아삭아삭 양상추과일샐러드

아삭아삭 양상추과일샐러드

*준비물/양상추,바나나1개.사과1개.당근,미니프랑크소시지,견과류,플레인요플레...

*시작/

1.양상추는 잘 씻어 물기를 뺀 후에 손으로 알맞은 크기로 찢어 준다.

2.바나나는 알맞은 크기로 썰어 주고 사과도 먹기 좋게 채썰어 준다.

3.당근도 채 썰어 주고 미니프랑크소시지는 반으로 잘라 준다.

4.플레인요플레에 식초+마요네즈+케찹을 넣고 잘 저어준다. 

5.위 모든 재료에 소스를 넣고 견과류를 넣은 후에 살살 잘 저어주고 접시에 담은 후에

검은깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있다.

위의 재료에 마요네즈 블루베리플레인요플레를 넣고

미니프랑크도 반으로 잘라 넣어 준다

마트에서 양상추가 사길래 하나 사왔다.이것은 큰놈이 좋아한다. 양상추 2~3장만 뜯어서

준비해도 먹기 좋을 양이 나온다. 양상추에 바나나 사과1개를 넣고 미니프랑크도 넣고 플레인

요플레를 넣고 버무려 주었더니 상큼 상큼 맛있다. 과일을 그냥 잘 먹지 않는데 이렇게 샐러드를

하면 잘 먹는다. 소스를 만들 때 식초를 넣어주면 더 맛있다. 견과류를 넣고 했더니 식감이 더

좋다. 금방 버무려 놓았더니 두접시 모두 비웠다. 양상추와 과일의 아삭한 맛에 프랑크의 짭쪼름한

맛이 잘 어우러지고 견과류의 고소함까지 맛있다.

<<오늘 저녁에 함께 먹은 메뉴>>

지난 계절에 먹던 신김치가 많이 남아 있다.그래서 신김치 듬뿍 넣고 콩나물에 어묵 스팸 미니프랑크

를 넣고 잡탕찌개인 부대찌개를 끓였다. 울집 식구들은 김치를 많이 넣는 것을 좋아한다. 그래서

김치를 듬뿍 넣었더니 저녁에 춥기도 해서인지 잘 팔린다.

마트에 가면 떡코너에서 가래떡을 꼭 사온다.굵은 것으로.그래서 이렇게 떡볶이를 해 먹으면

맛있다. 지난번 간만에 마트에 갔더니 쑥을 넣은 가래떡과 그냥 쌀 가래떡이 있다. 두 팩을 사다

놓은 것이 있어 저녁에 고추장떡볶이를 했다.매콤하고 달달하게.. 통마늘과 다진마늘을 듬뿍 넣고

고추장양념 물을 끓이다가 떡을 넣고 떡볶이를 했더니 쫄깃쫄깃 맛있다. 식구들이 아무도 들어오지

않았을 때 해서 식탁에 놓았더니 맛있다며 난리.새송이버섯도 납작하게 썰어 넣어 주었다.

큰딸이 새송이버섯을 좋아해서 사다 놓은 것이 있어 넣고 했더니 맛있다.

오늘은 뒷산 산행 후에 이런것들을 해서인지 어깨도 아프고 허리도 아프고..에고 그래도

식구들이 모두 맛있다고 잘 먹어주니 고맙다. 나도 맛있게 먹었지만 팔도 아프고 에효..

올해는 잘먹고 운동 열심히 해서 아프지 말고 건강합시다.

2013.1.2 

우유와 단호박의 만남,정체불명의 단호박요리

우유와 단호박의 만남,정체불명의 단호박요리

요즘 여기저기 보는 요리프로에서 우유나 생크림을 넣고 하는 요리를 보면

무척 맛있어 보여서 나도 따라해 보았다. 워낙에 우유알레르기가 있어 우유나 유제품을 잘먹지

못하는데 식구들을 위해서 그리고 호기심에 한번 해 보았는데 괜찮은데 난 우유냄새 때문에

많이 먹지는 않았는데 옆지기는 맛있다고 잘 먹었고 큰딸도 잘 먹었지만 청양고추를 2개나

넣었더니 ㅋㅋ 둘이 모두 맵다고 난리..막내는 단호박을 싫어해서 먹지 않았다는...ㅠ

하지만 요리 이름은 딱히 뭐라해야할지 모르겠다..

*준비물/단호박 반개,우유 한 컵,파프리카,통마늘,다진마늘..

