얼큰이용 라면           보쌈 라면               부대 라면

라면 버거                 북어탕 면                라면 부침

카레 라면                 치즈 라면                콩나물 탕면
 
라면 계란탕             라면 땅                    라면 고구마 크로켓      
     
떡라면 볶이             다이어트 라면          도리도리 짝짜꿍 탕

계란찜 라면             까스 라면                 라면 찌개
  
골뱅이 라면             라면 고로케              볶은 고추장 라면
 
햄찌개 라면             하이 라면                 해장 라면
  
호박 맛살 라면         짬봉 라면                 짜장 라면
 
라면 전                   깻잎 라면                 꽁치 라면 볶음

곰탕 라면                콩 라면                    고급 라면 볶음

라면 냉채                매운탕 라면             소세지 볶음 라면
 
미역 라면                모듬 Cool 라면         미트볼 김치 라면
 
우물가 라면             무 라면                    녹차 라면
  
너구리 라면             오징어 덮면              참치가스파리 라면  

옥수수 콘 라면         오이 라면                 피자 치즈 라면

파인애플 라면          라면 피자                 풋고추 라면 잡채
 
포스트 라면             뽀순 라면                 새우 매운탕 라면

라면 야채빵             볶음 라면                 우렁 누드 라면 

감자 라면                라면 샐러드              순두부 찌개 라면 

우유 라면                라면 스파게티           화이트 소스 라면

수제비 라면            쑥 라면                      라면 과일 탕수

울면 라면                특식 라면                  양송이 덮면

열무 물김치 라면

 

 

 

자유인


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가을배추 겉절이 가을콩잎 절임
가자미 식해 가지소박이
갈치식해 갈치젓 섞박지
갓김치 게쌈김치
고구마줄기 김치 고들빼기 김치
고수김치 고추김치
고춧잎 김치 골곰짠지
깍두기 깻잎김치
깻잎말이 김치 꼴두기젓
나박김치 낚지 섞박지
달래김치 당근 깍두기
당근 소박이 당근 쌀겨절임
대구 섞박지 더덕 물김치
더덕김치 동지김치
동치미 동태섞박지
동태식해 멍게젓
명란젓 명태무섞박지
명태서리깍두기 무말랭이
무쌀겨절임 무짠지
무채김치 무청 젓갈절임
무청 젓버무리 무청김치
무청소박이 미나리김치
배추 막김치 배추겉절이
배추김치 백김치
백깍두기 보김치
보쌈김치 봄동김치
부추 젓김치 부추김치
비늘김치 비늘무 젓김치
비지미 뽕잎 절임
생강절임 생굴김치
생굴젓 생두릅 김치
서거리김치 섞박 겉절이
섞박 동치미 섞박지
섞박통김치 수삼 나박김치
숫깍두기 시금치 겉절이
쑥갓김치 알마늘 절임
알양파 깍두기 알타리무 동치미
양배추 겉절이 양배추 동치미
양배추 막김치 양배추 물김치
양배추 보쌈김치 연근 절임
열무 김치 열무물김치
오이 깍두기 오이 나박김치
오이 쌈김치 오이 짠지
오이소박이 오이지
오징어 섞박지 오징어젓
우엉김치 장김치
죽순 절임 짠지무
쪽파 젓김치 채깍두기
총각김치 총각무 동치미
총각무 소박이 콩나물김치
콩잎김치 토마토 소박이
통 오징어 소박이 통가지 쌀겨절임
통대구 김치 통대파 김치
통마늘절임 통무 동치미
통무 소박이 통배추 가을김치
통배추 동치미 통배추 백김치
통배추 젓김치 통배추김치
통오이 쌀겨절임 파김치
평양열무 물김치 포도잎 절임
풋감 김치 풋고추 절임
풋배추 겉절이 풋배추 김치
풋콩잎 김치 함흥동태배추김치
해물김치 해삼젓
햇도라지김치 호박김치
호박지 홍어 섞박지

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로드무비 2005-02-22 18:19   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
스텔라님은 어디서 이런 걸 가져오세요?ㅎㅎ
추천하고 퍼갑니다.^^

stella.K 2005-02-22 18:21   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
후후. 고마워요.^^

stella.K 2005-02-22 18:42   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
ㅎㅎ. 그냥 참고만 하세요. 한 달에 한번씩만 해도 몇 년 안엔 다 해보지 않겠습니까?^^

울보 2005-02-22 19:59   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
저도 가져갈게요..

水巖 2005-02-23 19:03   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
어제부터 우리집 식탁엔 장김치가 올라오고 있답니다. 한번 들어가보니 별차이는 없었는데 우리집 장김치보다 재료가 좀 적드군요. 아무턴 굉장한 자료입니다. 아이들 한번 보여 주어야 겠습니다.

미누리 2005-02-23 19:33   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
스텔라님, 새벽별님 서재에서 퍼 갔네요. 추천이요~

stella.K 2005-02-24 11:09   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
수암님 댁 장김치 맛 한번 보고 싶군요. 장김치라...어떻게 만드는 거죠?^^

줄리 2005-02-25 09:27   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
몇개나 해먹을지 모르지만 좋은 자료라 퍼갑니다.

stella.K 2005-02-25 09:56   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
반갑습니다 dsx님. 자료 가져가셔서 열심히 맛있게 해 드십시오.^^
 

좋은 커피를 더욱 돋 보이게 하는 음식...

