그리 쉬워 보이지는 않지만

참 쉬운 건강 밥상 - 행복이 가득한집 생활무크시리즈 14
이양지 지음 / 디자인하우스 / 2003년 3월

책의 본 내용으로 들어가기 전의 프롤로그를 언제부터인가 건너뛰지 않고 꼭 읽게 된다. 이 책 역시 책 서두에 '조금 긴 나의 이야기'라는 글로 시작되는데...
어린 시절부터 유난히 먹는 것을 좋아하고 음식 만드는 것을 좋아하던 저자, 자라면서 주위로부터 요리 잘 한다는 칭찬을 듣게 되고, 요리를 더 배우고 싶다는 열정으로 일본에 건너 가게 된다. 일본 제과 학교에 다니면서 예술의 경지라는 일본 제과의 정수를 맛보고 요리연구사인 시어머니 밑에서 일본 전통 요리를 전수받아 저자의 이름을 내건 요리 교실을 여는 수준까지 이르게 된다. 이렇게 요리에 대한 자신감이 점점 더 채워져 갈 무렵, '건강'이라는 문제에 직면하면서 그 자신감과 자부심은 무너지기 시작한다. 매일 최고의 요리를 대접 받던 남편의 건강이 날이 갈수록 나빠지고 저자의 건강 역시 여기 저기 적신호를 보이기 시작한 것. 그 때부터 저자는 발등에 떨어진 불을 끄는 심정이 되어 요리를 완전히 새로운 관점에서 다시 공부하기 시작한다. 맛을 위한 요리가 아닌, 건강을 위한 요리가 그것. 건강 요리에 대한 정보를 수집하고, 나름대로 연구하고 실천해 본 결과 남편과 저자 모두 점차 건강을 되찾아 가고, 건강 요리에 대한 의식이 점차 자리잡게 되어 그 기본 지식과 요리 법을 소개하고자 쓴 책이 바로 이 책이라고 한다.

내가 평소에 요리에 대해 갖고 있던 생각들과 일치하는 내용이 많아 우선 반가왔다. 제철 식품을 먹고 백미대신 현미를 먹으며, 되도록 복잡한 조리를 피하고, 물을 음료의 기본으로 한다는 것. 밥, 된장국, 김치를 전체 식사량의 50~60 퍼센트 정도로 하자고 저자는 말한다. 밥상을 꽉 채우는 것이 중요한 것이 아니라, 밥, 국, 김치를 기본으로 하고 '신경 쓴' 반찬 한 두 가지가 더 올라가는 밥상을 지향하자고. 여기서 '신경 쓴' 반찬이란 영양의 균형을 신경쓴 반찬을 뜻한다. 생선이나 두부, 콩 등의 단백질과 칼슘 섭취를 위한 반찬이 그 예가 될 것이다. 고기 먹는 날은 한 달에 한 번이면 족하다고 하면서 우유, 치즈 대신 두유, 두부를 권하는 저자는 과히 두부와 콩, 된장, 청국장 등, 콩으로 만든 음식의 열렬 팬이었다. 밥상이 바뀔려면 그 밥상을 차리는 사람의 마인드가 바뀌어야 한다. 손쉽게 구입할 수 있는 각종 먹거리들, 그리 비싼 음식값을 치르지 않고도 한 상 가득 차려내오는 밥상을 대할 수 있는 식당이 늘어만 간다. 뭐하러 바쁜 세상에 굳이 직접 식단을 짜고 장을 보고 매일 밥상을 차려내는 수고를 하느냐는 생각은 어쩌면 당연한지도 모르겠다. 아이의 아토피 덕분에 매일 밥상에 오르는 음식 하나하나에 신경을 쓰기 시작한 나 이지만 이제는 오히려 그것을 계기로 바람직한 '밥상관'을 갖게 되어 감사하게 생각한다.

책의 뒷부분에 소개 되었있는 건강 밥상 차리기 편에는 사계절 건강식단, 건강 반찬, 건강 디저트 등이 소개되어 있는데, 눈에 친숙한 음식들이라기보다 저자의 응용력이 발휘된 음식들이라서 금방 따라해보고자 하는 욕구를 불러 일으키지는 않지만, 어떤 재료들이 주로 들어가 있고, 어떤 조리법이 주로 이용되어야겠구나 하는 최소한의 감을 잡을 수 있게 된다.
디자인 하우스에서 출판된 책이어서인지 표지도 제본도 깔끔하다. 내용은 더욱더~

아이의 예술교육

나는야 꼬마 큐레이터 - 우리 아이 미래를 바꾸는 예술교육
이현 지음 / 미진사 / 2006년 9월

'우리 아이 미래를 바꾸는 예술교육'이라는 부제가 붙어 있다. 기적의 도서관 학습법이라는 저자의 다른 책을 인상깊게 읽었었기에, 그리고 평소에 관심있는 주제이기에 읽게 되었는데, 역시 단숨에 읽어나갈 수 있는 책이었다 .

