고 왕수와 같은 특수 화합물에만 녹는다. 이 때문에 우주선이나 제트엔진처럼 부식되면 많은 돈이 들어가거나 습도 오염 등이 심한 곳에 사용하는 장비에 쓰인다.

금은 모든 금속 가운데 연성(ductility)이나 전성(malleability)이 가장 강한 것으로 알려져 있다. 연성은 물체가 가늘고 긴 형태로 변하는 성질이고, 전성은 압축력에 의해 물체가 넓고 얇은 형태로 변하는 성질이다. 금 1g을 우리가 흔히 보는 철사처럼 가늘고 길게 만들면 3,000m 이상도 충분히 늘릴 수 있고, 금을 두드려 펴서 넓고 얇은 호일 형태를 만들면 1평방미터 이상으로 펼 수 있다.

금을 계속 두드려 납작하게 만들면 반투명한 상태가 된다. 여기에 빛을 투과하면 약간 녹색이 도는 청색이 나온다. 금이 본래의 색인 노랑과 빨강 빛은 반사하기 때문이다. 반투명 상태의 금판은 가볍고 적외선을 반사하므로 열방지복에 방패처럼 사용된다. 우주복의 선바이저(차광판)로도 활용된다.

금속의 왕이라 불리는 금은 화려한 겉모습에 맞는 귀한 대접을 받는다. 하지만 금의 운명을 알고 보면 그리 부럽지만은 않다. 금 때문에 수많은 사람이 목숨을 잃거나 박해를 받았기 때문이다. 또 금의 가치를 알아챈 인간들이 금을 소유하려 했기 때문에 금이 땅속에서 나오자마자 어두컴컴한 금고나 지하창고에 갇히게 됐다. 결국 화려한 빛을 내보지도 못하고 깜깜한 창고에 갇혀 빛을 못 받는다.

금에 대한 소유욕은 인류 역사를 바꿨다. 15세기~17세기 초 유럽인은 금을 갖고픈 욕망에 들썩거렸다. 하지만 동쪽 육로는 이슬람 국가가 막고 있어서 뱃길을 개척해 아메리카대륙으로 건너갔다. 결국 포르투갈이나 스페인 같은 유럽 국가는 아메리카 대륙을 침략했고 유럽인은 아메리카, 아프리카, 아시아 등을 정복했다. 동서양의 패권구도가 ‘금’으로 인해 시작됐다 해도 과언이 아니다.

금의 원소기호 Au는 헤브라이어로 빛을 뜻하는 말(aus)에서 왔다. 영어의 골드(gold)도 산스크리트어로 빛을 뜻하는 말(jvolita)에서 땄다. 금의 황색은 고귀함을 뜻한다. 그러나 그 빛이 잘못 쓰여 인류를 억압하는 도구가 되기도 했다. 반대로 고귀한 금속인 금을 모사하려는 노력이 중세 서양에서 연금술(鍊金術)로 이어져 과학발전을 이끌기도 했다. 금이 인류에게 찬란한 빛이 될지, 부끄러운 역사를 비추는 빛이 될지는 두고 봐야 할 일이다.

마이다스 왕이 욕심을 부려 사랑하는 딸까지 금으로 만든 뒤 뒤늦게 후회했던 것처럼, 인간이 금을 독점하려는 욕심을 부리지 않아야 금이 화려하게 빛나지 않을까.

글 : 손정수 한국지질자원연구원 박사

남성 잡지를 사보다.

Arena Homme+ 아레나 옴므 플러스 2010.7
아레나 편집부 엮음 / 서울문화사(잡지) / 2010년 6월

미용실에 가서도 잡지를 읽지 않는 내가 잡지를 샀다.
그것도 남성 잡지를!
우리나라 잡지인가 했더니 영국에서 발행되는 잡지란다. 그것의 한국판.
잡지 읽기를 무척 싫어하는 사람으로서 갈등을 아니 한 것은 아니지만 이런 것도 추억이겠거니 생각했다.
부록으로 면도기가 같이 왔는데 언니가 바로 챙겨 가서 구경도 못했다. ;;;;
차례가 앞에 있나 뒤에 있나 뒤척였는데 앞에 있었다. 생각보다 페이지가 빠방해서 놀랐다.
목차의 이 여인이 궁금했다. 낯이 익은데 이름이 바로 떠오르지 않았다.
그녀의 이름은 김사랑. 동양적인 얼굴에 서구적 몸매를 가졌던 미스코리아!
이제 생각난다. 역시 화면 죽인다.
기사도 읽어보았는데 기사는 별로 건질 게 없었다.^^;;;;

리복 이지텍을 추천 받았는데 이건 '직텍'이다.
같은 신발인데 어떤 기능이 다른 게 아닐까 짐작해 본다.
우리 선수들 축구할 때 노란색 축구화 신었던데 그거 참 이뻐 보였다.
평상시 신기엔 꽤 튈 것 같긴 하지만.
이 신발도 예뻐 보인다. 이거 남성용인가???