*시작/

1.단호박은 잘 손질하여 씻어 준 후에 반을 잘라 납작납작 썰어준다.

2.우유 한 컵을 넣고 약한 불에서 은근하게 끓여 주면서 잘라 놓은 단호박을 넣어 준다.

3.위의 재료에 통마늘 청양고추 다진마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여 준다.

4.잠깐 끓여도 단호박이 익고 우유도 졸아든다.잘 저어주어야 한다.

단호박이 익을 즈음 파프리카를 잘라 넣어 준다.

5.먹기 직전에 모짜렐라 치즈를 뿌려준고 허브가루가 있으면 뿌려준다.

우유 한 컵~

우유에 단호박 통마늘 다진마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여준다

먹기 직전에 모짤렐라 치즈를 뿌려 준다. 허브가루가 있으면 뿌리면 좋은데 없으니 흑임자만..

티비를 보다가 <<단호박요리>>를 보는데 큰놈이 맛있겠단다.우유나 생크림에 단호박을 넣어

하는 간단한 요리인데 정말 맛있을까.난 우유나 유제품을 싫어하지만 그래도 단호박을 좋아해서

엄마가 한번 해줄께 하며 시작하게 되었다. 마트에 가니 단호박이 세일을 한다.그래서 하나 저렴

하게 사왔다. 딸들이 있으니 우유도 한 팩 사왔는데 사온김에 단호박을 넣고 한번 해보기로 했다.

요즘 팔이 아파 단호박을 자르는 것이 문제,몇 번 힘들게 하다가 겨우 반을 잘랐다. 그리곤 씨를

발라내고 씻은 후에 납작납작 써는 것도 문제,눌러가며 간신히 자른 후에 우유를 한 컵 넣고

시작. 요리를 한다고 딸을 불렀더니 우유가 과연 줄어들까? 하며 의심을 하기 시작이다. 단호박을

넣고 하다보니 색이 노랗게 변했고 금방 묵직하게 변했다. 잘 저어주어야지 눌러붙는다.

우유에 단호박만 넣으면 밋밋하고 우유라 다진마늘과 통마늘을 넣고 칼칼하게 청양고추를 넣었다.

그랬더니 맵다. 두개나 넣어서..ㅋㅋ

내가 먹기엔 역시나 우유냄새가 역겹다.우유 알레르기도 있어 먹기 거북한데 단호박이라 조금

놔두었다 먹으니 괜찮은데 슬슬 풍기는 우유 냄새 때문에 먹지 못하고 옆지기가 다 먹었다.

모짜렐라 치즈를 넣어서 얼른 먹어 주어야지 놓아두면 딱딱하게 굳는다. 시간이 지나면 단호박이

굳어 버섯한 맛이 있는데 그래도 단호박 맛이라 괜찮다.하지만 우유를 싫어하는 사람에게는 권하고

싶지 않다. 나 또한 그랬으니까. 호기심에 한번 해 본 단호박요리,나 이외에 다른 식구들이 먹어

주었으니 다행이다.

2013.1.2

올 해 첫 뒷산 산행,상큼한 바람이 좋아요

올 해 첫 뒷산 산행,상큼한 바람이 좋아요

새해 첫 해돋이를 보자고 첫 날 뒷산 산행을 하기로 했건만 춥다는 이유로 눈이 온다는 이유로

그냥 자고 말았다.일어났지만 가고 싶지가 않았다. 처음부터 게으름모드,전날 새벽3시에 잠자리에

들었으니 잠이 고팠고 눈이 내려기도 했지만 날이 흐려 해돋이를 못 볼것 같아 포기하고 말았다.

이런 포기는 정말 쉽고 간편하게 한다. 첫 날 산에 가지 못했기도 했지만 어젯밤에 눈이 내리고

뒷산에 올라가면 상큼하면서도 시원한 공기가 고파서 아침부터 뒷산에 가고 싶어 안절부절,그럴때는

뒤도 돌아보지 않고 다녀와야만 한다.

산에 가기 전까지는 무척이나 망설인다.봄 여름 가을에도 그런데 겨울에는 오죽할까.

춥다는 이유로 눈이 왔다는 이유로 미끄럽다는 이유로 망설이기도 하고 포기하기도 하고.

하지만 오늘은 새해 꼭 시원하고 새롭고 상큼한 공기가 필요하다. 요즘 무언가 게으름 모드에

짜증덩어리가 내 안에 가득했다. 그것들을 모두 배출하고 와야할 것만 같다.

