플렉시테리언으로 살기

채식 대 육식 - 지금처럼 먹어도 되는 걸까?
메러디스 세일스 휴스 지음, 김효정 옮김 / 다른 / 2017년 6월

vegan, pescatarian, flexitarian, frutarian, 수렵채집인, 생식인, 잡식인, 육식인, locavore 등 다양한 식습관의 사람들이 있다.

미국의 음식에 대한 논의 전개 과정을 보면 요즘 한국이 생각난다.

이 책은 온갖 잡식을 요약 정리한 책과 같은 느낌이다. 그래서 그런지 깊이는 많이 부족하다.

책 내용 중 기억에 남는 내용을 기록해보고자 한다.

• 1960년대 최초의 텔레비전 요리 스타였던 줄리아 차일드는  1980년대 후반 들어서 음식의 7대 금기어가 나타났다고 한다. "버터, 크림, 송아지 고기, 설탕, 골수, 감자, 지방'  하지만 중요한 것은 "먹는 양을 줄이기, 모든 요리를 조금씩만 맛보기, 그것이 행복과 건강의 비결"이라는 사실이다.
• 흥미롭게도 기후 변화로 이제는 물 남비가 심한 관개 방식에서 토양 표면이나 직접 물을 공급하는 점적관수 방식으로 바꾸었다고 한다. 이제는 지속가능한 농업이 점점 늘어나고 있다.
• 미래의 음식 중 가장 마음에 드는 것은 소일렌트(soylent)라는 음료다. robrhinehart.com 블로그에 왕전한 영양을 제공한 가루를 개발했다.
•  사과는 중국이 원산지라 고대 중동에서는 자라지 않았으므로 아담과 하와가 실제로 먹은 과일은 석류나 바나나일 가능성이 높다고 한다

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<들어가며> 의  저자의 채식주의자에서 잡식주의자의 변천사를 알려준 대목이 가장 좋았다.

1975년 윤리 철학자 피터 싱어의 동물해방Animal Liberation, 1997 Debora Madison <Vegetarian Cooking for Everyone>, Vegetable Literacy (2013),  Mollie Katzen Moosewood Cookbook(1974), Health Kitchens, Healthy Lives

저자가 운영하는 음식박물관 둘러보기: http://www.foodmuseum.com

제러미 벤담 : 여성권리 옹호자, 노예제 폐지 지지 " 문제는 동물이 이성적 사고를 할 수 있느냐, 말을 할 수 있느냐가 아니라 그들이 고통을 느낄 수 잇느냐다"
Jeremy Bentham
Thomas Tryon : 채식주의자 노예제도 반대
Bronson Alcott 작은 아씨들 루이자 메이 올컷의 아버지는 채식주의자, 노예제도 반대함, 교육개혁 주장, 여성권리 주장
Alcott House

Food not Lawns: 미국인의 잔디 깎기 기계를 작동시키는 데 매년 30억 리터 이상의 연료 소모, 화학비료, 살충제
1971 Diet for a Small Planet Frances Moore Lappe
Alice Waters, Chez Panisse restaurant , Edible Schoolyard 1990년대
Meatless Monday campaign Johns Hopkins University reducetarians
니나 타이숄스 Nina Teicholz : Big fat surprise 지방의 역설
Gary Taubes 2007 Good Calories, Bad Calories
Mark Bittman, Vegan before 6 VB6, 6시 이전에만 비건
벌린 리드, 윤리적 도살자 the Ethical Butcher
Flynn McGarry The French Laundry Cookbook
Haile Thomas HAPPY Organization

중요순위 독서하기

읽었으면 달라져야 진짜 독서 - 줄긋고 메모하고 몸으로 기억하는 3단계 의미재구성 독서법
서정현 지음 / 북포스 / 2018년 5월

독서에 관한 책을 읽은 건 정말 오랜만이다.

요즘 1만권 독서법 등 질보다는 양을 강조한 독서풍토에 대한 저자의 따끔한 지적도 나온다.

나도 권수를 중요하게 생각하진 않지만 어쨌뜬 일년에 몇권 읽자라고 매년 다짐한다.

올해 나의 독서 목표는 토지 완독이다. 아직 1권밖에 시작안했지만 기필코 올해는 꼭 읽으리라.