예술 교육은 어느 날 갑자기 이루어지지 않는다. 예술 교육은 선생님을 초빙해서 일방적으로 배울수 있는 것도 아니며 학원에서 가르쳐 주지도 않는다. 예술에 자연스럽게 접할 수 있는 기회에 끊임없이 접하게 해주고 느낄 수 있게 해주어야 하는, 긴 안목으로 이루어져야 하는 일이다. 부모의 예술에 대한 안목과 관심이 우선되어야 하는 일.
예술을 즐길 수 있는 눈과 마음을 키워주고, 그로 인하여 인생을 좀 더 즐겁게 볼 수 있게 해주는 것은, 부모가 자식에게 해줄 수 있는 선물이 아닐까 생각된다. 예술은 선택된 사람만이 즐기고 누리는 특정 분야라는 의식이 내 마음속에도 남아있었을지 모른다. 하지만 예술은 세상을 즐기는 법을 알게 하는 것, 세상을 다른 각도로 볼수 있는 눈을 갖게 해주는 것, 무엇으로도 위로가 안 되는 마음을 쓰다듬어 주고 보듬어 주는 것, 바로 그것 아니던가?
내 아이가 다른 아이에게 떨어질새라 가르치는 것들이 한 두가지가 아닌 요즘 상황에, 정작 내가 아이에게 전해주고 싶은 것들이 이 책 속에 있었다. 그리는 기술을 배우고, 종이 접는 방법을 배우고, 피아노 치는 방법을 배우는 것이 예술 교육이 아니라, 청음이 음악 교육의 기본이 되고, 색에 대한 인지가 미술 교육의 출발이 된다는 프랑스의 예술 교육 방식은 어떤가. 초등학교에서 피아노를 가르칠 때 원칙 중 하나가 절대 10분 이상 레슨하지 않는다는 미국의 어느 학교 얘기는 또 어떤가.

음악이든, 미술이든, 무엇을 얼만큼 할 수 있는지 눈으로 보여지는 것에 비중을 두는 우리들의 의식을 바꾸자. 엘리트 교육의 일환으로서가 아니라, 그리고 21세기 리더십 교육으로서가 아니라, 이 세상과 소통할 수 있는 길을 열어주는 비밀의 문을 안내해준다는 생각으로 우리 아이에게 그림을 보여주고 음악을 들려주자. 엄마도 함께 즐거워하면서.

비, 그리고 바람

이렇게 비 오고 바람 부는 새벽이 어디 오늘 하루였냐마는
웬지 오늘은, 곧 졸린 눈 부비며 일어나 일터로, 또 유치원으로, 집을 나서야 하는
내 식구들이 안스러운 생각이 든다.
이럴 땐 마치 내가 아주 오래 전부터 집에만 있어 온 사람 같은 느낌.
불과 얼마전 까지 나도 그렇게 아침을 분주하게 시작했건만.

일어나는 아이와 남편, 다정하게 웃으며, 따뜻한 음성으로 깨워야겠다 생각하며,
새로 밥을 짓는다.

지금은 저렇게  비 오고 바람 불지만,
우리는 안다, 곧 언제 그랬냐는듯이 쨍 하고 해가 날 것이라는 것을...

어제 신문에서 읽은 어느 분의 말씀 중,
인생은 선물 보따리라고 생각한다, 오늘 하루가 별로 였다면 내일에 희망을 걸 일이라고.
인생은 box of chocolates...

이제 밥 푸러 간다.

이것도 재미있다

하리하라의 과학블로그 - 현대과학의 양면성, 그 뜨거운 10가지 이슈 ㅣ 살림 블로그 시리즈 4
이은희 지음, 류기정 그림 / 살림 / 2005년 10월

