우동의 색다른 맛 바지락을 넣은 매콤한우동

우동의 색다른 맛 바지락을 넣은 매콤한우동

날은 덥고 날이 더우니 음식을 해 놓아도 오래 가질 않는다. 바로 바로 먹지 않으면 금방 상해서

버려야 하고 방학을 맞아 딸들이 집에 와 있으니 그때 그때 먹을 것을 해도 금방 바닥난다는 것.

거기에 더우니 불 앞에 가는 것은 정말 싫고 여러가지 하기 힘드니 간단하게 일품요리를 해서

얼른 먹는게 낫다. 그래서 저녁에 무얼할까 하다가 마트에서 사다 놓은 [튀김우동]이 그냥 있고

식구들은 시원한 것을 원하니 어떻할까 하다가 [매콤우동]을 하기로 했다.막내가 바지락을 무척

좋아해서 바지락도 듬뿍 넣어 주었더니 무슨 봉골래파스타 같다.

*준비물/ 청피망,양파,당근,팽이버섯,바지락,우동사리,고추가루,고추장, 그외 양념

*시작/

1.피망 당근 양파 팽이버섯 등을 알맞게 채썰어 넣고 고추가루 고추장 올리고당 다진마늘

통깨 검은깨 청양고추 등을 넣고 볶아 주다가 한소끔 볶아지면 바지락을 넣고 볶아 준다.

2.우동은 우동면만 따로 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼준다.

3.1번의 야채볶음에 물기를 뺀 우동면을 넣고 한소끔 더 볶아 준다.

딸들과 함께 있으니 매끼 음식을 장만하는 것도 일이다.더구나 날도 덥고 장맛비가 오락가락 하니

더 짜증도 나고..하지만 가족이 모처럼 모여 먹으니 재밌기는 하다.맛도 있고.덕분에 끼니때마다

다른 메뉴를 골라야 하는 엄마세프의 맘을 알까...ㅜ 우동을 끓여줄까 했는데 모두가 덥다고 싫다고

고개를 살래살래,그래서 매콤우동을 해줄께..했더니 그게 뭔데 하는 표정들이다.내 맘대로 그냥

집에 있는 야채 아무거나 넣고 마구마구 야채를 볶았다. 청피망이 딱 하나 있길래 피망 넣고 이것저것

넣다가 막내가 바지락을 좋아해서 바지락을 또 넣어 주었더니 봉골래파스타같다. 우동면을 따로 삶아

찬물에 헹구고는 야채볶음을 해 놓은 것에 넣고 볶아 주었더니 먹을만하다. 막내보고 와서 먹어보라고

했더니 '오우~~맛있는데.엄마 이거 어떻게 한거야..?' 묻는다. 엄마방식대로 하고 싶은대로 했더니

놀란다. 원래 요리란 정해진 레시피가 없다.그냥 넣고 싶은대로 하고 싶은대로 하는거다.

우동면을 3인분 넣고 했다.큰딸이 운도 없게 할 일이 있어서 서울에 갔다. 늦게나 올 듯 하니 저녁은

먹고 올 듯 해서 녀석 해 줄것 그래도 1인분 남겨 놓고 3인분 양을 했더니 약간 적은 듯도.하지만 밥이

여유롭게 있어서 다행이다.이런것을 하면 따로 많은 반찬을 하지 않으니 좋다.처음 [매콤우동]을

해 보았는데 반응이 좋다. 옆지기도 퇴근해서 배가 고팠는지 맛있게 먹고 막내도 맛있다며 잘 먹는다.

둘은 서로가 먹겠다며 나누어 먹고 난 일찍 젓가락을 놓았다.양념하나 남기지 않고 정말 싹싹 긇어

먹었다. 이럴 때 정말 기분 좋다.요리한 기분이 난다. 덕분에 우동면도 다 먹고 야채도 싹싹,오래두면

썩어서 또 골치 아픈데 다 썼으니 기분 좋다. 딸들이 있을 때 몇 번 더 해먹어야 할 듯 하다.

