오징어

주말 내내 비. 6월에 이 정도 태풍에, 이 정도 호우는 드문 현상. 근대기상 백주년을 맞아 올해는 기상이변이 많기도 많다. 그러게 괜히 쓸데없는 행사 말고 고사나 얌전히 지냈으면 했는데...

각설하고... 3살짜리 데리고 비속을 나갈 수 없으니 꼼짝없이 집에 갇혀 있었다. 남아도는 힘을 감당못한 마로는 땡깡으로 일관하고, 나 역시 심심증에 몸부림치다가 결국 주말 내내 해물파전을 부쳤다. 정확히 말하면 해물부추전. 파 사러 나가기 귀찮아 부추에 오징어넣고 전을 부쳤더니 신랑이 과연 이걸 먹어도 되는지 갈등하더군요. 결국 강제로 먹긴 했지만 그 떨떠름한 표정이라니... ㅎㅎㅎ

울 신랑은 입이 무척 짧은 편인데, 특히 해물류를 거의 먹지 못합니다. 먹는 건 미역국과 새우튀김 정도? 그런 신랑에게 오징어를 먹이기 위해 온갖 잡동사니 지식을 동원했습니다. 그 고생이 아까워 올려봅니다.

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* 오징어 손질 쉽게 하는 요령

껍질 벗기기 : 흔히 머리라고 부르는 지느러미쪽에서 몸통 방향으로 벗기는 게 더 쉽다. 손에 굵은 소금을 묻혀서 벗기면 미끌거리지 않아 더 잘 벗길 수 있다.

칼질하기 : 껍질을 벗긴 뒤 바로 자르지 말고 잠깐 냉동실에 넣어둔다. 함께 요리할 다른 야채손질을 하는 시간 정도면 살짝 굳어서 칼질하기 쉬워진다.

* 오징어와 영양

오징어에는 탄수화물이나 지방은 거의 없고 단백질 함량은 생선·조개 등 다른 해산물과 비슷한 정도이다. 따라서 술과 함께 먹을 때는 칼로리가 거의 없어 훌륭한 다이어트 안주가 된다. 오징어의 지방 함량은 1%로 쇠고기(안심기준) 16.2%, 돼지고기(삼겹살) 38.3%에 비해 아주 적다.

특히 오징어 지방산에는 고기에서 찾아볼 수 없는DHA와 같은 불포화 지방산이 많아 동맥경화증·고혈압 환자들에게도 추천하고 싶은 식품이다.

또한 핵산과 셀렌 등 성인병에 효과적인 성분도 많다. 핵산은 세포 분열 및 성장에 필요한 유전 정보인 RNA와 DNA 등을 가지고 있다. 핵산이 원활하게 공급되지 않으면 세포들의 세대교체가 어렵고 죽은 세포가 누적돼 주름살·기미 등 노화 현상이 일어난다. 셀렌 역시 노화를 억제하는 역할을 한다
특히 발암인자를 억제하는 효과가 있어 셀렌이 풍부한 오징어야 말로 훌륭한 항암 식품이 아닐 수 없다.

오징어에 있는 콜레스테롤은 대부분 몸에 이로운 콜레스테롤인 HDL로 이는 혈액을 타고 온몸을 돌아다니면서 세포내 있는 콜레스테롤을 회수하여 간으로 이동시키는 역할을 한다. 간은 체내 콜레스테롤 이용에 중요한 역할을 하는 장소로 특히 HDL로부터 지방의 흡수를 돕는 담즙산이란 물질을 형성한다.

물론 오징어에는 몸에 해로운 콜레스테롤인 LDL도 있다. 그러나 소량이며 오징어에 듬뿍 들어있는 타우린 성분이 LDL의 저하 작용을 돕는다. 타우린은 피로회복용 드링크에 많이 첨가된 비타민 유사 물질이다. 오징어에 포함된 타우린 함량은 1백g당 327~854㎎으로 일반 어류에 비해 2~3배나 높으며 육류보다 무려 25~66배나 많다. 특히 오징어 중에서도 콜레스테롤 의혹을 가장 많이 받고 있는 마른 오징어에는 타우린이 97~333배나 많은 것으로 알려져 있다.

연체 동물인 오징어에 무슨 뼈가 있냐고 반문하겠지만 오징어 뼈를 바짝 말려 감초를 1:1의 비율로 넣고 가루 내어 공복에 복용하면 헌 위벽을 다스리는데 도움이 된다. 여기서 말하는 뼈란 오징어 몸통에 있는 석회석 물질을 말한다. 이는 수산화 알루미늄과 유기물질로 구성되어 염증 부위에 바르면 상처를 치유하는 효과가 있다.

