깔끔하고 세련된 한 그릇 요리

Home Cafe : 한.중.일 가정식 ㅣ 집에서 만나는 라퀴진의 카페 요리 2
라퀴진 지음 / 나무수 / 2010년 12월

<<홈 카페 Home Cafe A to Z 카페 푸드>>가 카페에서 먹을 수 있는 정통 카페 푸드라면 그 두번째 책인 <<Home Cafe 홈 카페 : 한중일 가정식>>은 집에서 먹을 수 있는 "깔끔하고 세련된 한 그릇 요리"가 되겠다. 물론 제목에서처럼 서양식이라기보다는 동양적인 한국과 중국, 일본에서 한 끼 식사로 먹을 수 있는 음식들이다. 다만 집에서 자주 해먹던 음식들이라기 보다는 서양식을 많이 닮아 있는 일식과 볶음이 많은 중식, 한국의 한 그릇 점심 등을 아울러 모두 섞어놓은 듯한 퓨전의 모습을 띈다. 일단 사진으로 보기에는 집에서 흔히 먹던 가정식이 아니어서 약간의 부담감이 느껴진다. 너무나 고급스러워 보인다고나 할까? 하지만 이 책의 컨셉은 아래와 같다.

첫째 어디서나 쉽고 저렴하게 구할 수 있는 식재료
둘째 특별한 조리 도구 없이 밥을 짓는 일반 가정에서도 누구나 할 수 있는 조리법
셋째 각 나라의 특징적인 맛을 살릴 수 있는 시판 소스나 양념은 꼭 필요한 것만 사용해 재료비의 부담을 줄인다.
넷째 각 나라의 고유한 맛을 지키되 서로의 맛에 조화를 살린 퓨전 요리도 함께!

따라서 이 책은 각 나라별로 구성되어 있는 것이 아닌, 주재료별로 목차가 구성된다. 도입부는 재료 손질법과 재료 구입하기 쉬운 곳들을 소개하고, 간단히 미리 준비해두면 좋은 것들의 레시피를 간단히 알려준다. 

  

소고기와 돼지고기, 닭고기, 해산물, 야채가 주재료로 구성되어 각 재료들로 만들어진 맛있는 요리들이 선을 보인다. 다소 낯설어 보이는 레시피들도 보이지만 대부분은 어디선가 먹어봤음직한 익숙한 요리들이 새롭게 태어난 듯한 인상이다. 







한 페이지 안에 준비물과 레시피가 모두 들어간다. 그만큼 만들기 쉽다는 뜻이 아닐런지. 그래도 거추장스러운 것을 싫어하고 복잡한 것을 딱! 싫어하는 지은맘은 이 레시피를 믿을 수가 없다. "이렇게 간단하게 저렇게 멋진 작품이 탄생한다고? 설마...."라는 마음이 크다.ㅋ

이럴 때에는 그저 만들어보고 증명해야 한다. 고로...이 책의 맨 첫 페이지에 있는 "쇠고기 완자찜"에 도전!



요리에 필요한 재료들을 구입한다. 양배추 있고, 애느타리 있고, 굴소스 있고, 대파, 간장 등 양념 있고...
구입한 것들은 다진 쇠고기 400g과 달걀, 표고버섯 8개.

재료들을 모두 꺼내놓고 밑작업을 끝내놓으니.... 레시피만큼이나 간단해 보인다. 
냄비에 양배추 깔고 표고버섯 얹고, 굴소스 뿌리고 물 2컵 부은 후 끓이는 동안...
다진 쇠고기에 대파 다진 것, 양념 넣어 치대고 예쁜 완자 모양 만들어 놓기.

