[홈베이킹]초보 베이커를 위한 모던오븐의 베이직 제빵 클래스

모던오븐의 베이직 제빵 클래스 - 초보 베이커를 위한
어선우 지음 / 책밥 / 2023년 2월

초보 베이커를 위한 모던오븐의 베이직 제빵 클래스

베이킹 / 모던오븐 / 책밥

식빵, 단과자빵, 치아바타, 피자 & 포카치아, 바게트,

페이스트리, 브리오슈, 베이글, 르방

식빵부터 사워도우까지 기본기 튼튼한 맛있는 빵 만들기

갓 구운 빵냄새 만큼 달콤하고 행복하게 만드는 냄새가 있을까요?

제가 30대만 되어도 자격증을 한가지 따고 싶다면 제과 제빵 자격증에 도전을 해 보고 싶습니다. 생각보다 엄청나게 힘든 일이라고 하는데 그래도 맛있는 빵을 만드는 그 행복이 있을 듯 합니다

내 손으로 만드는 즐거움과 온 집안에 풍기는 갓 구운 따끈한 빵의 고소하고 달콤한 냄새, 맛있게 가족들과 먹으면 너무 행복할 것 같아요.

그렇게 못하는 저는 제과점에 들러서 빵을 구매하고 가끔 오븐으로 집에서 도전을 하기도 하지만 늘 반죽이 힘들게 다가오고 만들 수 있는 것도 한 두가지가 전부입니다. 그래서 이 책에 관심이 더 갔는데 초보 베이커를 위한 베이직 제빵 클래스라고 하니 딱 저를 위한 책 같습니다.

책에서는 초보 베이커를 위해서 기본을 충실하게 잘 설명을 해 주고 있습니다.

제빵 도구, 제빵 도구, 제빵 공정, 제빵 기본 용어에 대해서 앞에서 차근차근 잘 설명을 해 주고 있네요.

반죽 - 1차 발효 - 펀칭 및 접기 -분할 - 둥글리기 - 휴지 - 최종 성형과 팬닝 - 2차 발효 - 굽기 - 스팀 - 냉각의 공정 과정을 기본적으로 꼭 알아야 하는 것이니 잘 설명을 해 주고 있어서 다시 한번 저도 읽고 새겼습니다.

책은 총 9장으로 구성이 되어 있습니다. 제빵에 대해서 잘 설명해준 에필로그에 이어 식빵, 단과자빵, 치아바타, 피자 & 포카치아, 바게트, 페이스트리, 브리오슈, 베이글, 르방...이렇게 9장입니다.

각 파트별로 다양한 레시피를 제공하고 있는데 가장 기본이라고 생각하는 다양한 식빵부터 요즘 인기있는 소금빵, 단팥빵, 멜론빵, 다양한 치아바타, 피자와 저온 숙성 포카치아, 특별한 바게트빵, 다양한 베이글 등등

제과점에 가서 그동안 구매를 해 오던 빵부터 조금은 생소한 빵까지 ,식빵부터 사워도우까지 발효기 없이 기본기 튼튼한 빵 만들기를 소개하고 있습니다.

저는 식빵을 참 좋아합니다. 제과점에 가면은 화려한 다양한 빵보다도 제일 먼저 고르는 것이 바로 식빵입니다. 식빵은 어디서든 쉽게 사 먹을 수 있는 빵으로 초보 베이커가 접근하기 쉬운 빵이라고 생각하지만, 직접 만들어 보면 꼭 그렇지만도 않다고 합니다. 기본 빵일수록 더 만들기 어려운데 식빵도 그런 빵 중 하나라고 하네요.

식빵은 커다란 외향에 비해 속살이 치밀하고 부드러워 무너지기 쉬운데 , 팬에 맞는 적당한 양, 특히 2차 발효를 주의깊게 살펴서 실패의 확률을 줄여야 한다고 하네요.

소금빵을 비롯해서 총 6가지의 식빵 레시피를 알려주시는데 재료와 빵 만드는 과정을 순서대로 사진을 포함해서 잘 설명해 주고 있습니다.