커피 하나만의 풍미를 느끼는 것도 너무너무 좋겠지만 그 커피와 함께 즐기면 커피를 한껏 돋우는 음식들이 있다. 단맛이 있는 과자는 설탕이나 크림이 들어간 커피보다 약간 쓴맛의 블랙커피와 먹어야 맛있다. 생크림이 듬뿍 묻은 케이크를 에스프레소 한 잔에 곁들여 먹는 맛, 깊은 밤처럼 까만 커피와 동트는 아침 같은 하얀 우유의 만남이 멋진 조화를 이루어 커피맛을 돋운다. 담백한 하드롤이나 샌드위치, 토스트 등은 연한 브랜드 커피의 그윽한 맛과 잘 어울린다. 이렇게 최상의 커피와 함께 어울어 지는 음식들을 알아보자.^^

◎최고의 커피와 잘 어울리는 음식

 1. 견과류와 초코렛
고소한 맛을 즐기고 싶을 땐 아몬드나 땅콩(바닐라,헤이즐넛,호두)을, 달콤한 맛을 원 할 땐 초컬릿을 넣어 먹으면 더욱 맛이 있다. 열량이 적기 때문에 다이어트 식품으로도 그만인 아몬드는 담백 한 맛이 커피와 잘 어울린다.초코렛 단맛을 좋아하는 사람들에게 제격이다. 설탕 대신 초코렛을 1/4조각(3큰술) 정도 넣어주면 첫 맛은 향이 부드럽고 달콤하면서도 뒷맛은 쌉쌀한, 특이한 초코렛 커피맛을 즐길 수 있다.

2. 과일과 허브
과일도 커피와 잘 어울린다.특히 레몬이나 라임껍질은 장식용으로 휼륭하고 비타민 제공에도 큰 도움을 준다. 허브(민들레나 치커리 둥글레등)도 커피와 잘 어울린다.

3. 달걀
커피에 프림 대신 달걀을 넣어 마시면 색다른 맛이 난다. 방법은 흰자만 거품기로 저어 거품을 많이 낸 후 넣는 것이다. 단 커피의 온도가 너무 높으면 덩어리가 질 수도 있다는 점을 주의하자.

4. 버터
우유의 지방을 굳힌 것이 버터이다. 열량을 많이 내기 때문에 추운 날 뜨거운 커피에 넣어 마시면 좋다. 커피의 원산지인 에티오피아에서는 소금과 버터를 맛보면서 커피를 마시기도 한다. 버터를 넣는 커피는 프렌치 로스팅 정도로 강하게 볶아야 하며 고소한 맛이 강하게 난다.

5.설탕
커피에는 원래 설탕을 넣지 않았다고 한다. 커피에 설탕을 넣기 시작한 것은 1700년 이후 단 맛을 좋아하는 영국인들에 의해서이며, 커피에 설탕을 넣으면 쓴맛이 감소되고 카페인과 함께 피로를 회복시키는 기능을 한다. 설탕의 단맛은 커피의 쓴맛과 신맛에 어우러져 풍미를 좋게 할 수 있다. 설탕에는 그래뉼당, 백설탕, 흑설탕, 각설탕, 과립당, 시럽, 커피슈거 등이 있는데, 일반적으로 백설탕이 가장 많이 쓰이며 아이스 커피에는 설탕과 물을 1:1로 섞어 끓인 시럽을 사용한다. 물론 설탕이외의 천연 감미료나 꿀을 넣을 수도 있다.

6. 술
커피에 술을 넣으면 맛과 향기가 좋아진다. 대표적인 메뉴는 아이리시 커피 이다. 단, 그 양이 지나치게 많으면 커피 본래의 향을 즐길 수 없으니 주의 해야한다. 술은 위스키 와인 럼 외에 여러가지 리큐르가 커피와 잘 어울린다. 잠이 안오거나 몸이 추울 때 약이 될 수도 있다. 커피를 탄 후, 위스키 1~2방울을 떨어뜨려 잘 저은 후 마신다. 소량이기 때문에 취할 정도는 아니지만 체온을 높여주고, 몸의 긴장을 풀어주기 때문에 숙면에 도움이 된다.

7. 아이스크림
커피에 주로 쓰이는 아이스크림은 바닐라 아이스크림이다. 아이스크림은 커피 위에 띄우는 것이 보통인데 대부분 아이스커피에 애용되지만 뜨거운 커피에 아이스크림을 띄우는 경우도 있다.

8. 우유와 크림
커피와 잘 가장 잘 어울리는 식품은 우유다. 커피의 단점 중 하나는 칼슘의 분해를 방해하는 것인데 우유에는 칼슘 함량이 높아 커피의 부족 분을 채워줄 수 있기 때문이다. 커피에 우유를 넣어 마시는 유명한 카페오레도 의료용으로 개발되었다고 한다. 우유에는 단백질이 많이 들어 있고, 지방산이 포함되어 있어, 커피에 크림 대신 타 마시면 크림보다 더욱 부드러운 맛이 나고, 우유의 유당으로 단맛까지 난다. 단지 우유를 사용하면 수분이 많아서 커피를 많이 희석시키기 때문에 분말 크림과 액상 크림을 많이 사용 하고 있다. 액상크림은 동물성 크림으로 지방 함량이 매우 높기 때문에 다이어트를 하는 사람에겐 피해야 할 품목이다. 분말 크림은 식물성 이라 지방성분은 적지만 칼로리가 높고 인스 턴트 커피와는 어울리지만 원두 커피와는 잘 어울리지 않는 편이다.

