[퍼온글] 양파 비싼 한약보다 낫다 .

전출처 : 꽃임이네 > 양파 비싼 한약보다 낫다 .

양파-하루 반 개씩 먹자! 비싼 약보다 낫다!
가족 중에 고혈압으로, 만성피로로 늘 고생하는 사람이 있다면 오늘 당장 식탁 위에 양파를 주인공으로 올려보자. 양념처럼 자주 쓰는 재료지만, 주재료로 활용하면 독특한 별미가 될 뿐 아니라 다양한 약효까지 누릴 수 있다.

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Part 1_ 왜, 우리 몸에 좋을까?

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기원전 3000년경, 고대 이집트의 피라미드 건축에 동원된 노예들에게 매일 양파를 먹였다는 기록이 있다. 고된 노동에도 견뎌낼 수 있는 강한 체력을 키우기 위해서였다는데, 그만큼 양파에는 피로회복과 여러 가지 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있다.

활용하기에 따라 채소가 되고, 약이 되고, 향미료가 되고, 살균제가 되는 등 다양한 용도와 효능을 가진 금쪽 같은 식품 양파. 하루 반 개씩 매일 먹으면 각종 암을 막아주고, 고혈압, 당뇨병, 간장병, 위장병, 피부병 등의 예방·치료 효과가 있다. 이밖에 만성피로와 피부미용 등에도 효과가 있어 우리 생활에 없어서는 안 될 중요한 식품이기도 하다.
양파는 봄가을이 제철인데, 한 손에 들어봐서 무겁고 단단하며 황색 껍질이 짙고 잘 마른 것이 좋은 것이다. 싹이 나기 시작한 것은 피한다.




<건강 효과 1>

피를 맑게 한다

양파의 유효 성분 중 하나인 ‘퀘르세틴’은 동맥경화를 예방하는 효능을 갖고 있으며, 또 다른 성분인 ‘유화 프로필’은 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 한다. 때문에 양파는 탁한 혈액이나 손상된 혈관을 치유하는 데도 효과적이다. 양파는 섬유소 용해 활성 작용과 지질 저하 작용으로 혈액의 점도를 낮춰 맑고 깨끗하게 만들어준다. 따라서 혈액순환이 좋아지고 산소와 영양의 신체 공급이 원활해지는 것.


<건강 효과 2>

혈압을 떨어뜨리고 심장병을 예방한다

양파를 가열하면 ‘유화프로필’이라는 성분은 줄어들지만 가열 정도에 따라 ‘트리슬피드’라는 성분과 ‘세피엔’이라는 성분으로 변한다. 이들 성분은 중성지방이나 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용과 혈압을 내리는 역할을 한다. 그리고 양파의 껍질에 들어 있는 황색 색소인 ‘퀘르세틴’이라는 성분은 모세혈관을 강하게 해주고 딱딱하게 굳은 동맥을 부드럽게 만들어 심장병 예방에 효과가 있다.


<건강 효과 3>

당뇨병 예방과 치료에 효과가 있다

양파의 유화프로필이라는 성분은 혈당치를 낮추는 효과가 뛰어나 당뇨병 예방과 치료에 도움을 준다. 하지만 신기하게도 정상적인 혈당은 떨어트리지 않고 높은 혈당만 내려주면서 정상 혈당이 되면 작용을 멈추는 것이 특징. 유화프로필은 혈액 속의 포도당 대사를 촉진하고, 혈당치를 낮춰 당뇨병을 예방하고 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병의 치료 효과도 뛰어나다. 유화프로필은 생양파에 많이 들어 있다.


<건강 효과 4>

간의 해독작용을 한다

양파에는 간장의 해독작용을 강화시키는 ‘그루타치온’ 성분이 많이 들어 있다. 간장의 해독기능이 강화되면 임신 중독은 물론 약물중독, 알레르기에 대한 저항력이 강해지는 장점이 있다. 뿐만 아니라 양파는 간장 속의 지질을 저하시켜 간장을 건강하고 튼튼하게 해주며, 피로를 회복시켜주고 변비에도 좋다. 술을 마실 때 양파를 함께 먹으면 알코올로 인해 파괴되기 쉬운 비타민 B₁의 흡수도 높이면서 술독을 중화시켜 간장을 보호한다.


