대파송송 대하살이 콕콕 박힌 대하살계란말이

대파송송 대하살 콕콕 박힌 대하살계란말이

대하살+파프리카+홍고추+대파+검은깨

대하를 삶아 살만 발라 지퍼락에 넣어 냉동실에 넣어 두었다가 요리에 요긴하게~~

 

 

*준비물/계란4개,대파,파프리카,홍고추1개,대하살6개...

*시작/

1.대파와 파프리카 홍고추 삶아서 살을 발라 놓은 대하살은 채썰듯 쫑쫑 썰어 준다.

2.검은깨 약간의 소금을 넣고 달걀을 4개 깨서 넣어 주고는 잘 저어준다.

3.달군 팬에 카놀라유를 넣고 준비한 재료를 부어 약불에서 잘 말아가면서 계란말이를 완성.

4.한소끔 식은 후에 썰어 주는 것이 부서지지 않고 잘 썰 수 있다. 소스나 케첩을 찍어 먹는다.

지난번 옆지기가 내가 아프다고 대하를 한상자 사왔다. 4마리는 <<대하라면>>을 끓여 먹고

남은 32마리를 삶아서 살만 발라 지퍼락에 넣어 냉동실에 넣어 두었다.

막내가 명절이라 집에 왔길래 천일염 위에 올려 놓고 구워 주려고 했더니 비린내가 나서 싫단다.

꽃게도 꽃게탕이나 양념게장은 먹는데 찐것은 유독 비린내가 난다고 싫어하는 녀석이라

삶아서 넣어 두었다가 이렇게 계란말이며 볶음밥을 해주려고 생각..

실외기 베란다 화분에 있는 파프리카와 홍고추를 따서 넣고 명절에 친정엄마가 주신 대파도

한주먹 닦아서 쫑쫑 썰어 넣었다.울집 딸들은 대파가 많이 들어간 계란말이를 무척 좋아한다.

거기에 그냥은 먹지 않는 파프리카 쫑쫑 썰어 넣고 청양고추를 넣으려다 매운 것을 싫어해서

맵지 않은 홍고추를 따서 쫑쫑 썰어 넣고 대하살도 쫑쫑 썰어 주었다.

삶아서 살만 발라 놓았더니 쓰기에 참 좋다. 계란말이를 하기 삼십분 전 쯤에 냉동실에서

꺼내 놓았는데 잘 떨어진다. 그렇게 하여 쫑쫑 썰어 넣어주고 검은깨도 솔솔,천일염을 약간 넣고

간을 하고는 계란을 넣어 잘 저어주니 준비 끝...

명절전에 구매한 <<키친아트 다이아몬드코팅>>팬에 했더니 참 좋다. 눌러 붙지도 않고..

30Cm팬인데 준비한 재료가 한그득이다. 약불에서 살살 애기다르듯 말아 가며 했더니

통통한 것이 잘 되었다. 겉은 노릇노릇하게 익히고 나니 맛있는 냄새.

명절에 세일하길래 <<카놀라유>>를 구매해 놓았다가 쓰니 좋다. 한소끔 식히기도 전에

썰어서 접시에 담았다.식히지 않은 것이라 살살 썰어서 담고는 다른 소스가 없어 케첩으로...

막내가 이걸 하기 전에 베란다 화분에서 파프리카 따는 것을 보았는데 싫은 눈치였다.

당연하지 먹지 않는 것이니..그런데 이 계란말이는 잘 먹는다 맛있다며..

-막내야,요거 계란말이 어때? 엄마가 특별히 널 위해 대하살계란말이를 한건데 대하살 싫어?

-아니..맛있는데 새우살같지 않고 맛있어.대파도 많이 들어서 더 맛있는데...

녀석 잘 먹는다. 왜 아니겠는가 얼마나 비싼 계란말이인데... 금방 한접시가 동이났다.

옆지기도 잘 먹고 나도 맛있게 먹고..대하살이 씹히니 더 맛있는 계란말이~~~

2012.10.3

마씨를 넣은 맛있는 마씨밥

마씨를 넣은 맛있는 마씨밥

콩과 비슷한 마씨밥

*준비물/ 잡곡쌀,마씨

*시작/

1.잡곡쌀을 씻어서 밥을 안친다.