계량 및 믹싱 - 1차 발효 - 분할 - 바따르 성형 - 휴지 - 최종 성형 - 2차 발효 - 달걀물 바르기 - 굽기 및 냉각..인데 저는 그동안 반죽이 제일 어렵게 다가와서 반죽은 제빵기에 맡기고는 했는데 이제 책보고 직접 반죽을 해 보고 싶으네요. 특히 좋아하는 우유 식빵, 맛과 향이 풍부하고 부드러운 산형 우유 식빵은 저지방 우유보다는 일반 우유를 사용하는 것이 좋다고 합니다.

2022년 주목받았던 트랜디한 빵 중 하나가 소금빵이죠. 과히 열풍이라고 불리울 정도로 소금빵을 살려면 미리 줄을 서서 기다렸다가 겨우 구매를 하고는 하는데 빵도 유행을 타는 것 같아요.

짭짤한 소금 맛과 도소한 도우가 너무 맛있는 빵인데 늘 줄서서 사 먹고 , 때를 놓치면 구매도 못하는 소금빵을 이제는 집에서 직접 만들어서 먹어 볼 수 있을 듯 합니다.

사이즈가 작은 소금빵은 자칫 오버베이킹하면 식감이 질겨질 수 있고 실온에 두면 빠르게 단단하니 조금씩 구워 먹는 것이 좋다고 합니다. 집에서 베이킹할 때 욕심내지 말고 조금씩 만들어서 먹어야겠습니다.

소금빵의 단면이 구멍이 있잖아요. 이게 있는 것이 정상인데 그것은 반죽 속 버터가 녹으면서 자연스럽게 구멍이 생긴 것이라고 하네요, 성형이 잘못되었다면 버터가 다 새어 나오고 이런 구멍도 안 생긴다고 하네요.

단과자빵...이런 이름을 처음 들었는데 단팥빵, 소보로빵 등이 여기에 속한다고 하네요.

단과자빵 공통 반죽을 알려주는데 워낙 광범위하게 쓰이기 때문에 배워두면 여러모로 활용이 가능할 것 같습니다.

저자는 이 책을 보고 활용을 할 때 각 파트별로 다양한 레시피가 있지만 가능한 처음부터 차례대로 만들어 보면 좋겠다고 조언을 합니다. 초보 베이커이니 이스트로만 만드는 빵을 먼저 경험을 함으로써 기본적인 빵의 원리를 알아야 뒷부분의 이론과 공정을 이해할 수 있다고 하네요. 그래서 아직 저는 책의 앞부분에 나오는 식빵부터 따라서 만들어 보고 있는데요. 재미있으면서도 약간 어렵게 다가오기도 합니다.

바게트 빵도 좋아하니 책에서 소개하는 마늘 바게트, 명란 바게트, 초콜릿 바게트 등도 만들어 보고 싶으네요.

책 곳곳에 < 체크 포인트 > 와 Tip 이 있는데, 모던오븐이 전하는 꿀팁과 다양한 레시피로 나만의 빵을 만들어 가족과 함께 맛있게 먹으면서 삶의 소소한 행복을 느껴보고 싶습니다.

#홈베이킹 #모던오븐의 베이직 제빵 클래스

-서평이벤트에 당첨되어 책만 제공받아 자유롭게 작성한 리뷰입니다-

엘리네 미국집 : 평범한 한국 엄마의 미국집 인테리어&살림법

엘리네 미국집 - 평범한 한국 엄마의 미국집 인테리어&살림법
스마일 엘리 지음 / 세종(세종서적) / 2023년 2월

엘리네 미국집​​

가정과 생활 / 스마일 엘리 / 세종서적

" 홈카페, 벽난로, 욕실을 건식으로......

우리집도 미국집처럼 넓고 새롭게 바꿔볼까?"