2013.7.18

검은콩 서리태의 변신,서리태콩국수

검은콩 서리태의 변신,서리태콩국수

어제 저녁엔 비빔국수를 했는데 비빔국수를 하다보니 콩국수 생각이 나서 오늘은 검은콩인 서리태를

조금 담가 놓았다가 삶아서 콩국수를 해야지 했다.그런데 오전부터 여시가 컨디션이 좋지 않아 녀석이

자꾸만 내 무릎에만 있어서 하루종일 녀석만 챙기다보니 서리태를 물에 불려 놓아야 하는데 늦었다.

그래도 오후에 얼른 물에 담가 놓았더니 조금 부른듯 해서 얼른 삶았다. 저녁시간까지 식히려면 시간이

빠듯한듯 해서 서둘렀다. 콩을 삶아보니 또 국수가 없다. 딸들에게 사오라 하려 했더니 두녀석 입이

뿌루퉁해서 그냥 콩을 삶아 식으라고 물에 담가 놓고는 얼른 여시를 데리고 나갔다 왔다. 서리태콩은

아버지가 살아생전에 마지막 농사를 지어 주신 것으로 아끼고 아껴먹다 조금 남은 것이다. 오늘은

조금 넉넉하게 삶았더니 이젠 정말 조금 남았다.

*준비물/ 서리태콩,소면,당근,삶은달걀,무쌈...

*시작/

1.서리태는 미리 몇 시간 전에 물에 불려 놓는다.

2.불려 놓은 물은 버리지 않고 그냥 그 물에 콩을 삶는다.

3.물을 넉넉하게 넣고 삶은 콩은 믹서에 곱게 갈아 준다.

(취향에 따라 견과류나 참깨 등을 넣어 갈아도 고소하다)

4.소면을 삶아 찬물에 헹구어 준 후에 그릇에 담고 서리태 콩물을 넣고 취향에 따라

얼음,당근채,무쌈채나 오이채,삶은 달걀 통깨를 뿌려 준다.

채에 콩물을 걸러 주려고 했는데 덜 고소하다.그래서 그냥 콩비지까지 모두 넣어 주었더니 씹는

맛이 있어 더 좋다. 일부러 검은콩 껍질을 벗지기 않고 삶을 때 나온 검은콩물이며 모두를 넣고

갈아버렸다. 컬러푸드 더욱이 '블랙푸드'로 블리는 서리태는 일부러 두부를 만들 때에도 그냥

껍질을 넣고 해서 검은 두부를 만들어 먹는다. 껍질까지 모두 그냥 했더니 꼭 주꾸미 샤브샤브를

하고는 먹물로 국수를 만것처럼 까만게 정말 특이하다. 예전에는 껍질을 모두 벗겨내고 해 먹었는데

이게 더 식감도 그렇고 눈으로 보는 맛도 좋은 듯 하다. 블랜더로 갈다가 잘 갈아지지 않아 다시

마늘 가는 믹서로 갈았더니 그래도 조금 곱다 싶을 정도로 갈아졌다. 콩국수를 먹지 못하는 것

아닌가 했는데 다행이다. 미리 콩물을 해 놓지 않아 얼음을 넣고 했더니 시원하다. 오이가 없어

무쌈을 채썰어 올려 주고 미리 달걀을 삶아 놓아 반씩 올려 주었다. 그리고 당근채 올리고 통깨와

검은깨로 마무리 해 주었더니 고소하니 맛있다. 딸들이 '와우,비주얼 짱인데..' 하더니 생각보다

맛있단다. 모두 콩국수를 먹고 족발을 시켜 먹는다고 하더니 한그릇 비우고 나더니 배가 부르단다.

직접 할아버지가 농사진 콩에 집에서 만들었으니 정성까지 더해져 더 맛있는 콩국수가 된 듯.남은

국물은 500ml 물병에담았더니 네병이나 나왔다.옆지기가 아침에 회사 가기 전에 마시고 간다고 해서

물병에 담아 냉장고에 넣어 두었다. 물병에 담아두니 검은색이 요상하긴 한데 맛있다.고소하다.

