교양만화로 만나는 디저트의 유래와 역사

디저트의 역사 1 - 브래드이발소 윌크가 들려주는 단짠단짠 ㅣ 디저트의 역사 1
(주)몬스터스튜디오 지음 / 북센스 / 2020년 12월

브레드와 다양한 디저트들이 펼치는 좌충우돌 신나는 이야기, 인기 애니메이션 <브레드이발소>의 캐릭터들이 귀엽고 맛있는 디저트의 역사를 들려줍니다. 실수투성이에 매사 덤벙대기 일쑤지만 누구보다 성실하고 열정 넘치는 캐릭터인 천재 이발사 브레드의 사고뭉치 조수 윌크가 이번엔 지적인 매력을 뿜뿜! 단짠단짠 디저트의 유래와 역사, 재미있는 정보를 알려줍니다.

달콤하고 예쁜 디저트를 싫어하는 사람은 없을 겁니다. 여러분이 사랑하는 디저트는 무엇인가요? 티라미수, 컵케이크, 마카롱, 프레첼, 핫도그, 초콜릿… 10개의 단짠단짠들이 등장합니다. 그런데 이 음식들이 언제 어떻게 탄생되었는지 알고 먹는 사람은 별로 없을 거예요.

이제는 편의점에서도 파는 티라미수는 1970년대 이탈리아의 캄페올 부부가 처음으로 만들었대요. 아파서 제대로 먹지 못하는 며느리를 위해 시어머니께서 커스터드 크림에 크림치즈와 커피를 넣어 부드러운 디저트를 만들었는데 그게 딱 기력회복 음식이었던 거죠. 그 맛에 반한 캄페올 부인은 이후 운영하는 식당의 메뉴로 만들어냅니다.

티라미수라는 말은 이탈리아어로 '밀다'를 뜻하는 티라레와 '나'를 뜻하는 미, '위'를 뜻하는 수가 합쳐진 단어로 '나를 기운 나게 하다'라는 뜻이라고 합니다. 기운 나게 하는 디저트의 대명사다운 이름을 가졌네요. 티라미수 레시피도 실려있으니 직접 도전해보세요. 홈카페 분위기를 제대로 낼 수 있을 거예요.

브레드이발소의 단골손님 컵케이크의 유래도 있어요. 딸 생일에 만들 케이크 재료조차 부족할 정도로 집안 형편이 어려웠던 영국의 한 가정에서 탄생되었습니다. 부족한 재료로 조그만 케이크를 만든 엄마의 정성이 담긴 뭉클한 사연이 등장합니다. 따뜻한 사랑이 담겨 있는 컵케이크, 앞으로는 컵케이크를 먹을 때마다 엄마 미소가 나올 것 같아요.

저의 최애 디저트는 쫀득쫀득할수록 환호를 지르게 만드는 마카롱인데요. 예쁜 색깔의 달콤한 디저트 마카롱은 프랑스에서 유래했습니다. 이탈리아의 귀족 카트린 드 메디치가 프랑스 국왕 앙리 2세와 결혼해 프랑스에 왔는데, 당시만 해도 프랑스는 요리 문화가 발달하지 않았었대요. 낯선 외국 생활이 힘들었던 카트린은 향수병에 걸리기까지 했는데, 결국 앙리 2세가 아내를 위해 이탈리아에서 왕실 요리사를 데려와 만든 디저트가 바로 마카롱입니다.

아이스크림이 3천 년 전 고대 중국에서 최초로 만들어졌다는 사실은 깜짝 놀라게 합니다. 하지만 그건 사실 빙수에 가까웠고요, 13세기 원나라 시절 얼음에 우유를 섞은 아이스크림이 등장한다고 합니다. 그리고 타이밍 좋게 마르코폴로가 아이스크림 만드는 법을 이탈리아로 가져왔다고 해요. 마카롱 역사에 등장했던 카트린 드 메디치 덕분에 아이스크림은 유럽 전역에 퍼지게 되고요. 카트린 여사는 정말 대단한 미식가였나 봐요.