<건강 효과 5>

뛰어난 살균력을 갖고 있다

양파는 아주 강력한 살균력을 가지고 있는데, 대장균이나 식중독을 일으키는 살모넬라균을 비롯한 병원균을 죽이기 때문에 식중독 예방에도 효과를 볼 수 있다. 생양파를 3~8분간 씹으면 입 안의 세균이 완전 멸균되기 때문에 충치를 예방해준다. 이밖에도 무좀, 습진의 예방과 치료에도 효과가 있다.

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Part 2_ 양파의 똑똑한 활용법 증상별 민간요법

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근육통에… 양파즙 파스

운동이나 과다한 노동으로 팔다리 근육이 뭉쳤을 때 양파를 갈아서 밀가루 반죽에 섞어 파스처럼 붙이면 효과를 볼 수 있다. 양파즙에 무즙과 생강즙을 같은 비율로 섞어주면 더 좋다. 또한 등산이나 과격한 근육운동을 할 때 양파를 섭취하면 피로감을 줄일 수 있다.

어깨결림에… 양파즙 마사지

어깨가 뻐근하면서 무겁고 통증이 있을 때 양파즙으로 마사지하면 시원하게 통증을 가라앉혀준다. 양파를 강판에 간 뒤 화장솜에 촉촉하게 적셔 부드럽게 마사지한다. 이때 생강즙과 된장을 같은 비율로 섞으면 더 효과가 있다.

신경통에… 생양파 섭취

신경통이나 만성피로가 심하다면 매일 저녁 식사 때 생양파를 반 개씩 먹는다. 정신 안정과 신진대사를 돕는 양파의 효능 때문에 신경통도 가라앉고 피로도 개운하게 풀린다. 생양파를 먹기 힘들다면 살짝 데쳐 먹어도 효과는 같다.

가래·기침에… 양파 냉찜질

양파를 잘게 썰어서 가제 수건이나 면보에 싼 뒤 차갑게 해서 목에 냉찜질을 하면 가래와 기침에 효과가 있다. 양파 생즙과 물을 1:5의 비율로 섞어서 하루 두 번씩 가글을 하는 것도 효과가 있다.

원형 탈모증에… 양파 생즙

양파를 강판에 갈아 생즙을 낸 뒤 머리카락이 쉽게 빠지는 두피 부위나 원형 탈모 증상이 있는 부분에 마사지한다. 일주일에 두세 번은 실시해야 효과를 볼 수 있으며, 양파를 자주 먹으면 탈모를 예방하는 효과가 있다.

   ·    우먼센스

원본: 양파.. 비싼 약보다 낫다

쇠고기 장조림 만드는 법

쇠고기 장조림 만드는 법

재료(4인분)
소고기(홍두깨살, 우둔살, 사태 등) 600g, 물 5컵, 간장 1컵, 설탕 2큰술, 마늘 2톨, 생강 1톨

① 소고기는 덩어리째로 물에 씻어 핏물을 빼고 5cm정도 크기로 토막을낸다.

② 냄비에 물을 끓여서 고기 토막을 넣어 고기가 무르고 물이 반 정도 줄어들때까지 삶는다.

③ 고기가 연해졌으면 간장과 설탕, 그리고 얇게 저며 썰은 마늘.생강을 넣어 조린다.

④ 고기에 간이 들어 거므스름하게 조려지면 불에서 내려 병이나 보존용기에 담고 장조림 간장을 함께 부어 보관한다.

⑤ 상에 낼 때에는 결대로 가늘게 찢거나 얇게 저면서 그릇에 담고 간장을 조금 부어낸다.

<재  료>

장조림용 쇠고기(사태, 우둔살), 계란, 양파, 마늘, 생강, 파

<만드는 법>

1. 쇠고기를 찬물에 30분~1시간 정도 담구어 핏물을 빼 주세요.

2. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고, 양파, 파, 마늘, 생강을 넣고 함께 삶아줍니다.

3. 중간중간 거품을 걷어 주세요.

4. 한번 끓은 후에는 약한불로 1시간 이상 계속 삶아주세요.

그래야 고기가 부들부들 해지거든요.

5. 고기만 건져서 결대로 찢고, 물, 간장2/3컵, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 소금, 후추를 넣은 물에서 삶은 계란과 고추를 넣고 졸여줍니다.

<TIP>

1. 고기는 찬물에 담가 꼭 핏물을 빼 주세요.

2. 거품은 핏물과 찌꺼기이기 때문에 잘 걷어주어야 누린내가 나지 않습니다.