올여름 몇 번 더 해먹어야 할 듯 하다.

2013.7.16 

큰딸과 여시와 산책

큰딸과 여시와 산책

여시가 지난번 사고 이후 집에서 볼일을 보려고 하지 않는다.보긴 보지만 밖에 데리고 나가야,

산책겸 해서 데리고 나갔더니 그것이 버릇이 들었는지 밖에 데리고 나가주길 바란다.어제도 비가

잠깐 소강상태에 데리고 나가서 겨우 볼일을 보게 했을 정도로 녀석은 참고 있고 나만 졸졸 따라

다니며 밖에 나가자고 한다. 아프고 나더니 날 더 떨어지지 않으려고 하고 제 눈앞에서 없어지면

불안불안 날 찾으러 집안을 마구 뛰어 다니듯 한다.

밤에 베란다에 나가 볼일을 봤나 하고 봤더니 없다. 그러면 오전에 데리고 나가야 하는데 어찌

하다보니 점심경이 되었고 큰딸이 학원에 다녀 왔다. 여시 데리고 산책겸 나가려고 한다고 하니

저도 나가겠다고 한다.그래서 분리수거와 음식물쓰레기등 이것저것 버릴것들 챙겨 들고 나가고

큰딸은 여시를 안고 나갔다. 큰딸에게 여시가 늘 가는 코스로 데리고 가라고 하고 난 얼른 분리수거

를 버리고 오려고 갔다.분리수거를 버리고 오는데 큰딸이 여시를 데리고 날 찾는다.여시가 날 보더니

좋아서 난리다. 잠깐 사이 엄마가 없어진 것을 알고는 난리가 났었다고.그래서 나온 길에 좀더 걷기로.

딸이 비가 오지 않아서 좋다고 산책을 하고 들어가자고 해서 아파트 뒷길을 잠깐 걸어 보자고 했다.

큰딸과 나오기도 했지만 조끼를 입고 왔더니 주머니가 있어 어제 따다 효소를 담은 명자나무열매를

좀더 찾아보고 따는데 오늘보니 정말 많다.내가 따는 것을 보고 큰딸도 재밌다며 하나 둘 따다보니

조끼 양쪽 주머니가 명자나무열매로 가득 들어서 무겁다. 아파트 뒷길을 산책하는데 주머니가 무거워

힘든데 날도 더우니 땀이 줄줄,큰딸이 엄마가 더위 먹고 쓰러질 것 같다며 흐르는 땀을 닦는데 온 몸

에서 땀이 줄줄,그래도 좋다. 조금 걸어가다보니 봉지가 있길래 주워 명자나무열매를 담았다.반봉지가

넘는다. 여시가 더운지 헥헥,우리도 덥지만 그래도 길 끝까지 걸어가 보기로 했다. 간만에 나오니

좋기도 하고 비가 간만에 그쳐서 좋고. 아파트 바로 옆 중학교에서는 아이들이 시험이었는지 끝나고

하교시간이라 붐빈다.그래도 우린 운동이라 생각하고 걸어가면서 이런저런 이야기.

길 끝까지 걸어갔더니 여시가 정말 힘든지 헥헥 거려서 오는 길에 산에서 흘러 나오는 물을 받아

손으로 주었더니 할짝할짝 먹는다.물이 무척이나 시원하다. 나도 손을 닦고 큰딸도 손에 물을 묻혀

보더니 시원하다고. 그리곤 다시 걸어 왔던 길을 걸어가는데 몹시 덥다. 더워서 아파트에 가서

동과 동사이 시원하게 바람이 부는 곳에서 잠깐 의자에 앉아 시원한 바람을 쐬고 들어가자고 하며

앉아서 쉬었다.여시는 오는 사람 가는 사람 다 참견하며 짖어대고 큰딸과 난 셀카질...삼십여분

넘게 걸었나 날이 더운 오후에 걸으니 역시나 힘들다. 큰딸이 저녁시간에 날마다 산책하자고 하는데

그것이 잘 지켜질지.여시는 오늘 더운데 많이 걸어서 힘든지 집에 와서도 힘든 기색,역시나 할매는

할매다.잠깐씩 아파트 산책길만 산책시켜야 할 듯.비가 잠깐 소강상태라 넘 좋다. 비가 너무 많이

오니 뒷산에도 가지 못하고 딸들과 나들이도 못가고...