미국의 빵 베이글보다는 독일의 빵 프레첼을 선호하는 저는 프레첼의 유래가 그토록 뜻깊은지 이제서야 알게 되었네요. 프레첼의 모양이 그냥 하트라고 생각했는데, 기도하는 손 모양이라고 해요. 왜 그런 모양인지는 윌크에게 직접 들어보세요 :)

핫도그의 유래도 재밌습니다. 원래는 소시지 샌드위치라는 이름인데, 독일에서는 프랑크 소시지가 닥스훈트에 비유되는지라 닥스훈트 샌드위치라고도 불렀다고 합니다. 그런데 어쩌다 Hot Dog가 되었는지 웃긴 에피소드를 만날 수 있습니다.

미로 찾기, 틀린 그림 찾기, 글자 퍼즐 등 <브레드 이발소> 캐릭터가 등장하는 게임도 막간 즐거움을 줍니다. 미니 컬러링북도 있어요.

작아서 더 귀엽고 사랑스러운 컵케이크, 짭짤 담백 고소한 프레첼, 바삭바삭 와작와작 감자칩, 모두가 사랑하는 달콤 쌉싸름한 초콜릿 등 우리가 사랑하는 디저트. 그 속에 숨은 의미를 알고 나면 더 맛있어질 거예요.

역사, 문화, 과학 상식을 포함한 알찬 지식 정보와 재미를 모두 잡은 책 <윌크가 들려주는 단짠단짠 디저트의 역사 1>. 다음 권에는 어떤 디저트들이 등장할지 기대됩니다.

닮은꼴 명화로 짝지어보는 새로운 그림 감상법

데칼코마니 미술관 - 동서양 미술사에서 발견한 닮은꼴 명화 이야기
전준엽 지음 / 중앙books(중앙북스) / 2021년 1월

서양화에 비해 동양화의 진가를 제대로 알지 못하고 있었다는 걸 여실히 깨닫게 해준 <데칼코마니 미술관>. 우리 회화와 서양 회화의 짝을 찾아 비교하는 이 책은 동서양의 비교 우위를 주장하는 책이 아닙니다. 같은 주제의 작품을 나란히 놓고 우리 미술도 이토록 아름답고 훌륭한 작품들이 있다는 걸 직관적으로 보여줌으로써 한국 미술의 아름다움을 널리 알리고자 하는 중견 화가 전준엽 저자의 흥미진진한 시선이 담겼습니다.

'나는 누구인가'라는 가장 근본적인 물음에 대한 답으로서의 자화상을 살펴보는 것으로 서두를 엽니다. 인본주의가 발달해온 서양에서는 자화상이 많지만, 우리 회화는 산수화부터 떠오르기 십상입니다. 그런데 사실 우리도 인물화가 상당한 비중을 차지하고 있다고 합니다. 다만 왕실과 문중의 사당 등에 봉안돼 비공개되어 우리가 만날 수 없을 뿐입니다.

그나마 우리의 자화상 하면 떠오르는 작품은 윤두서의 <관상>입니다. 영화 관상 포스터가 이 작품을 떠올릴 수 있게 닮은꼴로 제작되어 윤두서의 작품이 낯설지 않게 느껴집니다. 자신의 내면을 명료하게 그려냈다고 평가받는 뒤러의 자화상과 나란히 놓고 봐도, 윤두서의 작품은 정말 개성 강한 작품이라는 자부심이 생깁니다. 북유럽 르네상스 미술의 상징적 존재인 뒤러의 자화상도 낯설지 않은 인상인데, 예수의 모습으로 분장해 작가 의식을 보여준 작품이라고 합니다.

이 외에도 미켈란젤로 <최후의 심판>과 정선 <독서여가>, 렘브란트 <자화상>과 강세황 <자화상>을 소개하면서 표정에서 엿볼 수 있는 감정과 함축적 의미를 설명합니다. 감상할 때의 시선과 포인트를 다루고 있어 처음 그림만 먼저 봤을 때와 설명을 읽고 다시 그림을 보면, 역시 아는 만큼 보인다는 의미를 새삼 확인할 수 있습니다.

자화상 작품들을 만나고 나니 나의 자화상은 어떤 모습일지 궁금해지더군요. 하다못해 증명사진을 슬쩍 꺼내봤습니다. 나는 어떤 스토리가 담긴 얼굴인지 스스로 생각해 보는 시간을 가졌습니다. 내가 지키고 싶은 철학, 비전, 가치관에 따라 나의 자화상도 달라질 거라고 생각하니 바짝 긴장되네요.

