스타 셰프의 솔직한 인생 이야기

인생의 맛 모모푸쿠 - 뉴욕을 사로잡은 스타 셰프 데이비드 장이 들려주는 성공하는 문화와 놀랍도록 솔직한 행운의 뒷이야기
데이비드 장 지음, 이용재 옮김 / 푸른숲 / 2021년 9월

20년간 셰프로 살아온 사나이, 미국에서 가장 유명한 스타 셰프, 한인 2세대 교포 출신으로 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100에도 이름이 오른 세계적인 셰프 데이비드 장의 굴곡진 자신의 일생 연대기와, 요리와 인연을 맺고 모모푸쿠를 통해 자신의 노력으로 빛나게 된 성공기를 정리해둔 책이었다.

세계적인 셰프의 성공 노하우는 어떤 게 있을까? 독특한 누들 요리법을 설명하는 걸까? 성공하는 사업가의 일대기에는 일반인과 다른 특별함이 있을까? 유명해지는 법에 대한 이야기일까? 읽기 전부터 궁금하던 점이 많았는데, 내가 기대하던 이야기와는 조금 다른 이야기가 책에 담겨 있었다.

종교와 관련된 일에 열심히던 부모님과 종교에 대한 의문을 가지기 시작했던 사춘기 시절 이야기. 미국에서 사는 동양인이면 영리할 거라 생각하는 편견을 깨는 평범했던 청소년 시절, 조금 특별한 성격이 알고 보니 양극성 장애를 겪었던 것이고, 증상이 발견되었던 시기들에 대한 이야기와 약물 중독을 겪었던 일에 대한 솔직한 자기고백의 이야기들이 기억에 남았고, 모모푸쿠라는 자신의 누들 바에 대한 기업가로서의 소신들과 자신의 음식에 대한 리뷰들에 대해 항상 긴장하고 두려워하고, 반성하며 다시 앞으로 나아가는 모습들이 담겨 있던 것이 기억에 남았다. 

실패도 겪고 성공도 겪었으며, 훌륭한 사업 파트너를 얻기도 잃기도 해보고, 사업하는 사람이면 경계해야 할 잡아서는 안되는 큰손들에 대한 이야기, 병적으로 조절 안되는 감정 변화로 과감해지기도 했고 한없이 땅으로 꺼지는 기분으로 고생하고 노력한 그의 이야기에서 진정성이 느껴졌다. 

자신만의 철학으로 외식사업을 성공으로 이끌어낸 패기 어린 자신감이 느껴지던 책이었다. 
성공하고 싶거나 자신감을 갖고 싶은 사람에게 한 번쯤 추천하고 싶은 책이었다.

직장인들에게 도움이되는 조언들이 담긴 책

부자 직장인
제임스 알투처 지음, 박홍경 옮김 / 미래와사람 / 2021년 10월

제목이 부자 직장인이니 일반 직장인인 내가 부자가 될 수 있는 방법일까? 항상 부자를 꿈꾸는 일반 직장인으로서 기대감 반 호기심 반에 읽기 시작한 책이었다.
자기 개발서답게 많은 조언이 있을 거라고 기대했고, 기대를 저버리지 않을 만큼의 다양한 이야기들이 있었다.