2013.7.15 

명자나무열매 효소 담다

명자나무열매효소 담다

명자나무열매

오월에 빨간 꽃이 피었던 명자나무에 꽃이 지고 열매가 맺혔다. 요게 모과 사촌이라고 한다. 늘

모과 비슷한 열매가 달려 있는 것을 보았지만 이걸 효소 담는다는 것은 어떤 책에서 우연하게

보았다.우리 아파트 화단에 여기저기 명자나무가 있고 내가 꽃이 이뻐서 담았던 적이 많기 때문에

어디어디에 있는지 아는데 효소를 담는다하니 눈여겨 보고 열매를 따서 한번 해보게 되었다.

가을에 노랗게 익었을 때 하면 더 좋겠지만 작년에도 보니 벌레 먹고 가을에는 얼마 없었던 기억에

그냥 지금 따서 한번 해보기로 했다. 그래서 여시 오줌을 뉘러 나가서 주머니에 한 줌 따왔는데

정말 신기하다.

가시가 있어 열매를 딸 때 조심해서 따야 한다.

조심조심해도 여기저기 가시에 긇혀서 그야말로 영광의 상처로 남게 되었다.

그리고 검색을 해보니 명자나무는 빨간색 꽃과 미색이 있는데 빨간색에만 열매가 열린다고 한다.

어느 나무에는 열매가 없고 어느 나무에는 있고..대부분 꽃 색깔이 섞여 있는데 빨간색 꽃나무에만

열매가 열리는지는 잘 모르겠다.

*준비물/ 명자나무열매,갈색설탕

*시작/

1.명자나무열매를 따서 꼭지를 깨끗하게 정리해 주고 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준다.

2.반을 갈라 설탕에 재주는 것이 즙이 더 많이 나온다고 하니 반을 갈라서 넣어 준다.

3.열매와 설탕을 1:1로 넣어 준 후 밀봉해 준다.

반을 갈랐더니 속이 정말 모과와 같다. 그냥 씨도 넣어 주었다.

쥬스병으로 하나 나왔다. 이것저것 담았더니 통이 없다.겨우 찾은 것은 쥬스병,그래도 반을

잘라 주어서 들어간다는. 다음날 보았더니 밑에 액이 나왔는데 말갛다. 뚜껑을 열어 향을 맡아

보았더니 오우~~ 향긋하다. 사과산과 구연산이 많이 들어 있다고 하더니 정말 향긋하다.

가을에 노랗게 익은 것을 담으면 더욱 향긋하니 좋을 듯 하다. 그래서 화단에 있는 것을 좀더

따다가 담아야겠다는.옆지기는 회사 화단에도 있다며 따오겠단다. 처음 담는 것이라 어떤 맛일지

궁금한데 그래도 일단은 괜찮은듯 하다. 모과 사촌이라고 하니 모과도 향이 좋으니 이 명자나무열매

또한 향이 좋을 듯 하다. 딱딱한듯 하지만 반을 잘라주는데 칼질이 괜찮다.익은 것은 좀더 단단할 듯

한데.식구들이 별걸 다 따왔따고 하더니 향을 맡아 보더니 신기하다고. 암튼 요즘은 효소로 거듭나지

않는 것이 없는 듯 하다. 이것 한번 해서 먹어보고 괜찮으면 해마다 한번 해보려고 한다.