저자의 다른 저서 <하리하라의 생물학 카페>를 재미있게 읽은 후 바로 연달아 읽은 책.
'현대과학의 양면성, 그 뜨거운 10가지 이슈' 라는 부제가 제목 아래 조그맣게 달려 있고, 항생제 논란, 유전자 조작 식품, 시험관 아기, 장기 이식, 비만, 환경호르몬, 백색식품, 다이너마이트의 발명, 원자력 에너지, 석유 에너지 등을 내용으로 담고있다.  이전에 읽은 <하리하라의 생물학 카페>에서와 마찬가지로, 술술 넘어가는 쉬운 설명으로, 일반인들로 하여금 들어본 적은 있으나 안다고 할 수 없는 과학 관련 이슈들을 이해하기 쉽게 풀어 놓았다. 시험관 아기는 시험관에서 만들어지는 것이 아니라든지 (59쪽), 우리가 환경 호르몬이라고 부르는 물질들은 왜 '호르몬'이라는 이름으로 불려지는 것인지 (128쪽), 유전자 조작 식품이 과연 위험하긴 한건지, 그렇다면 그 이유는 무엇인지 (34쪽), 장기 이식과 줄기 세포 이야기 (74쪽), 제니칼, 리덕틸, 팻 다운 등은 과연 우리 몸 속에서 어떤 일을 하는지, 비만과 진화의 관련성 (96쪽) 등을 '생활의 질을 위한 또 하나의 전쟁'이란 제목으로 설명해놓는 등, 역시 읽기 시작하고부터 끝장까지 지루한 줄 모르고 페이지를 넘겨간 책이었다. 글을 쉽게 쓴다는 것, 혹은 설명을 쉬운 말로 할수 있다는 것은 그 사람의 지식의 수준이 어느 수준 이상 되어야 한다는 것이며, 설명하고 있는 현상 또는 사실을 아주 기본부터 제대로 이해하고 있어야 가능하다.
단지 알고 있는 사실에 대한 이야기식 설명의 차원에 덧붙여, 생명과학에 '기술', 그리고 '공학'적 측면이 더해질 때-현재 진행되고 있듯이- 생길 수 밖에 없는 문제들에 대해, 우리가 할 일은 무엇일지를 전공자가 아닌 일반인의 입장에서 고민하고 정리해보고자 하는 의도를 읽을 수 있어 더 좋았다. '우리는 장독지기가 되어야 합니다. 과학자들이 장을 담가 신경 써서 돌보는지 아닌지를 감시해 때로는 칭찬도 하고, 때로는 질타도 하며, 뚜껑도 씌우고 햇빛도 쬐어주어 맛있는 장이 되도록 도와주는 것이죠. 과학의 양면성이란 늘 그렇듯 과학 자체의 잘못이 아니라, 그것을 쓰는 사람의 손에 달린 경우가 대부분이니까요' (172쪽) 멋진 비유라고 생각한다.
환경호르몬의 이야기를 위해, 그 유명한 레이첼 카슨의 저서 <침묵의 봄>을 소개하면서 '침묵의 봄이 찾아온다'라는 제목으로 시작한 것도 효과가 있다. 봄이 되어도 아무런 생명이 움터나지 않는 침묵의 봄.
한가지, 이 책은 생물학 뿐 아닌 '과학블로그'라는 제목을 달고 있기에 마지막 세 이야기는 다이너마이트, 원자력 에너지, 석유에너지에 관한 것들인데, 굳이 그렇게 구색을 맞출 필요가 있었을까 하는 생각이 잠깐 들었다.

내용 중 다이너마이트를 발명한 노벨의 이야기를 하면서, 발명가 혹은 훌륭한 업적을 남긴 과학자란 별난 사람이 아니라, 즉 다른 사람들이 모르는 것을 혼자만 알아낸 천재라기보다는, 다른 이들은 보았으면서도 인식하지 못하는 작은 사건이나 차이를 집어내어 실생활에 응용시키는 사람이라는 말이 인상적이다.
또 내용과 꼭 상관은 없지만 이런 구절도 나온다. 컵에 가득 든 물을 실수로 밀가루에 떨어뜨렸을때, 성격이 급한 사람이면 "에이, 밀가루가 젖어버렸잖아!"라며 화를 내고, 좀더 낙천적인 사람이라면 "밀가루가 젖은 김에 반죽해서 빵이나 구워 먹자."라고 생각한다고. 노벨은 밀가루에 물을 넣어 반죽을 하면 덩어리가 되는 것처럼, 무색투명한 액체인 니트로글리세린을 가루에 흡수시켜 반죽해서 고체로 만들면 쉽게 폭발하지 않는 좀 저 안정된 폭탄을 만들 수 있지 않을까 생각을 했다.

그러고보니 과학블로그 2 도 나와있는데 목차를 보니 세포에 관한 이야기들이 잔뜩이다. 이것도 읽어야겠다.

함박꽃

아이 유치원 보내고 들어오는 길.
아파트 화단의 저 활짝 웃는 얼굴을 보고
도저히 그냥 외면할 수 없었다.
그렇게 솔직하게 다 드러낼수 있구나