우선 부자 직장인과 상반된 가난한 직장인들의 특성이 눈에 띄었다. 
일단 가난한 직장인은 (목표를) 급여를 위해 일하고, (회사 내에서) 가십을 퍼 트리는 것을 중요시하고, (회사에 다니며) 회사의 비전을 이해하지 못하고, (별다른) 영리한 계획이 없으나, 다른 사람이 혜택을 누리는 것을 질시하고, (항상) 고객과 동료에 대해 불만을 늘어놓고, 자기 자신에 투자하지 않으며, 훌륭한 아이디어를 내지 않고, 연봉을 유지하기 위해 필요한 일만 하고, 훌륭한 아이디어를 내지 않는, 그런 사람이라고 했다. 
이건 특별하지 않은 일반 사람을 칭하는 거라고 생각이 들었다. 다 이렇게 살지 않나? 이건 회사원의 평범함이라고 생각이 들었고, 평범하게 살아가기 때문에 부자 직장인이 될 수 없다는 것인가? 의문이 들 때쯤 
부자 직장인의 특성을 통해 작가가 하고 싶은 말을 설명했다. 
부자 직장인은 항상 긍정의 말하기를 하고, 스스로의 목표를 위한 삶을 살기위해 계속 노력하며, 끊임없이 목표를 시각화 하며 필요한 단계와 조치를 계속 그려나가 실제 성공하여 성취감까지 느껴보는 단계를 가져보고, 혈액 순환을 위해 끊임없이 몸을 움직이며, 이미 성공한 사람들의 지혜를 배우기 위해 항상 책을 가까이하고 , 창의력을 키우기위해 아이디어 적는 행동을 하라고 권하고 있었다.
여기서 가장 기억에 남는것이 있다면, 아이디어에 관한 여러 조언들이었는데, 아이디어를 내는것은 근육과 같아서 날마다 움직여주지 않으면 위축되기때문에 하루에 10가지 아이디어를 적어보고 날마다 실천하며 훈련하다보면 가장 빠르게 인생의 전환점을 가져다주는 방법이라고 설명하고 있었다. 유명 래퍼를 예로 들며 17년간 날마다 가사를 썼고 그의 노력은 지구상에 가장 많은 메가 히트곡을 보유한 사람으로 만들어 주었고 세계 최고의 자리를 차지할 수 있게 해준다고 용기를 주고 있었다. 아이디어란 가장 창의적이며 개인적이고 꾸준한 노력에 의해 여러 가능성을 열어줄 방법이라는 생각이 들었고, 개인적으로 시도해볼만한것이라는 생각이 들어서 가장 매력적인 자기개발방법이라는 생각이 들었다.

아이디어만큼이나 또 기억에 남는 건 작가의 경력에 대한 이야기였다. '가난한 직장인은 (별다른)경력이 없다'란 말과 '요즘 젊은 사람들이 어떤 일을 해야 할지 모르겠다'는 말을 이해할 수 없다에 대하여 충분히 납득할만큼의 화려한 경력이 있는 사람이었다. 연구원, 컴퓨터 프로그래머, 작가, 웹디자인 회사 CEO, 연설가, 인터넷 사업가, 팟캐스트 진행자 등 이 외에도 수많은 직업을 갖을 수 있었던 자신만의 노하우들에 대한 자신감이 느껴졌고, 이런 경력들이 있기에 작가는 한 곳의 직장에 얽매이지 않고, 언제든 다가오는 기회들을 놓치지 않는 사람이 될 수 있었다는것을 고개 끄덕이며 납득할 수 있었다. 뭔가 작가의 계획(?)대로 노력하면 직장이 부자인 (직장인) 사람이 될 수 있겠다는 믿음이 생겼던 부분이었다.

옛날처럼 한 직장에만 자신의 인생을 투자하는 시대는 지나갔다고 생각을 한다. 고인 물은 썩는다는 말처럼 직장인 역시 자신의 역량을 흐르는 물로 여기고 여러 방면으로 발전하기 위한 노력이 필요한 시대라는 생각이 들었다. 돈의 많고 적음을 말하는 부자 직장인이 아닌 자신이 원하는 삶을 살아가는 사람에 대해 말하는 책이었다. 그렇게 살다보면 언젠가 자연스럽게 부가 따르게 되어있고, 그것이 바로 작가가 말하는 부자 직장인의 성공에 대한 이야기가 아닌가라는 감상이 남는 책이었다.