2.마씨도 적당량을 깨끗하게 씻어서 넣어 준다.

(껍질을 까지 않고 넣어 준다. 작아서 까기도 나쁘지만 그냥 먹어도 이상하지 않다)

3.함께 밥을 하고 나면 익은 후의 맛은 콩이나 밤 익은 맛처럼 맛있다.

주렁주렁 열린 마씨

크기가 다양하다. 큰것은 땅콩만하기도 하고 콩과 비슷하기도 하고

아버지가 계실 때 앞마당 화분에 엄마가 마를 화분에 심으셨다.

그런데 이녀석이 다른 화분에도 줄기를 뻗으며 제 세력을 펼쳐 나갔던 것,

그것이 보기 싫다고 아버지는 뽑아서 담장 밑 감나무를 심은 곳에 버렸다.

그런데 그녀석이 거기에서 다시 제세상을 만들고 만 것이다.

그렇다고 화분에서도 완전히 사라진 것이 아니라 여기저기 마씨가 떨어져 해마다 돋아났던 것,

그것을 몇년전에 우연히 보았다가, '엄마,이거 마 잎을 쌈으로도 먹는데..' 하다 보니 마씨가 있다.

그래서 그것을 따서 밥에 넣어 먹어 보았는데 콩처럼 아니 밤처럼 맛있다.

그래서 그 다음해부터는 마씨를 따서 밥에 넣어 먹게 되었다. 울엄니 필요없이 뻗어가던 마가

이럴때는 좋다며 마씨를 따신다.아니 줍는다.

명절날에 가보니 작은오빠가 담장 밑에서 작년에도 내가 마씨를 따서 올케에게 조금 보냈더니

그것을 한줌 주워다 놓았다. '오빠 이거 올해도 많이  있나..' 하고 물었더니 엄마가,

'그거 너무 많이 우거져서 니 큰 오래비가 낫으로 쳐냈다.' 하신다.

'엄마,거기에 마씨 그럼 많이 붙어 있겠네..따서 밥해먹어야겠다..' 하고는 난 카메라를 들고

집을 한바퀴 돌기 위하여 나가는데 엄마가 그곳에 가보잖다.그래서 얼른 비닐봉지 하나 챙겨 들고

디카도 챙겨서 담장 밑으로 갔다.그랬더니 이건 열린게 아니라 그냥 주렁주렁이다.

마덩굴을 건드리기만 하면 '주르륵 주르륵..후두두둑 후두두둑..' 쏟아져 내렸다.

그래서 아예 흔들어 떨어 뜨리고는 땅에서 줍는 것이 빨랐다. 그렇게 둘이서 가을볕 아래에서

이런저런 이야기를 하며 줍고 있는데 올케가 나왔다.내가 친구 만나러 간줄 알았는데

엄마랑 마씨를 줍고 있냐며 올케도 함께 하여 마씨를 줍기 시작,잘못하면 달팽이도 주워 넣고

돌맹이도 줍기 쉽상인 마씨, 그렇게 세여자는 가을볕에 앉아서 마씨를 한봉지를 수확했다.

저녁에 저녁밥을 하며 마씨를 듬뿍 넣어서 했다. 그리고 나머지 마씨는 엄마 큰올케 언니 나

그렇게 네집이 나누어 가졌다. 작은오빠는 먼저 올라가서 주지 못했는데 괜히 미안...

저녁에 꽃게탕을 끓여 먹으며 조카들에게 물어 보았다. '진아 밥 맛있지.밥에 들은 것이 뭔지 알아?'

했더니 '이모,이거 콩 아냐..콩 맛있네...' 한다. '그거 콩 아니고 마씨야..이모랑 할머니가 주웠잖아.'

했더니 다시 마씨를 골라서 한참을 들여다 본 후에 먹으며 '맛있네...' 한다.

이게 꼭 익으면 밤맛이나 콩맛처럼 맛있다. 마씨라고 하지 않으면 정말 콩이라고 할 정도로

콩과 비슷하기도 하다.  

울엄니는 포도나무를 심어 놓은 곳에 마가 번성해서 포도나무가 잘 자라지 않는다며 푸념을 하셨다.

