달래장에 향긋한 아침

달래장에 향긋한 아침

어제 체육대회를 하고 와서인지 약간 피곤한 감이 있지만 그래도 팔을 많이 쓰지 않아 팔이 아프지

않은게 다행이다. 통증완화 약도 먹고 있어서 그런지 주사를 맞고 통증이 가라앉아서 어제도 다행

이었고 어제 그렇게 심하게 쓰지 않아 오늘 아침에 가뿐한 아침을 맞아서 다행인 날이다. 그래도

몸은 조금 피곤하여 아침을 느긋하게 시작했다.어제 엄마가 주신 많은 달래,저걸 어떻게 처리해야

하나 하고 생각하다 아침을 안쳐 놓고 우선 내가 먹을 달래장을 만들었다.달래를 쫑쫑 썰어 넣고

간장에 엄마가 농사지어 짜 주신 들기름에 고추가루한숟갈 통깨 검은깨 물 약간 넣어 농도를 맞추어

달래장을 해서 아침에 뜨거운 밥에 쓱쓱 비벼 상추에 사 먹으니 정말 맛있다.혼자서 맛이께 먹는데

여시는 무얼 그렇게 맛있게 먹나 하고 옆에서 낑낑..줄수가 없다.

이건 달래가 아니라 무슨 풋마늘처럼 크다.엄청난 크기에 엄청난 양의 달래,과연 내가 버리지

않고 모두 먹을 수 있을까. 달래장을 해 먹고 우리가 먹을 것을 좀더 해 놓고 딸들 줄것을 두 통

달래장을 했다. 달래가 조금 덜 큰 것을 골라 쫑쫑 썰어 간장에 들기름을 넣고 하다보니 간장도

들기름도 푹푹 들어간다. 남은 달래는 생으로 무침을 해 먹고 남은 것은 달래장아찌를 담으려

하는데 간장이 없다.이런...딸들이 이번 주말에 중간고사가 끝내고 내려 온다고 해서 이번주는

분주한 한 주가 될 듯 하다.김치도 담아야 하고 녀석들 반찬도 해주어야 하고...

어제 친구가 아들 반찬을 해주느라 메추리알을 몇 판을 삶아서 깠는지 모르겠다고 하는데 난

웃었다.나도 물론 녀석들 반찬 하느라 메추리알은 도사가 다 되듯 했는데 이제 나이가 들어

만나니 자식들 뒷바라지 하는 이야기,그러니 이 달래들도 녀석들 반찬으로 해주어야 할 듯 하다.

큰놈은 달래에 오이를 넣고 무친것을 잘 먹는데 달래가 워낙에 커서 풋마늘 같아서 좋아할지.

그래도 아침 식탁에 달래가 있어서 향긋한 밥상이 되었다.모두 옆지기 덕분이다.어제 일을 마치고

오전시간은 어제의 일 마무리 결산을 하고 친구들에게 소식을 알려주고,별거 아닌 일 같은데 내

시간을 많이 빼어 먹는다.누군가는 해야할 일을 하고 있는데 이젠 은행 볼 일이 남았네.어제보다

더 날이 좋은 듯 하여 산에 가고 싶은 마음이 굴뚝 같은데 그저 뒷산을 바라보는 것으로 만족.

2013.4.22

총동창체육대회날 친구들과 즐거운 시간

총동창회체육대회날 친구들과 즐거운 시간

전날 곡우에 봄비가 촉촉하게 내리더니 일요일은 맑게 개어 다행이었다. 시골 중학교총동창회

체육대회가 있는 날이라 꼭 가봐야 하는데 날이 흐리면 어쩌나 했는데 말끔하게 개었다. 친구들도

많이 오리라 기대를 하면서 아침부터 바쁘게 준비를 했다. 내가 할 일은 팔이 아파 다른 친구가

대신 해주어 난 은행에 가서 돈만 이체를 하면 되고 동창회 장부만 챙겨 가면 되는데 옆지기가

가는 길에 학교 주변 산행도 하고 시골집에 가서 엄마랑 함께 하며 기다린다고 해서 더 분주해졌다.