평범한 한국 엄마의 미국집 인테리어 & 살림법

아이들을 키우는 시기에 기하급수적으로 늘어나는 아이들의 물건들, 치워도 치워도 끝이 없이 없을 때는 집꾸미기, 인테리어, 리모델링 등은 꿈도 못 꿔보지요. 그러다가 아이들이 좀더 자라고 내집 마련을 하게 되면은 나도 온라인에 올라오는 예쁜 집들처럼 인테리어를 해서 이쁘게 살아보고 싶다는 생각을 하게 되는데요.

인테리어나 리모델링도 남들의 사진을 보면서 그대로 따라하면은 왜인지 그 느낌이 나지 않고 우리집과는 어울리지 않는다는 느낌을 받게 되는데요. 그만큼 무작정 따라하지 않고 공부와 노력이 필요한 것 같습니다.

이 책은 <엘리네 미국집>이라는 제목처럼 한국의 가정이 아니라 미국집을 구경할 수 있는 점에서 관심이 갔었는데요. 미국사람이 아니라 미국에 살고 있는 한국아줌마가 미국집 인테리어와 살림법을 공개하고 알려주신다고 하니 더 호기심이 생겼습니다.

저자는 "스마일 엘리의 일상 시트콤"이라는 블로그에 미국 현지의 생활과 문화 차이를 소개하는 글을 쓰고, 미국집 인테리어, 살림 노하우와 잘 안 먹는 아이들을 위한 미국 유아식 정보를 공유하고 있다고 합니다. 책도 이 책 이전에 벌써 여러권을 출간을 하셨군요. 대단!~~

그렇다면 저자는 원래부터 살림을 잘 하는 사람이였을까요? 아니아니 아니였다고 합니다

저자는 원래 살림을 어려워하는 사람이였는데,유명한 살림 블로그의 정리 정돈법을 보고 늘 해오던 방법에서 벗어나 생각을 전환하고 사소한 아이디어를 더하여 집이 잘 정돈되면서 저자의 살림이 시작되었다고 하네요. 남편이 미국으로 이직을 하고 생애 처음으로 내 집을 가져 쓸고 닦으면서 점점 미국 주택에 어울리는 인테리어에 대해 파고들면서 시작되었다고 하는데 이제 이렇게 미국집 인테리어와 살림법을 공개하는 책도 출간하게 되셨네요.

저자는 말합니다. 인테리어의 시작은 정리 정돈이라고 말이지요.

책에서는 공간이 아름다워지는 엘리의 집 꾸미기 10가지 법칙을 소개하고 , 거실, 주방, 욕실, 침실과 아이방, 현관과 포치 의 각 공간의 정리 정돈의 방법과 효율적이고도 쉽게 유지하는 살림비법을 알려줍니다. 그리고 마지막으로 특별한 날의 공간 활용법과 부록으로 엘리가 즐겨 찾는 사이트 리스트 & 알뜰 쇼핑 정보를 알려줍니다.

< 집 꾸미기 10가지 법칙 > 정말 너뮤 유용합니다. 정리 정돈, 그림 걸기, 녹색 식물 , 패브릭 인테리어 등은 저도 예상을 했었는데, 실패가 적은 무채색의 뉴트럴 컬러, 3색법, 3품법, 3 그룹법, 사선 배치법, 삼각구도법은 여태 읽은 책들에서 알려주지 않았던 점이라 내용이 더 알차게 다가왔습니다. 앞으로 집을 꾸밀때 꼭 참고하면서 해보고 싶으네요.

저는 집에서 거실과 주방을 가장 중요하게 생각을 하는데요. 가족이 하나되는 공간인 거실과 하루종일 집과 함께하고 음식을 만들어야 할 공간인 주방은 주부에게 최적화된 공간이여야 하는데 늘 신경을 써도 마음에 든 적이 없었기 때문입니다.

미국집은 넓은 공간을 가지고 있으니 가족이 하나되는 공간인 거실과 주방을 어떻게 꾸몄을지 궁금했는데 재미있게 보고 정보도 많이 얻게 되었습니다.