2013.7.14

덥다 더워,집에서 만들어 먹는 즉석 팥빙수

덥다 더워,집에서 만들어 먹는 즉석 팥빙수

장마가 잠시 소강상태,그래서인지 더 덥다.하루종일 찐득찐득함 속에서 <눈알수집가>를 붙잡고

읽었더니 그나마 더위를 물리칠 수 있었던 것 같은데 오후에 청소하고 여시 데리고 산책하고 

세탁소 들린 후에 마트에 다녀왔더니 정말 덥다. 냉동식품이나 그외 상할 우려가 있는 제품은 들고

오고 모두 배송을 시켰다. 집에 들어와 막내와 둘이서 밥을 먹게 되었는데 더워서인지 밥맛도 없다.

어제 막내가 먹고 싶다고 해서 옆지기가 퇴근 길에 사 온 [곱창전골]이 남아서 그것과 겨우 한 술

떠 넣었는데 도통 입맛을 모르겠다. 마트에서 배송시킨 것들도 밀렸는지 늦은 시간이 되어서야 오고.

오늘은 옆지기도 멀리 회식이 있어 늦게 온다하고 큰놈은 학원에 학교 근처로 가서 동아리 활동이

있어 올라가서 늦게 온다고 하니 막내와 둘이서 저녁이다. 저녁을 먹고 더위도 그렇고 마트에서 파는

팥빙수를 두개 사오고 막내가 노래하던 바나나에 과자도 몇 개 사왔다.그래서 팥빙수를 하나 꺼내어

얼른 집에서 만드는 즉석 빙수를 만들었다. 마트에서 사 온 [팥빙수]에 우유,미싯가루,초코칩쿠키,

바나나를 썰어 넣으면 끝,정말 맛있다. 사먹는 팥빙수보다 더 나은것 같다. 막내와 둘이서 티비 앞에

앉아 한숟가락 한숟가락 떠 먹다 보니 금방 다 먹었다.시워하니 기분도 좋고.

마트에 가도 반찬거리로 살 만한 것이 없다. 식구는 모두 모여 있어 한끼 먹으면 뚝딱인데 더운데다

뭘 해먹어야 할지.금방 상하기도 하니 많이 할 수도 없고.닭만 날마다 사다가 한방백숙을 끓여 놓으면

두녀석이 잘 먹으니 더운데 날마다 끓이고 있고 애호박과 가지 피망이 싸길래 사왔는데 내일은 애호

박전에 가지나물을 해줘야 할 듯 하다. 이럴 때 미역냉국이나 오이냉국도 좋은데 하루에도 몇 번이나

매실차를 마시다보니 얼음이 남아 날 새가 없다. 얼리면 바로 바로 꺼내어 식구마다 매실차를 타서

들고 있으니.올여름은 유난히도 매실차를 많이 먹고 있다. 덕분에 그동안 묵혀 두었던 매실차가 바닥이

나고 있다. 지난해에는 5키로 올해는 10키로 정도 담았는데 그것으로는 부족할 듯 하다.어제는 곱창

전골을 먹으며 소주가 한 병 굴러 다니느게 있길래 유리잔에 반잔 따르고 얼음을 넣은 후에 [오디청]

담을 것을 넣었더니 딸들도 한모금 마셔보더니 술 같지가 않다고,맛있단다. 나도 한모금 딸들도 한모금

그리곤 옆지기가 한모금 마셨다.오디청은 익기도 전에 다 먹을 듯 하다. 딸들과 함께 있으며 덥다 덥다

하며 시원한 것만 찾고 있다. 덕분에 시원한 얼음을 넣은 매실차와 막내가 처음 시작한 팥빙수를 올여름

많이 먹을 듯 하다.언니가 전에 현미미싯가루를 해 준 것을 먹지 않아 많은데 이참에 팥빙수를 해서

먹으면 많이 먹을 듯.장맛비가 내릴 때는 비가 그치기를 바라던 마음이 비가 그치고 더우니 또 비가

생각난다.에효 더운게 여름 맞는데 덥고 찐득하니 올여름 보낼 걱정이다.  

2013.7.9