외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과

외국인도 좋아하는 비건 한식 대백과 - 시카고에서 차려 낸 엄마의 집밥
조앤 리 몰리나로 지음, 김지연 옮김 / 현익출판 / 2025년 2월

제대로 할 수 있는 요리는 몇 안되지만 요리를 시도해보는 것을 좋아해서 내가 해보고 싶은 요리레시피가 있는 요리책은 한번쯤 훑어보는 것을 좋아한다. 한번 시도해보고 맛있게 되면 그 레시피를 따로 적어놓고 나만의 레시피 책을 만들어보기도 하는데, 이 책은 '외국인도 좋아하는' 비건 한식 대백과라고 하니 무조건 내가 해 볼 수 있는 몇가지 요리가 있을 것이라 생각했다. 

한식 대백과라고 되어 있지만 정통 한식이 아닌 응용변형된 한식의 맛을 느낄 수 있을 것 같고 밥과 반찬뿐 아니라 빵과 디저트 레시피도 있어서 사실 기대이상이었다. 오븐을 사용할 일이 많지 않아서 여건이 좋아지면 사려고 미뤄둔 오븐을 당장 사고 만들어먹고 싶을 만큼 맛있는 빵 레시피도 있어서 자꾸만 책을 뒤적거리게 된다.

그런데 이 책을 단지 요리책으로만 생각해서는 안된다. 에세이책이라고도 할 수 있는데 별다른 설명없이 에세이라고만 해버리면 또 요리에세이일 것이라 예상할 수 있다. 이 책은 뭐라고 해야할까, 저자의 가족사가 담겨있는 인생에세이라고 할 수도 있지 않을까. 

요리 레시피 중간중간 저자를 비롯한 저자의 가족사진이 담겨있고, 미국으로 이민을 가 생활하게 된 사연을 읽다보면 같은 황해도에서 남쪽으로 내려오신 외가 식구들의 이야기도 떠오르고 어머니가 해 주셨던 어린시절의 북한 생활이라거나 38선을 넘고 만주를 건너 각각 남쪽을 향해 와서 만나게 된 가족의 이야기를 떠올리며 저자의 어머니가 체험한 삶의 이야기들도 소설처럼 놀라움의 연속이었다. 이 책을 읽은 사람들은 알겠지만 사실 감동적이기도 했고. 

요리 식재료는 낯익은 것들이 많은데 양념들은 올리브오일, 발사믹식초, 미림 같은 것을 많이 쓰고 있고 설탕 대신 메이플시럽을 사용하기도 해서 - 사실 대형 마트에 가면 다 구입할 수 있는 것들이기는 하지만 양념에서부터 전통 한식 느낌은 아니어서 확실히 외국인들이나 다양한 음식을 접하는 사람들에게는 낯서면서도 익숙한 맛이 나지 않을까 라는 생각이 든다. 내게는 또 익숙하지만 조금은 낯선 이국의 맛이 날수도 있을 수 있고. 

색다른 조합의 빵 만들기는 정말 해보고 싶은데 기대하지 않을수가 없는 맛의 조합이다. 책을 읽을 때는 에세이로 읽고 다 읽을 후에는 요리책으로 활용할 수 있는 비건 요리책인데 비건요리를 찾는다면 당연히 추천. 

달의 맛

달의 맛 ㅣ 미래그림책 195
마이클 그레니엣 지음, 용희진 그림 / 미래아이(미래M&B,미래엠앤비) / 2025년 2월

재미있는 그림책이다. 달의 맛,이라니. 달을 바라보며 상상을 총 동원해봐도 맛을 본다는 생각을 해본적은 없는 것 같은데 달의 맛,이라니. 도무지 어떤 맛일까 상상이 가지 않는다. 

세상의 모든 동물들이 밤하늘의 달을 보며 달의 맛은 어떨까 궁금해하고 있다. 결국 궁금증을 해결하기 위해 거북이가 길을 나선다. 높은 산 위에 올라가면 닿을 것만 같던 달은 거북이와 놀이를 하는 기분으로 한걸음 뒤로 물러서고 거북이는 조금만 더 손을 뻗으면 달에 닿을 수 있을 것 같아 코끼리에게 도움을 청한다. 

조금 더 가까이 다가가면 조금 더 뒤로 물러서는 동물들과 달의 술래잡기 놀이가 계속되다가 자그마한 생쥐의 손에, 놀이를 끝내려는 달이 한조각을 떼어주게 되는데......

그림책을 한 장 한 장 넘기다보면 손에 잡힐 듯 잡히지 않는 그 무엇인가에 대해 생각해보게 된다. 처음 책을 펼쳐들어 다 읽은 후의 느낌은 행복의 파랑새를 찾아 떠난 치르치르와 미치르의 이야기를 또 다른 버전으로 읽는 느낌이었다. 한조각을 뜯어 동물들 모두가 맛보게 된 달의 맛은 동물들이 생각했던 바로 그 맛,이라니 이건 분명 내가 생각하는 그 맛이 맞을 것이고 달의 맛은 또 다른 그 무엇인가로 바꿔볼 수 있을 것 같았다. 

