살을 빼고 싶다면? 다이어트 상식부터 버려라!

다이어트 진화론 - 인류 역사에서 찾아낸 가장 스마트한 다이어트
남세희 지음 / 민음인 / 2013년 6월

제목이 <다이어트 진화론>이라서 사실 별 기대를 안했다. 부제도 '인류 역사에서 찾아낸 가장 스마트한 다이어트'. 여느 다이어트 서적의 광고 문구와 다르지 않다고 생각했다. 그런데 책날개의 저자 프로필을 보고 잘못 짚었다는 걸 깨달았다. 저자 남세희는 대학에서 문화인류학을 전공했으나 전공 강의실보다 체육관에서 더 많은 시간을 보낸 경계인, 흔히 말하는 '아싸(아웃사이더)'였다. 저자는 '통섭'의 정신을 살려 전공과 관심사를 결합, 인류학, 고고학, 역사학, 사회학 등 다양한 학문의 관점으로 다이어트를 재해석하고 상식을 깨뜨리는 책을 썼다. 인문학 좋아하고 다이어트에 관심많은 내가 어찌 혹하지 않을쏘냐! 그저 그런 다이어트 책일 것이라고 지레짐작했던 것을 후회하며 얼른 본문을 펼쳤다.

제1장부터 파격적이다. 제목은 '칼로리, 19세기 비과학의 망령'!  다이어트를 하는 사람이라면 누구나 하루에 섭취한 칼로리를 계산한다거나, 뭔가를 먹을 때마다 포장에 표시된 칼로리를 체크하며 먹을까 말까 고민한 적이 있을 것이다. 저자에 따르면 그런 고민은 다이어트에 하등 도움이 안된다. 칼로리는 19세기 증기 기관 시대에 영국의 애트워터 박사가 '방구석에서' 개발한 발열량 지수로, 성별 차이나 개인별 차이를 전혀 반영하지 않는다는 단점이 있다. 세계적인 수영선수 마이클 펠프스처럼 많이 먹어도 날씬한 사람이 있고, 물만 먹어도 살이 찐다는 사람이 있는 것처럼, 중요한 것은 음식 자체의 열량이 아니라 대사량이다. 살을 빼고 싶다면 칼로리를 소모할 것이 아니라 체지방 분해에 집중해야 한다. 여성들이 집착하는 44사이즈의 진실은 더욱 충격적이다. 44, 55, 66사이즈는 1979년에 공업진흥청이 전국민을 대상으로 한 신체검사를 기반으로 개발한 분류법이다. 즉, 지금 44사이즈를 입는다는 것은 30년 전의 신체 사이즈 중에서도 가장 작은 축에 속한다는 것을 뜻한다. 심하게 말하면 지금 기준으로 '발육이 덜 되었다'는 뜻인 것이다. 그러니 44사이즈를 입으려고 무리하게 다이어트를 할 필요는 없다. 55사이즈도 마른 편이고, 66사이즈도 뚱뚱한 게 아니라 정상이다. 생식이나 채식도 소용없다. 인간은 잡식을 하는 동물이고, 인류의 원형이라고 할 수 있는 구석기 인간은 육식을 주로 했다. 인간의 본성에는 채식보다는 육식, 그것도 생으로 먹는 것보다는 불에 구운 화식으로 먹는 게 맞다. 요즘 유행하는 1일 1식, 간헐적 단식도 무의미한 짓이다. 극단적으로 말하자면 일본의 스모 선수들도 1일 1식을 한다. 굶었다 먹으면 '몸은 마치 우리에게 내일은 없다는 기세로 영양분을 흡수한다.'고 저자는 설명한다. (p.168) 

그 모든 상식들이 허구이고 거짓이라면 어떻게 다이어트를 해야 할까? 저자는 'EVO(이보) 다이어트'라는 대안을 제시한다. EVO 다이어트란 인류의 원초적인 다이어트 본능을 일깨우고 최적의 몸을 가지도록 도와주는 다이어트 방법이다. 저자가 제시하는 '이보 다이어트 십계명'은 다음과 같다. 칼로리 계산하지 말고 먹어라, 배가 부를 때까지 먹어라, 다이어트에는 삼겹살이 밥보다 좋다, 소고기는 한우보다 수입산이 좋다, 채식 절대로 하지 마라, 체중계에 올라가지 마라, 유산소 운동은 필요 없다, 운동은 이틀에 한 번이면 충분하다, 운동은 한 시간을 넘기지 마라, 남자처럼 운동하면 여신이 된다. 밥 같은 탄수화물 음식을 많이 먹으면 안좋다는 것은 알고 있었지만 채식보다 육식이 좋다는 것은 의외였다. 고기를 먹더라도 비싸서 못먹는 한우 대신 호주산 같은 수입산이 낫다는 것도 놀라웠다. 유산소 운동 대신 근력을 키우는 운동을 하라고 해서 요즘 나는 밤마다 한 시간 정도 걷던 것을 뛰는 것으로 바꿨다. 다이어트라는 게 무조건 덜 먹고 많이 움직이면 되는 줄만 알았는데 이 책을 보니 전혀 아닌 것 같다. 어떤 다이어트를 하든 간에 똑똑하게 먹고, 똑똑하게 움직여야 살이 빠진다는 사실을 기억해야겠다.