저자는 밑줄긋기를 꽤 강조한다.나는 기본적으로 책에 낙서하는걸 좋아하지 않는다. 주된 이유는 이 책을 내가 또 읽고 싶은지 모르기 때문에, 그리고 마음에 안드는 책들은 중고 서점에 팔기 위해서 그렇기도 하다.하지만 적극적으로 내가 책과 대화하기 위해서는 내가 여러번 읽고 싶은 책에는 이제 메모를 적거나 밑줄 긋는 작업을 시작해봐야겠다.하지만 문제는 새로 읽고 싶은 책들이 너무 많기 때문에 책을 두번 이상 읽기는 참 어려운 것 같다수단인 독서와 목적 자체인 독서를 구분하라고 한다.나도 의무재구성 독서법을 설파한다. 단지 텍스트를 읽는 것이 중요한 것이 아니라 책에서 의미를 얻어야 한다.나도 생각해보면 나의 인생을 결정한 책들이 몇권 있었다. 물론 지금 읽으면 아무런 영향을 미치지 못했지만 그 당시 그 책을 읽은 건 운명과도 같았다.그런 책들이 종종 있다. 

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<진짜 독서>에는 한 분야의 책을 100권, 1000권 이상 읽는 사람들의 예도 나온다.이정도 책을 읽는다면 그 분야 학위를 따진 않지만 비슷한 수준의 전문가가 된다고 한다.나도 동의한다. 나는 보통 좋아하는 작가나 출판사가 있다면 모두 읽는 경향이 있다.이런 경우 실패하는 법이 거의 없다.맥락 독서, 병행독서도 내가 선호하는 방식이다.위키피디아 처럼 하나의 주제에 대해서 수많은 링크들이 많다.독서도 하다 보면 유사 분야든, 책에 언급된 내용에 대해서 더 읽고 싶은 생각이 드는 경우가 많다.그래서 독서를 좋아하는 사람들은 늘 뭔가 읽고 싶은 책이 있는 것 같다.그리고 나도 장소마다 다른 책들이 꼭 있다. 보통 10권 이상을 동시에 읽는 경우가 많다. 아무래도 한가지만 읽다보면 싫증을 느끼는 성격때문인 것 같다.아쉽게도 요즘은 책보다는 팟캐스트를 더 많이 듣고 있다.책 읽어주는 팟캐스트를 들어볼까도 생각 중이다.3장은 너무 기초적인 내용이라 조금 지루했다. 그리고 개인적으로 꼭 서점을 월1회 가야될 필요는 없다고 생각한다. 도서관이든 온라인 서점이든 상관이 없다고 생각하는 편이다. 개인적으로 4장이 가장 좋았다. 롤모델들을 소개해줌으로써 그렇게 살고 싶은 자극이 많이 되었다.

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저자가 정리한 독서를 권하는 8가지 이유:1. 깨어 있음2. 21세기형 문맹 탈출3. 한계 극복4. 대체 불가5. 인생 기획6. 평생 현역7. 최종 좌표8. 삶이 곧 독서

공동체적 안전망이 절실한 시대

어차피 내 마음입니다 - 서툴면 서툰 대로 아프면 아픈 대로 지금 내 마음대로
서늘한여름밤 지음 / 위즈덤하우스 / 2017년 5월

친구랑 이야기하다가 역사에서 현재, 즉 2000년대를 어떻게 기록할까 이야기를 나눴다. 1970년대는 경제호황기 90년대는 문화 전성기 2000년대는 헬조선으로 기록하지 않을까?

풍요의 시대에 태어났지만 자신의 존재가치에 대해서 끊임없이 기성세대와 갈등하는 10대 20대들....

욜로 족을 지향하고 싶기도 하고 안정된 미래, 기성세대가 강요하는 미래를 택할지 고민하는 세대...

작가 서밤은 결국 자신의 마음을 따라 조금이라도 행복한 삶을 용기있게 선택한 젊은이의 이야기다.

이책을 통해 팟캐스트 <서늘한마음썰>을 알게 되서 요즘 듣고 있는데 참 공감하는 이야기들이 많다.

그림도 너무 귀엽고 내용도 참 공감이 간다. 특히 #뛰어버릴 수 있는 용기는 어디서 왔을까 편에서 부모, 애인, 친구, 주변사람들의 안전망 때문에 용기를 낼 수 있었다고 한다. 우리 사회의 이러한 감정적 안전망이 절실한 시대다. 이렇게 가족의 안전망이 없는 사람들을 위해서 사회적으로 보다 견고한 안전망이 세팅되었으면 좋겠다.

1958년 존 보율비 이론 : 안정애착, 불안정애착, 회피애착

[100자평] 타샤의 식탁 (리커버 특별판, 알라딘 단독)

타샤의 식탁 (리커버 특별판, 알라딘 단독)
타샤 튜더 지음, 공경희 옮김 / 윌북 / 2017년 11월

그림이 너무 이쁩니다~~ 꼭 보고 싶은 책이예요^^

[100자평] 20세기 소년 1

20세기 소년 1
우라사와 나오키 지음, 서현아 옮김 / 학산문화사(만화) / 2009년 12월

알쓸신잡에서 보고 읽기 시작! 전개가 뻔하긴 하지만 흥미진진하다