달의 맛을 본 모든 동물들이 꼬옥 붙어 잠이 든 모습과 그들의 일을 모두 지켜보고 있던 묾고기가 물 속에서 바로 옆에 있는 달을 두고도 찾지 못하는 동물들이 도대체 무슨 일을 벌이는가 싶었던 것처럼 우리가 찾아 헤매고 있는 모두가 아는 그 행복과 평화의 맛은 바로 우리 곁에 있는 것이 아닐까... 싶었다. 

당신도 감정 소모 없이 말할 수 있습니다.

당신도 감정 소모 없이 말할 수 있습니다 - 명쾌하게 자신을 드러내고 단호하게 관계를 정리하는 심플한 태도
카린 쿠시크 지음, 한윤진 옮김 / 청림출판 / 2025년 1월

"솔직한 태도가 습관이 될 때 변화는 찾아온다"

책을 다 읽고 에필로그를 읽는데 이 책에서 말하고자 하는 내용의 핵심이 이 문장에 담겨있다는 생각이 들었다.

처음 이 책의 제목을 들었을 때, 감정소모,라는 부분이 마음에 와 닿았는데 아마도 지금 현재 직장 내 스트레스의 요인이 업무과중이 아니라 쓸모없는 감정소모때문이라고 생각하고 있었기 때문인 것 같기도 하다. 

이 책은 독일에서 리더십 코칭 전문가로 수많은 상담을 한 경험과 자신의 체험을 중심으로 얻은 자기 주도적인 삶의 모습에 대해 여러 사례를 들어 이야기하고 있다. 실질적인 사례들로 이야기를 이끌어가고 있어서 어렵지않게 읽힌다. 

크게 5개의 주제로 나뉘어 있는 것 같지만 내용을 살펴보면 일단 자기 자신의 감정에 솔직하게 반응하고 자신을 표현함에 있어서 명확하게 하는 것 그래서 모든 상황에 끌려가는 것이 아니라 자기주도적으로 일을 진행하고 그 과정에서 오해의 여지를 없애는 것이 중요하다고 말하고 있다. 그리고 똑같은 상황에서 대화를 이끌어가는 말과 태도에 따라 감정이 상할수도 있음을 인지하고 대화의 기술을 습득하는 것이 필요하다고 말하고 있다. 

책을 읽으면서 '기분이 태도가 되지 않아야 한다'라는 말이 자꾸 맴돌았는데, 지금 근무하고 있는 사무실에서 자신의 기분에 따라 상대방에게 말 한마디도 하지 않는 태도로 일을 하고 있는 직원이 떠올랐다. 모든 것이 자기중심이 되어야 하는데, 자기 주도적인 태도와 자기 중심적인 태도는 완전히 다른 것이라는 생각을 하지 않을 수 없다. 

자신의 기분을 숨기지 않고 솔직하게 표현하면서 상대방이 받아들일 수 있고 이해할 수 있는 언어적 표현을 해야함에도 자신의 감정과 기분만으로 상대방에게 화를 내고 무시하는 태도를 보이는 직원에게 "왜 자신의 기분에 따라 화를 내기만하고 이성적으로 업무 대화는 하지 않는지' 물어보고 싶어진다. 업무 협조가 필요한 내용임에도 불구하고 일방적인 통보만 하고 끝내버리고, 이미 설명을 하고 회의에서 논의된 내용인데도 자신은 들은바 없고 알지 못한다는 태도를 보이기도 해 조금씩 화가 쌓여가고 있었는데 그에 대해 뭔가 단호한 조처가 필요하다는 생각을 하게 되기도 한다.

책을 읽고난 후 나 역시 나의 분명한 태도를 보여주고 내가 느끼고 있는 것에 대해 표현을 해야겠다는 생각을 하게 된다. 자신은 잘못이 하나도 없다는 태도를 보이며 다른 직원에게 감정적으로 대하더니 이제는 옆자리의 나에게도 별 이유없이 화를 내는 태도를 보이고 있는 직원에게 무엇이 불만인지 물어봐야겠다는 생각이 드는 것이다. 자신은 잘못한 것이 전혀 없고 백퍼센트 상대방이 잘못했다는 태도를 보이는데 주위의 모두가 그 직원을 이해하지 못하고 있는데 본인만 모르고 있는 것이다.

그 직원의 태도와 상관없이 불편한 상황을 만들고 있는 직원에 대해 내 솔직한 마음을 표현하고 사무실 분위기를 바꿔야겠다는 결심이 선다. 

더 이상의 감정소모없이 관계를 정리하는 심플한 태도를 보이며 내가 이 상황을 주도하고 갈등상황을 끝낼 수 있는 대화를 시도해봐야겠다는 것이다. 더 이상의 쓸데없는 감정소모를 하지 않기를 바라며. 

그러나 동료 여러분, 인류가 짐승이 된 명백한 퇴행 ...

