대량 생산의 보이지 않는 가격표

에콜로지스트 가이드 푸드 ㅣ 에콜로지스트 가이드 1
앤드류 웨이슬리 지음, 최윤희 옮김 / 가지출판사 / 2015년 3월

<에콜로지스트 가이드 푸드>는 우리의 먹거리에 대해서 다시 돌아보게끔 한다.

육류와 어류의 문제점에 대해서는 익히 들었었고,

넷플릭스 다큐 <부패의 맛 Rotten>를 통해 먹거리의 폐해도 파편적으로 알고 있었지만,

이 책을 통해 다각적인 먹거리 문제점을 생각해볼 수 있었다.

서문에 이 책의 핵심을 잘 나타낸다.

“(값싼 먹거리) 선택이 가능한 이유는 오로지 갈수록 산업화되어 가는 농업과 식량 생산 시스템 때문이다. 그러나 여기에는 ‘보이지 않는’ 가격표가 붙어 있다. 잔인하고 야만적인 농법에서부터 전통적으로 농촌을 지탱해온 소규모 농장의 몰락, 농촌공동체의 실종, 인권 침해, 생태계 파괴, 생물다양성 상실, 환경오염과 쓰레기 배출, 질병확산, 지속불가능한 화석연로에 대한 의존까지, 보이지 않는 가격표를 구성하는 목록은 끝이 없다.

이 책에 2014년에 나온 걸 감안해도, 그때나 지금이나 별반 달라진 것 같진 않다.

여전히 바나나, 망고, 파인애플, 새우, 토마토, 올리브유를 생산하는 국가의 인권이나 상황은 나아지지 않았다. 결국 만행을 없애기 위해서는, 대량시스템 근절, ‘보이지 않는 가격’ 대신 ‘적정한 가격’이 도입되어야 한다.  대체 언제까지 다른 사람의 피와 땀과 눈물을 머금고 먹거리를 생산할 것인가?

모든 장이 놀라웠지만 가장 기억에 남는 부분은 어분과 어유다. 어분은 날생선을 찌고 말리고 갈아서 만든 단백질이 풍부한 가루다. 어유는 어분을 만드는 과정에서 부산물로 얻어진다. 어분과 어유는 대개 멸치와 청어, 정어리 등 기름기 많은 생선으로 만들며 영양학적으로 가치가 대단히 높기 때문에 양식 산업에서 수요가 엄청나다.

어분과 어유는 대개 콩 같은 접합체 성분의 원료를 섞어 알갱이 형태의 사료로 만들어진다. 육식성 어류인 연어는 먹이를 엄청나게 많이 먹는다고 알려져 있다. 환경운동가들은 양식 어류 1킬로그램을 생산하기 위해 야생에서 포획한 어류 4 킬로그램이 필요하다고 추산한다. (109쪽)

어류도 이렇게 많은 사료를 먹는지 몰랐다. 대체 양식을 왜 하는 걸까?

작년부터 비건을 지향하면서 어류를 먹진 않지만, 이런 이야기를 들으면 비건 하기 잘했다는 생각이 든다. <씨스피러시 Seaspiracy>를 통해서 처음으로 어업의 폐해를 접했는데, 이렇게 7년 전에 이미 문제 제기가 되었다.

결국 값싼 먹거리를 아무런 비판 의식 없이 먹는 우리의 문제로 귀결된다.

먹거리가 그냥 나오는 것이 아니라 누군가의 노동의 대가라는 것. 일하지 않는 자 밥 먹지 말라고 할 것이 아니라 농사짓지 않는 자 밥 먹지 말아야할 것 같다.

유명한 화가들 알아가기

널 위한 문화예술 - 미술관에서 길을 잃는 사람들을 위한 가장 친절한 예술 가이드
널 위한 문화예술 편집부 지음 / 웨일북 / 2021년 7월

비슷한 류의 책들을 일은 적이 있어서 익숙한 내용들도 많았다.

하지만 복습하는 의미, 또는 미술과 가기 전에 보면 좋을 것 같다.

특이하게도 색의 비밀 코너가 매 장마다 있다. 색의 역사, 색과 관련된 그림 등을 소개한다.

내용 중에서 가장 새로운 것은 쿠르베, 로스코, 그리고 클로델 이야기 편이었다.

부유한 집에서 태어난 쿠르베는 1848년 2월 혁명을 계기로 현실 문제에 눈을 뜨게 되었다. 일반 민중에 대한 그림을 그렸고, 그의 그림이 만국박람회에 거절당하자 이에 반발해 박람회장 앞의 다른 전시관을 빌려 직접 전시했다.

라트비아에서 태어난 로스코는 거대한 캔버스, 간결하고도 깊은 색, 의미를 알 수 없는 형태로 유명하다. 그리고 로스코의 작품을 보고 70%는 눈물을 흘렸다고 한다. 아직 한 번도 그림을 보고 눈물을 흘린 적이 없기 때문에 그 기분이 궁금하다.