생각, 소리, 꿈같은 이미지도 그림으로 표현하는 화가들. 로댕의 대표 조각상 <생각하는 사람>은 결코 그 자세를 편하게 따라 할 순 없지만 근육미만큼은 일품이죠. 그런데 인류 최고의 조각상이라고 작가가 따로 극찬하는 작품이 있습니다.

우리 국보 제83호 <금동 미륵보살반가사유상>입니다. 로댕의 작품보다 훨씬 자세가 편안해 보면 볼수록 편안해집니다. <모나리자>의 미소를 능가하는 신비한 미소, 유려한 선, 맑고 청아한 이미지를 자아내는 작품입니다. 저는 특별전으로 직접 봤었는데 그저 종교적 의미로만 바라봤던 정도였지만 <데칼코마니 미술관>을 읽으며 시각을 바꿔야겠다는 깨달음을 얻었습니다. 전준엽 작가는 예술품이라는 말 대신 불교의 유물로 바라보는 우리의 인식에 대한 아쉬움을 토로합니다.

서양은 종교적 모티브가 된 작품도 예술품인데, 우린 종교적 색채를 띠면 선을 그어버립니다. 특히 미신으로 업신 여기는 토속신앙을 담은 작품, 사당에 모시는 그림들은 비하하기 일쑤입니다. 정병삼 저자의 책 <그림으로 보는 불화 이야기>를 읽었을 때에도 미켈란젤로나 레오나르도 다빈치 작품 뺨치는 불화들을 보며 입이 쩍 벌어졌었거든요. 하지만 평소 익숙하게 내뱉을 만큼 자랑할 수 있는 불화 이름 하나조차 알지 못한다는 게 우리 현실입니다.

보는 재미를 넘어 풀어내는 재미를 주는 <데칼코마니 미술관>. 신윤복, 김홍도의 작품 정도는 학창 시절 미술 시간에 접하기도 해서 낯설진 않았지만, 테마별로 놓고 다시 보니 새롭습니다. 성리학의 나라 조선에서 신윤복이 나왔다는 것은 기적 같은 일이라고 말하는 전준엽 작가의 말에 공감합니다. 풍자와 에로티시즘은 기본이요, 거기에 서정성까지 갖춘 신윤복의 작품은 서양화와 함께 놓고 보면 더 재밌습니다. 김후신의 <대쾌도> 작품도 빵 터질 정도로 역동적인 표정과 율동미가 신선합니다. 술 취한 양반 아재의 리얼한 표정이 대박이랍니다.

카라바조의 <나르시스>와 강희안의 <고사관수도>도 참 재미있습니다. 오직 자신에게만 관심을 둔 신화 스토리를 표현한 <나르시스>를 한참 바라보다가 강희안의 작품으로 시선을 돌리는 순간, 해맑은 한량 모습에 노곤노곤해지는 기분입니다.

동서양 미술사에서 발견한 닮은꼴 명화 이야기 <데칼코마니 미술관>. 우리 작품만 따로 떼놓고 봤다면 느끼지 못했을 텐데, 서양화와 짝을 지어 보여주니 새로운 관점으로 만날 수 있었습니다.

크리에이터 도티가 들려주는 결정적 선택들

도티의 플랜B - 다가오는 기회를 놓치지 않는 사람의 비밀
나희선(도티) 지음 / 웅진지식하우스 / 2021년 1월

대한민국 대표 만능 크리에이터 초통령 도티. 우리 아이도 도티의 마인크래프트 영상을 보며 자란 세대여서 낯설지 않은 인물입니다. 바른 말, 고운 말을 쓰는 희귀한(?) 유튜버여서 아이가 도티 영상을 볼 땐 부모 입장에서도 걱정없이 보게 했던 기억이 납니다.

유튜버의 꿈을 가진 이들이라면 도티의 성공 궤적이 궁금할 수밖에 없을텐데, 성공의 바탕이 된 결정적 선택들과 삶의 가치관에 대해 들려주는 책이 나왔습니다. 크리에이터로서의 도티와 MCN 샌드박스 창업자로서, 개인 나희선으로서의 정체성을 보여주는 책 <도티의 플랜B>.