옆지기는 가볍게 그냥 편한 옷을 입고 산행을 한다고 하고 난 만만하게 볼 곳이 아니니 단단하게

챙기고 가라고 하고 그렇게 우린 가벼운 마음으로 제시간에 딱 알맞게 도착을 했다.

친구들이 올 줄 알았는데 늘 오던 친구들만 오고 여자친구들은 몇 명 오지 않았다. 좀더 함께

하고 싶어 운동장에서라도 친구들에게 전화를 해 보았지만 모두 바쁘다는 친구들,꽃 피는 봄날

이고 농사가 시작되어서 더 바쁜 시간이라 함께 하지 못하는 친구가 많았다.그래도 늘 참석해 주는

친구들은 모두 와서 제소임을 다 해주어서 고맙고 정말 오래간만에 보는 얼굴들도 많아 너무 반갑고

좋았다. 어제 만났다 헤어진듯 한데 헤아려보니 우리가 중학교를 졸업하고 이시간이 처음이다.

그런데 왜 이렇게 가깝게 느껴질까? 물론 그동안 카페에서 혹은 전화나 문자로 간간이 소식은

접하고 있었지만 만난것은 처음인데 친구란 이렇게 시간도 무색하게 만든다.

팔이 아파서 참여를 하지 못해 친구들에게 미안한데 그래도 반가워 해주는 친구들 덕분에 좋은

시간을 보냈다.생각보다 준비한 것을 많이 먹지 않아 준비한 것이 정말 많이 남았다. 떡을 맡은

친구는 전날 손톱에 쑥물이 시커멓게 들도록 쑥을 뜯어 쑥절편까지 했는데 많이 먹지 않아 친구와

나누어서 가져왔다. 끝나고 친정에 잠깐 들렀을 때 엄마께 나누어 드렸더니 맛있다고,배부른데도

먹게 된다며 드셨다. 고기도 많이 구워 먹지 않아 그대로 남고 도대체 무얼 먹은 것인지. 오래전

그 시간들을 기억하며 오인삼각 줄다리기 이어달리기 피구등을 했는데 우린 뭐 참가하는데 의를

두며 했다고 볼 수 있었다.그래도 친구들이 이렇게 함께 한다는것이 좋은 시간. 마지막 뒷정리까지

모두 마치고 바쁜 친구는 먼저 떠나고 친구네 식당에서 소머리국밥에 선지국으로 이른 저녁을 먹고

헤어지기로 했다.

그리곤 난 친정에 잠깐 들렀다.옆지기가 산행을 마치고 집에 가서 언니와 엄마와함께 산에 가서

산달래를 정말 산더미만큼 캐왔다.아니 그냥 뽑아 왔단다.뽑으면 뿌리까지 쏙...

그렇게 하여 마늘같은 산달래를 모두 무척 많이 나누어 가졌고 엄마랑 옆지기는 달래를 넣고 달래장을

해서 비벼 먹었는데 무척 맛있게 먹었다고 한다. 나도 먹고 싶은데...엄마는 달래를 조금만 달라고 해도

자꾸 자꾸 넣으며 집에 놓아두면 엄마 혼자 먹는데 많이 먹지 못한다며 자꾸 담으셔서 그야말로 많은 양을

가져오게 되었다. 옆지기는 오늘 하루가 뿌듯한지 혼자 오른 산행 사진도 자랑하고 뽑아 온 달래도 자랑

하고 달래장을 해서 먹은 비빔밥도 맛있다고 하고...나도 덕분에 오래간만에 친구들 만나 좋은 시간..

다음엔 더 많은 친구들과 함께 좋은 시간을 공유하고 싶다.

2013.4.21

4월에 눈...