로스코는 예일대학교에 입학해 노동자와 여성의 인권에 관심이 많았다. 예일대학교 안에 만연한 부조리를 풍자하는 신문을 만들었고 2학년 때 중퇴했다. 로스코는 예쁜 그림이 아닌 관객으로 하여금 생각할 거리를 던져주는 그림을 그리고 싶다고 했다.

클로델은 로댕과 연인 관계였다. 하지만 로댕이 클로덴의 작품을 표절했다는 의혹이 제기되었다. 로댕과 9년 사귀고 헤어진 클로델은 전성기를 맞이한다. 최고의 걸작 <중년>을 선보인다. 불행하게도 클로덴의 가족은 클로덴을 정신병원에 수감하고 30년동안 감금됐다. 과거에 여성에 대한 차별이 얼마나 심했는지, 클로덴의 인생을 봐서도 알 수 있다.

[100자평] 마녀의 한 다스 (문고본)

마녀의 한 다스 (문고본) ㅣ 요네하라 마리 특별 문고 시리즈
요네하라 마리 지음, 이현진 옮김 / 마음산책 / 2017년 1월

문화 상대성 사례를 보기 좋은 책

[100자평] 아무튼, 문구

아무튼, 문구 - 나는 작은 문구들의 힘을 믿는다 ㅣ 아무튼 시리즈 22
김규림 지음 / 위고 / 2019년 7월

문구인들만 보길.

마음챙김이 중요한 이유

1초의 여유가 멀티태스킹 8시간을 이긴다 - 정보과잉 시대, 업무 효율성과 생산성을 높이는 마음챙김의 기술
라스무스 호가드.재클린 카터.질리안 쿠츠 지음, 안희영.김병전 옮김 / 불광출판사 / 2018년 4월

자기 계발서를 좋아하지 않는다. 20대 때는 좀 읽었는데, 나이 들다보니 자기계발서에서 설파하는 내용은 한 사람의 경험을 너무 일반화하는 것 같아 불편했다. 100명의 인간이 있으면 100가지의 인생이 있는데, 자기계발서는 이대로 살면 정답이라고 하는 것 같아 불편하다.

이 책도 처음에는 1초로 어떻게 멀티태스킹을 해? 라고 생각했다. 

가장 마음에 드는 대목은 멀티태스킹에 대한 정의다. 한때 멀티태스킹을 잘 하는 것이 미덕으로 간주되었다. 하지만 책에서 언급했듯이 최근 연구에 따르면 멀티태스킹은 업무 만족도를 감소시킨다. 게다가 사적인 관계에 문제를 일으키고, 기억력을 약화시키며, 건강에부정적인 영향을 미친다고 한다. 그 연구들은 대부분 멀티태스킹을 하면 시간이 더 걸리고 실수도 더 하기 때문에 효율성이 떨어진다는 것을 보여준다. 새로운 임무가 얼마나 복잡한가에 따라, 몇 초에서 몇 분의 시간이 더 걸리기도 한다. 이 현상은 '전환 시간'이라 일컬어진다. 전환시간은 정신적 에너지를 약화시키고 생산성을 떨어뜨린다.

또한 하버드 경영대학원의 연구가들은 멀티태스킹이 창의성을 훼손시킨다는 것을 발견했다. 요약하자면, 멀티태스킹을 하면 효율성이 떨어지고 실수가 더 많아지며 집중과 창의성이 약화된다. 

멀티태스킹은 중독성이 있다. 일을 하면서 전후로 빠르게 전환함으로써, 설사 그것이 육체를 소진시키고 스트레스를 주더라도 흥분을 유발하곤 한다. 멀티태스킹이 뇌의 도파민을 생성시킨다. 즉 중독과 직결된다. 도파민이 순간적인 만족감을 주기 때문에, 뇌의 또 다른 도파민의 강한 쾌감을 지속적으로 찾아다닌다. 멀티태스킹은 실제로 그에 따른 산만함과 비효율성을 즐겁게 받아들이도록 뇌를 훈련시킨다. (43쪽)

마음챙김은 멀티태스킹이라는 덫에서 벗어남으로써 방황하는 마음과 외부의 방해들보다 1초 앞서는 주의력 경제로 들어가는 것에 관한 것이다. 매일 최고의 상태를 유지하는 것이다. 

저자는 이메일부터 다룬다. 이메일만 잘 관리해도 스트레스를 줄이고 시간도 절약할 수 있다고 한다. 다음으로는 회의, 목표, 우선순위 설정, 계획하기, 소통, 창의성, 변화, 정신적 에너지, 수면의 질 높이기, 음식, 활동, 45초 휴식, 통근 시간, 정서 균형, 일과 삼의 균형을 다룬다.

결국 어떤 일을 하기 전에 1초의 멈춤을 내면화하라는 것이다.

일 중독자들에게 일독을 권한다.