  

뚜껑 덮고 약 15분 간 중불에서 끓여준다. 
처음엔 저 완자 색깔에 거부감이 생기더니만.... 맛있는 냄새가 솔솔~ 올라오니 식욕이~~~ㅋㅋ



오옷~ 오랫만에 꺼낸 접시에 담으니... 정말 비슷하다!!! 게다가 만들기가 엄청~ 수월했다는 사실!!!
완자가 속까지 익을까 싶어 20분이 넘게 끓였더니 양배추가 너무 흐물해진 게 흠이라면 흠이다.
역시 요리는 레시피대로 믿고 따라야 하건만...ㅋㅋㅋ

사실 집에서 만드는 요리는 한 끼로 끝나는 것들을 그다지 좋아하지 않는다. 끊임없이 요리해야 하는 것을 즐기지 않기때문에 먹고나면 사라져서 다음 끼니에는 먹을 것이 없다는 사실이 얼마나 허무하던지... 게다가 책 속의 요리들이 너무나 우아하고 멋있어 보여 실행할 마음이 나지 않았던 것이 사실이다. 그러나 직접 해 본 경험자로서.... 재료도 그다지 구하기 어렵지 않고 무엇보다 재료만 준비되고나면 매우 간단하게 멋진 요리가 탄생한다는 사실! 별식으로 그만이겠다. 남편이 좋아하는 매운 갈비찜도 해보고 싶고, 아이가 좋아할 것 같은 베이컨 덮밥이나 으깬 감자를 곁들인 삼겹살 조림 같은 것들도 시도해봐야겠다.

잠수네 방법을 알고싶다면...

잠수네 아이들의 소문난 영어공부법 : 입문로드맵 ㅣ 잠수네 아이들
이신애 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2010년 10월

"입문로드맵"에 이어 구체적인 잠수네의 방법을 익히고(사이트의 그 많고 많은 방법을 한 권에 집약하여 훨씬 의욕을 북돋우려는 의도) 실질적으로 아이들에게 영어 환경을 만들어주려는 부모들에게 많은 도움이 될 만한 "실천로드맵"이다. 아이들의 단계에 따라 어떤 식으로 뒷받침이 되어야하는지 자세하게 담고 있다. 

적응 - 발전 - 심화 - 고수까지 가는 단계는 쉽지 않겠지만 이제 잠수네는 10여년이라는 세월동안 쌓인 노하우로 구체적인 방법을 만든 듯하다. 각 단계별로 어떤 포인트에 중점을 두어야 하는지 어떤 교재(DVD, 책, 학습지 등 모두 포함하여)를 사용하면 좋을지도 소개한다. 하지만 "잠수네 방법"에서 중요한 점은 어디까지나 "재미있게" 진행해야 한다는 점이고 따라서 아이들의 취향을 고려하여 아이와 함께 진행되어야 한다는 사실이다. 

사실 "입문편"에 이어 읽다보니 비슷비슷한 내용이 겹쳐 지루한 면이 없지 않았다. 오히려 입문편을 읽고 의지를 불태웠다면 실천편을 통해 너무 강조되는 설득론에 왠지 강요받는듯한 느낌이 든다고 해야할까? 그럼에도 사교육 없이 집에서 엄마와 함께, 공부가 아닌 "언어"를 습득한다는 메리트는 분명 있다. 따라서 "실천로드맵" 뒷편에 위치한 교재 목록에 눈이 확~ 띄인다. 

하루 3시간이라는 설정이 부담이 크기는 하다. 하지만 잠수네 방법은 확실히 정도를 걷는 방법이고 나중을 생각한다면 즐기면서, 쉬면서 영어를 접하게 될 아이들을 생각한다면 꼭 해 나가야만 하는 방법이다. 한동안 잠수네에서 소개한 교재 목록을 보며 아이 수준에 맞을만한 리스트를 뽑느라 바쁠 듯하다.

영어, 환경이 중요하다.

잠수네 아이들의 소문난 영어공부법 : 입문로드맵 ㅣ 잠수네 아이들
이신애 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2010년 10월

"잠수네" 하면 이제 조금 교육에 관심 있는 엄마들은 다 안다. 나  또한 이야기는 많이 들었다. 아니, 도대체 어떻게 아이들 영어 교육을 시켰길래 이리도 난리일까...하는 호기심 반, 보면 성공한 아이들의 뒤에는 엄청난 엄마들의 노력이 뒷받침 되니 난 절대 못따라한다...는 회의 반, 그래도 혹시나~ 하며 책을 들춰보았다. 