하지만 요 마씨를 넣어 먹는 밥을 맛 본후에는 가을에 한번씩 이렇게 특별한 맛을 선볼 수 있어서

그런가 다른때는 별 쓸모없는 놈이었다가 요럴때는 요긴한 녀석이 되는 마를 '아고 많이도 열렸다.'

하셨다. 엄만 처음엔 주머니에 몇 개 주우려나 했는데 한봉지 주웠다며 저울에 달아 보라고 하셨다.

저울에 달았더니 2kg.. 가을 별미로 맛보기엔 넉넉한 양이다.큰올케가 내게 묻는다.

'작은고모는 마씨로 밥해 먹는 것을 어떻게 알았데?'

'나...난 요리를 이것저것 잘 응용하잖아요.. 원래 마나 연근을 넣어서 밥을 해먹더라고요.

그래서 요것도 밥에 넣어 먹으면 되겠다 싶어서 밥에 넣었더니 맛있었잖아요.처음에..남들도

내가 올린 사진보고 처음봤다고 하던데 우린 이젠 가을별미가 되었네...'

2012.9.30

풍성한 가을 모두가 한자리에

풍성한 가을 모두가 한자리에

수세미꽃

27일 병원을 다녀온 후 아니 그 전부터 앓고 있었지만 병원 다녀온후부터 더 심하게 앓았다.

너무 심하게 앓으니 옆지기는 시골에 갈 수 있나도 걱정, 하지만 다행히 명절날은 조금 괜찮아

몸을 움직일 수 있어서 시골에 잠깐 다녀오기로 했다. 울엄니한테도 내 상태를 얘기하는 것이

걱정이 덜 할 듯 하고 나중에 들어도 걱정하실텐데 막내는 집에 있겠다고 하여 둘이서 잠깐

다녀오기로 했다. 그렇다고 온전한 몸은 아니었지만 그래도 잠깐 나간다니 기분이 좋았다.

가을은 역시나 풍성하고 참 아름다운 계절,어디를 둘러 보아도 아름답고 풍성하다.

집에 내려가기 전에 큰올케 또한 병원 갈 일이 있다고 하여 걱정을 했는데 큰올케는 다행히

얼굴이 환해서 괜찮았는데 문제는 나였다. 먹는 것도 그렇고 도통 입맛도 없고 모래알 씹는듯

하더니만 아무것도 먹고 싶지도 않고 먹기도 싫고..엄마와 식구들은 걱정이라고 먹어 보라고

했지만 가자마자 먹은 것은 진통제,그 덕분이었나 두통도 조금 사라지고 집을 한바퀴 돌며

가을을 맘껏 담았다. 아버지가 심어 놓으신 감나무에는 감이 주렁주렁 열려 익어 가고 있고

단감나무에도 올해는 감이 풍성하게 열렸다. 지난해에도 그 전에도 단감이 많이 열리지

않는다고 아버지는 걱정하고 가셨는데 아버지가 가시고나니 이렇게 풍성해졌다. 기분이 좋았다.

아버지가 심어 놓으신 화단의 장미는 가을에도 빨갛게 피어 그 진한 향을 풍겼다.

집 주변에는 과일나무도 있고 다른 나무들도 많은데 엄마는 거기에 수세미와 울타리콩을 심어

주렁주렁 나무마다 열렸다. '엄마,왠일로 수세미를 심으셨대..' '여긴 다들 수세미 심는다.'

분명 무언가에 좋다고 하니까 심으셨으리라.노랗게 핀 수세미 꽃이 소박하니 이쁘다.

집을 한바퀴 돌고 가족이 모두 모여 이른 저녁을 먹기로 했는데 언니가 사다 놓은 꽃게로

양념게장을 하고 꽃게로 매운탕을 끓여 식구들 모두 맛있게 먹었다. 조카들은 꽃게탕을 바닥을

내며 맛있게 먹고 나 또한 밥도 제대로 먹지 못하다가 꽃게탕 국물과 함께 밥그릇을 모두 비웠다.

그래도 밥을 먹으니 밥심으로 움직일 수 있어 작은올케가 미리 올라갔기에 저녁 설거지를 했다.

허리도 아프고 서 있으니 몸이 아픈듯 했지만 엄마 앞에서 아픈 티를 내지도 못하고...