지난 번에는 고기가 너무 질기고 근육이 많아  실패했는데 이번에는 연하게 맛있게 만들어보아야겠어요

[퍼온글] 요리체험 (떡 케익과 꽃송편 )

전출처 : 꽃임이네 > 요리체험 (떡 케익과 꽃송편 )

오늘 꽃돌이와 꽃임이하고 홍대 린나인 에서 하는 요리 실습을 하고 왔습니다 .

떡 케익크와 꽃 송편 을 만들었는데요 ,깨끗한 요리 실습장 ,잘 준비된 재료 ,적당한 인원 참 마음에

들더군요.다음에 또 가야겠어요 ,

   * 떡 케익 만들기 . 

찜 통

떡 안에 들어갈 것들 ,,,삶아둔 콩과 단호박 슬라이스 .

하트 틀

재료 :멥쌀 ,소금 ,콩 ,단호박 .설탕 ,물 .잣 대추, 호박씨 .카스텔라 빵 .

만들기 :   물이 불린 멥살 가루 는 소금 을 넣고 빻아온다 .

                 물을 넣고 버무려 준다 .(손으로 살짝 뭉쳐 쥐어 던져보아서 깨지지 않으면서 .다시 손으로

                 살짝 뭉쳐 손가락에 힘을 주어 눌렸을때 깨지면 적당하다 .)

                 체에 내려준후 설탕을 넣고 섞는다 .(쌀가루 1컵 ,설탕 1큰술 )

                 하트 틀에  멥쌀을 부어서 삶아둔 콩과 단호박 슬라이스 한것을 넣고 섞어준후

                 시루밑을 깔고 떡을 안친다 .

                 김 이 오른 찜 통에 올려 30~분 간 쪄 낸다 .(강 -중 -약 한불로 )

                 뒤집어서 (접시를 위에 놓고 뒤집어준다 )식힌후 카스텔라 가루와 잣 ,대추 ,호박 등으로

                 장식한다 .

떡 위에 카스텔라 가루 를 하트 틀에 채워주고 .

꽃돌이가 장식을 위해 대추씨를 빼고 돌돌 말린걸 자르는중

짜 잔 ~~~~ 완성 ..떡 케익

송편만들기

송편위에 장식하기 ,,꽃 만들기 어려운 꽃돌이는 나름대로  모양을 만들었구요 .

제가 한건 꽃 장식 ,꽃돌이가 한건 나머지 것들 ..

송편 완성 ,,위에있는건 꽃돌이 송편 .완두콩 ,태양 ,나비 장식을 했구요 .

맛도 정말 맛났답니다 .즐거운 시간 보내고 온것 같아요 .아이들이 너무 좋아하더군요 .

가격대비 대 만족 ,,4인 가족 15,000원 입니다 .

떡 케익크는 아직 먹지 못했다지요 ,아빠드린다고 전 먹지 못하게 하는거 있죠 ,,

멀리 델꼬 가준 사람은 엄마데 ...결국 아빠 오시기 전 잠이든 꽃돌이 ,,이새벽 출출한전 자꾸

먹고 싶은 유혹에 빠지네요 ,,그래도 아이들과 같이 먹어야 겠죠 ,,얼른 자야겠다 ..떡케익이

눈에 아른아른 ......

 뺌꼬리 ,,퍽퍽하지않고 ,위에 카스텔라가 뿌려져 있어서 달콤하기까지 ....정말 맛있다 .

[퍼온글] 도시락제안... 유부볶음밥과 뱅어포주먹밥

전출처 : 이매지 > 도시락제안... 유부볶음밥과 뱅어포주먹밥

제목 붙이기가 참 애매하네요.

유부가 들어간 볶음밥은 아니구요.

볶음밥을 유부속에 넣었는데, 초밥이 아니니 유부초밥이라 하기도 그렇고 해서...

승주는 유부는 좋아하는데, 배합초가 들어간 밥을 별로 안좋아하네요.

그래서 볶음밥을 유부속에 넣었구요,

유부초밥 레시피는 제 페이퍼 102호 샐러드유부초밥 참조하시면 됩니다.

밥 1공기, 냉동유부 5장, 당근 1/4개, 피망 1/4개, 새송이버섯 1/4개, 다진쇠고기 50g,

식용유, 소금, 후추,통깨

유부조림장 ( 물 1/2컵, 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 맛술 2큰술 )

★ TIP : 1인분 분량입니다.

속에 들어가는 채소들은 기호껏 사용하시면 되구요, 냉동유부는 대형마트 냉동코너에 있어요.

1. 냉동유부는 끓는물을 끼얹어 기름을 빼 줍니다.