<<잠수네 아이들의 소문난 영어공부법>> "입문편"은 말 그대로 영어 환경이 뒷받침되지 못한 한국 사회에서 다른 사교육을 들이지 않고 집에서 영어 잘 하는 아이들로 만들기 위한 그 밑바닥을 닦는 작업이다. 일단, 아이들과 함께 시작하기 전에 엄마들이 꼭 갖춰야 하는 마음가짐(아무리 낮추려고 해도 내 아이에 대한 기대심은 하늘을 찌를테니...), 계락적으로 어떤 순서로 아이들에게 영어 환경을 만들어주어야 하는지에 대한 배경 설명이다. 

그 전에 읽었던 영어 교육서들과 별반 다르지 않다. 하지만 왠지 믿음이 간다. 그 이유는 아무래도 잠수네를 거쳐 많은 아이들과 엄마들이 노력했던 그 결과를 직접 눈으로 볼 수 있기 때문이 아닐까 싶다. 그 결과가 물론 아이들마다 각자 다르다고 해도 어떤 식으로든 아이들은 발전하고 있고 그만큼 스스로에게 "자신감"을 갖는다는 것 자체만으로도 훌륭해 보이니!!!

"능숙하게 말하고 쓰기 위해서는 많이 듣고 많이 읽는 것이 바로 답이라고 생각합니다."...219p

"듣기 왕창!, 읽기 왕창!"이라는 슬로건 또한 바람직해 보인다. 아이가 언어를 배우는 그 방향대로, 순리대로 따르고 있기 땜누이다. 하지만 역시나 하루에 2~3시간씩 영어 환경을 만들어주기란 쉽지가 않아 보인다. 노력 여하에 따라 아이들의 실력은 천차만별이겠지만 실천은 쉽지가 않다. 또한 끊임없이 아이를 주시하며 지켜보고 있다가 적재적소에 알맞은 책을 넣어주어야 하는 부담감도 높다. 그럼에도 불구하고 "천천히... 내 아이의 성향과 우리 가정의 상황에 맞게" 조금씩 응용해보고자 하는 마음이 생긴다. 어쨌든 지금 우리 환경에서 가장 알맞는 영어 교육법으로 보이기 때문이다. 

"잠수네는 교재보다 중요한 것이 방법이고, 방법보다 더 중요한 것이 아이의 취향과 생각을 반영하는 것이라고 생각합니다. "...117p

"정보"에 능하면 아이의 실력도 올라간다는 주위 말에 실감하는 요즘이다. 그만큼 "실천" 또한 중요하다. TV보다... 게임보다...조금씩 아이에게 영어 환경을 만들어주려 노력해야겠다. 그 전에 아이와의 대화는 필수!

너희들이 상대성 이론을 알아?

친절한 아인슈타인
하인리히 헴메 지음, 김희상 옮김 / 청어람메이트 / 2010년 11월

"E = mc² "...이 공식을 모르는 사람은 없을 것이다. 어디선가 한 번 보았을 테고, 적어도 이 공식과 함께 위대한 천재 과학자 아인슈타인과 그의 상대성 이론이 떠오를 것이다. 하지만 정작 저 공식이 무엇을 뜻하는 것인지, 상대성 이론이 정확하게 무엇을 뜻하는 것인지를 이해하는 사람은 몇 명이나 될까.

<<친절한 아인슈타인>>은 상대성 이론을 이해하는 데 필요한 과학 지식 배경에서부터 아인슈타인의 생애와 "E = mc² " 식을 이해하는 데에 무리가 없도록 친절하게 설명하고 있는 책이다. 처음엔 공식과 아인슈타인, 둘 모두와 상관없는 설명에서부터 시작하였기 때문에 도대체 왜 이 설명이 필요한가... 의문을 가졌지만, 곧 과학이란 천재 과학자 한 사람의 위대한 발견으로 이루어진 것이 아니라 아주 오랜 세월 일반인들은 잘 모르는 수많은 과학자들의 땀과 열정으로 쌓이고 쌓여 이루어진 것이라는 사실을 깨닫게 된다. 그 과정을 따라가며 설명되는 과학자들에 대한 이야기도 단원이 끝날 때마다 읽을 수 있어 정말 좋았다.