또한 오징어 먹물에는 항종양 활성이 강한 ‘일렉신’등 뮤코 다당류 성분이 많아 항암및 항균효과가 뛰어난 것으로 나타났다. 또 위액 분비 촉진, 치질 등에도 효과가 있다.

* 대왕오징어

대왕오징어는 무척추동물 중에서 가장 크며, 눈은 모든 동물 중에 가장 커 지름이 30~40㎝나 된다. 여태까지 발견된 가장 큰 대왕오징어는 1800년대 말 죽어서 뉴질랜드 해안으로 밀려온 것으로, 몸길이 18m에 몸무게는 1t이 넘었다. 1997년에는 오스트레일리아의 태즈메이니아 해역에서 15m짜리 대왕오징어가 그물에 걸린 채 죽어서 올라온 적이 있다.

눈은 배구공만큼 크고, 입은 야구공만한 것이 단단한 앵무새 부리처럼 생겼고, 다리는 사람의 허벅지만큼 굵었다. 이 대왕오징어로 오징어 순대를 만든다면, 굵기가 트럭 바퀴만 할 것이다. 해양생물학자들은 이보다 더 큰 대왕오징어도 있을 것으로 추측하고 있다.

대왕오징어가 사는 심해는 빛이 없어 어두컴컴하고, 수온이 낮고 수압이 높아 생물들이 살기에 좋은 곳은 아니다. 그렇기 때문에 심해 생물들은 심해 환경에 적응하기 위해 몸의 모양이나 색깔이 특이하게 생긴 것이 많다.

어스름하게나마 빛이 닿는 수심 2백~1천m에 사는 물고기는 먹이를 잘 찾기 위해 눈이 크다. 그러나 수심이 더욱 깊어져 암흑 세계가 되면 눈은 오히려 퇴화한다.
먹이가 많지 않은 심해에 살고 있는 물고기인 풍선장어나 봉래앨퉁이는 입이 몹시 커 제 몸통보다 큰 먹이도 삼킬 수 있고, 한번 잡은 먹이를 놓치지 않기 위해 무시무시한 이빨이 입 안쪽으로 휘어져 있어 괴물처럼 보인다.

수심 1천m 지점의 압력은 대기압의 1백배다. 이런 곳에서 사람은 오그라들고 말겠지만, 심해에 사는 생물들은 높은 수압에 잘 적응해 살고 있다. 비결은 몸 안에 물을 많이 품고 있는 것. 몸 안팎의 압력 차이가 있어야 오그라드는데, 몸 속에도 높은 압력의 물을 품고 있으면 차이가 없어 견딜 수 있다. 또 심해 물고기 중에는 몸에서 빛을 내는 것이 많다. 심해아귀들은 이마에 난 낚싯대 모양의 돌기에서 빛을 내, 이를 보고 다가오는 먹이를 잡아먹는다. 우리가 알고 있는 심해 생물의 지식은 그야말로 빙산의 일각이다. 심해에는 우리가 아직 모르고 있는 신기한 생물들이 많이 살고 있을 것으로 생각한다.

[코멘트]즐겨찾기 300명 돌파 이벤트

전출처 : 플라시보님의 "즐겨찾기 300명 돌파 이벤트 "

1. 나는 2인 이상의 이성과 동시다발성 데이트를 즐긴 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

있다. 두 남자는 정반대의 유형이었고, 서로 아는 사이였고, 내가 둘을 저울질하는 것을 그 둘은 물론 주변 사람들이 다 알았다. 당시 지인들은 모두 지금의 신랑을 버리라고 했다. 쩝.

2. 나는 친구가 데리고 나온 애인에게 잠깐이나마 마음이 흔들린 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 난 이성에게 무심한 편이다.

3. 나는 마음에 드는 이성이 사귀는 사람이 있냐고 물었을 때 그 혹은 그녀의 존재를 숨긴적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 난 거짓말을 잘 못한다. 그래서 양다리가 되자마자 당사자들에게 바로 고백했었다.

4. 나는 마음에 드는 이성이 아무리 해도 넘어오지 않아서 술로 어찌 해 보려는 심산으로 진탕 술을 퍼먹인 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 내 술버릇이 자는 거라 이성 앞에서 부담스럽다.

5. 나는 이성으로부터 모기장스런 속옷을 선물받은 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 내가 그런 쪽으로 보수적인 편이라 감히 그런 시도를 아무도 하지 않았다.

6. 나는 인터넷 상에서 만난 이성과 사귀어 본 적이 있다.                                                        

1)있다. 2)없다.

없다. 온라인으로 만난 친구는 꽤 있다.