<옆지기 사진> 

활짝 핀 벚꽃길을 달려 추억을 담다

활짝 핀 벚꽃길을 달려 추억을 담다

친정식구들이 비가 내리던 토요일에 언니네 식당에서 모였다. 이제 자식들이 모두 커서 큰 일만

남겨 놓고 있고 엄마도 아버지 가시고 혼자 계시니 식구들이 함께 모이는 시간을 만들자는 의미에서

지난달부터 함께 모이자고 했는데 늘 우리가 주말에 바쁜 관계로 미루어 미루어지고 그러다 겨우

이번 토요일엔 비도 내리고 일정을 비워 놓아 겨우 시간을 맞출 수 있었다.워낙에는 21일에 만나

자고 했지만 그날은 내가 또 총동창체육대회로 바쁜 날이기도 하고 오빠들도 모두 근무를 해야

한다고 해서 토요일로 바로 조정이 되었다.

다른 때에는 그냥 편하게 식당에서 먹었는데 돈도 더 들고 언니네 가게가 있으니 언니가 수고를

좀 해서 편하게 만나는 자리를 만들자고 그날은 큰오빠가 토종닭백숙을 해 먹자고 해서 토종닭

백숙을 했다고 했다. 미리 가서 도와 주어야 하는데 다음날 체육대회도 있고 괜히 비가 오고 하니

분주하게 보내다보니 오후,비가 내리는 벚꽃이 활짝 핀 길을 달려 기분 좋게 가니 엄마와 큰오빠네

가 먼저 와 있다. 겨우 시간에 딱 맞추어 갔는데 괜히 미안.언니가 허리가 많이 아프다고 하니.

가자마자 언니가 맛있게 끓여 놓은 토종닭백숙에 울엄니 집에서 뜯은 회나뭇잎 나물에 묵은지로

맛있게 먹고 찰밥까지 해 놓아서 죽을 끓여 맛있게 먹었다.거기에 언니가 막걸리까지 내 놓아서

그야말로 분위기는 흐물흐물 좋고 울옆지기도 오빠도 한 잔씩 기분 좋게 마셨다.물론 나도 한 잔

올케들도 한 잔. 간만에 식구들 얼굴보고 좋은 시간 갖고 엄마는 집에 가야한다고 안절부절 하는

것 같아 왜 그런가 했더니 우리보고 김장김치 가져가라고,그걸 준비해서 가려면 늦을텐데 앉아서

이야기를 하고 있으니. 엄마께 내일 다시 집에 내려갈 일이 있다며 서둘러 가지 않아도 되니 언니랑

함께 주무시라고 하니 겨우 안심하시는 엄마,그렇게 엄마는 언니와 함께 주무시고 우리는 늦은 시간

올라오는데 가로등 불빛에 벚꽃이 정말 아름답다. 올해는 벚꽃구경은 가지 못하고 이렇게 주변에서

벚꽃구경을 한다. 그것도 밤에 벚꽃길을 달리니 기분 좋다. 식구들도 만나 기분 좋고..

모두모두 건강한 한 해가 되길 바래본다.

2013.4.20

뒷산에서 뜯은 씀바귀로 맛난 씀바귀무침

뒷산에서 뜯은 씀바귀로 맛난 씀바귀무침

오늘 뒷산에서 쑥과 씀바귀를 뜯어 왔다.

쑥은 쑥전을 해 먹을 한 줌만 뜯고 씀바귀는 한 번 삶아서 나물 해 먹을 것만 뜯었는데

벌써 꽃대가 올라오고 억세어진 것도 있다. 씀바귀를 뜯고 손을 입주변으로 가져 갔더니

'으... 써..' 쓰긴 쓰다.이 씀바귀는 울고장에서는 사투리로 '가세씀바귀' 가위처럼 길쭉하게

생겼다고 해서 가세씀바귀라고 하는데 일반 씀바귀보다는 덜 쓰다. 삶아서 바로 무쳐 먹어도

덜 쓰기에 먹을만 하다.

*준비물/ 씀바귀, 양념으로 쓴 것들... 고춧가루,고추장,매실액,들기름 그외...

*시작/

1.뜯어 온 씀바귀는 검불및 그외 누런 잎 등을 떼어내 잘 다듬어 준다.

2.끓는 물에 소금을 약간 넣고 뿌리가 만져 보며 삶아 준다.

