식혜 만드는 법..

맛있는 음식을 먹은 뒤 달고 시원한 식혜 한 대접을 마시면 훌륭한 후식이 될 뿐 아니라 소화에도 좋다. 또 간단한 다과상에 오렌지주스를 올리는 것보다 식혜 한 그릇을 올리면 훨씬 운치 있는 상차림이 된다. 이렇듯 식혜는 어느 계절에나 어울리는 전통음료다.

식혜 밥을 지을 때는 반드시 멥쌀을 사용해야 한다. 찰밥은 소화가 잘 되지만 밥알이 동동 뜨지 않고 입안에 달라붙기 때문이다. 엿기름은 맥아라고도 하는데 밥알을 삭혀서 맥아당으로 바꾸기 때문에 단맛을 내게 된다. 이 맛은 설탕의 33%정도로 온화하고 입에 착 붙는 단맛이다.

◇재료

멥쌀 1컵, 엿기름 가루 1컵, 물 8컵, 생강 10g, 설탕 1컵, 잣 1작은 술.
◇만드는 법

1. 엿기름 가루를 세 번 정도 살살 씻는다.
2. 미지근한 물에 엿기름 가루를 고루 풀어 윗물이 맑아질 때까지 3시간정도 그대로 둔다.
3. 멥쌀은 씻어 충분히 불린 다음 찜통에 젖은 행주를 깔고 찐다.
4. 찌는 도중에 물을 뿌리고 위 아래를 섞어서 고루 찜이 들도록 한다.
5. 물에 푼 엿기름의 윗물을 가만히 따르고 남은 찌꺼기는 버린다.
6. 뜨거운 쌀밥에 엿기름 물을 섞어 고루 저어서 보온밥통에 담아 5시간정도 둔다.
7. 밥알이 위로 떠오르면 망으로 건져 냉수에 말끔히 헹구어 둔다.
8. 남은 물은 냄비에 옮겨 설탕과 생강을 넣고 끓인 다음 식힌다.
9. 먹기 전에 식힌 물에 밥알과 잣을 띄워 낸다.

결정적 순간의 대화,

결정적 순간의 대화 (Crucial Conversation)

다양한 의견이 제시되고, 사람들의 감정이 격해지며, 대화의 결과가 모두에게 크고 작은 영향을 미치게 되는 어렵고 까다로운 대화의 순간을 우리는 종종 직면하게 됩니다. 이런 상황 속에서도 감정에 휩싸이지 않고 대화의 본래의 목적을 이룰 수 있는 리더들이 흔치 않습니다. 우리는 늘 성공적인 대화를 이끄는 자신의 모습을 상상하지만, 실상은 최악의 수로 대화를 마치는 경우가 많습니다.

사실 우리가 하는 대화의 대부분은 일상의 사소한 것들이며, 당장은 우리의 인생에 큰 영향을 미치지 않는 것들입니다. 그렇다고 해서 이러한 대화들을 아무렇게나 이끌다 보면 그러한 태도가 습관이 되고, 그 습관은 결정적 대화를 하는 순간에 나타나게 될 것입니다. 결국 평소에 얼마나 좋은 대화 습관을 가졌느냐가 결정적 순간의 대화를 성공적으로 이끌 수 있느냐 없느냐를 결정하게 됩니다.

스티븐 코비가 극찬한 “결정적 순간의 대화”(케리 패터슨 외 지음, 시아출판사)는 대화의 목적을 이루기 위해 우리가 갖추어야 할 대화의 자세에 대해 보여주고 있습니다.

가슴으로 시작하라

우선 올바른 목표를 가지고 대화에 임하며, 대화를 하는 과정에서 어떠한 일이 일어나도 처음의 목표를 잊지 않는 것이 중요합니다. 대화를 망치는 가장 큰 원인은 승부욕으로, 우리들 대부분은 당장의 논쟁에서 이기려고 하다가 결국 전체 대화를 망쳐 놓는 실수를 자주 범하게 됩니다.

이를 피하기 위해서는 대화 도중 어떠한 상황이 벌어지더라도 그 대화를 시작한 원래의 동기를 잊어서는 안 되며, 그러기 위해서는 대화를 해 나가는 중에 그 대화를 시작한 이유가 무엇인지 끊임없이 스스로에게 물어야 합니다.

두려움을 없애라

일반적으로 대화에 임하는 사람들이 자신의 의견이 받아들여지지 않을 것이라는 두려움을 느끼게 된다면 두 가지 행동 중 하나를 선택하게 됩니다. 침묵으로 일관하거나, 자신의 의견을 지나치게 강력히 주장하게 됩니다. 만약 자신이나 상대방이 대화 도중 이러한 두려움을 느낀다면 대화를 통해 얻을 수 있는 유익이 반감될 수밖에 없습니다.

