[서평]음식에 담아낸 인문학

음식에 담아낸 인문학 - 상식의 지평을 넓혀 주는 맛있는 이야기
남기현 지음 / 매일경제신문사 / 2015년 12월

먹방의 시대가 도래했다.  이 글을 쓰는 순간에도 TV에서는 먹방이 한창이다.

왜 갑자기 먹방이 대세가 되었을까. 불황이 계속되고 경제가 어려워지니 먹거리가 땡겼던 것일까.

암튼 이제 사람들은 맛을 찾아 방방곡곡을 돌아다니고 먼길을 마다하지 않는다.

이 책은 그저 맛있기만 한 음식을 소개하는 수준이 아니고 인류의 역사에 스민 음식의 기원을 찾아가는

여정을 그리고 있다.

뷔페라는 음식문화가 스웨덴의 바이킹의 약탈에서 시작되었다는 이야기며 바닷물을 간수로 써서 만든다는 강릉의 '초당순두부'가 스물 일곱의 아까운 나이에 세상을 버린 허난설헌의 아비 허엽의 작품이라는 것도 놀라운 발견이었다. 이제 초당순두부를 먹을 때마다 그녀가 떠오를 것같다.

살찌는 음식의 대명사 크루아상이 이슬람 국가들이 싫어하는 빵이 된 이유는? 그러고보니 이슬람국가의 국기에는 하나같이 초승달이 그려져 있음을 깨닫는다. 오래전 이슬람을 믿고 있었던 오스만튀르크 제국은 오스트리아를 공격했다.

성벽 아래 터널을 뚫어 폭약을 설치하려던 오스만의 계획은 어이없게도 오스트리아의 제빵사에게 발각되고 만다.

전쟁은 오스트리아의 승리로 마무리되고 제빵사는 기념으로 초승달을 닮은 빵 '크루아상'을 개발했다고 한다.

자신들이 섬기는 마호메트의 상징인 초승달 모양의 빵을 우걱우걱 씹어먹는 모습을 보면서 얼마나 분하였을까 생각하니 빵하나에 깃든 전쟁의 역사가 새삼 신기하기만 하다.

마트에 진열될 틈도 없이 팔려나갔던 '허니버터칩'의 원조는 짭짜름한 포테이토칩이었다. 불황이 길어지면 사람들은 단맛에 열광한다고 하던가. 유독 작년에는 이 단맛 포테이토칩이 엄청난 인기를 누렸다.

이 포테이토칩의 발견에는 1853년 미국의 요리사 조지 크럼의 사소한 복수에서 비롯되었다고 한다.

그가 만든 프렌치프라이가 너무 두껍다고 화를 내는 손님에게 골탕먹일 요량으로 감자를 아예 종이처럼 얇게 썰어 기름에 튀겨냈더니 오히려 손님이 너무 맛있다고 추켜세웠다는 것이다.

소심한 복수로 탄생한 포테이토칩이라니...음식에 깃든 스토리가 너무 재미있다.

햄버거의 원조는 어디인지, 왜 수원이 왕갈비로 유명해진 것인지, 글루텐프리가 건강에 좋은 것인지 음식에 담아낸 이야기가 무궁무진하다. 기자로 음식문화를 취재하다 아예 음식문화의 대가가 된 저자의 상식수준이 놀랍다.

혀에서 느끼는 음식의 맛뿐만 아니라 음식에 깃든 역사까지 짚어내는 그의 이야기에 마음은 든든해진다.

음식의 유래와 그에 깃든 이야기가 궁금하다면 얼른 펼쳐보라고 권하고 싶다.

[서평]샘터 2016년 2월 시샘달

샘터 2016.2
샘터 편집부 엮음 / 샘터사(잡지) / 2016년 1월

세월은 나이와 비례해서 속도감을 느낀다고 하던가요? 엊그제 2016년 해오름달인듯 싶었는데

2월이 다가옵니다. 2월은 가장 짧은 달인데다 설날이 들어있어 잠깐 머물다 지나갈 것 같습니다.

2월호에 내 마음을 철렁하게 한 글은 먼저 이해인 수녀님의 '아픈 날의 일기'입니다. 선종하셨다는 뜬소문이 돌았다니 단지 그 사실만으로도 가슴이 먹먹해집니다. 긴 암투병으로 혹시라도 정말 훌쩍 우리곁을 떠날 날이 오지나 않을까 노심초사하던참에 이런 말들이 돌았다니 당사자인 수녀님은 물론 곁에 계신 분들도 놀라셨을 것 같습니다.