여름이어서인지 남성 수영복 광고가 많았다.
체형별 추천 디자인이 있었는데 가운데 핑크가 눈에 띄었다.
헤비급 흰 피부를 위한 디자인.
어차피 체형을 가릴 수는 없으니 남들이 못 입는 색을 입으라는 충고가 귀여웠다.
그런데 그거 정답 같다.
그나저나 팬티랑 별 다를 바도 없건만 값이 꽤 나간다.
울 언니가 파는 남자 수영복은 5천원이던데...

남자 잡지도 광고가 거의 다인 것 같다.
나로서는 잡지를 보는 게 드물어서 광고 보는 게 재밌기도 했지만
눈이 휙휙 돌아가기도 한다. 뭐 이렇게 비싼 건지...
그래도 체크 무늬의 저 가운데 셔츠는 참 예뻐 보인다.
하긴, 여자 블라우스도 백화점에선 엄청시리 비싼 게 생각났다. 그렇지 뭐...

드디어 나왔다.
나로 하여금 이 잡지를 사게 만들었던 '사진'
어쩌면 기사는 잡지 홈페이지에서 읽을 수 있을지 모르겠지만,
(안 들어가봐서 모르겠다.)
사진을 실물로 보고 싶었다. 그리고 모처럼, 정말 모처럼 잡지 기사도 실렸는데 덕분에 사주는 팬도 있어야 되지 않겠는가. ㅎㅎㅎ
썬글라스가 맘에 들었다. 민소매도.
여기 인터뷰 대상자는 모두 협찬 받은 것들을 걸치고 나왔다.
아핫, 이렇게 광고하는 거구나!

제일 맘에 들었던 사진.
손에 들고 있는 저것은 산소 호흡기?
기사는 내가 방송에서 공연에서 많이 들어온 얘기니 새로울 것은 그리 없었지만 좀 슬픈 내용이었다. 직접화법의 대가인 그는 늘 너무 솔직해서 손해보는 편.
팬으로서 그건 가슴이 아프지만, 그래도 언제나 그의 편이니까 그것도 응원한다.

이 사진은 솔직히, 맘에 들지 않았다.
긴 팔은 별로. 너무 어린애 같이 나왔다.ㅜ.ㅜ
근육도 많이 좋아졌는데 그냥 민소매로 밀고 나가지...
도미닉스 웨이의 악세서리가 눈길을 끈다. 왼손의 저것은 여러 손가락에 걸쳐서 끼는 반지인가? 직접 봤음 좋겠다. 오래 전에 내가 직접 본 울 장장님 손은 무척 작았다. 그리고 예뻤다. ㅎㅎㅎ

베란다 프로젝트의 곡을 아직 들어보지 못한 까닭에 기사는 패스했다.
노래 들어보고 나서 기사를 다시 보리라.
몇몇 기사들은 그렇게 패스했다.
거의 대체로 훑어보긴 했다만...
관심사가 거의 겹치지 않으니 내 흥미를 끌만한 게 별로 없었다.
안타까워라...

자동차와 술과 전자 제품 등등은 내 관심을 별로 안 끌었는데
이어폰에서 눈길이 갔다.
아, 저 제품 나 갖고팠는데.... 예전에 내가 눈독 들였을 땐 16만원이었건만 이젠 36만원이다.
아, 나에겐 너무 고가.
그 돈이면 차라리 미니 오디오를 구입하는 게 나을 거다.
아무리 cdp가 mp3나 컴 스피커보다는 훨 낫다지만 그래도 오디오보다는 못하겠지.
둘 곳도 없건만 최근 이승환 10집 나오면서는 부쩍 오디오가 탐이 나기 시작했다. 빠방하게 듣고픈 소박한(?) 소망이 있다.