7. 나는 이성에게 ‘오늘 밤 만큼은 내 옆에 있어주면 안되겠니?’라는 멘트를 날린적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 그런 말을 해온 이성은 몇 명 있다. 대부분 나한테 맞았다.

8. 나는 내가 바람을 피면서 괜히 제발저려서 ‘바람피우다 걸리면 죽는다’며 상대에게 으름장을 놓은적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 제발 저리면 바로 고백한다.

9. 나는 사귀는 사람에게 여태까지의 연애횟수를 숨긴적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 내 연애경험이 양다리 단 한번임을 지인은 다 안다.

10. 나는 내가 찜해둔 이성에게 관심을 가진 그 혹은 그에게 ‘내가 찜했으니 찝쩍거리면 재미없다’는 식의 경고성 발언을 한 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 내가 먼저 누굴 찍어본 적이 없다.

11. 나는 이미 사귀는 사람이 있는 사람을 그 혹은 그녀로부터 빼앗아 본 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 난 뺏는 것도, 뺏기는 것도 안 하는 주의다.

12. 나는 사귀는 상대방이 바람을 피운다는 물증을 잡아서 족쳐본적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 울 신랑은 참 충실한 성격이다. 움하하하핫

13. 나는 바람을 피우는 애인의 상대방에게 찾아가서 놓아달라고 애원한 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 만약 신랑이 바람피면? 그날로 끝이다. 그 딴 종류를 재활용할 생각 없다.

14. 나는 서로 친구사이인 그들 혹은 그녀들 사이를 몰래 오가며 데이트를 한 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

있다. 절친한 사이는 아니었지만, 서로 잘 아는 사이였다. 사실 지금도 가끔 서로 본다. 어색 어색.

15. 나는 진심어린 그 혹은 그녀의 사랑고백에 속으로는 ‘웃기고 있네’라는 생각을 한 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

있다. 나를 얼마나 안다고 사랑하네, 첫눈에 반했네, 이런 식으로 지껄이는게 가소로웠다.

16. 나는 따라 다니는 이성을 마음에 들지도 않으면서 그냥 옆에 붙여 둔 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

있다. 제풀에 지칠 거라 생각했다. 한번은 성공해서 지금껏 친구로 지내는데, 한놈은 하도 정신을 못차려서 술김에 흠씬 두들겨 팼다.

17. 나는 사귀는 이성을 친구들에게 소개하기가 좀 창피하다고 생각 한 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 내 사람을 왜 부끄러워해야 하는가? 그렇다면 나 자신도 부끄럽게 여겨야 한단 말인가?

18. 나는 상대방의 질긴 구애에 지쳐서 에라 모르겠다 하고 사귄적이 있다.

1)있다. 2)없다.

있다. 지금 신랑. 1년 동안 매일 편지를 쓰는 정성에 넘어갔다.

19. 나는 첫눈에 반한 이성을 쫒아가서 마음을 고백 한 적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 난 그 누구에게도 첫눈에 반하는 성격이 아니다. 진득하니 오래 오래 고이고 쌓이는 정이 소중하다. 

20. 나는 사랑이 아닌 그 혹은 그녀의 재력이나 능력등 기타 이유가 좋아서 사귄적이 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 난 성격이 모난 편이라 마음에 안 드는 사람 비위를 맞추지 못한다.

21. 나는 지금도 술에 취하면 전화를 걸고싶은 그 혹은 그녀가 있다.

1)있다. 2)없다.

없다. 이성에게 전화해봤자 날 이해해주지 못한다. 하지만 술 먹고 전화할 수 있는 친구들은 꽤 있다. 참 고마운 일이다.

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정말 재미없는 사람이네요, 저는... ^^

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[퍼온글] 아메리카 인디언의 달력

전출처 : 숨은아이 > 아메리카 인디언의 달력

1월
마음 깊은 곳에 머무는 달 / 아리카라 족
나뭇가지가 눈송이에 뚝뚝 부러지는 달 / 쥬니 족
얼음 얼어 반짝이는 달 / 테와 푸에블로 족
바람 부는 달 / 체로키 족

2월
물고기가 뛰노는 달 / 위네바고 족
홀로 걷는 달 / 수우 족
기러기가 돌아오는 달 / 오마하 족
삼나무에 꽃바람 부는 달 / 테와 푸에블로 족

3월
마음을 움직이게 하는 달 / 체로키 족
암소가 송아지 낳는 달 / 수우 족
한결같은 것은 아무것도 없는 달 / 아라파호 족

4월
생의 기쁨을 느끼게 하는 달 / 블랙푸트 족
머리밑에 씨앗을 두고 자는 달 / 체로키 족
거위가 알을 낳는 달 / 샤이엔 족
옥수수 심는 달 / 위네바고 족