9. 차와 콜라
차도 역시 커피와 잘 어울리는데 물대신 홍차등으로 커피를 추출하면 훌륭한 음료가 된다. 하지만 차를 떫지 않고 맛있게 우려내고 커피와 섞이는 시간등으로 다시 차 맛에 영향을 미치기 때문에 맛있게 만들려면 약간 어려운 면이 있다. 인스턴트 커피에 물만 부어 블랙 커피를 만든 후 콜라와 1:1의 비율로 섞어 보면 톡 쏘는 콜라 고유의 맛과 향긋한 커피맛이 어우러져 특이한 콜라커피가 만들어진다.

10. 향신료
향신료는 커피를 처음 마시기 시작 했을때부터 넣어 마신 식품이다. 지금도 중동 지방과 서아시아 아프리카에서는 넣어 마시고 있다. 향신료로는 식물의꽃, 열매, 싹, 껍질, 잎, 뿌리 등 향미와 약리 작용이 있는 재료를 커피에 쓸 수 있다. 그러나 향신료의 맛에 익숙하지 않은 사람이 많기 때문에 커피맛을 해칠 정도로 지나치게 사용해서는 안된다. 주로 쓰이는 향신료는 계피, 올스파이스, 너트맥, 초코렛, 박하, 생강, 클로버, 오렌지 레몬 껍질 등이다. 향신료는 원두와 함께 분쇄해 추출하기도 하고 장식용으로 위에 뿌리거나 곁들이기도 한다.

                                

 


24가지 커피 만드는 법



★카페오레
우유가 들어간 카페오레는 아침식사용 커피이다. 스페인에서는
카페콘레체,이탈리아에서는 카페라테라 부른다. 부드러운 거품의
카페오레는 양을 많이해서 큰잔에 마시는 것이다.

#재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵

#만드는 방법
1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다.
데우면서 스푼으로 저으면 거품이 생긴다.
2) 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 컵에 붓는다.
3) 즉시 마신다. 취향에 따라 설탕을 넣어도 좋다.



★하와이언 밀크커피
카페오레의 응용. 달콤한 밀크커피에 휘핑크림을 얹고 코코아 가루를 뿌린 커피다

#재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림,코코아 가루 약간.

#만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
2) 휘핑크림을 얹는다. 휘핑크림은 우묵한 그릇에 생크림을 넣고 부드러운 거품상태가 될때까지 거품기를 저어 만든다. 얼음을 담은 큰 그릇을 준비해 그 안에 생크림이 담긴 그릇을 넣고 거품을 내면 더욱 효과적이다. 휘핑크림은 상하기 쉬우므로 즉시 쓴다.
3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.



★중국식 밀크커피
카페오레 의 응용. 달콤한 밀크커피에 구기자 향을 넣고 휘핑크림을 얹는 커피다.

#재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술,구기자 가루 1작은술, 휘핑크림,구기자

#만드는 방법
1) 컵에 설탕과 구기자 가루를 넣고 커피와 일대일의 비율로 부어 젖는다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 구기자로 장식한다.



★서인도풍 밀크커피
카페오레의 응용 . 달콤한 커피에 소금 꿀을 넣고 휘핑크림을 얹는다.

#재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1작은술, 꿀 1작은술, 맛소금 약간,휘핑크림

#만드는 방법
1) 컵에 설탕과 소금을 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다. 꿀이 들어가므로 설탕의 양을 줄인다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 꿀로 장식한다.



★커피 & 초콜렛 커피
카페오레의 응용 . 달콤한 밀크커피에 코코아 가루와 버터를 녹이고 휘핑크림을 얹는다.

#재료 커피추출액1/2컵, 우유1/2컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아 1작은술,휘핑크림, 장식용 버터

#만드는 방법
1) 컵에 설탕과 코코아 가루 , 버터를 넣고 뜨거운 커피와 우유를 일대일의 비율로 부어 젖는다.
2) 휘핑크림을 얹는다.
3) 버터를 얇게 썰어 장식한다.



★에스프레소 커피
진하게 추출해 작은 잔에 마시는 이탈리아 식 커피 . 식후의 입맛을 개운하게 해주는 역할을 한다. 레몬 껍질을 곁들이기도 한다.

#재료 에소프레소커피추출액1컵, 설탕, 레몬 껍질

#만드는 방법
1) 일인용 에소프레소 커피 기구에 커피가루를 다져 넣고 끓인다.
2) 에소프레소 진에 커피를 따른다. 컵에 레몬 껍질을 미리 넣어두기도 한다.
3) 취향에 따라 설탕을 넣어 마신다.



★비엔나 커피
다크 로스트 커피위에 휘핑크림을 얹은 부드럽고 우아한 커피이다.
실제 비엔나에는 없지만 세계 각국에서 이름으로 불리고 있다.