절대와 상대는 무엇이 다른지, 세상에 "절대적"인 크기나 시간, 질량 등이 존재할 수 있는지 과학자들은 오랜 시간 끊임없이 연구해 왔다. 우리가 느끼는 것들은 절대적으로 보이지만 그 어떤 것도 절대적인 값은 존재하지 않는다는 사실이 무척 아이러니하면서도 재미있다. 물리학을 비롯한 과학 분야만큼 정확하고 절대적인 값을 중요시하는 학문이 어디있을까...싶었는데 그러한 상대적인 값도 공식을 통해서 증명해낸다니 정말 신기하다.

인간은 계속해서 발전해왔고 각종 분야에서 호기심은 빛을 발했다. 수많은 실험과 증명을 거쳐 과학자들은 빛의 속도가 항상 일정하다는 사실을 알아냈고 또다른 호기심에서 비롯된 실험과 추론으로부터 아인슈타인은 과학계를 놀라게 할 만한 논문을 발표하게 된다. 과학자들은 무엇이든 정확해야한다고만 생각했는데, 이 책을 읽으며 그들처럼 창의력이 넘치고 상상력이 풍부한 이들이 또 있을까...하는 생각이 든다. 새로운 사실을 발견해 낸 과학자들은 모두 새로운 가정을 세워보고, 뒤집어 생각하고, 편견을 깨트린 데에서 놀라운 발견을 해 냈기 때문이다.

"1879년 제임스 클러크 맥스웰은 천문학자 데이비드 토드에게 보낸 편지에서 에테르 바람을 지구에서 측정한다는 것은 "불가능한 일"이었다고 털어놓았어. 토드의 동료인 젊은 물리학자 앨버트 마이컬슨은 편지의 내용을 전해 듣고 불가능한 측정을 가능하게 만들려는 일대 도전을 꿈꾸었지."...48p

불가능한 일에 도전하는 그들이 정말 멋지다. "E = mc² "는 간단해 보이는 공식이지만 이 공식 하나로 많은 것을 설명하고 있다고 한다. 무엇보다 이 책의 장점은 이 공식이 무엇을 설명하는지를 알려주는 데에서 그치지 않고 차근차근 이 공식이 나올 수 있는 과정을 공식으로 설명하고 있다는 데에 있겠다. 공부와 담 쌓은지 15년이 지난 이 "아줌마"도 이해하는 데에 별 어려움이 없었으니, 조금이라도 관심이 있는 청소년들이라면 아주 쉽게 상대성 이론을 이해할 수 있게 되지 않을까? 새로운 경험이었다. 나와는 거리가 멀다고 생각했던 과학의 유명한 이론을 이렇게 차근차근 따라가며 이해할 수 있었다는 것이. 공식은 여기서 끝나지 않을 것이다. 과학자를 꿈꾸는 또다른 어린 새싹이 이 이론, 이 공식에서 출발하여 또다른 가설과 추론으로 과학계를 발칵 뒤집어 놓을지 누가 알겠는가. 청소년들이여! 도전하라!!

천 권의 책에 인생을 묻다.

책에 미친 청춘 - 천권의 책에 인생을 묻다
김애리 지음 / 미다스북스 / 2010년 2월

책에 대한 책은, 언제나 환영이다. 매일같이 수도없이 쏟아지는 책들 중에서 내게 정말 도움이 되고 가슴을 적시고 감성을 흔드는 책을 고르는 일이 쉽지 않기 때문이다. 약간의 정보를 알려주고 간단한 장단점을 알려준다면 내게 맞는, 읽고싶은 책을 고르는 일이 훨씬 수월해질 것이다.  그래서 좋다. 책에 대한 책은.

