해물볶음 우동

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우동면의 色 다른 변신-

우동 생면에 갖은 해물과 채소를 넣어

맛도 영양도 업그레이드시켜 보아요.

굴 소스로 쫄깃하고 짭조름하게

고추장+케첩소스로 매콤달콤하게

두 가지 맛 해물볶음우동을 즐겨 보세요.

 

 재 료

 

우동생면 2인분,

오징어 1마리, 새우 10마리, 

채소군단 

(양파 1개, 당근1/4개, 양배추 5장, 호박1/4개,

브로콜리 5송이, 파프리카 2, 청경채 2, 쪽파 5대).

말린 가다랑어포 한 줌. 

담백소스

:굴소스 2Ts. 간장 1Ts. 쯔유 1Ts. 메이플시럽(요리당 1Ts).

 설탕 1Ts. 참기름 1Ts. 후추가루 약간. (생강즙 약간)

매콤소스

:굴소스 1Ts. 간장 1Ts. 설탕 1Ts. 참기름 1Ts. 후추가루.

 +고추장 1Ts. 고운 고춧가루 2ts. 케첩 1Ts. (칠리소스 1ts).   

 해물볶음우동만들기

1. 오징어는 칼로 껍질을 긁어내고 칼집을 내

   1x 4cm 정도로 썰어 줍니다.

2. 당근, 호박은 납작하게 편으로 썰고

   브로콜리도 잘게 뜯어냅니다.

   양파, 양배추, 청경채, 파프리카는 채 썰어 주세요.

   쪽파는 4cm 길이로 잘라 둡니다.

3. 양파를 올리브유에 볶아 향을 냅니다.

    생강즙 있으면 함께 향을 내주세요.

    (양파 볶을 때는 소금을 조금 넣으면 타지 않아요.)

4. 쪽파와 양배추를 제외한 나머지 채소도 한데 넣고 볶다가

5. 채소가 익기 시작하면 양배추와 오징어 새우 들어갑니다.

6. 담백&매콤 두 가지 맛을 동시에 즐기고 싶다면

    볶아낸 재료에서 절반을 덜어 내고

1) 분량의 담백소스 (굴소스.간장.쯔유.시럽.설탕)을 넣고 볶다가

   삶아 둔 면 1인분을 넣고 양념이 고루 스며들도록 뒤섞어 준 뒤, 

   불에서 내리기 직전에 쪽파와 참기름, 후추를 넣고 섞어 줍니다.

    마지막으로 말린 가다랑어 포를 얹어 마무리해 주세요.

    (이때, 쯔유가 없다면 간장을 더 넣으시면 됩니다.)  

 같은 방법으로 

2) 매콤소스

  (굴소스.간장. 설탕. 고추장. 케첩. 고춧가루 절반. 칠리)

   넣고 볶다가 남은 면을 넣고 뒤섞어

   불에서 내리기 직전에 쪽파와 참기름,후추를 뿌려 섞은 뒤,

   접시에 담고, 남겨 둔 고춧가루를 체에 걸러 고루 뿌려 주세요.

   (칠리소스는 생략하셔도 상관없어요.)

 Tips

one. 쪽파는 미리 넣지 말고 마지막에 넣어야

      씹는 질감도 아삭아삭 향도 더 좋답니다. 

two. 고춧가루는 체에 걸러 고운 상태로 뿌려 주시는 게

       보기에도 좋고 풍미도 살아 납니다.

       파프리카 가루가 있으면

       고춧가루 대신 이용해도 깔끔한 매운맛을 만날 수 있어요.

three. 우동생면을 삶을 때는 휘휘 젓지 말고 

        모양 그대로 체에 건져 내세요.

        뜨거운 물에 담갔다 건져 내는 느낌으로요.

        부스러지지 않고 쫄깃한 상태를 유지할 수 있답니다.

요리의 완성도를 결정하는 작은 차이, 놓칠 수 없잖아요-

 참, Ts=밥숟가락 ts=티스푼 기준입니다.

요리 by 姸
사진 by 姸

http://paper.cyworld.nate.com/belle001/

난 할 수 있다,

병원에 가야지,,

류 눈  오늘 찢는날

많이 아플 텐데,

잘 참아주기를.