#재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 휘핑 크림

#만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다. 비엔나 커피에 사용하는 휘핑크림은 만들 때 미리 설탕을 넣어 단맛을 내는 것이 좋다.
3) 스푼으로 젓고 마신다.



★스노우 커피
비엔나 커피의 응용. 눈처럼 휜 휘핑크림 위에 코코아 가루를 뿌린 달콤하고 부드러운 커피다.

#재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아 가루 1작은술, 휘핑크림.

#만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 코코아 가루를 뿌려 장식한다.



★카페 프라멩고
비엔나 커피의 응용. 휘핑크림위에 정열적인 붉은색 체리를 올려 보기에 화려하고 맛은 상큼하다.

#재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 체리가루 1작은술, 휘핑크림.체리열매 1개

#만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 체리가루를 뿌리고 체리를 가운데 올려 장식한다.



★러시안 커피
비엔나 커피의 응용. 코코아 가루를 넣은 달콤한 커피에 휘핑크림을 얹고 초코시럽으로 장식한다.

#재료 커피추출액1컵, 설탕 1 1/2작은술, 코코아가루 1작은술, 휘핑크림.초코시럽

#만드는 방법
1) 컵에 설탕과 코코아가루를 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
2) 컵 윗면을 모두 덮도록 충분한 양의 휘핑크림을 얹는다.
3) 초코시럽을 뿌려 장식한다.



★티 카페
물 대신 커피로 홍차를 우려내 홍차와 커피의 향을 함께 즐길 수 있는 커피이다. 홍차를 우려내는 시간이 길수록 커피 맛보다 홍차 맛이 진해지고 떫은 맛이 나므로 주의한다.

#재료 커피추출액1컵, 홍차티백 1개, 설탕 1 1/2작은술, 레몬 저민것 1조각

#만드는 방법
1) 컵에 설탕을 넣는다.
2) 티백을 컵 안에 넣고 뜨거운 커피 추출액을 붓는다.
3) 레몬 저민 것을 띄워 낸다. 홍차가 알맞게 우려나면 티백을 즉시 꺼내고 마신다.



★버터 커피
추운 겨울에 마시는 고소하고 열량이 높은 커피이다. 커피가 식으면 버터가 컵 주위에 붙으므로 뜨거울때 빨리 마신다.

#재료 커피추출액1컵, 버터 1조각.

#만드는 방법
1) 컵에 추출한 커피를 따른다. 단맛을 좋아 하면 설탕을 넣어 녹인다.
2) 버터를 얇게 썰어 가운데에 띄운다.
3) 버터가 녹기 시작하면 마신다.



★카푸치노
에스프레소 커피와 우유 거품의 조화에 휘핑크림과 톡 쏘는 계피향이 어우러진 이탈리아식 커피이다.

#재료 에소프레소 커피추출액1컵, 우유1/3컵, 게피가루 1/4작은술,휘핑크림, 계피스틱

#만드는 방법
1) 에소프레소 커피가루에 계피가루를 섞어 커피를 추출한다.
2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 넣어 끓기 직전까지 데운다.전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다. 충분히 거품을 내기 위해 블랜더로 몇초간 저어준다.
3) 컵에 계피 스틱을 꽂고 커피를 부은후 그위에 거품을 낸 우유를 조심스럽게 따른다.휘핑크림을 얹고 계피가루를 뿌린다.



★스파이스 커피
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 휘핑크림을 엊고 꿀과 계피스틱으로 장식한 커피 아라비아에서 처음으로 마시기 시작할때에는 이런 맛의 커피였다.

#재료 에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피가루 조금,설탕 1작은술, 꿀1작은술, 휘핑크림,
계피스틱

#만드는 방법
1) 너트맥 가루와 계피가루를 조금씩 넣고 커피를 부어 젖는다.
2) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다.
3) 계피스틱을 꽂고 휘핑크림을 얹은 후 꿀과 계피가루로 장식한다.



★스파이스 커피 카푸치노
스파이스 커피와 카푸치노의 응용.커피는 향신료를 넣어 추출하고 거품을 낸 우유를 위에 얹는다.
휘핑 크림위 에 상큼한 마말레이드를 얹는다.

#재료 에스프레소 커피추출액1컵, 너트맥가루 소금, 계피가루 조금,클로버향 1개, 설탕 1작은술, 꿀
1작은술, 마말레이드 1작은술,휘핑크림, 계피스틱

#만드는 방법
1) 너트맥 가루와 계피가루, 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
2) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다. 전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다.충분히 거품을 내기 위해 블랜더를 몇 초간 저어준다.
3) 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 젖는다. 계피 스틱을 꽂고 거품 낸 우유를 조심 스럽  게 따른다. 휘핑크림을 얹고 마말레이드와 계피 가루로 장식한다.



★카페 프리덤
다양한 향신료를 넣어 추출한 커피에 코코아 가루와 생크림으로 부드러운 맛을 더하고 휘핑크림과 계피 스틱으로 장식한 커피이다.풍부한 맛을 느낄 수 있다.

#재료 커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1작은술, 설탕 1 1/2작은술,생크림 1작은술, 계피가루 조금,클로버향 1개, 소금, 휘핑크림,계피 스틱, 레몬 껍질 다진 것.