미국에서 벽난로는 그냥 장식이 결코 아니군요. 벽난로는 본래의 기능인 난방기로 꼭 필요한 상황이 오니 벽난로가 있는 집으로 구하는게 좋군요. 벽난로가 있는 집은 없는 집보다 집의 가치가 더 높게 측정이 되고 저자도 처음에 벽난로가 없는 집을 구해서 고생을 하였다고 하고 이후 이 벽난로 덕분에 집에 대한 애정과 만족도가 훨씬 높아졌다고 합니다. 벽난로를 꾸미는데에도 삼각구도법이 이용되었군요.

다 새것처럼 이쁘고 고급스러워 보이지만 실은 인터넷으로 20년도 넘은 테이블들을 중고로 사서 샌딩기로 밀고 스테인을 입히고 칠하고 해서 다시 새것처럼 만들어서 사용하고 있는 모습에서 놀랐습니다.

인테리어의 시작은 정리 정돈이고 그 다음이 꾸미기인데 고급 가구, 비싼 소품으로 채워야 예쁜 집이 되는 것이 아니라는 것을 책을 통해서 다시 한번 배웠습니다.

내 손으로 정성을 들이고 취향으로 가꾼 후 그 안에서 추억을 만들어 간다면은 충분히 나에게 이쁜 집이라는 것을요.

책에서 저자가 알려주는 인테리어 용품들을 구입하기 전에 알아 두면 좋을 소품 배치법, 색상 배치법, 큰돈 들이지 않고 직접 만들기, 기존 소품을 재활용하는 법, 또 내 손으로 소품을 만드는 것들 등 이런 시행착오를 겪으며 공부하면서 내 취향대로 꾸미는 것이 최고임을요.

미국집 인테리어 구경하고 살림법을 배우는 아주 유용한 책이였습니다.

MBTI의 모든 것 : 세상에서 가장 쉽고 재미있는 MBTI

MBTI의 모든 것
나우진 외 지음, 하다정 외 그림 / 메이트북스 / 2023년 2월

MBTI의 모든 것

한국에세이 / 나우진 / 메이트북스

" MBTI는 못 참지 !"

MBTI에 진심인 당신을 설레게 할 극사실주의 마음 해부서

평소에 사람의 심리에 관심이 많아서 혈액형, 별자리도 재미있고 흥미롭게 관심을 가졌고, 심리학 책도 몇권을 읽어보았습니다. 최근들어서는 MBTI 가 가장 성향을 잘 파악하는 것 같아서 평소에 관심을 가지고 있었는데 이렇게 책으로도 출판이 되었으니 또 아니 읽어볼 수가 없네요.

저자는 멘사 회원으로 23만 팔로워 인스타 그램 'MBTI의 모든 것'의 운영자이자 총괄 크리레이터입니다.

인스타에서 각 MBTI의 특성을 사람들이 쉽고 재미있게 즐길 수 있고 이해하도록 도움을 주고 있다가 이렇게 책으로도 출판을 해주니 이제 더 편하게 즐길 수 있을 것 같아요.

그렇다면 정확하게 MBTI란 무엇일까요?

MBTI는 '마이어스 브릭스 유형 지표 ( Myers - Briggs Type Indicator )' 의 줄임말로, 스위스 정신의학자이자 심리학자인 카를 융 ( Carl Jung)의 심리유형론을 토대로 고안한 성격유형 지표입니다. (본문내용인용) 현재 가장 대중적으로 사용되는 성격유형 검사도구 중 하나라고 하는데 그만큼 요즘세대들에게 인기가 있는 것 같아요.

MBTI는 외향 E - 내향 I , 감각 S - 직관 N, 사고 T - 감정 F, 판단 J - 인식 P 으로 나뉘는 4가지 선호 지표를 포함해 사람의 유형을 16가지로 분류합니다. 사람의 유형을 16가지로 다 설명할 순 없으니 너무 과몰입해서 맹신하지 말고 타인의 성격을 이해하는데 도움이 되는 정도로 이용하면은 좋을 것 같습니다.

책의 앞페이지에 MBTI를 바로 알고 유형별 특징으로 자신의 MBTI를 파악하는 부분이 있습니다.