보온병에 메밀차 한 병 채우고 모자에 머플러에 아이젠 그리고 스틱까지 챙겨 들고는 단단히

준비하다보니 뒹굴어 갈것만 같다. 껴입고 또 껴입고 추울까봐 온통 싸매고 나섰더니 무겁다.

꼭 이렇게 하고 가서는 후회를 한다. 산을 오르다보면 덥기도 하고 온통 싸매고 온것들이 부담

스러울 때가 있다. 또 그럴까봐 큰딸이 한마디한다. '엄마 또 그러다 땀 뻘뻘 흘리고 온다..'

그래도 좋다. 산에 간다는 이유만으로...

 

뒷산에 가기 전에 친정엄마의 전화,퍼모카신을 하나 사서 보내 드렸더니 울엄니 날 걱정하며

전화를 하셨다. 올해는 아프지 말고 모든것 날 위해 쓰라고 하시는 엄니,뒷산에 가려고 한다고

하니 눈 와서 미끄러운데 간다며 또 걱정이시다. '엄마,눈 와서 가는거야.눈보러.시원하니 좋아.'

울엄니 내가 또 뒷산에 잘 다녀왔는지 걱정에 걱정을 하실 듯. 아버지 보내 드리고 혈압이 생겨

혈압약을 드시는 엄마,어제 배송이 된 털모카신을 신고 다녀오신듯 하다. 필요없다고 해도

'발에 꼭 맞는다.' 엄마 맘에 드신다는 이야기다. 엄마의 전화를 받고 마음 가볍게 산을 오르는데

나무에 눈이 많지 않아 그냥 오늘은 운동삼아 올랐다. 조금 올랐는데도 벌써 공기가 다르다.

시원하게 볼을 스치는 바람도 좋고 가슴 깊숙히 파고 드는 시원함도 좋고..정말 나오길 잘했다.

이런 맛에 겨울산에 오는가 보다. 산이라고 하기엔 뭐하지만 그래도 내겐 참 고마운 뒷산이다.

올해는 더불어 뒷산 산행을 더 많이 하기로 스스로 약속을 하였으니 오늘 발도장 쾅쾅

제대로 찍고 가야할 듯 하다.

눈길에서는 바르게 걸어가야 한다. 자신이 간 발자국이 다른 이의 길잡이가 될 수 있다.

그런가하면 어떤 자세로 걸어갔는지 발자국에 다 나타나 있다. 눈이 내리고 그래도 사람들이

많이 다녀갔는지 눈 위로 길이 나 있다. 길은 사람이 만드는가 보다. 나도 누군가 지나간 그 길로

내 발자국을 더하며 올라갔다. 조금 헉헉거리기도 했지만 그래도 걷다보면 내가 걷는게 아니라

나 아닌 누군가의 다른 이의 힘으로 걷고 있는 것처럼 그렇게 스스로 걸어가고 있는 나를 발견한다.

이른 시간이 아니라 그런지 산에 나 혼자,기분이 너무 좋다.바람소리 나무들이 부딪히는 소리..

고요한 공간을 가르며 떨어지는 눈소리등 너무 좋다. 일주일에 못 와도 한번씩은 꼭 오리라

다짐해본다. 올해는 꼭 산행계획을 이루고 말리라.

꼭 산에 오기전과 산입구에 들어서면 생각을 한다. 동산을 오르지 않고 둘레길만 걷겠다고..

하지만 산에 들어서면 그 생각은 어디로 갔는지 사라져 버리고 동산을 오르고 둘레길도 걷곤 한다.

오늘도 마찬가지.요즘 팔도 아프고 힘들어 그냥 둘레길만 걷고 가야지 했던 것이 동산도 가뿐히

올랐다. 헉헉 숨을 내쉬기는 했지만 그래도 가뿐하게 올랐다.아마도 옷을 많이 껴입고 와서일것이다.

옷을 많이 입기도 했지만 생각보다 춥지 않아 땀이 흘렀다. 그 땀이 정상에 오르니 식어 시원하다.

멀리 보이는 곳도 모두 하얗게 옷을 입었다. 눈이 내려 하늘은 맑고 나무숲이 아닌 아파트 숲을

바라보고 있는 것이 씁쓸하기는 했지만 그래도 이런 동산이라도 남아 있다는 것이 고마운 일이다.