#만드는 방법
1) 계피가루와 클로버향을 넣고 커피를 추출한다.
2) 컵에 코코아 가루와 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 커피를 붓는다.
3) 생크림을 넣고 계피 스틱을 꼽는다. 휘핑크림을 얹고 레몬껍질 다진것과 게피가루로  장식한다.



★모카 카리엔디
초코렛향의 모카커피에 코코아 가루를 넣어 향을 더하고 그 위에 휘핑크림을과 아몬드를 얹은 고소하고 달콤한 맛의 커피이다.

#재료 모카커피 추출액 1컵, 코코아 가루 1 작은술, 생크림 1 작은술,설탕 1 1/2작은술, 휘핑크림,아몬드

#만드는 방법
1) 컵에 코코아 가루와 설탕을 넣고 뜨거운 커피를 부어 녹인다.
2) 생크림을 넣어 부드러운 맛을 더한다.
3) 휘핑크림을 얹고 아몬드를 잘게 썰어 장식한다.



★피너츠 커피
피너츠 버터를 녹인 밀크 커피 위에 휘핑크림을 얹은 진하고 부드러운 맛의 커피이다.

#재료 커피 추출액 1컵, 우유 1/3컵, 피너츠 버터 2작은술,설탕 1 과 1/2작은술, 휘핑크림,땅콩 다진것 조금.

#만드는 방법
1) 손잡이가 달린 냄비에 우유를 끓기 직전까지 데운다.전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다.
2) 컵에 우유와 설탕과 피너츠 버터를 넣고 녹인다.
3) 커피를 부어 젖는다. 휘핑크림을 얹고 땅콩 다진 것으로 장식한다.



★아이스 커피
여름철에 쉽게 즐겨 찾는 아이스커피의 생명은 커피의 쓴맛에 있다.따뜻한 커피에 비해서 향은 적지만 여름철의 갈증과 더위를 식히기에 충분하다.

#재료 커피추출액60ml, 설탕시럽 20ml, 액상크림, 얼음 적당량

#만드는 방법
1) 긴유리컵에 얼음을 가득 채워 담는다.
2) 설탕시럽을 넣고 커피를 따른다.
3) 취향에 딸라 액상크림을 넣는다. 이 때 크림은 젖지 말고 천천히 크림이 혼합된 맛을 즐기며 마시도록 한다.



★플로트 온 더 커피
아이스 커피위아이스크림과 휘핑크림을 얹은 시원하고 달콤한 커피

#재료 아이스 커피 1컵, 시럽30ml, 바닐라 아이스크림, 휘핑크림,초코 시럽, 인스탄트 커피 가루,
체리 1개

#만드는 방법
1) 유리컵에 아이스커피 원액을 따른다. 아이스 커피 원액을 만들려면 다크 로스트의 원두로 진하게 추출한 커피를 병에 담아 냉장고에서 급속히 식힌다.
2) 시럽을 넣는다. 생크림을 넣어도 좋다.
3) 컵 위에 아이스크림을 떠 넣는다. 휘핑크림을 얹고 커피 가루와 초코시럽을 뿌린다. 체리로 장식한다. 긴 스푼과 스트로우를 함께 낸다.



★커피 샤워
위스키가 들어간 아이스 커피로 컵의 입술이 닿는 부문에 레몬즙과 입자가 굵은 설탕을 묻히는 것이 특징이다.

#재료 아이스커피 원액 60ml, 탄산수 60ml, 레몬주스 20ml, 시럽 30ml,위스키 조금, 레몬저민 것 1조각.

#만드는 방법
1) 차갑게 한 유리컵을 거꾸로 해 입구에 레몬즙을 묻히고 입자가 굵은 설탕을 묻힌다.
2) 레몬주스, 아이스커피 원액, 시럽, 위스키를 넣는다. 위스키 양은 취향에 딸라 정한다.
3) 탄산수를 따른다. 거품이 올라오며 윗부분에 층이 생긴다. 레몬으로 장식한다.



★커피 밀크 셰이크
우유와 아이스 커피 원액을 셰이커에 넣고 흔들어 만드는 여름철 음료로 부드럽고 시원하다.

#재료 아이스 커피 원액80ml, 우유 40ml, 생크림 2큰술, 시럽20ml,휘핑크림.

#만드는 방법
1) 차가운 우유와 아이스 커피 원액을 일대일의 비율로 섞어 시럽,생크림과 함께 셰이커에 넣고 흔들거나 블랜더로 섞는다.
2) 미리 차갑게 한 컵의 가운데 부분을 초코 시럽으로 장식하고 음료를 붓는다.
3) 스토로우를 꽂아 낸다.



★블랙 앤드 화이트
유리잔의 아랫 부분에는 블랙커피, 윗부분에는 여유와 휘핑크림이 섞인 흰 크림에 담아 뚜렷한 대비를 이루게 한 음료이다. 연유를 많이 넣으면 단맛이 강해진다.

#재료 아이스 커피 원액1컵, 시럽20ml, 연유20ml, 휘핑크림.