2. 냄비에 유부조림장 재료를 분량 대로 넣고 유부를 넣어 국물이 자작해질 정도로 조려냅니다.

★ TIP : 조림국물은 한큰술 정도 남겨두세요.

볶음밥 할때 넣으면 맛있답니다.

3. 조린 유부는 식힌 후에 도마에 한장씩 놓고 밀대로 밀어 평평하게 펴준 후, 대각선으로 잘라둡니다.

★ TIP : 이렇게 하면 여분의 조림장 국물도 빠지고 유부도 밥을 넣기 좋은 모양으로 된답니다.

4. 당근, 피망, 버섯은 잘게 다져주세요.

5. 달군팬에 식용유를 두르고 다진 쇠고기를 넣고 볶다가 다진 채소들을 넣어 볶아줍니다.

6. 여기에 밥을 넣고, 유부조렸던 국물 한큰술을 넣고, 통깨를 뿌린 뒤 소금.후추로 간을 해서 볶아줍니다.

7. 볶음밥을 한김 식힌 후에 준비한 유부에 채워넣고 모양을 잡아줍니다.

그냥 놓으니 심심해서 홍고추 썰어서 살짝 올렸어욤..ㅋㅋ

승주도시락엔 좀 더 작게 잘라서... 요렇게 넣었어요.

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이번엔... 칼슘대마왕~ 뱅어포를 이용한 주먹밥이랍니다.

뱅어포로 후레이크를 만들어 두면,

비빔밥, 볶음밥, 샐러드 등 다양하게 이용할 수 있어요.

밥 1공기, 뱅어포 1장, 김치 약간, 참기름 약간, 소금, 후추, 식용유 약간

★ TIP : 역시 1인분 분량입니다.

김치대신 쇠고기나 참치 등 다른 속재료로 응용하시면 돼요.

1. 뱅어포는 잡티없이 손질을 해서 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 바삭하게 튀겨 기름기를 빼 줍니다.

2. 식힌 뱅어포를 비닐봉지에 담고 손으로 잘게 부수어 줍니다.

3. 밥에 김치를 양념을 씻어낸 후 잘게 다져 넣고, 참기름, 소금, 후추로 간하여 고루 비벼줍니다.

4. 잘 비빈 밥을 동그랗게 주먹밥 모양으로 만들어 준비한 뱅어포후레이크에 굴려 묻혀 냅니다.

바삭바삭한 뱅어포 후레이크... 넘 고소하답니다.

출처 : http://paper.cyworld.nate.com/cynthia/1766867/

[퍼온글] 아침부터 반찬만들기..

전출처 : 해리포터7 > 아침부터 반찬만들기..

애들을 아침일찍 학교에 보내고 나니 반찬이 너무 없다는 생각이 들더군요.

그래서 어제 금요장에서 사온 우엉이랑 연근을  다듬었답니다

우엉을 짤라서 껍질 벗겨서 채썰고 식초한방울 떨어뜨려 살짝 데치고 간장과 엿을 넣어 조렸답니다..

그러는데 1시간이 훌쩍 지나가버리네요..

결혼한지 10년이 훌쩍 넘어버렸는데도 살림에는 영 소질이 없는 저로서는 그래도 뿌듯했답니다..

이렇게 조린우엉은 김밥에도 넣어서 싸면 맛이 아주 특별하지요..

또다시 연근을 씻어서 껍질을 벗기고 동글납작하게 구멍이 숭숭보이게 썰어서 식촛물에 담그어 놓았답니다.

점심에 식초한방울넣고 살짝 데치고 튀김옷 입혀 튀겨서 케첩이랑 고추장과 엿을 썪어서 버무리면 아이들이 아주 좋아하는 반찬이 됩니다.

그리고 멸치볶음을 만들꺼에요.

다듬어놓은 중멸치를 식용류 두른펜이 튀기듯 볶다가 다른그릇에 담아내고 거기다가 고추장 조금 엿조금 깨소금 물 아주 약간을 넣고 한번 끓여줍니다..살짝이요.

고기에 볶아논 멸치를 넣고 뒤젹여주면 바삭바삭 맛나는 멸치볶음이지요.

이제 아이들 올시간이 다 되어가네요..

토요일이라 배가 무척 고플꺼에요..이런날은 보통 현관문 열자마자 배고파요.밥!!!을 외치는 아이들..

저는 얼른 밥하러 갑니다~~~

모두들 맛난 점심식사 하셔요^^