 

하산길..조심 조심 했더니만 허리가 다 아프다

생태로와 연결된 산은 가지 않겠다고 했는데 가다보니 발길이 그곳을 향하고 있다.

하산길은 나무도 쓰러져 있고 미끄럽기도 하여 조심조심해서 내려왔더니 허리가 다 아프다.

스틱을 짚고 게걸음처럼 혼자 한숨을 쉬어가며 내려가다보니 스릴있다. 늘 마음은 망설이지만

몸이 먼저 반응하듯 하실길도 가뿐하게 내려가고 산책로로 이어진 길도 잘 가고 그렇게 혼자

길의 끝에 머무르니 공기가 참 좋다. 시원한 공기를 가슴 깊숙히 들이 마시며 있는데 철새떼가

날아간다. 내가 나서지 않고 망설이기만 했다면 만나지 못했을 풍경이다. 늘 시작은 힘든데

시작하고 나면 한달음에 오곤 하는 뒷산, 망설이고만 있었다면 시원한 공기도 따뜻한 메밀차도

마시지 못했을텐데 오길 잘했다. 늘 산에 오면 하는 생각이지만 이렇게 한번 발걸음한다는 것이

쉽지 않으니..올해는 내 게으름과 싸움을 해야만 할 것 같다. 그 싸움에서 이겨서 뒷산을 자주

찾게 되기를. 내 안에 보다 시원하고 상큼한 공기를 자주 교환해줄 기회가 오기를.

2013.1.2

첫단추 잘 끼우셨나요

첫단추 잘 끼우셨나요

마삭

계사년 2013년을 시작하며 내 다이어리엔 무어라고 적어 놓을까 생각해 보았다.

무어라고 적어야 작심삼일일 되지 않을까? 아직 계획다운 계획을 세우지 않았다.

가족 모두 건강하고 올해도 책읽기는 계속 될 터이고 무언가 새로 시작해야 할 것만 같은데

첫 날 시작부터 무덤덤하게 보내고나니 오늘도 그렇고 그런 날이 될것만 같아 오늘은

늦은 아침을 먹고 뒷산에 갈까 한다. 녀석들이 일어나지 않으니 나의 아침도 무척 늦게 시작이다.

오늘은 친구가 보낸 택배가 새벽과 같은 이른 아침에 와서 허리가 아파서 누워 있다고

벌떡 일어나고 말았다. 그리곤 며칠 무신경하게 보낸 베란다 초록이들에게 물을 듬뿍 주었다.

겨울이라 많은 물이 필요하지는 않지만 나름 그들도 살아 숨쉬고 있는데 내가 춥다고 무관심하게

보냈다. 미안한 마음에 오늘은 눈도장을 확식하게 찍어 주었다.

밖엔 어젯밤에 눈이 내렸는지 뒷산이 하얗다. 눈이 내려 겨울나무에 눈이 쌓이면

뒷산에 달려가고 싶은 마음.. 요즘 오른팔이 너무 아파 책도 못 읽고 집안 일도 식구들이 대신하듯

하고 있어 짜증이 나고 있는데 이렇게 보낸다면 하루하루가 너무 무의미할 듯 하여

아파도 뒷산에 다녀와야할 듯 하다. 아프다 아프다보다는 운동으로 올해는 정말 건강을

건강하게 지켜야할 듯 하다. 올핸 병원신세를 덜 져야만 한다.그 또한 내가 만드는 것 같다.

지난해 십이월부터 책읽기를 잘하지 못해 밀린 책들이 여기저기 무척 많이 쌓였다.

욕심내지 않는 책읽기를 올해도 실천해 보려고 한다. 먼저 밀린 책들 천천히 읽어보려 하는데

그것이 잘 되려는지 모르겠다. 그리고 올해는 책보다는 운동과 좀더 친숙한 한 해를 만들어야 할 듯.

늘 운동은 뒷전으로 미루어 두었다가 아프고나면 '아,운동~~~' 하고 만다.

뒤늦게 후회한다고 건강이 돌아오지 않는다. 첫단추부터 잘 끼워야겠다.

오늘 하루 첫단추 잘 끼우기 위해 노력해야 할 듯..아자.

2013.1.2

밖엔 동장군 울집엔 봄을 준비하는 초록이들

밖엔 동장군 울집엔 봄을 준비하는 초록이들

새해 2013년이 시작되었다. 계사년인 올해는 첫 시작부터 눈이 무척 많이 내렸다.

첫 날에도 눈으로 시작하더니 어젯밤에도 눈이 많이 내렸나보다.뒷산에 눈이 날 유혹한다.