#만드는 방법
1) 밑이 둥근 유리잔에 아이스 커피 원액을 따른다. 단맛을 좋아하면 시럽을 넣는데, 크림이 들어가는 연유가 달기 때문에 보통보다는 적은양을 넣는다.
2) 휘핑크림과 연유를 일대일의 비율로 섞어 커피위에 얹는다.휘핑크림만 쓰는것에 비해 농도가 진하고 단맛이 많이 나는 크림이 된다.
3) 커피와 크림을 한꺼번에 마시고 입안에서 맛의 조화를 음미한다.



★아이리시 커피
더블린 공항에서 추위를 잊기 위해 처음으로 마시기 시작했다는 위스키가 들어간 커피.뜨껍게 마시는 커피지만 유리잔에 마신다.

#재료 커피 추출액 1컵, 아이리시 크림(리큐르) 2작은술, 설탕 1작은술,위스키, 휘핑크림

#만드는 방법
1) 손잡이가 달린 유리잔에 위스키를 부어 불을 붙인뒤 다른 유리잔으로 옮기면서 알코올을 증발시킨다.
2) 어느정도 지난다음 불을 끄고 초콜릿 맛이 나는 리큐르(아이스크림)와 설탕을 넣는다.
3) 커피추출액을 붓는다.휘핑크림을 올리고 스푼과 함께 낸다.

 

 

 

커피 비교표

 

★★★ : excellent    ★★☆ : very good    ★★ : good    ★ : fair

커피생산국 대표적커피 등급
멕시코 멕시칸 알투라 ★★☆
과테말라 과테말란 안티구아 ★★★
아이티 아이티안 블루
도미니카 산토도밍고 바니 ★★
자메이카 자메이카 블루마운틴 ★★★
푸에르토리코 야우코 셀렉토 ★★★
쿠바 크리스탈 마운틴 ★★
엘살바도르 엘살바도르 파키마라
온두라스 온두라스 SHG ★★
니카라과 니카라과 마타가르파
코스타리카 코스타리칸 타라수 ★★★
파나마 파나마 보큐테 ★★
브라질 브라질 산토스 ★★
콜롬비아 콜롬비아 슈프리모 ★★★
베네수엘라 마리카이보 베네수엘라 ★★
에콰도르 에콰도르 기간테
페루 찬차마요
하와이 코나 팬시 ★★★
차이나 힐트리베스 브라
필리핀 필리필 마닐라
인도네시아 수마트라 만델링 ★★★
인도 모수니드 말라바 ★★
파푸아뉴기니 파푸아뉴기니 시그리 ★★
예멘 예멘 모카 마타리 ★★★
에티오피아 에티오피안 하라 ★★★
케냐 케냐AA ★★★
탄자니아 탄자니안 피베리 ★★
우간다 우간다 부기수 ★★
짐바브웨 짐바브웨 CODE 053 ★★
잠비아 잠비아 마팡가 ★★

 

출처 - 꿈꾸는 개의 놀이터

 

 

 


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울보 2005-02-20 21:32   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
퍼가겠습니다....

ceylontea 2005-02-21 02:03   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
와... 저 이런 정보 좋아해요... 히히..
전 요즘 커피에 우유를 타먹어요...
추천하고 퍼가요.

nemuko 2005-02-21 10:54   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
저는 커피에다가 커다란 투게더 한 숫갈 퍼넣고 잘 마십니다. 저같은 게으름장이한테 더 이상은 힘들더라구요^^ 아, 또 커피 한잔 마셔야겠어요~~~~

stella.K 2005-02-21 11:04   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
이렇게 좋아하실 줄이야...^^
 

첫 번째 : 거꾸로 말하기

어린이들의 어휘력을 향상시키고, 지루한 시간을 보내는 놀이 가운데 우리가 많이 하는 놀이로 `끝말 이어가기'가 있다. 아주 어렸을 때는 그래도 빨리 끝나는 편이지만 좀 나이가 들면 한없이 길어지게 된다. 끝말 이어가기에서 한 걸음 더 나아간 것이 ‘거꾸로 말하기' 이다.

앞 사람이 말한 것을 거꾸로 말하는 것이다. `호랑이' 하면 `이랑호'로, `토끼'는 `끼토'로 말하면 된다. 조금 더 숙달되면 리듬을 붙여 말해 보자

앞 사람 : ‘호랑이’는 거꾸로
다음 사람 : ‘이랑호’가 되고요 `토끼'는 거꾸로
그 다음사람 : `끼토'가 되고요 `도깨비'는 거꾸로...

이런 식으로 몇 사람이든지 돌아가며 하면 된다. 처음에 아직 어휘력이 없을 때는 두 자나 세 자 정도의 말을 가지고 하다가 차츰 긴 단어를 사용할 수 있다. 처음에는 단어 하나만 하다가, 숙달되면 긴 단어내지 몇 개의 단어를 한꺼번에 쓸 수 있다. 예를 들어 ‘천하 대장군’ ‘도깨비 감투’ 등 능력에 맞춰, 아니면 흥이 나는 대로 자유롭게 하면 된다. 다섯 글자 이상이 되면 어른들도 금방 답이 떠오르지는 않는다. 어휘력뿐만 아니라 기억력 집중력이 요구되는 놀이이다.