빵과 사랑에 빠진 여자, 빵을 그리다

모모의 착한 빵 - 브레드홀릭's 다이어리 Breadholic's Diary
스즈키 모모 지음, 김정연 옮김 / 테이크원 / 2013년 1월

나는 빵보다 밥을 좋아한다. 국물이 없으면 밥을 제대로 안 먹은 것 같고, 달콤한 것보다는 맵고 짠 음식을 좋아하는 전형적인 우리 입맛인 나에게 빵은 결코 밥대신 먹는 것이 될 수 없고, 있으면 먹고 없어도 서운하지 않은 음식이다. 그러나 빵을 좋아하는 사람은 매우 좋아한다. '네가 먹는 것이 네가 어떤 사람인지를 말해준다' 라는 프랑스 음식 평론가가 남긴 유명한 말처럼, 빵을 좋아하는 사람은 빵처럼 포근하고 따뜻하고 부드러운 성품을 지녔을 것 같다는 생각이 든다. (그렇다면 해장국, 추어탕 같은 뜨거운 국물류를 좋아하는 나는 아저씨?) 빵을 무척이나 좋아하는 내 동생만 보아도 그렇다. 살면서 화를 내는 모습을 한번도 못 보았을 만큼 성격이 온순하고 원만하다. 밥때를 놓치면 신경질을 부리는 나와 달리, 빵 한쪽만 쥐어주면 그저 좋아한다. 그런 동생과 같이 보려고 구입한 책이 바로 <모모의 착한 빵>이다.

일본 책들이 대개 그러하듯이 이 책에는 저자 스즈키 모모의 빵에 대한 애정과 관심이 감히 '장인 정신'이라는 말을 써도 아깝지 않을 만큼 세세하고 아름다운 그림과 재미난 글로 표현되어 있다. 빵을 그다지 좋아하지 않는 나도 저자의 그림을 보는 재미에 빠져 즐겁게 보았고, 빵을 좋아하는 동생은 작가의 글에 크게 공감하고, 저자가 소개하는 레시피나 빵에 대한 정보를 따로 메모해 가면서 열심히 읽었다. 저자는 동네 빵집에서 빵을 사먹는 데 그치지 않고 스스로 새로운 빵을 찾아다니기도 하고, 커피나 차, 샐러드 등 다른 음료나 요리를 곁들여서 먹어보기도 하고, 직접 만들어보기도 하는 등 어떻게 하면 맛있는 빵을 더 맛있게 먹을 수 있을까 연구한다. 나는 이제까지 살면서 그 어떤 음식에라도 이토록 큰 정성을 기울인 일이 있었던가? 저자의 모습이 너무나도 아름답게 보였고, 어쩌다 먹는 빵 한 쪽, 밥 한 톨도 귀하게 여기며 감사히 먹어야겠다는 생각이 들었다.  

[100자평] 아무래도 싫은 사람

아무래도 싫은 사람 ㅣ 마스다 미리 만화 시리즈
마스다 미리 지음, 박정임 옮김 / 이봄 / 2013년 7월

머리로는 이해하지만 심적으로는 ｀아무래도 싫은｀ 사람들에 대한 마스다 미리의 통찰이 돋보인다.

[100자평] 수짱의 연애

수짱의 연애 ㅣ 마스다 미리 만화 시리즈
마스다 미리 지음, 박정임 옮김 / 이봄 / 2013년 7월

수짱의 결혼, 수짱의 임신, 수짱의 출산, 수짱의 육아... 기대해도 될까요? ㅎㅎ

서른일곱 살 수짱에게 '썸남'이 생겼어요

수짱의 연애 ㅣ 마스다 미리 만화 시리즈
마스다 미리 지음, 박정임 옮김 / 이봄 / 2013년 7월

'수짱 시리즈' 중 <아무래도 싫은 사람>을 읽고 '열불'이 났다면 다음 권인 <수짱의 연애>를 읽으면서 마음을 식히는 게 좋다. <수짱의 연애>에는 수짱이 카페를 그만 두고 새로 취직한 직장에서 적응하는 모습과 새로운 연애가 시작될까 말까 하는 과정이 담겨 있다. 새로 취직한 직장도 좋고, 연애는 애초에 포기한 줄 알았는데 예상하지 않았던 '썸남'까지 등장해서 수짱을 응원하는 팬으로서는 그저 흐뭇하고 기뻤다. ^^ 

수짱은 정말 성실하다. 비록 불성실한 직원 한 명 때문에 그만두기는 했지만 전에 일하던 카페에서도 성실하게 일해서 점장의 자리까지 올랐고, 새로운 직장에서도 열심히 일한다. 모르는 것, 궁금한 것이 있으면 업무외 시간에도 찾아보고, 여가 시간에도 어떻게 일을 더 잘할 수 있을지 연구한다. 이렇게 일, 일, 일밖에 모르니까 그 나이 먹도록 연애를 못 한 거라고 한다면...... 수짱 못지않은 워커홀릭인 나로서는 할 말이 없다. 일 외적으로는 남자를 만날 일도 없고, 만날 시간도 없고... 그렇다고 일하는 곳에서 남자를 사귀고 싶지는 않고... 그런데 비슷한 처지의 수짱에게도 썸씽이 생기는 걸 보니 만날 사람은 어떻게든 만나게 되는 것 같다. 실제가 아닌 픽션이라는 점이 조금 걸리지만, 뭐 이런 일이 아주 없을 수는 없는 거니까... 수짱의 연애가 앞으로 어떻게 진행될지 너무나도 궁금하고 기대된다. 수짱의 결혼, 수짱의 임신, 수짱의 출산, 수짱의 육아... 이런 이야기도 볼 수 있으려나??