대화 중 나타나는 두려움을 없애기 위해서는 공통의 목적에 대한 공감대 형성이 필수적입니다. 대화가 잘못된 방향으로 흘러가는 이유는 서로가 하는 말의 목적을 나쁜 것으로 인식하기 때문이며, 리더에게는 왜 함께 대화를 나누어야 하는지에 대한 공감대를 형성할 줄 아는 능력이 필요합니다. 이는 진심으로 다른 사람들이 잘 되기를 바랄 때 비로서 가능해짐을 기억하십시오.

감정을 제어하라

성공적인 대화를 위해서는 자신의 감정을 제어할 줄 알아야 합니다. 바람직하지 못한 감정상태는 우리로 하여금 자신의 머릿속에 떠오르는 최악의 가정을 사실로 받아들이는 오류를 범하게 합니다. 만약 그런 가정을 사실로 받아들인다면 그 대화는 말다툼으로 끝날 확률이 높습니다. 우선 주어진 사실을 토대로 가장 최선의 가정을 설정하는 것이 필요합니다. 그래야 차분하게 대화에 임할 수 있습니다. 만약 상대방의 명백한 잘못이 밝혀지면 그때 가서 지적해도 결코 늦지 않습니다.

그럼 어떻게 자신의 감정을 제어할까? 우리는 누군가의 행동을 보거나 말을 들은 후, 그리고 어떤 감정이 형성되기 직전, 스스로에게 어떤 얘기를 합니다. 이 스스로에게 하는 얘기, 즉 내면의 목소리를 제어함으로써 우리는 감정을 제어할 수 있습니다.

      

< 대화를 이끄는 다섯 가지 기법 >

이 다섯 가지 기법은 특히 민감한 사안에 대해 대화를 할 때 유익합니다.

첫째, 있는 그대로의 사실을 말하려고 노력하라. 있는 그대로의 사실만큼 설득력을 지닌 것은 없으며, 쓸데없는 논쟁을 줄이게 됩니다.

둘째, 당신의 의도를 설명하라. 대화의 목적은 있는 그대로의 사실만을 전달하는 것이 아니라 그 사실을 바탕으로 각자가 이끌어낸 결론을 주고받기 위함이기 때문에, 당신의 의도를 정확히 전달할 수 있어야 합니다.

셋째, 상대방의 생각을 물어보라. 민감한 주제에 대해 말할 때는 당신의 생각을 말할 수 있는 자신감뿐만 아니라, 상대방이 두려움 없이 자신의 의견을 주장할 수 있도록 겸손한 태도를 보여야 합니다.

넷째, 너무 단정적인 어투를 사용하지 말라. 자신의 생각이 절대적인 사실로서 주장하고 있지 않다는 점이 어투를 통해 드러나야 합니다. 강한 주장이 강한 반발을 부르게 된다는 사실을 기억하십시오.

다섯째, 반대의견이 나오도록 하라. 가장 성공적인 대화는 대화를 마치기 전까지 모든 사람이 자신의 솔직한 의견을 발표할 기회를 충분히 가지는 것입니다.

        

  대화의 마침표 찍기

대화를 끝낼 때 결론을 분명히 매듭짓지 않는다면 나중에 더욱 큰 문제로 발전할 가능성이 있습니다. 결론을 내릴 때 필요한 것은 대화 참여자 모두가 자신의 의견이 꼭 결론에 반영되리라고 기대하지 않는 것입니다. 뿐만 아니라 사전에 누가 주도적으로 결론을 이끌어낼 것인지를 정할 필요가 있습니다. 누가 이 사안에 관심을 가지고 있으며, 누가 관련 지식을 가지고 있는지, 실행을 위해 누구의 도움이 필요한지를 바탕으로 결론을 이끌 사람들을 정하십시오.

사랑하는 지도자 여러분, 이번 한 주간 여러분의 대화의 습관을 다시 한 번 돌아보길 원합니다. 그리고, 이를 통해 대화의 진정한 목적을 이룰 수 있는 능력을 갖춘 지도자로 거듭나기를 기대해 봅니다