두 번째 : 짧은 글짓기

요즈음 대학 수학능력 시험도 논술비중이 갈수록 높아지고 있다. 어려서부터 문장력을 길러 주는 것이 좋다. 웅변학원이나 글짓기를 가르치려고 애쓰지 말고, 부모가 조금만 신경 쓰면 어려서부터 놀면서 문장력을 길러 줄 수 있다.

처음에는 글짓기를 하지 말고 단어훈련부터 시작한다. 어느 한 글자를 말하고 그 글자로 시작하는 몇 글자의 단어를 말하라고 하는 것이다. 예를 들어 ‘강’ 자로 여덟 글자는? 하면, ‘강물이 빨리 흐른다’ 라든가 ‘강가의 푸른 소나무’ 등 생각나는 대로 자유스럽게 말하게 한다.

물론 처음에는 두 글자에서 시작하여 차츰 숙달되면 글자수를 늘려 간다. 고학년이 되면 10글자 20글자도 가능해진다. 10글자이상이 되면 글짓기 공부가 된다. 10글자 이상이 되어 글자수를 15자 도는 25자로 맞추려면 조사 형용사 동사 등의 단어를 길게 또는 짧게 변형시켜 글자수를 맞추게 된다. 그러는 가운데 자연스레 문장 실력이 늘게 된다.

실제 게임에 들어가 보자.
첫 번째  사람 : `가' 자로 두 글자
두 번째  사람 : `가게'   `고' 자로 세 글자
세 번째  사람 : `고구마'  `동' 자로 네 글자

이런 식으로 글자 수를 늘려가도 되고, 몇 글자 이내로 정해놓고 해도 된다. 10글자, 20글자 등을 하다가 갑자기 3글자 5글자를 얘기해도 되고, 자유롭고 재미있게 놀면서 문장력을 길러 주면 된다.

세 번째 : ‘문일지십’(聞一知十), 하나를 들으면 열을 안다.

하나를 들으면 열을 알면 이는 천재다. 자 이제부터는 머리가 좋아지는 경지를 벗어나, 당신의 자녀를 천재로 키워 보자. 하나를 들으면 10가지 경우를 생각하고, 10가지 방면으로 검토하는 것이 바로 열을 아는 것이다.

매사에 경우의 수를 10가지씩 생각하고, 10가지씩 해결책을 모색하면, 이런 사람이 바로 천재가 아니겠는가? 내 자식이 천재로 태어나지는 못 했을망정, 하나 밖에 모르는 콱 막힌 사람이 아닌 최소 기본이 10가지를 검토하고 일 처리하는 사람이 된다면 그것으로 족하지 아니한가?

자 이제부터 자녀를 천재로 훈련시켜 보자.

1단계 : 한 단어를 주고, 그 단어가 들어가는 짧은 글을 지어 보도록 한다. 처음에는 내용이 똑 같고 주어나 동사만 다른 문장을 짓기도 한다. 차츰 숙달되면 서로 다른 내용의 글이 나오게 된다. 이쯤 되면 그 단어에 대한 10가지 다른 의미를 새겨보게 된다.

2단계 : 어떤 물건을 주고 그 물건에 대한 10가지 다른 표현을 하도록 한다. 의자나 책상 심지어는 자그마한 연필을 주고, 그것을 10가지로 형용하도록 하는 것이다. 물건에 대한 표현이 잘 되면, 추상명사나 경치 등을 각각 다른 10가지로 표현해 보도록 한다.

마지막 3단계는 어떤 상황을 제시하고 그 상황판단을 10가지로 표현하도록 한다. 자녀에게 ‘너는 돼지다’라고 말하고, 만일 네가 돼지가 아니라면 돼지가 아닌 이유를 10가지 얘기하라고 하는 것이다. 돼지도 좋고 소도 좋고 미녀도 좋다. 어느 경우든지 10가지 이유를 말한다. 어른들도 처음에는 10가지 이유 내지 증거를 대기는 쉽지 않다. 돼지가 아닌 이유도 좋고, 돼지인 이유도 좋다. 무엇이든지 말을 하고 그 이유를 10가지씩 생각해 보자.

‘기분이 좋다’라고 애가 무심코 말하면 기분이 좋은 이유 10가지를 생각해 보도록 한다. 좌우지간 어떤 상황에서도 10가지 경우의 수를 생각하고 행동한다면, 그 사람은 참으로 대단한 사람이라고 할 수 있지 않겠는가? 바둑이나 장기를 둘 때 10가지 수만 생각하면 고수가 아니겠는가?

문장력이란 자꾸 생각하고 자꾸 글을 써볼 때 늘어난다. 어렸을 때부터 억지 공부가 아닌 재미로 놀이를 하다 보면 저절로 문장력이 늘어나고 머리도 잘 돌아가게 된다. 꼭 대학 입시가 아니더라도, 논술력은 인생에 있어 중요한 것이다. 어렸을 때부터 아해들의 두뇌 훈련을, 돈 안들이고도 부모가 조금만 신경 쓰면 할 수 있다.

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날개 2005-02-21 00:10   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
기억해 두었다가 심심하다고 매달리면 바로 이런 게임을 시켜버려야겠군요..ㅎㅎ

stella.K 2005-02-21 11:06   좋아요 0 | 댓글달기 | URL
ㅋ ㅑ ㅋ ㅑ ㅋ ㅑ~!
 

