어른의 식탁

어른의 식탁 - 이종임의 중장년 건강 레시피
이종임 지음 / 다봄 / 2018년 11월

하숙정 어머님의 대를 이어 요리연구가로 유명하신 이종임씨의 50대 이상을 위한 중장년을 위한 레시피 책이 나왔다. 아 그러고 보니 어머님이 하선정 김치 액젓의 하선정씨와 자매 사이신가. 이종임씨의 딸까지 요리연구가로서의 대를 잇는다니 요리에 있어서는 대단한 집안이다. 정통을 걷는 이종임씨의 중장년을 위한 레시피들이 궁금해졌다. 과연 보기에도 이쁘고 소화하기 쉽고 재료 선정도 쉬운 요리들로 가득차 있다. 요리하기가 점점 힘들어 지는 노년을 위한 간단레시피들도 돋보인다. 예쁜 그릇에 담긴 요리들을 보자니 요즘 방학으로 아이들의 밥을 해주는데 지겨워지고 있던 차에 다시금 열심히 하고픈 생각도 든다.

나도 이젠 마흔 후반으로 다가서는데 마흔 초반과 다르게 늘 속이 더부룩해있다. 억지로라도 트림을 올려야 시원해 질때도 있고 트름을 해도 계속 등과 위쪽에 가스가 찬 느낌이 있다. 빵이 간편하고 버터와 빵이 맛있어서 자주 먹다보니 위가 소화를 잘 못 하는 것 같다. 이 책에서 밀가루에는 소화를 방해하는 글루텐이 들어 있어서 그렇단다. 거기에 위를 자극하는 커피까지 좋아하니.. 지금 나의 속이 그럴 수 밖에 없는 듯하다.

정말로 오십대가 되면 커피도 끊거나 반잔만 마시고 끼니도 빵보다 소화하기 쉬운 한식 위주로 바뀌어야 함을 느꼈는데 이 책을 읽으니 정말로 그렇다고 한다. 근육도 약해지고 소화력도 떨어지고 치매나 우울증도 올 수 있는 노년에 미리 대비해야 하는데 음식이 아주 중요하다고 한다.

이종임씨는 한끼 정도는 과일과 고구마 등으로 때워도 좋다고 한다. 사실 정말 과일을 안 먹고 살게 된다. 이렇게 발상의 전환을 하면 정말 소화에 좋을 것 같다. 그리고 아침과 점심을 대충 먹고 저녁을 두배로 먹는데 그러면 안된다고 한다. 오히려 저녁을 간단하게 소식하라고 한다. 주로 50대 이상의 남자들은 소식을 하면 설사도 줄어든다고 하니 꼭 남편과 함께 소식하는 습관을 길러야 겠다.

그리고 이어지는 요리의 향연들. 너무 맛있어 보이고 보기만 해도 속이 편해 보이는 음식들이다. 고기나 달걀 콩 같은 단백질을 오히려 매일 섭휘해야 한다면서 기름기가 많고 질긴 갈비찜 대신에 LA갈비로 갈비찜을 하면 좋다니 정말 그렇게 해먹어야 겠다. 두부에 야채를 올린 찜이나 황태콩나물찌개나 황태버섯청국장찌개 같은 것들은 이 겨울에 먹으면 너무 좋을 것 같다. 그리고 고구마 한라봉 무화과를 주스에 끓여내어 계피가루를 얹은 요리는 정말 환상적인 간식으로 보인다. 돼지고기깻잎구이는 정말 맛있겠다. 렌지에 쉽게 데워서 요리하는 요리도 많이 알려줘서 간편하게 먹기가 너무 좋다. 특히 렌지에 해먹는 잡채 등 말이다.

얼추 80개가 넘는 요리들과 마지막에 아픈 몸을 치유하는 요리들은 꼭 참고할 만 하다. 모든 요리들은 자세한 조리법과 담음새가 사진으로 다 담겨 있어서 이쁜 그릇에 놓인 요리들만 봐도 치유가 되는 듯하다.