그럼에도 당신이 하늘나라로 떠났을 때, 아니 돌아갔을 때 어떤 반응들이 있을지 부분적으로 볼 수 있었노라는 말씀에 눈물이 핑 돕니다. 언제까지 우리곁에 계실까요. 사랑하는 장영희교수님, 박완서 작가님들 만나시는 기쁨도 있으시겠지만 아주 늦도록 우리곁에 계셨으면 하는 바람입니다.

역시 법륜스님은 쿨하십니다. 어머님이 굿을 하러 다니셔서 걱정이라는 어느 며느님의 편지에 절에 가면 고등신앙이고 바위 밑에서 기도하면 저급신앙이냐며 어머니의 신앙이니 존중하라는 말씀이 어찌나 멋지게 들리는지요.

대부분의 종교인들은 자신만의 신앙을 유일하다고 떠듭니다.  정한수 한 그릇 떠놓는 어머니의 믿음도 가치가 있다는 스님의 말씀이 퍽이나 넉넉히 다가오지 않나요?

작년까지는 기생충열전을 연재하시더니 올해부터 글쓰기 수업중인 서민 교수의 '빛의 속도로 사라지는 아이디어 잡는 법'은 저처럼 글을 잘 쓰고 싶은 사람들 눈을 모으게 합니다. 하긴 저도 이런 경험이 많습니다. 순간적으로 좋은 글감이 떠오를 때가 있습니다. 하지만 미처 메모하지 못해 사라진 경우가 허다하지요. 서민 교수님 처럼 메모하는 습관을 들이면 놓칠 일이 없겠습니다. 스티븐 킹처럼 냅킨이면 어떻습니까. 명작이 탄생될지도 모르는데..

'작심삼일'이라는 말이 있습니다. 해가 바뀌는 년초에 결심했던 무수한 다짐중에는 다이어트가 있습니다.

저도 예외없이 다짐했건만 항상 '내일부터'가 되곤 합니다. 단지 체중만 많이 나간다고 나쁜 것은 아니랍니다.

체질량 지수에 따른 건강법을 알아두면 다소 도움이 될 듯합니다. 마른 체형에 복부비만, 내장비만이 더 문제라고 하네요. 저야 마르지도 않았을 뿐더러 복부도 튼실하니 분명 건강에 적신호가 온셈인데 또 '내일부터'를 외치고 있습니다. 작심 365일이 되는 비법 좀 알려주세요.

요즘 '백세시대'가 대세인데요. 사실 백세를 산다해도 온전하게 사는 기간은 불과 40~50년이랍니다.

그저 앞만 보고 달려온 우리같은 베이비붐 세대들은 이제 퇴출의 길을 걷고 있는데요. 이제 잘 쉬는 시간이 왔다고 생각하면 어떨까요. 잠시 멈추어서서 쉬어가는 일도 삶의 질을 높이는 길이라고 합니다.

제가 좋아하는 성석제 작가의 연재소설도 아주 흥미롭습니다.

주는 맘 받는 맘의 이달 선물은 대관령 하늘목장 4인 입장권이랍니다. 빨리 도전해보시구요.

2016년 샘터상 작품 공모가 2월 29일로 다가왔습니다. 놓치지 말고 응모해서 재능을 뽑내보시면 어떠실지요. 작지만 큰 샘터, 작지만 큰 달 2월이 되시길 기원합니다.

[서평]치유의 독서

치유의 독서 - 심리학과 철학이 만나 삶을 바꾸는 지혜
박민근 지음 / 와이즈베리 / 2016년 1월

아무리 책을 읽지 않는다는 시절이긴 하지만 그래도 몇 몇 사람들에게는 자신의 운명을 뒤바꿔줄만큼

영향을 주었던 책이 한 권쯤은 있지 않을까? '치유의 독서'라는 제목을 본 순간 든 생각이었다.

저자 자신도 힘겨웠던 시절 아보 도오루의 '면역혁명'을 읽고 지친 몸과 마음을 다스렸다고 한다.

사실 누구에게나 이런 시련이 있기 마련이다. 특히 불황이 길어지고 일자리도 구할 수 없는 요즘

우울증에 빠진 사람들이 너무도 많음을 알고 있다.

누구에겐가 기대고 싶고 의지하고 싶은 마음은 술과 약을 택할 수도 있지만 독서로 극복하는 방법을

제시하고 있다.

책을 좋아하는 나조차도 때로는 책속의 지혜를 현실에 끌어다 놓기가 쉽지 않았다.

책은 말 그대로 종이위에 글자로 남고 현실에 나는 나름의 고통을 극복하지 못하고 끙끙대는 것이 보통이었다.

