정관싀님의 한국의 사찰요리

넷플릭스의 흑백요리대전이 정말 성황리에 끝났습니다.자그만치 한국의 내노라하는 명인 20명과 흙속의 진주같은 숨은 재야의 고수같은 요리사 80명이 3억의 상금을 걸고 요리대결을 펼친 에능 프로그램이었죠.

국내에서도 인기가 많았지만 해외에서도 인기가 너무 많아서 벌써부터 시즌 2를 만들어 달라고 성원이 많다고 합니다.

사실 여경래님과 같은 요리 명인의 경우 이런 서바이벌 프로그램에 참가하기 힘든데 후진양성을 위해 다수의 백요리사 분들이 참석하신 것은 여러모로 리스펙하지 않을 수 없지요.

그러다보니 과연 시즌 2에 어떤 요리 명인이 백수저에 나올지 무척 궁금해 지는데 국내나 해외에서 시즌 2가 나오면 꼭 참석케 해달라고 요청하는 분이 바로 넷플릭스 셰프들의 테이블에 나오고 셰프들의 셰프라고 불리우며 채식과 약선 그리고 사찰 음식의 대가로 알려진 정관 스님 이지요.

사실 정관 스님이 흑백 요리사 시즌 2에 나오시면 지금보다 더 시청율 대박이 나오겠지만 수행자의 신분으로 서바이벌 프로그램에 나오기가 좀 그러실테고 게다가 살생을 금하는 불교의 교리상 육류나 생선류의 조리는 불가하기에 실제 참여는 불가능 할 것이라고 여겨집니다.

외국의 미쉘린 스타 세프들도 직접 한국에 와 사사받는 정관 스님의 사찰요리는 과연 어떨까 싶어 알라딘을 검색해 보니 의외로 정관스님의 요리책은 없습니다.사찰요리를 검색하니 다른 스님의 책이 나오네요.

정관스님은 17세인 1975년에 출가하시고 91년에 주지 스님이 되셨는데 그후 수행을 정진하시면서 사찰요리도 연구하셨는데 의외로 그 유명세에 비해 사찰요리 책은 한권도 간행하지 않으셨더군요.

정관 스님은 그간 요리책을 내자는 출판사의 요청에 레시피가 좋아도 생동감이 없고 얼굴을 마주치는 인연이 없으면 어떻게 음식을 따라하겠나.요리는 그림책이 아니며 책을 내지 않는 것은 나의 인연이라고 거절했ㄷ고 하시는 군요.그래서 그에게 요리의 배움을 청하는 이들에게 요리를 알려주면서도 책을 출간하지 않으셨던 것 같습니다.

하지만 올해 독일에서 정관스님의 요리책이 간행되는데 이는 우리 불교를 독일에 알리던 후남 실만 작가의 몇년에 걸친 요청에 대해 불교를 알아야만 스님이 왜 사찰음식을 하는지 즉 한국의 불교를 요리책에 알리기 위해서 정관스님:그녀의 한국사찰요리(에흐트 자이트 출판사 445쪽)을 출간하시네요.

이 책은 봄여름가을겨울의 사계절 레시피 약 400개를 담고 있다고 합니다.

한국이 채식,약선 사찰 음식을 대표하는 정관 스님의 요리책이 독일에서 간행된 것은 축하해야 될 일이지만 아쉽게되 한국어 책이 없다는 사실이 안타깝네요.

후학양성을 위하고 한국 사찰 음식을 보존하고 널리 알리기 위해서라도 어서 번역되 보길 기대해 봅니다.

by caspi

아산병원 방문

혈압이 높아서 검사차 아산병원에 다녀왔습니다.동네 병원에서 엑스레이를 찍어 보더니 뇌신경이 약간 이상하다고 큰 병원에 가보라면서 이 방면으로 현대 아산 병원이 유명하다고 권해서 다녀왔습니다.

병원에서 여러 검사를 했는데 뇌의 실핏줄이 약간 꼬였는데 크면 위험해 수술을 해야하지만 아직 작으니 경과를 지켜보자고 해서 다행이란 생각이 들더군요.

제가 눈때문에 강남 성모병원을 다니고 있는데 이른바 빅 5 병원중 ,삼성병원,아산병원을 가보게 되었군요.역시나 국내 굴지의 종합병원이다보니 세 병원 모두 규모가 어마어마하게 큽니다.그런데 요즘 전공의 사표사태로 종합병원도 예전처럼 환자들이 많이 몰리지 않다고 하는데 아산병원은 제가 다니던 강남 성모병원에 비하면 그냥 돋떼기 시장일 정도로 사람이 와글와글합니다.