정말 별게 다 고민입니다

정말 별게 다 고민입니다 - 동물 선생 고민 상담소
고바야시 유리코 지음, 오바타 사키 그림, 이용택 옮김, 이마이즈미 다다아키 감수 / 21세기북스 / 2018년 12월

동물들의 위로가 정말 위로가 된다?! 이 책을 읽으면서 심플한 그들의 위로가 정말 자극이 되고 도움이 많이 되었다. 일본 저자의 특성상 일본의 동물도 자주 등장하고 세계 여러 곳의 동물들이 죄 등장한다. 큰 개미핥기는 중앙아메리카에서 남아메리카에서 볼 수 있는 동물인데 하루에 개미를 2만 마리를 먹는다니 정말 대식가인 셈이다. 그런데 한번에 다 먹는 것이 아니라 이곳에서 몇천마리를 먹고 이동해서 먹고 그런식으로 생태계를 균형있게 유지하면서 먹는단다. 많이 먹고 소화가 어려운 사람들에게 적합한 처방이다. 아들이 서른살인데 독립을 못하고 있어서 걱정이라는 글에는 날갯짓 연습을 시키는 제비들의 이야기를 제비의 입을 빌려서 알려준다. 설거지나 집안일을 미리미리 시켜볼 것을 말이다.

육아에 참여하는 것을 힘들어 하는 아빠에게는 황제펭귄이 일침을 놓는다. 엄마가 부화시킨 아기펭귄을 두달간 영하 60도에 추위에 먹지도 마시지도 않고 품고 있는데 먹을것을 구하러 간 엄마의 복귀가 늦어지면 펭귄밀크라는 긴급 이유식을 게워내어 아기펭귄을 먹여 살린다고 한다. 말 그대로 식도와 위의 점막에서 나오는 것인데 피와 살까지 주는 부성애인 것이다. 이 부분을 읽는데 눈물이 핑 돌았다. 그리고 복귀한 엄마펭귄이 내내 아기펭귄을 기른다는데 이 정도는 아무것도 아니라는 아빠펭귄의 말을 이 시대 아빠들이 꼭 들을 일이다.

정리를 해야 할까요 라는 질문 그리고 권태기를 어떻게 극복할까요 편식은 어떻게 극복할까요 라는 수많은 질문에 현명한 동물들의 상담이 빛을 발한다. 오랑우탄은 인간과 같은 영장류 사람과에 속하는 동물로서 DNA가 1퍼센트만 다르다고 한다. 그 1퍼센트가 바로 '상상하는 능력' 이라는데 인간이 이를 나쁜쪽으로 하면 미래에 대한 걱정과 불안이고 좋은 쪽으로의 상상으로 이용해야 하지 않을까 하는 내용에서는 저절로 고개가 끄덕여진다.

도롱이나방, 하늘다람쥐, 아프리카코끼리, 반달곰, 큰코뿔새, 미어캣, 큰홍학, 마운틴고릴라, 일본왕개미, 참집게, 호랑이, 사자, 해달, 인도공작 등 수많은 동물들이 등장해서 고민을 상담해 주는데 그 생각들이 기발하고 동물의 특성까지 알려주니 아이들에게도 정말 좋은 책이다. 마지막에 등장한 동물들의 실제 생김새를 담은 사진과 부연설명이 있는 페이지는 부록같아서 더욱 좋다. 정말 재기발랄한 책이다. 상담내용도 도움이 될만하고 너무 좋은 내용이다.

삶의 끝에서 나눈 대화

삶의 끝에서 나눈 대화 - 귄터 그라스, 파트릭 모디아노, 임레 케르테스… 인생에 대한 거장들의 대답
이리스 라디쉬 지음, 염정용 옮김 / 에스 / 2018년 1월

이 책의 저자인 이리스 라디쉬는 1959년생 우리나라 나이로 61세인 독일의 대표적인 주간신문이자 진보적 지식인이 주요 독자층인<차이트> 지 문예부 편집자이고 2013년부터는 문예란 집필을 맡고 있고 공영방송이 제작하는 책 프로그램인 <문학클럽> 사회자이기도 하다. 그녀가 지은 카뮈에 대한 평전은 베스트셀러에 오르기도 하는 등 글쓰기에 있어서는 어느 정도 경지에 이른 작가가 쓴 책이라 더욱 신뢰가 가고 눈길을 끌었다. 한 시대가 저물어 가는 이 시대에 유명한 작가들의 생전에 한 인터뷰가 심금을 울린다. 바로 그 인터뷰를 모은 책이 이 책이다. 쥘리앵 그린, 귄터 그라스, 임레 케르테스, 파트릭 모디아노 등 유럽 문학의 거장들과 나눈 고별의 대화록이다. 지금 살아있는 사람도 있지만 이미 죽음을 맞이한 거장들도 있다. 그런 분이 남긴 인터뷰는 뭔가 더욱 큰 심금을 울리게 된다. 죽음을 감지하고 한 말 같기도 하고 회환이기도 하고 말이다.