요일 놀이를 해요,,

The Very Hungry Caterpillar (Boardbook + Tape 1개)
에릭 칼 지음 / 문진미디어(외서) / 1999년 7월

류가 아주 좋아하는그림책입니다,

이책은 혼자서 정말 열심히 가지고 놀아요,

테이프는 제가 종종 틀어줍니다,

음악을 좋아하는아이라,,혼자서 테이프 틀어놓고 책보면서 좋아라하고,,

맛난것 나오는 페이퍼에서는 혼자서 먹기 놀이도 한답니다,

작은 애벌레가 태어나서 월요일 화요일,,,지나면서 배가 고파서 이것저것 마구 먹습니다,

그런데 애벌레는 먹어도 먹어도 배가 고프데요,

참 이상하지요,

아이는 애벌레는 돼지라고 합니다,

그런데 나중에 애벌레가 아주 이쁜 나비로 변하는모습을 보면서 아이는 환성을 지르지요,

이제는 애벌레가 나비가 된다는것은 책을 통해서 아주 많이 들어서 놀라지도 않습니다,

작은 애벌레 그림책의 애벌레 놀이는 종종 친구랑 애벌레 놀이감을 가지고 놉니다,

집에 있는 과자랑 사탕 이랑 밥을 가져다 주면서 얼른 많이 먹고 나비가 되라고 합니다,

책은 이래서 좋습니다,

이제는 월요일 화요일도 배우고,,

애벌레에게 밥도 줍니다,

아이랑 즐겁게 노래를 들으면서 즐겁게 책을 읽습니다,

그림책의 그림은 대 만족입니다,,

내가 요즘 읽는책들,

요즘은 이책 저책 자꾸 손으로 잡았다 놓았다

읽었다 놓았다를 반복한다,

아이랑 놀다보면 시간이 없다,

그래서 책은 주로 밤에 읽는다,

그런데 요즘 류의 취침시간이 느려져서, 그것도 여의치 않다,

그냥 심심해서 즐겁고 싶을때...읽는다

원래는 책을 한권만 들고 파는성격인데 요즘은 조금 바꾸어 보았다,

그리고 오늘 아침에 온책,

김삼순,

이책은 받자 마자 마구 읽어 내려 가고 있다,

별로 내가 심각하게 생각해야 할일도 없으니 술술 읽힌다,

즐겁게 읽자,

그리고

이책도 읽고 있다,

한꺼번에 여러권을 본다고요,

호호호

그러게요,

그래서 이제 삼순이를 먼저 읽고 나의 아름다운 늪을 읽고 그리고 도쿄여행기를 읽으려고요,

오늘은 삼순이를 다 읽고 자려나,,,,

나의 사춘기는 어떻게 보냈지...

19세
이순원 지음 / 세계사 / 1999년 6월

책을 들고 내가 19살때를 생각해본다,

내 나이 19세에는 무엇을 하고 지냈나?

이책은 작가이순원의 이야기 이다. 그 자신의 사춘기와 그 성장과정을 토대로 글로 옮겨 적었다. 그 시대 그러니까..정수가 중학교 고등학교 시절,,,

13살에 중학생이 된정수. 아마 한참 사춘기가 시작할 나이겠지 요즘 아이들은 사춘기가 아주 빠르게 초등학교에 다 온다고 한다. 그리고 벌써 13살 아니 중학생이 되거나 하면 자신이 진로를 결정하고 해야할일을 위해서 아니면 부모님이 시키는대로 학원에 과외에 여기저기 다니기 바쁘다. 하지만 정수는 모두가 즐겁게 이성에 눈을 뜨고 관심을 가질 나이에 사는것에 아주 많은 관심을 가진아이였다,

누구나 그렇듯이 형이있으면 형은 의례적으로 동생보다 잘났다. 공부도 잘하고 장남이라는타이들에 맞게 부모님 말씀도 거역하지 않고 정말 바른생활 그 모습그대로이다. 정수에게도 그런형이 있다,

모두가 부러워하는형. 하지만 정수는 그런 형에게 기죽지 않는다.

중학생이 되어서 새로운 것에 관심을 가지면서 사귄친구 그보다 나이는 많지만 그래도 둘의 우정은 나이들어서도 끈끈하게 이어간다.

그때 아이들이 관심을 가질만한것에 서로가 호기심을가지고 그리고 친구덕에 생전처음 새로운 세계를 경험하는데 그것이 정수에게는 아주 큰 전환점이 된다,

대관령이라는 곳에서 만난 작은 집과 새로운 농사. 정수는 무엇이든 자신이 생각하고 결정을 하면 실천을 하는스타일이다. 그래서 고등학교를 입학하면서도 자신의 뜻을 부모님이나 선생님에게 설득을하고 공부에 대해서도 그러햇다, 그리고 고등학교를 그만두고 농사를 짓겠다는것도 끝내는 부모님이 그의 설득에 못이기어 그에게 기회를 준다,

정수는 그러나 잘해나간다. 그리고 스스로 깨우침도 깨닫는다,

정수의 부모님 자식을 믿음으로 키우는분들같다. 자식이 잘못된길을 가려 할때 우격다짐으로 밀어만 붙이는것이 아니라 서로가 이야기 하고 타협도 하신다. 아마 그시대의 부모님이 그러기에는 쉽지 않았을텐데,,

현재 우리가 살고 있는 이시대가 아니라,,,30년이 훨씬전의 일이니 60-70년대 일이니 가능한 일이 아닐까

이야기를 읽으면서 약간의 허구적인 냄새도 많이 나고 에이 라고 웃으면서 넘긴 장면도 많지만,

난 그래도 이책을 읽으면서 정수의 부모님을 생각해본다,

그리고 나를 생각해본다. 다시 과거로 돌아갈수는 없지만. 지금의 나도 다음에 뒤돌아보면서 후회하지 않을정도로 열심히 살자,하고,,,