그래서 검사 대기중 옆에 계신 분께 와 여긴 사람이 정말 많네요하고 말하니 그분 왈 작년에는 이보다 환자가 몇배나 더 많았다고 해서 깜놀했습니다.

우리나라에 아픈 사람이 이렇게 많단 사실에 놀랐고 한편으론 너무 종합병원에 환자들이 몰리는 것도 큰 문제란 생각이 드네요

by caspi

한글날이 10월 9일인 이유

어제는 10월 9일 한글날입니다.그런데 왜 10월 9일이 한글날인지 아시는 분 계신가요?ㅎㅎ 저도 잘 몰랐습니다.

알고보니 한글날은 훈민정음이 공식적으로 반포된 날이군요.사실 전 세계 어느 문자도 우리와 같은 한글날이 없지요.왜냐하면 언제 어디서 누가 만들었는지 알수 없기 때문입니다.

역시나 백성들을 사랑하셨던 세종대왕님 정말 킹 왕짱 입니다^^

by caspi

흑백요리샤 도서전

요즘 흑백요리사란 프로그램이 매우 핫하지요.그럳보니 알라딘에서도 이 시류에 편승해서 얼릉 흑백요리사 도서전이란 이벤트를 진행하고 있네요.

마세코 우승자 최강록 세프가 번역하거나 쓴 책들입니다.

의외로 최강록 셰프님이 쓰거나 번역 혹은 감수한 책들이 많네요.역시 인기가 많으신가 봅니다.

흑백요리사 심사위원 백정원님의 책들입니다.

역시나 요리 연구가겸 회사 CEO다 보니 저술한 책들이 많으시네요.

다음은 흑백요리사에 나온신 요리사분들의 책입니다.

100명의 유명 셰프님들이 출연하셨는데 그중 책을 내신 분들은 정지선,최현석,박준우등 몇명 안되시네요.아무래도 스타세프의 명성에도 불구하고 책 판매량과 연결이 쉽지 않나 봅니다.

하지만 워낙 흑백요리사의 인기가 높으니 앞으로 출연하신 많은 분들이 책을 출판하지 않을까 싶네요^^

by caspi

제발 호의는 악용말자

가끔 찾아보는 부부 유튜브에 부인이 임신을 한뒤 빵을 먹고 싶어하자 남편이 대전까지 내려가 몇시간 동안 줄을 서서 빵을 사온 컨텐츠를 본 기억이 난다.

이처럼 대전의 성심당 빵은 워낙 맛있고 인기가 많아서 임산부까지 좋아해서인지 이런 유트브 컨텐츠까지 나올 정도인데 성심당 측에서 이 유트브를 보았는지 임산부들에 한해 줄서는것 프리패스와 금액 5%할인 정책을 얼마전부터 실시하고 있다고 한다.

임산부들은 입덪이 심한 분들도 많아서 제대로 식사를 못하시는 분들도 많다고 하는데 빵이라도 먹기 위해 오시는 분들을 위해 이런 혜택을 주는 성심당의 센스가 무척 좋다고 생각된다.

지금처럼 출산율이 저하되는 시점에서 임산부들은 어떻게 보면 애국자라고 할 수 있는데 이런 헤택을 주는 것은 참 좋은 아이디어라고 여겨진다.

그런데 성심당에서 임산부들에게 이런 혜택을 주자 일부 여처 커뮤니티에서는 왜 임산부들에게 혜택을 주냐고 항의하는 글들이 올라온다고 한다.예전에 스타벅스에서 휴가나온 군인에게 커피한잔을 무료로 주는 행사에 대해 딴지를 걸기도 했지만 이건 같은 여성한테 혜택을 주는 것인데 왜 반대를 하는지 당최 이해가 안된다.

그러다보니 이를 악용하는 사람들도 늘어났다고 한다.

즉 성심당에서 임산부들에게 혜택을 주자 일부에서 임산부 뱃지를 구해서 악용하자 성심당측에서 뱃지+산모수첩을 가져와야 헤택을 주는 것으로 바꾸었다고 한다.

참 임산부를 위하는 성심당의 호의를 악용하는 사람들이 이처럼 많다니 참 낯짝한번 보고 싶어진다.타인의 호의를 악용해서 선의의 피해자가 생기지 읺게좀 하자.

by caspi