올해 시작도 여기저기 뽀다구가 아프지만 뒷산의 눈을 보면 한달음에 달려가고프다.

하지만 울집 베란다엔 바이올렛 제라늄 아젤리아 사랑초 천리향... 봄을 준비하는 녀석들이

활짝 활짝 피어나고 있다. 안방베란다에는 추워서 잘 들어가지 않는데 그래도 녀석들은 추위를

잘 이겨내며 봄을 준비하듯 겨울 속에 봄을 보여주듯 피고 지고 있기도 하다.

그런가 하면 천리향은 얼마전부터 여기저기 꽃몽오리... 추우니 꽃이 금세 피지는 못하고

몽오리의 시간이 무척 길지만 그 향을 알기에 기다림의 시간을 가지고 있다.

제라늄

시클라멘..피려고 여기저기 몽오리

시클라멘..

이녀석 꽃몽오리가 올라 올 때 보면 정말 귀엽다.

학이 고개를 숙이고 있는 듯 하다. 새의 머리같은 저 모양.. 그렇게 고개를 살며시 들면서

빨간 시클라멘이 피어난다.올 겨울은 서너개의 시클라멘 화분에서 꽃대가 올라오고 있으니..

바이올렛

작년에는 몸살을 앓아 꽃을 많이 보지 못했는데 올해는 녀석들 여기저기서 시작과 함께

꽃을 보여주고 있으니 겨울이 아닌 봄인듯 하다. 화분의 빈 공간에는 바이올렛을 삽목해 놓는데

안방 창가에도 티테이블 위에도 행운목 위에도 암튼 바이올렛이 피고 있으니 춥지만

베란다에 나가면 봄인듯 하여 참 좋다.

 

천리향..꽃몽오리가 여기저기...

아젤리아

제라늄

제라늄 바이올렛 사랑초..등은 철이 없이 피고 지고 하기에 몇 개만 집안에 있으면 참 좋다.

늘 화단에 봄이 온 듯 화사함을 즐길 수 있는 녀석들이다. 삽목 또한 쉽게 할 수 있다.

바이올렛은 잎을 하나 떼어 꽂아 놓으면 삽목이 되고

제라늄은 줄기를 잘라서 혹은 수정을 해 씨를 얻어 할 수 있고

사랑초는 잎으로 혹은 뿌리나누기로 할 수 있다.

동백

올해는 동백 꽃몽오리가 몇 개 보이지 않는다. 늘 소담스럽게 피길 원하는 것은 아니지만

몇 개 보이지 않으니 내가 너무 소홀하게 한 것은 아닌가 하는 생각..

녀석에게 영양이 필요한 것은 아닐까..

파프리카 화분에 상추..

이녀석들은 지난 여름에 실외기 베란다 화분에 심어 놓았던 적상추가 꽃을 피우고

씨를 맺었는데 그것이 떨어져 새로 돋아난 것들이다. 더 많은 적상추를 실외기 베란다 화분에

그냥 두었더니 눈이 많이 내려 얼어 죽었는가 보다.하지만 이 녀석들은 집안 베란다에서

쑥쑥 자라고 있다. 먹기 보다는 그저 보는 것으로 즐겁다.

부겐베리아

겨울이지만 꽃을 보면 봄인듯 착각들 하게 된다. 아니 기분이 넘 좋다. 밖에 눈이 내려도

꽃은 피고 지고 그렇게 겨울 속에서도 봄을 준비하며 자신들의 소임을 다하는 초록이들,

녀석들이 있어 나의 하루 시작은 늘 싱그럽고 상쾌하다.

요즘 춥다고 베란다에 잘 나가지 않고 관심을 많이 기울이지 않았는데 주인의 무관심에도

아랑곳하지 않고 꽃을 피우고 봄을 준비하는 녀석들 기특하다.

그리고 추운 날에도 얼어 죽기 보다는 꽃몽오리를 보여주는 것이 얼마나 귀여운지

따뜻한 차 한 잔 가지고 베란다에 나가면 정말 좋다. 오늘은 물을 듬뿍 주었으니 며칠동안은

저희들 스스로 겨울을 이겨내며 잘 견디어 주리라.

2013년도 이렇게 초록이들과 함께 시작을 한다. 싱그러움으로 혹은 화사함으로

늘 나와 함께 해 주는 친구들,고맙고 기특하고 감사한 하루.

2013.1.2