[서평] 파란달의 빵타지아 두번째 이야기

파란달의 빵타지아 : 두 번째 이야기 - 더 쉽고, 더 가볍고, 더 행복해진
정영선(파란달) 지음 / 미디어윌 / 2011년 11월

빵을 무척 좋아해, 책에서도 빵에 대한 묘사가 멋드러지게 나와있으면 그림이 없어도 저절로 침을 꿀꺽 삼키던 나였다. 대학생 시절에는 학교 앞에 유명한 빵집이 있어서, 그곳의 빵을 즐겨 먹는 재미가 있었고, 출산 후에는 빵순이 며느리를 위해 시부모님께서 대전에서 제일 유명하다는 빵집에서 며느리가 좋아할 빵을 골라, 한가득씩 안고 자주 들러주시기도 했다

블로깅을 하면서는 베이킹도 하고 차도 예쁘게 따라놓고 포스팅하는 주부들이 얼마나 부러웠는지 모른다. 갓 구운 뜨끈뜨끈한 빵만큼 맛있는게 없는데, 모니터를 뚫고 그 향기가 나올것만 같았다. 와이브로거들이 내놓는 많은 베이킹 책도 마찬가지다. 골라놓은 맛있는 빵사진과레시피 보기만 해도 배부를 지경이었다. 동네 프랜차이즈 빵집에서는 맛보기 힘들 그 섬세한 정성의 맛들, 엄마를 닮아 빵을 좋아하는 우리 아들을 위해서라도 전자렌지 용으로 전락해버린 우리집 오븐의 원래 용도를 살려야 할 판이었다. 베이킹을 하기에 앞서 많은 제빵 레시피를 보면서 눈요기부터 하면서 슬슬 마음의 준비를 하고 있었는데, 이번에 읽은 파란달의 빵타지아는 어려워보이는 결과물들을 더욱 손쉽고 예쁘게만드는 방법이 잘 나와있는 고마운 책이었다.

맛있는 빵은 나눠 먹어야 더 행복하다. 특히나 먹기에도 아까울 컵케이크는 전문 카페에 가면 정말 비싼 가격이라 몇개 사지도 못하는데, 직접 만들면 정성도 더할 수 있는데다 원하는 친구들과 나눠 먹을 만큼 충분히 만들어도 비용이 훨씬 절감이 된다. 표지의 너무나 예쁜 라즈베리 컵케이크서부터 레드 벨벳 컵케이크, 바닐라 컵케이크 등을 만들어 소중한 분에게 예쁘게 선물하고 싶은 마음이 들었다.

빵을 반죽하는 기본서부터 (오븐의 발효기능을 이용하면 편하다는 것과 그 외에 스티로폼 발효법, 전자레인지 발효법등이 소개된 중간중간의 팁도 초보자들에게는 무척 유용한 정보였다) 베이킹이 낯선 초보들을 위한 재료 준비의 상세 팁까지 눈에 잘 들어오는 사진과 설명으로 베이킹을 참고할때 도움이 많이 될 것 같았다. 낯선 재료를 구입할 판매처까지 소개하는 것도 잊지를 않았다.



친하게 지내는 친구를 불러 스트로베리 다쿠와즈에 차를 곁들이고, 달콤한 티타임을 즐겨봐도 좋을 것이다.

귀여운 우리 아이가 유치원, 학교에서 돌아왔을때 엄마가 만들어둔 비장의 선물, 초콜릿 샌드쿠키로 아이의 엄마 최고라는 추켜세움을 받아보는 것도 행복할 것이다.



레시피도 작은 사진 컷들을 잊지 않고, 세세히 실어주고, 분량이 중요한 재료의 양도 꼼꼼하게 기재하면서, 실제 나오는 양 (예를 들어 분량에 따라 나오는 쿠키 갯수까지 기록)까지 알 수 있게 해주어 더 고마웠다. 얼그레이 베이글의 쫄깃함을 살리리면 반죽을 데쳐낸다는 것도 처음 알게 된 팁이었다.