기본적으로 글을 무척 잘 쓴 거장들을 인터뷰 한 것이어서인지 인터뷰 자체가 하나의 문학작품같다. 내가 노년에 이르러 내 인생을 비추어 본다면 나는 어떤 말들을 할 수 있을까. 그닥 치열하게 살아내지 못해서 별 할말이 없을 것 같아서 이 책을 읽으며 다짐을 해본다. 하루라도 허투로 흘려보내는 날이 있지 않도록 노력하자고.

인터뷰를 할 때의 배경과 어떤 음식을 먹었는지까지 자세한 묘사가 마치 소설을 읽는 느낌도 주며 색다른 르포르타쥬를 읽는 것 같은 감명을 받았다. 그냥 신문의 인터뷰 같지도 않고 아까 썼듯이 하나의 작품이 되는 책이다. 유럽 문학의 거장 19인들과 한 이야기들은 참 진솔하며 지적인 성찰이 가득했다. 신앙에 대한 질문, 세상은 우연이 많았다는 대답, 우리는 아무것도 체험하지 못할 때도 무언가 체험했다는 이야기.. 인터뷰 자체가 철학적인 질문과 대답으로 가득해지며 삶을 되돌아보게 된다. 관찰력이 뛰어나고 누군가의 삶을 작품에 잘 녹여낸 그들이 전해주는 메세지들은 참으로 다양하고 배움직한 것들이었다. 삶의 끝에서 나눈 대화를 차를 한잔 마시며 읽는 오후한 참 행복한 시간이었다. 임레 케르테스의 운명이라는 책은 나도 가지고 있었는데 아우슈비츠를 겪은 그의 인터뷰는 더욱 애잔했다. 파킨슨병에 걸린 그를 만난 2013년의 여름의 인터뷰는 그의 작품으로 인해 매번 어떤 이벤트의 중심이 되는 것이 불편하곤 했다고 한다. 자기의 의도와 다르게 홀로코스트 관련 행사에 계속 초대되고 회자된다면 그것도 힘든 일일 것임을 그를 통해서 알 수 있었다. 진솔한 이야기들은 언제나 감동을 자아낸다. 나에겐 이 책도 그런 책이다.

밥 이야기

밥 이야기
니시 카나코 지음, 권남희 옮김 / 생각정거장 / 2018년 1월

2015년 나오키상 수상작가인 니시 가나코의 <사쿠라>, <사라바!>를 읽었었는데 이렇게 <밥 이야기> 라는 책으로 다시 만나니 신기했고 그녀의 이란 테헤란에서 태어나 이집트 카이로에서도 성장했던 특별한 어린 시절의 기억이 잘 스며든 에세이라서 재미있게 술술 읽을 수 있는 책이었다. 1977년생이라면 나보다 네살이 어리니 한국나이로도 마흔 세살인데 77년생은 언제나 삼십대일 것만 같은 착각에서 아! 하고 깨어난 계기가 되었다. 그렇구나 작가로 성공할 나이가 맞구나. 예전에는 되게 어른의 느낌이었는데 이 에세이만 봐도 이십대 삼십대가 쓴 글 같으니 말이다. 확실히 우리 세대는 젊게 살고픈 실제로도 살짝 그런 세대인가 보다. 김혜수가 벌써 오십이라니 그런데도 삼십대부터 사십대의 연기가 무리없으니 말이다. 암튼 그녀의 글이 젊어 보인다는 이야기를 하려다 이렇게 옆으로 벗어났다.

이십대 시절 그녀는 아르바이트를 많이 했고 그런 경험이 녹아나 있다. 아르바이트를 하면서 하나씩 요리를 해서 거둬먹이다시피 하고 외국 타지에서 재료도 구할 수 없는 열악한 상황에서도 아이들의 밥을 훌륭히 해주신 저자의 엄마의 요리 이야기도 나오고 우리가 어린 시절 좋아했던 요리의 냄새나 비주얼을 보면 그 시절이 확 떠오르듯이 저자의 글을 읽고 있자니 나의 어린시절이 마구 떠올랐다. 시장에서 교회 선생님이 사주신 자장면(그때는 한그릇을 매번 다 먹지 못했다 느끼해서..지금이라면 두그릇도 먹겠다), 엄마가 해주신 김치전, 아빠가 해주신 김칫국물을 넣은 비빔밥.. 마치 이런 나처럼 니시 가나코의 이야기도 끝없이 펼쳐진다. 얇은 책이지만 그런 꽉 찬 느낌이 든다.