때로는 오래전 읽었던 어떤 책에서 위안을 얻은 적도 있었지만 고통이 심하던 시절에는 활자조차 나를 붙들지 못했었다.

그런 점에서 우리의 삶을 독서로 치유할 수 있다면 이보다 더 큰 지혜가 어디있을까 생각해본다.

자신에게 닥친 불행을 받아들이는 일은 참으로 어려운 일이다.

'운명을 긍정하고 받아들이기'는 쉬운 일이 아니다. 그럼에도 우리는 선인들의 지혜에서 답을 얻어야 한다.

멕시코의 화가인 프리다 갈로의 일생을 보면 절망이 넘을 수 없는 벽은 곧 '희망'임을 알게된다.

정작 자신의 작품 '희망은 없다'에서 자신의 참혹함을 그리고 있지만 그녀만큼 희망을 간절히 껴안은 사람도 많지 않을 것이다.

절망은 희망을 허락하려 들지 않지만 그리고 너무 쉽게 무릎을 꿇게 하지만 우리는 결국 고난을 헤치고 나아가야만 한다.

그런 점에서 세상에 나와았는 수많은 책이 바로 삶의 교과서가 될 수 있다고 생각한다.

지치고 외로울 때 저자가 권하는 책을 펼쳐보자.

변호사이며 사진작가이기도한 일본의 마스다 에이지는 선천적 중증 장애아로 태어난 아들을 잃고 아내마저 떠나버리는 절망속에서 <사는 보람의 창조>-'이이다 후미히코'와 미우라 아야코의 '길은 여기에'로 희망을 발견했다고 한다.

이것이 책이 갖는 진정한 가치가 아닐까. 남은 삶속에서 내 손을 함께 잡아주는 책과 함께 외롭지 않은 삶을 살고 싶다.

누구든 지금 외롭고 힘들거든 이 책에서 권하는 책을 펼쳐보기를 권하고 싶다.

[서평]새로운 생각은 받아들이는 힘에서 온다

새로운 생각은 받아들이는 힘에서 온다 - 시인의 마음으로 보고 듣고 생각하고 표현하기 ㅣ 아우름 7
김용택 지음 / 샘터사 / 2015년 12월

김용택 시인만 생각하면 난 웃음이 나온다. 자그마한 체구에 장난스럽게 생긴 얼굴이며

유머와 위트가 넘치는 분이기 때문이다. 시인이 학교를 그만두고 한창 독자들과 만남을 시작할 무렵

꽃이 흐드러지게 피는 봄에 처음 그를 만나고 든 생각은 '아이의 얼굴'이었다.

오랫동안 아이들과 함께 해서인지 고향의 순수한 모습을 닮아서인지 나이를 분간하기 어려운 얼굴에

퍼지던 미소가 늘 잊혀지지 않는다.

아이들에게 자신의 나무를 정하고 유심히 보라고 말하는 선생님이 몇 분이나 될까?

그저 묵묵히 아무것도 하지 못하고 서있는 나무인듯해도 참으로 많은 말들을 우리에게 건네는 그 비밀스런 속삼임을

아이들은 어느정도 알아챘는지도 모르겠다.

시인의 집 앞에 우람하게 서있던 느티나무가 시인이 심은 나무였던가.

'콩 너는 죽었다'라는 시심이 사실은 그의 어머니로부터 비롯되었다고 해도 과언이 아님은 얼마전 병중의 어머니와

그의 아내가 출현했던 TV에서도 확인이 된 참이었다.

'공부란 머리로 외우는 것이 아니고 몸과 마음으로 익히는 것이지요'라는 말에 절로 고개가 끄덕여진다.

어쩌면 삶은 수학공식하나보다 영어문장 하나보다 아주 사소한 것들로부터 더 배울 것이 많은지도 모르기 때문이다.

인간의 문명이 찬란한 과학으로 빚어져 왔음을 부정할바는 아니지만 그 안에 든 우리네 삶의 의미는 자연에게서, 그것을

읽어내는 인간의 감정에서 비롯되었음을 시인은 일찍부터 알아챘던 것이리다.

그의 2학년 제자들이 그에게 내민 시 한귀절과 그림 한조각이 얼마나 많은 의미가 되고 찌든 우리네 가슴에 어떻게

와 닿는지를 안다면 그의 말처럼 언제가 아이들의 이름이 적힌 시나 그림이 꽤나 큰 값에 팔리지 않을까 기대도 해본다.