그러나 동료 여러분, 인류가 짐승이 된 명백한 퇴행 때문에 우리는 믿음과 낙관을 잃어버렸지만, 그 대신 이 시련에서얻은 것도 한 가지 있습니다. 나는 오늘날 우리 각자가 정신적 자유의 필수성과 신성함을 그 어느 때보다 새롭고 절절하게 인식하고 있다고 믿습니다. 지금 우리는 삶의 가장 신성한가치를 아주 특이한 방식으로 체험하고 있기 때문입니다. 우리는 밝은 대낮에 별을 보지 못하듯, 삶의 신성한 가치가 살아 있을 때는 그것을 망각하고, 삶이 평온할 때는 삶의 가치에 크게 관심을 두지 않습니다. 영원한 별들이 얼마나 찬란하게 하늘에 떠 있는지 알려면, 먼저 어두워져야 합니다. 몸과숨을 분리할 수 없듯이 영혼과 자유를 분리할 수 없음을 인식하기 위해, 먼저 어둠의 시간이, 아마도 역사상 가장 어두운시간이 우리에게 닥쳐야 했습니다. 오늘날처럼 인간의 존엄이 훼손된 적이 없었고, 인간이 노예로 전락하여 학대당한 적도 없었으며, 하느님의 모든 자녀가 이토록 처참하게 모욕당하고 고통받은 적도 없었습니다. 그러나 다른 한편으로, 인류가 인간의 영혼에 자유가 필수임을 지금처럼 명확히 인식한적도 없었습니다. 이렇게 많은 사람이 한목소리로 폭정과 억압을 증오한 적도 없었고, 지금처럼 입에 재갈을 문 채 구원의 소식을 갈망한 적도 없었습니다. 오늘 우리의 발언이 한마디라도 지하 감옥에 갇힌 이들에게 전해진다면, 그들은 안도하며 자신들을 억압하는 독재자가 성급하게 승리를 만끽했음을 감지할 것입니다. 자신의 자유뿐 아니라 모든 인간, 모든국가, 전 인류의 자유를 원하는 자유로운 사람들이 자유국가에 여전히 존재한다는 사실을 깨닫게 될 것입니다.
이 어두운 시절에. 115-116

나는 종종 안톤을 생각한다. 그토록 큰 도움을 내게 ...

나는 종종 안톤을 생각한다. 그토록 큰 도움을 내게 준 사람은 거의 없었기에 항상 고마운 마음이 든다. 때때로 사소하고 어리석은 돈 걱정이 들 때면, 나는 당장 단 하루에 필요한것 이상을 원하지 않아 늘 여유롭고 태평하게 살 수 있는 이남자를 떠올린다. 허름한 옷차림의 그를 여러 차례 보았다.
그는 늘 한결같이 쾌활하고 태평했다. 그럴 때마다 나는 생각했다. 모든 사람이 이런 상호 신뢰의 비결을 배운다면, 경찰도 법원도 교도소도 돈도 필요 없을 거라고. 필요한 만큼만대가를 받고 능력이 닿는 한 힘껏 돕는 이 청년처럼 모두가산다면, 부조리가 반복되어 ‘사회문제가 되는 우리의 복잡한경제 시스템도 어쩌면 해결될지 모른다.
현재 나는 몇 년째 안톤 소식을 듣지 못했다. 하지만 그에대해 아무런 걱정도 하지 않는다. 신은 물론 사람들 역시 이남자를 저버리지 않을 것을 잘 알고 있기 때문이다.
- 걱정없이 사는 기술 - P22

그가 계속 학교에 다닐 수 있었다면 그는 분명 우리 모두보다 훨씬 나은 삶을 살았을 것이다. 하지만 그를 돕지 못한 우리의 주저가 그의 인생 경로 변경에 의심의 여지 없이 결정적역할을 했다. 그날 아침 우리의 말 한마디, 다정한 몸짓 하나가그에게 불행과 고통을 이겨낼 힘을 어쩌면 줄 수 있었으리라.
그 중요한 순간에 그를 저버리고 만 것은 공감 부족이나 무관심, 못된 의도가 아니었다. 가장 필요할 때 올바른 말을 못하게 막는 것은 많은 경우 용기 부족인 것 같다.
패배나 굴욕의 수치심으로 영혼을 다친 사람에게 다가가는일이 절대 쉽지 않음을 잘 알지만, 이때의 경험을 통해 나는누군가를 돕고 싶은 첫 번째 충동에 주저 없이 순종해야 한다는 사실을 배웠다. 공감의 말과 행위는 도움이 가장 절실한순간에만 참된 가치가 있기 때문이다.
- 필요한 건 오직 용기뿐! 32-33 - P33

우리는 비록 돈에 실패했지만,
삶의 용기와 기쁨을 잃지는 않았다.
오히려 돈의 가치가 떨어질수록삶의 오랜 가치가 더욱 중요해졌다. 42
......
우리의 진정한 안전은 가진 재산에 있지 않고, 우리가 누구고 어떤 사람이 되느냐에 달렸다. 44
- 나에게 돈이란