위는 추억으로 만들어졌다! 는 그녀의 이야기에 정말 공감한다. 맛있는 음식을 지인들과 나눠먹을때의 그 기분좋음이란. 내가 한 요리를 맛있게 먹는 가족을 바라보는 흐뭇함이란..그녀의 밥 이야기는 음식 예절부터 음식의 재료, 그리고 술과 같은 음료, 계절이 담긴 음식, 나라는 다르지만 그녀가 말하는 밥의 이미지는 비슷한 것 같다. 그녀가 한 요리, 가족이 만들어준 요리, 어느 식당에서 먹은 요리 등 여러가지 밥 이야기가 따스하고 재미있다. 따뜻한 밥 이야기가 담긴 에세이를 읽고 싶은 밤에 읽기 딱 좋은 책인 것 같다.

5초 복근

5초 복근 - 놀랍도록 배가 홀쭉해지는 다이어트
마쓰이 가오루 지음, 최시원 옮김 / 비타북스 / 2018년 5월

마흔이 넘어가니 평소에 좋지 않았던 생활습관 그대로 굳어지는 경우가 많은 것 같다. 남편이나 나나 척추가 똑바르지가 않고 좀 기울어져있다. 운동밖에는 답이 없다는데 막상 실천을 하려고 하면 10분도 채우기가 힘들다. 플랭크라는 운동만 해도 1분은 커녕 10초 20초도 힘드니 말이다. 몸에 좋은 줄은 알지만 왜 이렇게 힘들까? 우리는 늘 해야 할 일이 있고 또 운동보다 재미있는 일과 게을러지고 싶은 본능, 무엇보다 몸을 일으켜야 한다는 점이 힘들다. 그런데 일본에서도 베스트셀러인 이 책 5초 복근은 쉽다. 5초만 해보자 하고 일어나서 하다 보면 5분도 넘어있다.

특히 근육을 조이고 뇌를 속인다는 5초 복근만의 노하우가 담긴 이 책의 내용은 꼭 읽어볼만하다. 스포일러가 될까봐 자세히는 언급하기 힘들지만 서점에서라도 이 책을 보고 구입해서 이 노하우를 매일 실천하는 것도 좋은 방법이다. 특히 기존 복근운동처럼 힘들게 오래 하지 않아도 뇌를 속임으로서 기존 복근 운동의 5배 효과를 낼 수 있다. 이 책 특유의 근육을 찌그러뜨리는 동작을 따라하면 된다. 예쁘고 날씬한 일본인 모델이 동작 하나하나 자세히 알려주고 있어서 따라하기 쉽다. 그리고 실제로 운동치였던 몸이 아팠던 사람들의 실제 전후 사진과 도전한 모습들이 도전의식을 고취시켜 준다. 5초 복근운동의 4가지 장점과 이미지 연상법 등 얇지만 자세하고 하나하나 알려주는 운동의 원리와 노하우가 듬뿍 담겨 있다.

잘못된 방법이 갖은 함정과 효과가 없는 운동방법을 일러주고 근력 향상으로 나타나는 4가지 효과를 알려준다. 구부러진 상체가 펴지고 하체에 힘이 생긴다. 복근을 쥐어짜는 올바른 호흡법과 유연성 강화 스트레칭과 복부 지방을 태우는 운동법을 알려준다. 좌우 10회씩 따라하고 잘 안되는 동작은 질문에 대한 답으로써 잘 될 수 있도록 도와준다. 유튜브로 일일이 보지 않고도 이 책 한권이면 오히려 시간이 절약되고 금방 따라할 수 있어서 추천하고 싶은 책이다. 척추가 바로 서면 그 다음에는 다른 부위별 운동법도 따라하면 된다. 누구나 효과를 나타낼 수 있는 2주 프로그램은 신년을 맞이해서 정말로 작심삼일이 아니라 제대로 해보려고 한다. 그럴때 아무것도 없는 것 보다 이런 책 한권이 도움이 분명히 될 것이다.