시인은 전주에서의 생활을 접고 고향으로 향한다고 했다. 오래전 그의 집 앞마당에서 그의 어머니와 아내가 해주던 따뜻한

음식으로 행복했던 기억이 떠올랐다. 아마도 그가 오래전 월급을 주고 바꿨다던 책이 꽂혀있는 서재에서 많은 사람들이

또 행복한 시간들을 보낼것만 같다. 그의 시심이 그의 진심이 오랫동안 많은 사람들에게 가 닿기를 바랄 뿐이다.

[서평]노력은 외롭지 않아

노력은 외롭지 않아 - 때론 쓸모없어 보이는 일에 최선을 다하는 이유 ㅣ 아우름 8
마스다 에이지 지음, 박재현 옮김 / 샘터사 / 2015년 12월

'천재는 1%의 영감과 99%의 노력으로 이루어진다'라는 말이 있다.

아무리 재능이 뛰어나도 노력하는 사람에게는 못당한다는 뜻일것이다.

때론 쓸모 없어 보이는 일에 최선을 다하는 이유는?

비록 결과를 얻지 못해도, 노력에 대한 보상을 받지 못해도 올바른 노력을 하면 운명을,

그리고 인생을 크게 바꿀 수 있기 때문이라고 저자는 말한다.

변호사이면서 사진작가이기도 한 저자는 불우한 어린시절을 거쳐 잠시 잘 나가는 시간을 갖기도 했지만 선천적으로

중증 장애를 갖고 태어난 아들로 인해 3년 10개월이란 시간을 어둠속에서 보내야만 했었다.

'왜 하필 나인가'하는 자괴감으로 괴로웠지만 아들을 구할 수 있다는 희망으로 견딘 시간이었다고 했다.

결국 아이가 세상을 떠나고 이혼을 한 후 깊은 절망에 빠진 그는 아들과 같은 질환에 시달리는 반려견을 만나 또 다른

시름에 잠겨야 했다. 하지만 어느 날 우연히 센트럴파크를 산책하고 있을 때 마주친 노부인의 말에서 마치 여우에

홀린 듯 정신이 멍해졌다고 한다.

"이 개는 당신을 정말 종아하는군요. 아빠 아빠 하고 당신을 부르는 것 같아요."

그 노부인의 진실이 무엇이든 어째서 '개의 마음'을 알았던 것인지 지금도 이상한 일이지만 그의 영혼을 뒤흔든

사건이었다고 한다.

그동안 아들과 같은 병으로 자신을 괴롭히고 있다고 생각했지만 오히려 아들과 같은 병을 가진 반려견의 존재가

너무 소중했다고 한다.

또한 그의 영혼을 뒤흔든 책 <사는 보람의 창조>를 읽고 인생은 영혼의 성장을 위한 것임을 알게 되었다고 한다.

나도 읽은 적이 있는 미우라 아야꼬의 <길은 여기에>에서도 저자는 나와같은 해답을 얻었다고 한다.

그렇게 하나님을 사랑하는 미우라에게 견디기 힘든 병을 내리시고 괴롭게 하는가..하지만 자신을 통해 하나님의 존재를

알게하신 섭리에 감사하다는 미우라의 고백에 숙연했던 기억이 떠올랐다.

대부분의 사람들은 그런 현실에 맞닥뜨리면 왜 나만 이런 절망속에 살아야하나 삶을 저주하고 심지어 자살을 할지도

모르겠지만 스스로 거듭난 사람들은 이렇게 주어진 현실은 '영혼의 성장을 위한 것'으로 위안하고 최선을 다해 절망과

마주한다. 바로 그것이 평범한 사람과 다른 것이다.

"아무리 노력해도 운이나 재능을 이길 수 없다면 다 쓸데 없는 일 아닌가요?"

"결과를 얻지 못해도 최선을 다한 경험은 자신에 대한 긍지를 낳습니다. 최후의 순간에 바로 그 자긍심이 나를

지탱해주고 일으켜 세우는 가장 큰 힘이 됩니다."

난 저자의 이 말이 이 책에게서 하고자 했던 핵심이라고 생각한다.

설사 노력의 결과가 보잘 것 없더라도 그런 시간을 거친 나 자신이 자랑스럽지 않겠는가.

나 역시도 실제로 노력의 결과에 의한 열매보다는 최선을 다했다는 그 사실을 훈장처럼 여기며 살아가고 있다.

세상은 온통 불공평한 것같기도 하고 금수저가진 사람을 이길 수 없는 것 같지만 그럼에도 불구하고 우리는 우리 자신을

위해 최선을 다하는 그런 시간이 꼭 필요함을 일깨워주는 책이다.