유튜브 공략법 같은 기술, 요령보다 먼저 알아야할 크리에이터의 본질은 1인 미디어 시대에 인생을 어떻게 잘 살 것인가라는 질문만큼이나 반드시 스스로 생각하며 지켜나가야 할 중요한 마인드입니다. 콘텐츠의 힘이 중요하다는 걸 알지만 어떤게 좋은 콘텐츠인지, 어려운 상황을 헤쳐나가는 데 필요한 저력의 바탕은 무엇인지 <도티의 플랜B>에서 만날 수 있습니다.

가능성을 열어둔다는 의미인 제목도 가슴에 와닿습니다. 플랜A가 단번에 이뤄지면 좋지만 위기 대처능력으로서 발휘하는 보완책을 가동시키고, 얼마든지 플랜B의 삶도 가능하다는 걸 도티는 자신의 인생을 통해 보여줍니다.

도티의 이야기는 여러 인터뷰를 통해 들은 바 있지만 <도티의 플랜B>에서 인생의 위기와 해결 과정을 자세히 살펴볼 수 있습니다. 경제적 부의 격차를 대학생 시절 친구들과의 여행에서 체감한 그는 돈에 대한 격차가 즐거운 시간의 결핍과 연결된다는 걸 경험했습니다. 이후 플랜A를 준비하며 전공도 경영학과에서 법학과로 전과하기도 했고, 신방과 강의도 들으며 당시에 할 수 있었던 최선을 해봤지만 현실은 스펙 없는 취준생 상태.

당시 유행의 조짐을 보이던 유튜브를 통해 방송으로 눈길을 돌린 것은 이때입니다. 구독자 천 명쯤 모으면 자기소개서에 한 줄을 쓸 수 있을 것 같아서 시작하게 됩니다. 아프리카TV 쪽이 핫했던 시기여서 1년 동안 거의 매일 생방송을 해보고, 유튜브 채널에도 집중해보지만 한계에 부딪히기도 합니다.

"남이 인정해주는 것도 즐거운 일이지만 나 자신이 나를 인정하게 될 때, 그때 진정 존재감이 커진다. " - 책 속에서

크리에이터들이라면 누구나 고민하는 것들을 그 역시 똑같이 경험했고, 1세대 크리에이터인 만큼 개척자의 입장이었던 도티는 어떻게 위기를 극복해냈을까요. 남들이 안 하는 것을 시도하게 됩니다. 시작도 해보지 않고 포기하기는 싫었다고 합니다. 한 편의 시트콤처럼 스토리가 있는 게임 콘텐츠는 기존의 것들과 달라 신선하다는 평을 받게 되고, 상황극 종결자로서의 도티 이미지를 구축합니다.

치열하게 고민하고 배우며 구글 첫 수익 30만원을 시작으로, 이제 퇴로는 없다는 심정으로 직업을 유튜버로 정착합니다. 취미로 하는 것과 직업으로 하는 것의 차이를 실감하는 나날들이 이어집니다. 1년간 노동 강도는 스스로 생각하기에도 미쳤다고 말할 정도로 쏟아부었다고 합니다.

"크리에이터는 누군가의 시간을 책임지는 사람이다." - 책 속에서

유튜버로서 성장하는 과정에서 신뢰할 수 있는 친구가 있었다는 점도 대단한 시너지를 불러일으켰더군요. 그런데 이 역시 평소 인간관계의 가치를 알고 반듯하게 살아온 생활의 결과일 겁니다. 친구와 함께 크리에이터들의 네트워킹을 통해 새로운 세상을 만든다는 철학과 비전을 담은 샌드박스 네트워크 창업에 이르게 됩니다. 현재는 우리나라 대표 MCN으로 손꼽힐 정도로 성장하기까지 힘든 장벽을 헤쳐온 이야기가 <도티의 플랜B>에 소개됩니다.

경험으로 터득한 것을 자신만의 가치로 만드는 도티의 마인드가 남다르긴 합니다. 결핍이 가능성이 된다는 사실을 깨닫기도 합니다. 다양한 감정을 경험한게 소통하는 크리에이터로서 발휘되기도 합니다. 운명을 속단하지 않고 체념과 비관하는 대신 운명을 찾아가는 과정으로서 의미 부여를 하는 마인드가 눈길을 끕니다. 적어도 미쳐볼 시간이 있다면 그때 느끼는 행복은 삶을 살아가는데 좋은 에너지가 된다는 걸 들려줍니다

뚜렷한 꿈 없이 살다가 우연히 크리에이터라는 천직을 발견하기까지 그저 무기력한 나날을 보내지 않았다는 걸 볼 수 있는 <도티의 플랜 B>. 그렇다고 무턱대고 노력하는 건 오히려 해가 될 수 있다는 것도 잘 알고 있습니다. 도티와 나희선의 간극이 커질수록 힘들어진다는 걸 경험했기 때문에 잠시 멈추는 용기도 낼 수 있었던 도티입니다.