5월
들꽃이 시드는 달 / 오사지 족
말이 털갈이 하는 달 / 수우 족
오래 전에 죽은 자를 생각하는 달 / 아라파호 족

6월
옥수수 수염이 나는 달 / 위네바고 족
더위가 시작되는 달 / 퐁카 족
나뭇잎이 짙어지는 달 / 테와 푸에블로 족
말없이 거미를 바라보게 되는 달 / 체로키 족

7월
사슴이 뿔을 가는 달 / 키오와 족
천막 안에 앉아 있을 수 없는 달 / 유트 족
들소가 울부짖는 달 / 오마하 족

8월
옥수수가 은빛 물결을 이루는 달 / 퐁카 족
다른 모든 것을 잊게 하는 달 / 쇼니 족
노란 꽃잎의 달 / 오사지 족

9월
사슴이 땅을 파는 달 / 오마하 족
풀이 마르는 달 / 수우 족
작은 밤나무의 달 / 크리크 족
옥수수를 거두어 들이는 달 / 테와 푸에블로 족

10월
시냇물이 얼어붙는 달 / 샤이엔 족
추워서 견딜 수 없는 달 / 키오와 족
큰 바람의 달 / 쥬니 족
잎이 떨어지는 달 / 수우 족

11월
물이 나뭇잎으로 검어지는 달 / 크리크 족
산책하기에 알맞은 달 / 체로키 족
강물이 어는 달 / 히다차 족
만물을 거두어 들이는 달 / 테와 푸에블로 족
기러기 날아가는 달 / 키오와 족
모두 다 사라진 것은 아닌 달 / 아라파호 족

12월
다른 세상의 달 / 체로키 족
침묵하는 달 / 크리크 족
나뭇가지가 뚝뚝 부러지는 달 / 수우 족
무소유의 달 / 퐁카 족
늑대가 달리는 달 / 샤이엔 족

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전에 프레스하우스에서 나온 <나를 운디드니에 묻어주오>란
책에(프레스하우스에서 나온 책은 절판되고 지금 나무심는사람 출판사에서
다시 나왔다.) 이 이름들이 소개되어 있었다.
보면 테와 푸에블로 족에서 붙인 이름이 자연 현상을
가장 직접적으로 이야기하면서도 시적이다.

얼음 얼어 반짝이는 달(1월)
나뭇잎이 짙어지는 달(6월)
옥수수를 거두어 들이는 달(9월)
만물을 거두어들이는 달(11월).

마치 농가월령가를 듣는 것 같다.
달의 이름에서 각 종족이 어떤 지역에 살았는지,
무엇으로 생업을 삼았을지도 대충 짐작된다.

2월이 물고기가 뛰노는 달이라면 위네바고 족은 계곡을 끼고 살았을 것이다.
겨울에 얼었던 계곡물이 녹아 흘러 물고기가 뛰노는 것이 새로운 봄을 알려 주었을 테니.

4월이 머리밑에 씨앗을 두고 자는 달이라면 체로키 족은 농사를 지었던 모양이다.
따뜻한 봄날 새벽같이 일어나 씨앗을 뿌리러 나갔을 테니.
(내 맘대로 해석하는 거니까 틀릴지도 모른다. ^^)

7월이 천막 안에 앉아 있을 수 없는 달이라면 유트 족이 사는 지방은
우리와 비슷한 기후였을 것 같다.
7월의 더위에는 도저히 천막 안에 앉아 있을 수 없을 테니.

모르긴 몰라도 8월이 "다른 모든 것을 잊게 하는 달"이라는 쇼니 족의 이름도
더위와 관계 있지 않을까. 우리도 8월 무더위 속에선 아무 생각도 못 하지 않는가?

체로키족은 좀 영적인 종족이 아닌가 한다.

3월은 마음을 움직이게 하는 달,
6월은 말없이 거미를 바라보게 되는 달,
11월은 산책하기에 알맞은 달,
12월은 "다른 세상의 달"이란다.

그런데 키오와 족은 10월이 "추워서 견딜 수 없는 달"이라고 한다.
11월이 산책하기에 알맞은 달이라는 체로키 족이 사는 지방과는
영 기후가 다른 곳인가 보다.
9월까지 너무 따뜻하다가 10월 되면 갑자기 기온이 내려가,
한겨울보다 도리어 10월에 느끼는 추위가 강한 지역일까?

5월이 오래 전에 죽은 자를 생각하는 달이라면
라틴아메리카 지역의 풍습인 '만성절'이 연상된다.
아라파호 족은 아마 멕시코 접경 지역에 살았을 것이다.

그리고... 모두 다 사라진 것은 아닌 달(아라파호 족, 11월)이라니.