바람도 솔솔 불고 햇살은 따스한데,

기분은 계속 가라앉아있지만,

나는 한아이의 엄마다

난 잘 할 수 있다,

나는 류가 울어도 꾹 참고 류를 도와 줄 것이다,

난 괜찮다,

난 이제 우울하지 않다,

난 행복하다,

언제나 나를 향해 웃어주는 아이가 있고,

나를 든든하게 보살펴주는 옆지기가 있기에

나는 행복하다,

난 슬프지 않다,

난 오늘도 열심히 살 것이다,

유아 스포츠단,,

혹시 유아스포츠단에 아이를 보내보신분 계신가요,

류를 내년에 유치원에 보내려고 합니다,

저랑 더 같이 있으면 좋겠지만 이제는 친구가 더 좋고,

아이들과 어울리는 법을 가르치고 싶어요,

언제나 혼자서 노는것에 익숙해있어서 친구들과 놀다가도 혼자 노는 경우가 많아서요,

그리고 제가 힘드네요,

매일 보는 아이들과 스트레스

아무튼 그래서 알아본 유치원들은 모두가 엄마들 평이 별로 좋지 않아요,

우리동네 유치원이요,

그래서 가까운 성북 레포츠타운이란곳에 유아 스포츠단을 운영하길래

오늘 알아보았습니다,

유아스포츠단은 학기 완납이라고 하네요,

음 금액은 유치원이나 별반다를것이 없는데,

수영도 하고 발레도 하고,

이것저것하니

어떤가 해서요,

류는 좋아하고 있는데

다녀보신분이있나요,

조금 부담은 되지만 아니 많이 부담은 되지만 그렇다고 안 보낼 수는 없는일이니,,

여섯살

생일이 늦어져 또래보다 어려보이는데 학교가서 적응 못 하면 안되니 단체생활을 조금이나마 배우게 하려고요,

괜찮겠지요,

호호할머니 만나러 가요,,

수박 씨앗
사토 와키코 글.그림, 박숙경 옮김 / 한림출판사 / 2005년 7월

너무너무 재미잇는 수박 씨앗 어느날 호호할머니는 마당에 수박씨앗을 심는다 얼른 자라서 맛난 수박을 먹을것을 기대하면서 그런데 풀숲에서 이 모습을 지켜보던 동물이 있었으니 고양이었다 할머니의 모습을 유심히 지켜보던 고양이는 할머니가 돌아가고 할머니가 있던 자리를 파본다 할머니가 무엇을 숨겼을가 하고 그런데 파보니 별것 아니고 수박씨앗이었다

그런데 그 모습을 지켜보던 강아지도 다시 파보고 그런데 또 시시하다고 하면서 다시 묻어준다 그런데 그모습을 본 토끼 여우 할머니 모두가 상대방이 땅을 파고 무언가를 하는 모습을 보고 궁금해 하면서 다시 땅을 파헤치고 무엇인가를 확인한다 그런데 생각한것보다 별것 아닌 수박씨앗이란것을 알고 아주 시시해 한다 그런데 그소리를 들은 수박 씨앗은 기분이 아주 나빴다,

자신을 시시하다고 하는소리에 화가 났다 그리고 바로 싹을 틔우고 그리고 어떻게 했을까 수박 씨앗은 열심히 자랐다 자라고 자라고 이리저리로 열심히 그리고 커다란 수박도 달렸다 이제 수박은 당당하다 그리고 할머니 고양이 강아지 토끼 여우에게 큰소리를 친다,

그런데 호호할머니 그냥 수박을 딱 따더니 반을 갈라서 맛나게 먹는다 ,,

그럼 누가 이긴걸까 화가난 수박이 이긴걸까 아니면 수박을 맛나게 먹는 호호할머니가 이긴걸까

단순하면서도 너무 재미있는 책을 읽다보면 저절로 웃음이 나오는책이다,

우리나라놀이의 이모저모,,

사시사철 우리 놀이 우리 문화 ㅣ 사시사철 우리 문화
백희나 인형 제작, 이선영 지음, 최지경 그림 / 한솔수북 / 2006년 8월

너무너무 재미있는 그림책입니다, 우리아이에게 우리나라 문화를 여러가지 보여줄수있는 그림책이지요, 붉은색표지와 신랑각시 닥종이 인형의 표지가 눈에 확 뛰는 그림책입니다,

이책을 사면서 받은 보너스놀이책도 아이가 너무 좋아합니다, 매일 엄마 뭐 만들어줘 놀아줘 하면서 가지고 오고 같이 만들면서 호호 웃지요 송편도 만들고 밤도 만들고,,

요즘 너무 많이 변해서 우리아이들이 우리문화를 배우는것이 책이나 아니면 부모님들이 전시회를 데려가지 않으면 한번도 보지 못하는것도 많을것입니다 추석이 다가오는데 요즘은 추석에 송편도 집에서 식구들이 옹기종기 모여앉아서 빚는것이 아니라 떡집에 주문을 하고 만두또한 마찬가지고 명절에 식구들이 모여앉아서 윷놀이를 하는것이 아니라 고스돕을 하거나 아이들은 컴퓨터 게임을 하기만 하니 언제 재기차기를 할것이며 언제 잦치기를 할것인가,

우리아이들이 알고 있는 우리놀이가 얼마나 될까 책으로만 통해보는것이 안쓰러울정도이다, 그래도 요즘 엄마들은 또 많이 개방해서 일부러 가르쳐주는곳에 찾아가기도 한다지,,,

이책은 우리나라 일년삼백육십오일중에 할수있는 놀이나 명절 등을 이야기 하고 있다

구름빵을 쓰신작가 백희나님의 글이다 그곳에 닥종이 인형으로 그림을 펼쳐놓았는데 그것이 또한 일품이다 얼마나 이쁜지 모른다 류같은 경우는 예전에 한번 닥종이로 인형을 만들어본적이 있어서 인지 아주 좋아라하고 재미있어하면서 또 하고 싶어한다,

그런데 닥종이인형으로 아주 잘 표현해놓은 풍습들 ,,,너무 좋다,

아이들과 함께 읽으면서 눈에 보이는곳에 두엇다가 하나하나 만들어보기도 하고 아이랑 같은 물건을 찾아보기도 하고 시골에 갈때 가서 이런저런것을 알려주기도 해보자 아이들이 너무 좋아할것이다,

얼마전에 헤이리에 갔다가 본 키를 보면서 "이것이 밤에 오줌싸면 머리에 이고 옆집에 가서 소금받아오는거야"라고 물어서 옆지기가 깜짝 놀랐다지요,

제가 실수를 한 류에게 몇번 이야기를 하고 그림책을 보여주었더니 기억하고 있더라구요,

책을 보여주는 재미는 이런것 아닐까요, 이책을 통해서 아이랑 우리나라 놀이와 문화를 배워보세요,,