지구 온난화와 에너지 전환에 대하여

2050 에너지 레볼루션 - 당신의 미래를 지배할 탈(脫)탄소 경제 전환과 ESG
김기현.천영호 지음 / 라온북 / 2021년 10월

인류는 오랜 시간 자연 에너지에 의존해서 살아왔다.
그러다가 에너지와 발전에 대한 욕구들로 끊임없이 노력하고 시도했고 결국 18세기 산업 혁명을 이뤄냈다. 이 시기가 자연 에너지에서 화석 에너지로 바뀌는 대전환시기였다고 표현하며, 이때를 기점으로 지금의 삶을 있게한 발전을 이루었지만, 화석 에너지의 과도한 사용과 끝이없는 인간의 욕심으로 결국 지구 온난화를 겪게되고, 이로인해 기후 변화가 지구 곳곳에 상처를 내기 시작했다. 이때부터 지구의 시계는 급격하게 빠르게 흘러갔으며 마지막이 얼마남지 않았다는 경고를 받게 되었다. 우리는 지구와 더 오랜시간 공존을 위해 시계를 최대한 늦추거나 멈추려 재생 에너지에 초점을 모두 돌려 지구 위기를 극복하고 다시 한번의 에너지 전환을 시도하자는 이야기를 담은 책이었다.

에너지 혁명을 위해 4차 산업혁명에서는 기술을 기반으로한 디지털 전환을 하는 것을 가장 중요한 메가 트렌드로 보고 디지털 전환과 더불어 저탄소 에너지 사회로의 전환에 대한 이야기를 중점으로 하고 있었다.

현재 전세계는 저탄소와 탈탄소 시장의 구축을 위해 탄소세와 총량 제한 제인 배출권 거래제 등 통해 탄소의 양을 줄이거나 세금을 부과해 환경오염에 대한 외부효과를 내부화하는 정책을 통해 참여자들의 행동 변화를 유도하고 있다고 했다.

에너지의 전환의 이유의 타당성에대해 끊임없이 설명하며 우리에게 닥친 기후 위기와 온난화로 인한 기후변화는 결국 인간의 먹거리인 식량위기를 촉발하기도 한다고 경고했다. 특히나 우리나라의 경우 낮은 식량 자급률로 2019년 기준 50%도 안되는 퍼센트가 해마다 더 낮아지고 있어서, 풍족한 생활이 언제나 지속될 수 없음에 대한 설명으로 경고하고, 실제 다른 나라들은 이미 식량위기를 겪으며 시위와 폭동 그리고 정치적 갈등들의 원인이 된 사례를 설명하며 미래의 일이 아님을 강력히 경고하고 있었다. 이외에도 산업의 발달로 해마다 물 사용량은 높아져가는데 기후 위기로 물 부족을 겪게 될 수도 있음을 설명하며 지구 온난화는 여러 부분에서 우리의 생명을 위협하고 돌이킬 수 없는 결과로 나타날 수 있기때문에 지속적인 탄소 배출에 대한 관리와 신생에너지 사업의 중요성에 대해서 이야기 하고 있었다.

2016년 발효된 파리협정 이후 121개 국가에서 2050 탄소중립 목표 기후 동맹에 가입하는 등 탄소 중립의 선언이 가속화되었고, 6대 온실가스의 모든 배출량을 제로로 한다는 의미의 기후 중립이라는 어려운 목표를 위해 세계 여러 나라들이 함께 노력하고 있다고 했다. 우리나라와 일본도 2020년 10월에 탄소중립을 선언했고 미국도 2021년 바이든 대통령의 취임 이후 다시 파리협정에 재가입하고 지구 온난화에 대비해 에너지 전환 대열에 합류하며 환경 규제 강화를 위해 세계가 노력하는 모습에 대해서도 설명했다.

이 책은 내가 알고 싶었던 대체 환경 에너지에 대한 자세한 설명들과 현재 세계 각국의 온난화를 늦출 정책들을 한눈에 볼 수 있게 정리되어 있어서 굉장히 유익했고, 탄소 배출 제한과 함께 재생 에너지의 개발의 진행에 대한 자세한 설명들이 포함되어 있어 앞으로의 가장 중요한 미래 사업에 대한 트렌드를 읽을 수 있어서 특별하게 느껴졌다. 내용이 나에게는 조금 많이 어려웠지만 읽고 싶었던 정보들이었기에 감사한 마음으로 완독할 수 있었던것 같다. 체감할만큼 급격한 기후변화를 느끼는 이 시기에 많은 사람들에게 정보 전달의 기능으로 꼭 필요한 책이 아닌가 싶어 추천하고 싶다.