김명민 인터뷰 기사도 있다. 아무래도 영화가 곧 개봉하니까 바빠질 테지.
이번 작품 '파괴된 사나이'도 궁금하지만 다음 작품은 정약용 역이라고 하니 그게 더 궁금하다. (그나저나 사진 속 옷이 예쁘다!)
위가 줄어들어서 운동 많이 하고 여전히 조심조심 한다는 그. 촬영 들어가면 잔뜩 예민해지고 잠도 못 자고 해서 탈 나기 쉽다던데 조심조심. 앞으로 건강하게 오래오래 연기하기를....
차에 대한 욕심이 많다고 하던데, 차 이름을 밝히질 않는다. 말해주지 않으니 더 궁금하다. 어떤 차일까나?

비타민 캔디 어때요?

쏠라C 하트캔 비타민 4가지맛

일전에 레모나 하루 특가 세일할 때 두통이나 샀는데 아직도 많이 남았다. 너무 셔서 매일매일 챙겨 먹게 되질 않았다. 대신 주변에 인심을 많이 썼다.ㅎㅎ 

이번에 내가 좋아하는 쏠라C가 특가 세일한다길래 알람 맞춰놓고 기다렸다. 그리하여 내 손에 들어온 쏠라 C 하트캔 4가지 맛! 

박스 안에 곱게 포장되어 왔는데 상자는 오자마자 바로 버려서 사진을 찍지 못했다.  

요렇게 네 개의 하트 캔에 비타민이 들어 있다. 공간 낭비가 좀 있기는 하지만 선물용으로도 좋고 휴대용으로 따로 쓰기에도 좋을 듯하다.  

보라색을 먼저 뜯었다. 안에는 저렇게 캔디 포장된 비타민이 들어 있다. 무척 작다. 2g이라고 한다. 모두 25개 들어 있다(고 뒷면에 써 있다. 이미 많이 먹어서 세어보진 못했다. ㅎㅎ) 

가방에 한 움큼씩 넣고 다니면서 눈에 띄는 사람들 하나씩 준다. 새콤달콤해서 기분이 좋아진다.  

네가지 맛이라고 하니 다른 맛도 궁금한데 아마 '향'의 차이가 아닐까 싶다. 그게 궁금해서 당장 뜯어보고 싶지는 않다.^^ 

봉지를 뜯어서 사진을 찍을 생각이었는데 양치하고 왔다는 게 뒤늦게 생각이 났다. 내부 모습이야 충분히 짐작할 수 있을 테니 패~쓰! 

특가 가격이 9,400원이었는데 현재 가격은 9,900원이다. 크게 차이가 나지 않으니 한 번 쯤 더 사도 되지 않을까 싶다. 실은 장바구니에 담았다가 6월 구매액이 너무 커서 7월로 넘기려고 보관함으로 다시 밀어냈다. 새달 1일이 멀지 않았다.(주르륵!) 

그나저나 금세 찬밥 신세가 된 레모나가 아직도 모니터 밑에서 웅크리고 있다. 어쩜 좋아..^^

콩으로 충분해요!

[이벤트] 팔불출인 것이다

집에 오니 떡 하니 나를 반기는 예쁜 선물이 있네요.  

아하핫, 네꼬님 이벤트 선물인 콩 하나면 되겠니? 와 완두콩 무한 뽁뽁이! 

네꼬님의 애정과 재치가 가득 담긴 카드도 있었는데 사진에 같이 안 나왔네요.(사진도 윗부분 막 잘려 있고..;;;;;) 

진정 네꼬님은 천사의 날개를 가진 고양이가 분명해요.  

장마를 앞두고 잔뜩 무거워진 공기를 한껏 가볍게 만들어 주었어요. 

고맙습니다. 책 재밌게 읽을게요~ 

무한 뽁뽁이를 저는 에어쿠션 생각했어요. 완충망으로 집어넣는 비닐, 그거 터트리는 효과를 생각했는데 그게 아닌가봐요. 

스텔라님처럼 저도 이 녀석의 정체를 두고 막 고민했어요. 아하핫.^^ㅎㅎㅎ 

완두콩을 밀어내면 저렇게 속에 있는 콩이 삐죽 얼굴을 내밀어요. 

부드럽게 나오라고 안에 기름칠 되어 있나봐요. 신기해서 안에 손가락을 넣어봤더니 기름이 묻더라구요.  

들고 다니면서 자랑 좀 해야겠습니다. 아그들이 부러워할 거예요. 오호호홋^^ㅎㅎㅎ 

최근에 선물받은 책들이 줄줄줄이에요. 얼른얼른 읽고 리뷰도 쓰고 소문도 내고 더 바빠지겠습니다. 충성!