그런데, 딱! 거기까지다. 그저 간단한 소개와 저자의 소감 정도만 있으면 된다. 선택하고 읽고 어떻게 받아들이느냐는 각자의 몫이다. 책은 언제나 읽는 사람의 나이와 성별, 그때 그때의 상황에 따라 다르게 받아들여지기 때문이다. 같은 책을 놓고도 얼마나 다른 의견이 쏟아지는지를 알면 정말 놀랍다. 한 사람에게 시기에 따라 다른 느낌으로 다가오는 한 권의 책도 있다. 따라서... 책에 대한 책은, 읽으라고 강요하지도 저자의 너무나 강한 느낌을 전달해주지도 않았으면 좋겠다. 

십대 후반부터 지금까지 약 천여 권의 책을 읽었다는 저자는, 자신처럼 방황하고 고민하고 바둥대는 또다른 청춘들을 위해 "책 중의 책"을 뽑아 이 한 권에 담았다고 한다.

"<<책에 미친 청춘>>에 나오는 책들은 내 영혼을 사로잡았던 천여 권의 책 가운데 각 대학 및 기관의 추천도서, 대형서점의 베스트 혹은 스테디셀러, 인구에 회자되는 고전, 대한민국 청춘들이 고민하는 테마에 부합되는 주제를 가진 도서목록을 뽑아 그 공통분모를 찾아 추려낸 책들이다. 말하자면 지난 십년간 내 영혼을 물들인 천여 권의 책 가운데서 ' 감동하고, 사랑하고, 희구하고, 전율하기를 원하는' 청춘들을 위하여 고르고 골라서 뽑아낸 '책 중의 책들'이다. 넘쳐나는 책의 홍수 속에서 무엇을 읽으면 좋을지 고민하는 사람들을 위해 200여 권의 책에서 그 정수만을 모아 이 한 권에 모두 담았다."...6p

책들이 무척이나 다양하다. 좋아하는 책을 골라읽다보면 한 분야에 편중하게 되는데 가끔 읽는 다른 분야의 책들이 낯설면서도 신선하게 다가올 때가 있다. 그런 면에서 이 책 속의 책들은 내 도전의식을 불태운다. 문학 분야를 비롯해 경제/경영, 자기계발, 인문 분야까지 거의 모든 책 분야를 아우르고 있다. 그 중 가장 뛰어난 책들이라고 모두 읽어볼 생각은 없다. 간혹 저자에겐 깊은 감동을 주었으나 내 경우 펴자마자 잠들어버리는 책들도 있을테니.ㅋㅋ 그럼에도 도전하고 싶도록 만드는 몇 권의 책을 찾았다. 이렇게 읽고 싶은 책을 찾았으므로 나는 이 책을 읽은 것을 후회하진 않을테다. 헤세가 '불꽃같은 에너지와 젊음을 마소게 해주지 못하고 신선한 활력의 입김을 불어 넣어주지 못한다면 독서에 바친 시간은 모두 허탕!' (...203p)이라지 않던가!

그럼에도 조금 아쉬웠던 부분은 있다. 이를테면... 청춘들에게 책을 소개하는 책이라는 목적이 있으면서도 너무나 주관적인 입장에서 서술하고 있다는 점이다. 자꾸만... 자꾸만 열심히 최선을 다해 살라고 한다. 문학이든, 자기계발이든, 인문 분야든 모든 책의 결론은 최선을 다해 살라는 것! 읽으면서 조금 부담스러웠다. 그렇지 않으면 안되는 건지, 조금은 게으름 피우고 천천히 살면 안되는 건지... 한 권에 대한 책의 느낌이 사람마다 모두 다른 것처럼, 조금은 다르게 세상을 바라보는 사람들도 있을텐데 조금은 판에 박힌 생각에서 독자들을 바라보고 있는 듯한 느낌이다. 또 하나... 책 속의 문장을 인용할 때 사용한 주황색 글씨로 눈이 너무나 피로했다는 점. 한 번 스윽~ 하고 훑을 때에는 몰랐다가 막상 책을 한 장 한 장 읽으니 무척 피로한 느낌이 들었다. 강조되어야 할 인용 문장들이 더욱 흐릿하게 초점을 맞추기가 힘들어 아쉽다.