기억력 좋아지는 생활 습관 12

규칙적인 운동과 충분한 수면을 취하고, 등 두뇌 활동을 돕는 건강식품을

꾸준히 섭취하면 건망증으로 인한 실수를 줄일 수 있다. 중요한 약속을 자

주 잊어버리는 사람에게 제안하는 기억력 증진 생활법.
단어 하나로 공감각적인 상상을 펴라
불필요한 단어까지 무조건 외우기보다는 꼭 필요한 단어를 집중적으로 외

우는 것이 기억력을 향상시킨다. 특히 위치를 기억할 때는 지도상의 위치를

생각하고 그림이나 표를 추상적으로 이미지화한다. 단어만 외우는 것보다

시각과 상상력을 통한 이미지가 기억에 오래 기억에 남는다.

몸에 좋은 식품 보리를 섭취하라
된장과 청국장은 레시틴이 풍부해 두뇌 발달을 돕는 식품으로 알려져 있지

만, 보리는 건강식품으로만 알고 있는 경우가 많다. 보리에는 뇌의 에너지원

이 되는 당질이 풍부해 두뇌 회전을 빠르게 하고 학습 능력을 업그레이드

해준다.

음악으로 신경 세포를 자극하라
피아노를 연주하면 우뇌 피질을 자극하고, 대뇌 운동을 활발하게 해줘 기

억력이 좋아지고 학습 능력이 향상된다. 피아노뿐만 아니라 뇌의 신경을

자극하는 클래식이나 타악기 연주를 듣는 것도 좋은 방법이다.

등푸른생선을 규칙적으로 섭취하라
등푸른생선에는 뇌의 형성을 돕는 DHA와 오메가 지방산이 풍부해 뇌의 기

능이 좋아진다. 규칙적인 식사 또한 균형 잡힌 영양을 섭취할 수 있어 뇌의

발달을 돕는다.

감자와 고구마를 즐겨 먹어라
감자와 전분의 비타민은 과일과 달리 전분으로 쌓여 있기 때문에 찌거나

삶아도 영양 손실이 없다. 특히 당질, 비타민이 풍부해 두뇌에 충분한 영양

소를 공급함으로써 기억력이나 학습 능력을 향상시킨다. 반찬으로 만들어

도 좋지만, 찌거나 삶으면 식사 대용으로도 활용이 가능하다.

사고의 연결고리를 최대한 활용하라
독서할 때 앞뒤의 내용을 연결해야 이야기의 실마리가 풀리고 내용을 이해

하는 데 어려움이 없다. 이 과정에서 지난 기억을 떠올리고, 현재의 시각적

정보를 첨가하면서 뇌의 저장 능력이 향상된다.


휴대폰 알람을 이용하라
꼭 해야 할 일을 잊어버릴 것 같다면 단기 기억을 증진시키는 연상법을 활용하는 것이 좋다. 예를 들어, 하루의 스케줄을 미리 체크한 뒤 중요한 일을 해

야 할 시간에는 휴대폰 알람으로 그 일을 상기시키거나 예약 메시지를 발송

하면 중요한 일을 잊어버리는 경우가 준다.

충분한 수면을 취하라
수면을 제대로 취하지 못하면 뇌의 기능이 떨어져 기억력이 감퇴된다. 낮과 밤을 바꿔 생활하는 사람도 마찬가지. 신체 리듬이 정상적으로 활동하지 못

해 집중력이 떨어진다. 기억력 향상을 위해서는 충분한 숙면과 규칙적인 생

활 습관을 유지하는 것이 좋다.

즐겁게 운동을 시작하라
규칙적으로 운동하면 뇌에 산소와 영양분 공급이 활발하게 이뤄져 기억력이 좋아진다. 반면에 짜증을 내거나 우울한 기분으로 운동을 한다면 여성 호르

몬이 결핍되어 뇌의 운동을 저하시킨다. 운동을 할 때는 즐거운 마음으로,

운동 시간이 길지 않더라도 매일 꾸준하게 땀을 흘리는 것이 좋다.

상징적인 단서를 활용하라
중요한 일을 자주 잊어버리는 사람이라면 항상 가지고 다니는 소품을 이용

하는 것도 좋은 방법. 꼭 기억해야 할 일을 레터링한 뒤 리본으로 가죽 핸들

 부분에 연결하면 수시로 체크할 수 있어 할 일을 잊어버리지 않는다.

금주와 금연을 습관화하라
술을 마시면 산소 공급이 원활하게 이뤄지지 않아 뇌의 기능이 떨어진다.

한두 잔은 기분을 좋게 만들지만, 과음을 하면 집중력과 기억력이 저하된다.

 또 혈류의 흐름을 막는 니코틴 성분이 들어 있는 담배 역시 금지 품목 1호.

 금주와 금연을 생활화하는 것이 좋다.

사과 깎기로 두뇌를 발달시켜라
사과를 깎으면 머리가 좋아진다? 사과 껍질을 벗기는 과정에서 칼을 제어하

고 껍질의 두께를 일정하게 유지하는 등 복잡한 생각을 하게 된다. 따라서

여러 가지 생각과 동작이 동시에 이뤄져 뇌의 운동이 활발해지고, 집중력이

나 기억력이 향상된다.

 


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