뿌리가 질긴 녀석도 있다.

3.삶은 씀바귀는 찬물에 잘 헹구어 조금 담가 쓴 맛이 빠지게 한다.

4,잠깐 담가 두었던 씀바귀를 헹구어 물을 꼭 짜고 갖은 양념을 넣고 달착하게 무쳐 준다.

식초와 단것을 조금 넉넉하게 넣어 주어야 맛있다.

뜯을 때는 많은 것 같더니만 삶아서 무쳤더니 딱 한접시 나왔다.

저녁에 함께 한 쑥전과 씀바귀무침 그리고 막걸리와 함께 했더니

그야말로 봄을 먹는 기분이다. 쑥전의 향긋함과 씀바귀의 약간 쓴 맛이 완전 봄의 보약 기분.

옆지기가 맛있다며 잘 먹는다. 쓴 것 같아 설탕을 좀더 가미했더니 맛있다.

나도 밥 위에 올려 한그릇 뚝딱 했다. 봄에는 역시나 봄나물을,직접 뜯어서 먹는 맛이 제일이다.

좀더 뜯어다 먹으면 좋을텐데 산에는 대부분 뜯은 듯 하고 다른 곳에 한번 더 가서 뜯어야 할 듯.

씀바귀도 먹었으니 원기보충은 충분히 한 듯 하다.

2013.4.19 

뒷산에서 뜯은 쑥으로 향긋한 봄을 먹다,쑥전

뒷산에서 뜯은 쑥으로 향긋한 봄을 먹다,쑥전

오늘 점심경에 뒷산에 갔다.봄꽃이 활짝 피어서 정말 좋았고 날도 좋아 햇볕에 앉아

씀바귀도 뜯고 쑥도 한 줌 뜯었다. 봄비가 내리고 쑥이 오동통하게 살이 오르고

많이 커져서 뜯기도 좋다. 좀더 많이 뜯을까 하다가 식구도 없어 딱 한번 먹을양만 뜯었다.

*준비물/ 쑥,청양고추,밀가루,부침가루,연잎가루,달걀1개 그외...

*시작/

1.쑥은 검불이나 그외 것을 잘 가려내어 다듬어 준다.

2.깨끗하게 씻어서 채에 건져 물기를 빼 준 후에 알맞은 크기로 썰어 준다.

3.밀가루 부침가루 연잎가루2숟갈 달걀1개 소금 약간 알맞은 양의 물을 넣고 잘 저어 준다.

4.밀가루 반죽에 썰어 놓은 쑥을 넣고 청양고추도 쫑쫑 썰어 넣어 주고 흑임자도 넉넉하게 넣어준다.

5.달군 팬에 포도씨나 올리브유를 두른 후 노릇노릇 부쳐 준다.

옆지기가 늦게 올까봐 미리 뒷산에서 톡을 보냈다.저녁 메뉴는 씀바귀무침과 쑥전이라고...

올 때 막걸리를 사오시라 보냈더니 술을 마사지 않겠단다.그 말은 전날에 과음을 했다는 얘기다.ㅜ

쑥은 정말 한번 해 먹을 것만 뜯어 왔는데 딱 알맞다. 연잎가루를 넣어 반죽을 하고 쑥을 알맞은

크기로 잘라 넣어 준 후에 청양고추도 썰어 넣어 주었다. 그리고 앞 뒤로 노릇노릇 부쳐 주었는데

쑥 향이 진하다. 먹고 싶은데 옆지기 올 때까지 기다리느라 씀바귀를 삶아 잠깐 담가 두었다가 

무침을 했다. 그리고 바로 옆지기가 현관벨을 누르고 MTB를 타고 갔는데 막걸리를 들고 왔다.

얼른 나거서 막걸리를 받아 들고 바로 식탁을 차려 쓱전과 함께 막걸리를 한 잔 했다. 그야말로

막거리를 부르는 쑥전이다. 향긋한 봄내음이 가득이라 맛있다. 봄의 기운을 온통 온 몸으로 다

받는 듯 하다.

2013.4.19