자극적인 콘텐츠보다 건강한 콘텐츠를 지향하는 가치관의 실천은 재능보다 꾸준함과 성실함을 바탕으로 고민해온 시간들의 결과물일 겁니다. 크리에이터 지망생이라면 영감과 희망의 아이콘인 도티의 목소리에 귀기울여보세요. 반짝 성공이 아닌 지속가능한 성공을 위해 필요한 마인드를 갖춘 크리에이터들이 많아졌으면 좋겠습니다.

​​​​​​​- 출판사로부터 가제본도서를 제공받았습니다 - 

[100자평] 도티의 플랜B

도티의 플랜B - 다가오는 기회를 놓치지 않는 사람의 비밀
나희선(도티) 지음 / 웅진지식하우스 / 2021년 1월

경험으로 터득한 것을 자신만의 가치로 만들어내는 도티의 마인드, 크리에이터라면 필독

내 몸속 주치의 면역의 모든 것

면역 부자 - 질병과 노화에 늘 이기는 몸이 된다
황인철.유병욱 지음 / 북센스 / 2020년 12월

오뉴월 감기는 개도 안 걸린다지만 걸핏하면 감기를 달고 살거나, 같은 질병에 걸려도 누구는 더 힘들게 겪듯 사람마다 면역력 차이가 있다는 걸 우리는 잘 알고 있습니다. 면역력을 지켜야 한다는 걸 일반 상식처럼 알고는 있지만, 평소 어떻게 관리해야 하는지 정작 신경 쓰지는 않습니다.

코로나19 사태처럼 앞으로도 신종 바이러스는 계속 등장할 수 있습니다. 바이러스에 감염되지 않도록 미리 예방할 방법은 무엇일까요. 마스크 착용, 손 씻기, 손소독제 외에도 면역으로 내 몸을 지킬 수 있습니다. 인공으로 만드는 면역인 백신과 함께 선천 면역력을 잘 관리해야 한다고 합니다.

황인철 의사와 유병욱 의사가 함께 쓴 <면역 부자>는 가장 강력한 셀프 방어벽인 면역에 대해 알려줍니다. 바이러스와 질병은 결국 면역력 싸움이니까요. 알 수 없는 적에 대비하기 위해서는 건강한 사람이라도 평소 면역력을 높여야 합니다. 부자 중에서도 최고 윗길은 면역 부자! 이제 면역 테크 제대로 해볼까요.

"면역은 돈 주고 살 수도, 누구에게 빌릴 수도 없습니다." - 면역 부자 

코로나19 없앤다고 항균 효과 문구 붙은 제품을 고른다면 바이러스에 대해 잘 모르는 거라고 합니다. 세균과 바이러스를 혼동하고 있는 셈이죠. 자급자족하는 세균과 숙주가 필요한 바이러스에 대해 먼저 아는 것부터가 시작입니다. <면역 부자>에서 코로나19와 관련한 팩트 체크로 정확한 정보를 알려줍니다.

인체대사와 면역 기능 감소가 원인인 감기처럼 우리 몸이 건강한 상태라면 몸 안의 면역세포들이 바이러스와 싸워 이길 수 있도록 도와주지만 면역력이 약하면 더 힘들게 겪을 수밖에 없습니다. 면역력을 높이려면 밥만 잘 챙겨 먹으면 될까요? 면역력이 정확히 뭘 말하는지, 어떻게 작동하는지 <면역 부자>에서 배워보세요.