그런데 책으로는 자신의 MBTI를 정확하게 알 수가 없으니 설문으로 하는 MBTI 조사를 해서 자신의 성향을 정확하게 파악해서 책을 보시면 더 좋을 듯 합니다. 그러니 기본적으로 이 책은 자신의 MBTI을 알고 있어야 더 재미있게 활용을 할 수가 있습니다.

저는 INFP 입니다. 책에서는 재미있게 우울한 토끼라고 칭하네요.ㅋㅋ

MBTI의 특성을 잘 담은 귀여운 귀염뽀짝 캐릭터들로 사람들이 더 쉽고 재미있게 MBTI를 이해하도록 도움을 주고 있습니다.

우우한 토끼라니!~~ ㅋㅋ INFP 머릿속을 보면서 빵!~~ 터져버렸는데요.

하.... 감성에 취한다, 쭈구리, 걱정만 산더미, 무한 상상 ing 등등 모두 저에게 딱 맞는

바로 저를 말해주고 있더라구요.

INFP는 감수성이 풍부해서 잡생각이 많고 눈물도 많은, MBTI 유형 중 가장 멘탈이 약한 편이라고 하네요.

혼자만의 시간을 중요하게 여기고 , 다른 사람들의 이야기에 공감을 잘해주지만 정말 친한 사람 이외에는 자신의 깊은 내면을 보여주지 않으려고 한다고 합니다.

저는 제 주변 사람들 중에서 INFP를 거의 보지를 못했는데요. 책을 보고 어찌나 공감이 가던지,,,

특히 무한의 상상력으로 본인의 이상적인 모습을 그려보며, 내적 성장을 중요하게 여깁니다. 논쟁이나 다툼을 싫어하고 갈등을 회피하는 타입이라고 하는데... 무한의 상상력 ..네 접니다 저고요.

저는 무한의 상상력 시간을 일부러 가지기도 하는데 저는 그게 힐링이 되더라구요 ㅋㅋ

3장에 가면은 상황별 MBTI 특징 알아보기가 있는데, 감옥에 간다면, 게임에 들어간다면, 로또에 당첨된다면, 무인도에 갇힌다면, 슈퍼빌런이 된다면, 외계인을 만난다면, 조선시대로 간다면, 좀비를 만난다면 등등의 상황에 대처하는 각 MBTI의 모습을 들려주는데 이것도 너무 저랑 맞는거예요

책을 너무 재미있게 보았습니다. 일단 이 책은 혼자서 봐도 좋지만 책들고 친구들과 함께 자신의 성향을 찾아서 이야기를 하면은 웃음이 떠나질 않을 것 같아요.

너무 전문적인 내용보다는 재미있는 요소를 위주로 담았기때문에 누구나 MBTI에 쉽게 접근하고 가볍게 볼 수 있어서 너무 좋았습니다.

친구들과 같이 보면 몇배로 재미있게 즐길 수 있는 책입니다.

쿠키런 서바이벌 대작전 46: 사라진 목소리 편

쿠키런 서바이벌 대작전 46 : 사라진 목소리 편 - 안전상식 학습만화 ㅣ 쿠키런 서바이벌 대작전 46
김강현 지음, 김기수 그림 / 서울문화사 / 2023년 1월

쿠키런 서바이벌 대작전 46: 사라진 목소리

안전상식 학습만화 / 김강현 / 서울문화사

쿠키런 서바이벌 대작전 45편에서 사악한 마법사 교장 쿠키의 정체와 원래 허수아비 다섯의 정체!! 가 드러났는데요.

도망과 추적, 마법으로 몸을 되찾기 위한 싸움이 계속되고 결국 아슬아슬한 순간이 끝이 났는데요.

과연 용감한 쿠키 일행은 몸을 돌려 받을 수 있을까요? 그리고 새로운 모험의 여정길은 어떻게 될까요?