조카가 '이모 나 친구랑 약속 있는데 빨리 올라가자..' 해서 녀석을 태우고 올라 오느라

엄마가 챙겨 가라는 것들 제대로 다 챙겨 오지도 못하고 반찬만 조금 싸서 올라오게 되었다.

명절이라고 해도 병원을 왔다갔다해서인지 명절 같지도 않고 그저 엄마 얼굴 한 번 더 보고 온듯한

그래도 엄마밥을 먹고 와서인지 기운이 나긴 했지만 집에 와서 막내 저녁을 차려 주고는

다시 눕고 말았다. 어떻게 밤을 보냈는지 모르게 끙끙 앓아가며 보낸 구월 마지막 날,

가을은 그렇게 엄마의 텃밭에 있는 김장배추처럼 하루 하루 속을 알차게 살찌우고 있다.

추석 명절도 지나고 이제 단풍 든다는 말이 절로 나오고 단풍구경간다는 말에 휩쓸려

낙엽비 내리듯 그렇게 또 시월이 가겠지...

2012.9.30

연잎가루를 넣은 탱글탱글 청포묵

연잎가루를 넣은 탱글탱글 청포묵

청포묵가루에 연잎가루2숟갈+검은깨 

*준비물/청포묵가루1컵,연잎가루2숟갈,소금약간...

*시작/

1.청포묵가루를 한 컵에 물 5~6컵을 넣고 거풍기로 잘 저어 몽오리가 없게 해 준다.

2.잘 저어 준 물+청포묵가루에 연잎가루 2숟갈을 넣어 잘 저어준다.

3.위의 재료에 소금 약간,기름 약간을 넣어 중불에서 한쪽 방향으로 저어주며 묵을 쑨다.

4.묵이 어느 정도 되직하게 되면 약한불에서 2~3분 더 저어주며 묵을 쑨다.

5.준비한 그릇에 쑨 묵을 부어 한소끔 식힌 후 썰어 양념장을 하여 맛있게 냠냠...

막내가 추석 명절이라 정기외출하여 집에 왔는데 먹을만한 반찬이 없다.며칠 아파서 앓았더니

금방 반찬에서 표가난다. 그래서 도토리묵을 쑤어 놓았는데 한 모를 먹었기에 다시 청포묵을 쑤어야지

했는데 가만히 생각해보니 연잎가루를 넣어도 괜찮을 듯 하다. 청포묵이 마트에서 산 것이라 그런지

아무런 맛이 없다.그래서 연잎향을 주기 위하여 연잎가루를 2숟갈 넣었더니 한참을 저은 후에야

어느정도 가루가 섞인듯 하여 묵을 쑤기 시작했다.

청포묵가루에 물을 1:6정도 하면 탱탱한 청포묵을 얻을 수 있다. 마트에서 사는 것은

묵을 쑤기 시작하여 5~6분 후면 금방 되직하게 되기 때문에 2~3분 정도 좀더 저어 주면

바로 원하는 묵을 얻을 수 있다. 잘 저어서 되직하게 된 묵을 준비한 그릇에 넣어 굳혀서

잘 굳으면 알맞게 썰어 양념장을 하여 먹으면 끝.집에서 쑤는 것이라 방부제나 다른 것에

노출되지 않고 금방 쑤어 반찬으로 먹을수 있어 참 좋다. 묵을 쑬 때 검은깨를 넣어서 했더니

더 맛있어 보이고 고소함이....

2012.9.30

초록빛이 가득 가을이 가득한 내 뜨락

초록빛이 가득 가을이 가득한 내 뜨락

요즘 며칠 몸이 좋지 않아 녀석들이 있는 베란다에 들어가지 않았더니

화분마다 먼지가 푸석푸석 날 정도로 물이 말라 있다.

가을 햇살이 좋아 얼른 물도 주고 스프레이도 해 주었더니 초록빛이 더 하면서

초록빛 잎마다 '반짝반짝'... 더 튼실해진듯한 초록이들이다.

아마릴리스 씨를 받아 둔 것을 조금 화분에 묻어 두었더니

몇 개 새로운 개체가 올라 왔다.이녀석들 잘 키워야 하는데 민달팽이 밥이 되진 않으려는지...