[100자평] 유령생활기록부

유령생활기록부 ㅣ 케이 미스터리 k_mystery
나혁진 지음 / 몽실북스 / 2021년 11월

사건을 해결하며 철드는 유령이라니 소재가 흥미롭네요 ㅎㅎㅎ 이번 신작도 완전 기대됩니다!^^

기후변화에 대하여

2도가 오르기 전에 - 기후위기의 지구를 지키기 위해 알아야 할 모든 것
남성현 지음 / 애플북스 / 2021년 10월

과거에 기후 변화는 인류의 (최후) 재앙 같은 일이라고 영화에서나 볼 수 있고 현실에선 꿈에도 생각지 못했던 것이었다. 하지만 지난 1년간 코로나란 역병을 겪고 나니 이제 기후 변화도 지극히 현실적으로 바라보고 싶었다.
눈앞에 닥친 새로운 위기 기후 변화로부터 지구를 지키기 위해 알아야 할 것을 정리한 책이 있다고 해서 살펴보게 되었다.

기후란 무엇일까? 춥도 더운 온도를 말하는 걸까?
우선 기후에 대해 궁금했다.
책에서는 간단하게 설명하고 있었다. 시시각각 변하는 것은 날씨의 개념이고, 1960년대와 2000년대의 날씨가 다르고, 2010년과 1990년의 날씨는 다르듯 10년마다 평균값을 계산해 보면 연도마다 기후가 다르므로 이것을 기후 변화라고 한다고 했다.
지금수준의 온실가스를 지속적으로 배출한다면 지구는 조만간 1.5도 그리고 2도 상승이라는 돌이킬 수 없는 수준의 지구 온난화가 발생할것이라고 경고하고 있었다.

지구 온난화의 주범인 기후 변화의 원인을 인류의 온실가스의 증가를 이유로 꼽았고, 이 때문에 발전을 위해 온실가스를 잔뜩 배출한 선진국보다 후진국의 앞으로 영향을 많이 받을 것이라고 경고했고, 기후변화는 단순한 기온의 변화를 넘어 지구적 변화이기 때문에 세계 곳곳에 폭염이 찾아오거나 홍수와 산사태, 그리고 가뭄으로 자연재해를 일으킬 수 있기 때문에 모든 생명체들의 삶을 위협하는 위기로 보고 봐야한다고 설명하고 있었다. 이외에도 해수가 높아져 열팽창으로 해수면이 상승하게 되거나 빙하가 녹아 대기와 바다의 열에너지양이 불균형이 생길 때 해수면의 상승에 대한 이야기는 우스갯소리가 아니라 진짜 우리가 닥칠 현실이어서 조금은 무서웠다. 해수면의 상승은 식량문제, 군사안보에 대한 문제를 심각하게 고려할 사항이며, 정상적이지 않은 해수면의 상승으로 건강하지 못한 바닷속으로 해양 생태계 역시 인류에게 피해로 작용하게 됨을 설명하고 있었다.

우선 심각한 이야기 위주로 이야기해서 그렇지 책은 좀 엉뚱하고 재미있는 질문들의 코멘트를 달아주며 기후변화에 대해 적응할 수 있도록 해줬는데
질문들을 예로 들자면
동해의 오징어는 왜 금징어가 되었을까?
얼음은 왜 바다에 가라앉지 않을까?
빙하가 녹으면 가장 먼저 잠기는 곳은? 이런 식으로 질문에 대한 답을 하며 친근하게 다가오고 있어서 쉽고 재미있게 완독할 수 있었던 것 같다.

지구의 기후변화는 현재 비상사태라는 것에 대해 모든 사람들이 충분히 인지해야 함을 전문가들은 입을 모아 이야기하고 있었다. 
지구의 주인은 우리가(인간) 아니라 함부로 쓰면 안 된다고... 잠깐 빌려 쓰는 사람의 입장으로 우리의 후대를 위해 우리처럼 아름다운 자연을 바라볼 수 있는 권리를 당당히 누릴 수 있도록 모두가 힘을 써서 긍정적인 방향으로 변화를 모색하고 실행해야 할때라는 생각이 들었다. 2도가 오르기 전에 모두가 조금씩 노력해야할것 같다.