영혼 되돌리기 마법으로 무사히 원래의 몸을 되찾은 용감한 쿠키 일행은 이제 모든 게 제자리를 되찾게 됩니다. 마법학교 교장선생님은 마법 학교의 실수로 이런 일을 겪게 해 드려서 사죄의 의미로 선물을 하고 싶다며 소원을 말하라고 하는데요.

용감한 쿠키는 다른 소원은 없고 귀여운 망고스틴이 어떤 동물인지 알려 달라고 부탁하죠.

너무 귀여운 망고스틴 어떤 동물일까요?

헉!! 엥 ?? 망고스틴이 괴수라고요?

<괴수 대박과 >에서 망고스틴 오셀롯... 을 찾을 수 있는데 ,,,와우!~~

키, 몸무게 측정불가, 웬만한 산보다 큰 거대 괴수라니!~~ 지금은 고양이 소리를 내는 아주 앙증맞은 사이즈인데... 정말 충격적입니다. ㅋㅋ

그리하여 모두가 행복하게 안녕을 고하고 각자의 길을 떠나는...

용감한 일행도 원래의 목적대로 길을 떠나게 되는데, 그 여정길에 들른 마을에서 ,

광장에서 노래하는 음유시인맛 쿠키가 있다는 소리를 듣고 ... 노래하면 또 한노래 하는 클로버맛 쿠키는 음유시인맛 쿠키를 만나 노래 배틀을 펼치게 되는데요.

노래 대결을 펼치던 중 갑자기 들이닥친 성의 경비들이 나타나 감히 성안에서 노래를 불렀다며,

'성안에서 노래 금지법'을 어긴 죄로 두 쿠키를 체포하게 됩니다.

아니!~~ 아니!~~이게 무슨 일~~

그렇다고 쿠키를 잡아간다니 말도 안 돼!!

용감한 쿠키는 두 쿠키만 체포되게 둘 수 없어 노래를 불러 같이 끌려가게 되는데요.

감옥에서 알게된 이 성이 노래를 금지하게 된 사연은....

짠하네요. 딸을 사랑한 아버지의 마음이랄까요?

자신이 이 세상에서 가장 듣기 싫은 목소리를 갖고 있다는 마녀쿠키.

그래서 노래 대회에서 1등의 아름다운 목소리를 뺏아가는 ....

이대로 두고 볼 수 없는 용감한 쿠키 일행은 목소리르 훔쳐 가는 도둑을 잡기 위한 덫을 놓고 모두 힘을 합쳐 마녀쿠키를 잡기로 하는데요.

쿠키들이 힘을 합쳐 마녀퀴를 유인하는데,오!~~ 마녀쿠키 결코 호락호락하지 않네요.

모두 힘을 합쳐 도와주러, 음유시인맛 쿠키의 친구들인 북 치는 리틀 드리머 마카롱맛 쿠키와 춤추는 바이올린 연주자 민트초코 쿠키도 등장하는데요.

이번화에서 새롭게 등장하는 쿠키들이 너무 신기하고 재미있습니다. 능력도 재미있고요.

힘을 합쳐 우당탕탕!! 싸움을 펼치지만..... 힝.

과연 용감한 쿠키일행은 마녀쿠키의 본거지를 찾아서 목소리를 되찾을 수 있을까요?

다음화가 너무 기다려지네요. 역시나 아슬아슬한 순간에 이야기가 끝이 났는데

용감한 쿠키 일행은 무사히 그 소굴에서 목소리르 되찾고 살아남을 수가 있을지 너무 궁금합니다.

마녀쿠키들이 1등 목소리를 훔친 이유도 너무 웃겨요.ㅋㅋ 궁금하시면 책을 보세요. ^^

[100자평] 소원을 들어주는 미호네 6

소원을 들어주는 미호네 6 ㅣ 소원을 들어주는 미호네 6
이나영 지음, 윤성 그림 / 겜툰 / 2023년 1월

뭔가 신비롭고 오싹하면서도 재미있어요. 그리고 욕심이 과하면 화가 된다는 교훈도 전달이 되어서 더 재미있게 읽었습니다