바이올렛

창가에 바이올렛이 꽃대를 올리더니 이제 하나 둘 피기 시작이다.

이녀석들 다 없애려고 했더니 다시금 정이 가게 이렇게 이쁘게 피고 있으니

내 어찌 너희들을 버리겠니.... 다시 여기저기 빈화분마다 삽목 삽목...

다시금 환한 그날을 위하여

주인장의 게으름에도 잘 버티고 견디어주면 잎을 올리고

꽃을 피우고 있는 '사랑초'...

창가에 있어서 그런가 녀석들 잎이 장난이 아니다. 잎줄기가 길이가 짧으면서 꽃이 피면

더욱 이쁠텐데 잎줄기가 길으니 그저 창을 뚫고 밖으로 나갈것만 같다는...

판타스틱하게 지저분한 거실베란다... 올가을에는 한번 정리를 해야하는데

이걸들 정리하려면 장난이 아니다. 지난번 티테이블에 있는 바이올렛 화분만 살짝 정리했는데도

에효 힘들다 힘들어 소리가 절로 나온다는....왜 이리 식구를 많이 늘린 것인지..

그래도 녀석들이 있어 내겐 행복한 시간들인데 한번씩 힘든 시간을 주기도...

올핸 행운목이 꽃을 피워 주려는지 모르겠다.

행운목은 총 3개가 20여년째 자라고 있는데 이녀석 작년 11월에 꽃을 피웠는데

올해 다시 꽃을 볼 수 있을지..다른 것 하나는 잠잠하고 하나는 분갈이를 하여

몸살을 심하게 앓다가 그래도 다시 기운차리고 새 잎을 여름내내 올리고 다시금 이쁘게

자라고 있어 한번 기대를 해 본다. 그 화분에서는 한번도 꽃을 보지 못했는데 올해 본다면

더 없는 행운일듯 하다.

파프리카

가을볕에 파프리카가 잘 크고 있다. 하나 둘 하얀 꽃이 피더니 여기저기 그래도 파프리카 모양이

매달려 자라고 있다는 것이 참 기특하다. 그래도 몇 개 따서 먹었다는 것이 그저 대견한데

또 다시 이렇게 자라고 있으니..이녀석들 이번에 따서 맛있는 음식을 해먹어 볼까...

하루하루 방울토마토의 크기가 달라지고 있다.

뽑아 버릴까 했는데 다시 자라고 있어 그냥 두었더니 이렇게 열매가 하나 둘 커가도 있다.

이녀석은 작아도 참 달고 맛있다. 옆지기가 '참 맛있는데..' 하며 잘 받아 먹는 방울토마토..

둘이서 올해 그렇게 몇 개 사이좋게 나누어 먹었다.

왕고들빼기꽃

어쩌다가 울집에 와서 살게 된 '왕고들빼기'..

길가에서 자랐다면 무척 많이 컸을텐데 울집에서 자라서 영양분이 모자랐는지

비실비실 자라더니 그래도 꽃대를 올리고 꽃까지 피우더니 일찍 핀 것은 씨를 맺고 있다.

왕고들빼기가 피니 가을이 완연하게 느껴진다.

도라지

꽃이 피었을때는 내게 큰 즐거움과 기쁨을 주고

씨로 재탄생 되어서는 가끔 잠자리가 다리쉼을 할 수 있도록 자신을 내어주는 도라지...

씨몽오리가 결실로 가고 있는 시간,가을은 점점 깊어가고 있는가보다.

???

이름이 뭔지 모를.. 야생화를 한꺼번에 한 화분에 여러개를 심어 놓아서리

이름을 잊었다. 아니 너무 오래 되어서 이녀석의 존재를 잊고 있는데 요즘 이렇게 꽃을 보여주니

다시금 이녀석의 존재에 빠지게 만드는 꽃..아주 작은 꽃이다.

창가에 올망종말 하얀 꽃을 앙증맞게 피우고 밖을 향하여 있는 꽃...

정말 이름이 뭘까? 이름을 모르면 어떠리...네가 꽃을 피웠고 난 그 꽃을 바라고 있다는 것..

그 시간이 우리에게 있다는 것이 소중한 것 아닐까.

2012.9.28