바이러스와 외부 물질이 몸속으로 들어오면 면역 조직의 면역 체계가 발동해 우리 몸에 해로운 영향을 끼치지 못하도록 방어하는 게 면역입니다. 바이러스에 감염되면 발열, 근육통 같은 1차 염증 반응이 나타납니다. 면역력 강한 사람은 이 단계에서 진행이 멈추지만, 약한 사람은 2차 면역 반응이 시작됩니다. 항체를 생산하고 바이러스 감염된 세포를 찾아내 무력화하는 단계입니다. 보통 약 10일 정도 앓는 편이죠.

이 과정에서 면역 세포들이 선발대 역할을 하는데 예방접종을 통한 후천적 면역 외에도 태어날 때부터 가진 선천 면역이 중요합니다. 면역력이란 특정한 기관에서만 작용하는 것이 아니라 여러 기관과 세포와 물질이 관여해 시스템을 이루고 있다는 걸 그림과 함께 설명하고 있어 쉽게 이해할 수 있습니다. 코로나19에 감염된 젊은 연령대의 사망 원인으로 사이토카인 폭풍 증상을 뉴스로 접해서인지 면역 시스템의 오작동에 대해 궁금했던 점들도 해소되었습니다.

면역 시스템이 튼튼하면 스트레스에 강해지고 바이러스성 전염병, 알레르기성 질환도 예방할 수 있습니다. 면역력이 낮으면 각종 질병에 걸릴 확률이 높아지겠지요. <면역 부자>에서는 자신의 면역력이 낮은지 높은지 자가 진단 테스트를 할 수 있게 도와줍니다. 이번 기회에 좀 더 객관적으로 내 몸 상태를 확인해보는 기회가 됩니다.

면역력은 결국 내 몸의 컨디션입니다. 두루 내 몸의 건강을 돌봐야 얻을 수 있는 것입니다. 병원에서 금지하는 음식에 매번 들어가는 빵, 떡, 면... 이 책에도 언급되네요. (저 세 가지를 밥 대신 더 좋아하는 저는 의기소침해집니다만. 나이가 나이인 만큼 당뇨 걱정도 들고, 이젠 정말 줄여야 할 것 같습니다.)

우리 주변에는 세균과 바이러스, 기생충 등이 너무 많습니다. 수많은 병원균 사이에서도 우리가 건강한 삶을 유지하려면 면역이라는 철저한 방어벽을 잘 지켜야 합니다. 우리의 건강에 가장 큰 위험 요소인 암세포도 알고 보면 면역 시스템과 관련 깊더라고요.

100세 시대를 앞두고 삶의 질 향상에 꼭 필요한 면역력. 코로나19처럼 치료제와 백신이 없는 상태로 1년을 버틴 2020년을 생각해 봅니다. 우리 스스로 몸의 면역 시스템을 최대한 끌어올릴 수밖에 없습니다. 생활 속에서 실천할 수 있는 면역력 높이는 방법! <면역 부자>에서 생활과 음식에 대한 26개의 면역 처방전을 받아 보세요.

우리 몸을 위협하는 적의 수를 줄이는 것부터 스트레스 관리까지 생활 면역에 대해 알려줍니다. 마스크 착용과 올바른 손 씻기로 병원균을 최소화하는 게 얼마나 중요한지 몸소 경험했던 한 해였습니다. 우리 아이 알레르기성 비염과 감기가 잦아 몇 년을 병원 약 먹어왔던 세월이 허무해질 정도였습니다. 개인위생에 철저했고 물리적 거리 두기 덕분에 단체 활동이 없었던 작년에는, 약을 먹어야 할 만큼 증세가 나타나지 않았기에 일상적인 질병에 위생의 중요성이 얼마나 크게 작용하는지 실감했습니다.

면역 부자가 되기 위한 음식 면역에서는 활성 산소에 대한 이야기가 등장합니다. 만병의 근원, 활성 산소는 고마운 산소가 아니라 나쁜 산소입니다. 다행히 우리 몸에는 활성 산소를 제거하는 항산화 작용이 있고, 항산화 물질이 풍부한 음식 섭취로 활성 산소를 제거하는 식생활을 할 수 있습니다.

<면역 부자>에서 처방한 처방전은 내 몸의 건강 보험입니다. 내 건강과 가족 건강을 위해 우리집 주치의가 생긴 기분입니다. 잘못된 습관이 있었다면 바로잡아가는 노력을 할 수 있는 동기부여가 되는 책입니다. 슬기로운 면역 생활을 습관화하면 누구나 면역 부자가 될 수 있습니다.