중간중간 세계 여러곳을 다니며 만난 세계 유명 베이커리의 추억도 레시피북에 여행서의 재미까지 더하게 해주는 장치였다.



스푼으로 껍질을 톡 하고 깨트리면

안에 기다리고 있는 건 뜨거운 수프

여행의 지친 다리와 피곤한 기운을 녹여주는 따뜻한 시간

캐나다와 미국에서는 가정식으로 즐기만큼의 일상의 메뉴라는 팟파이, 저자는 캐나다 현지 시장, 그랜빌 아일랜드 시장에서 그 맛을 즐겼다. 그리고 그 따뜻함을 우리와 나누기 위해 치킨 팟파이 레시피를 소개해주었다. 레스토랑에서나 시키는 줄 알았던 그 따뜻하고 고소한 맛을 집에서도 즐길 수 있다니 이 겨울 아이와 외출 후 해먹어야겠다 마음먹은 메뉴였다.



읽는 내내 행복한 생각이 가득 피어올랐다.

빵을 먹는 것도 좋아하지만 나누는 것을 더 좋아하기에 일반 요리보다 선물용으로 더욱 적합한 빵과 케이크, 쿠키 등을 보니 벌써 선물할 대상부터 떠올리게 되었다. 아무리 늦어도 내년에 아이가 유치원에 다니게 되면 선생님들 선물로 꼭 컵케이크를 구워 볼 요량이다. 벌써부터 행복하다.

[서평] 허영만 맛있게 잘 쉬었습니다

허영만 맛있게 잘 쉬었습니다 - 일본의 숨겨진 맛과 온천 그리고 사람 이야기
허영만.이호준 지음 / 가디언 / 2011년 10월

세계 곳곳 좋은 곳을 많이 다녀본 친구가 일본 료칸 여행을 무척이나 강추해준 기억이 있다. 료칸이 발음상 여관이기는 해도, 우리나라의 여관과는 많이 다르다고 들었다. 온천욕과 맛있고 정갈한 식사, 그리고 료칸만의 독특한 분위기의 숙박까지.. 가격도 비싸지만 고급호텔과는 또다른 전통적인 맛을 잘 살려 일본인들조차 무척이나 좋아하는 그런 호사스러운 곳이라 들었다. 친구가 강추해준 곳이건만 아직도 못 가본 곳이라 늘 아쉬운 곳이 일본의 온천들이었다. 언제고 꼭 가봐야지 했는데 방사능 유출 여파로 일본 여행이 한동안 꺼려지는게 사실이었다. 허영만 만화가 선생님께서 여행 책을 내셨대서 눈요기라도 해볼 성으로 읽기 시작했는데, 다행히 이 책에 나온 곳들은 그나마 방사능 여파에서 조금 더 안전한 곳들이라 한다.

2년동안 허영만 님과 함께한 이는 식객의 취재팀장이자 스토리 담당인 이호준님이었다. 두분의 발품팔이 여행기는 식객 작가님답게 기막힌 음식과 쉬기 좋은 온천을 다룬 곳들이라 읽으면서 더욱 가고 싶은 곳들이 되었다. 아이엄마가 되고 나니 활발히 돌아다니는 관광 여행보다 휴양 여행을 즐기게 된다. 가족과 함께 푹 쉬다가 오는 여행이야말로 백미라는 생각이 들었다. 주로 따뜻한 해변을 가까이에 둔 휴양지만 생각했는데, 이렇게 천연 온천욕을 즐기며 입에 잘 맞는 음식을 즐기다 오는 호사도 참 누려보고 싶은 호사다 싶었다.

나가사키 짬뽕 한 그릇에 아사히 맥주 한잔, 따뜻한 반신욕이라는 말에 얼마나 군침을 삼켰던가.

s사에서 인기몰이로 판매중인 인스턴트 나가사키 짬뽕은 맛은 있지만 일본에서 먹어본 그 맛과는 많이 달랐다. 딱 한 번 일본여행을 다녀온 곳이 하우스텐보스를 다녀오기 위한 나가사키, 후쿠오카 여행이었다. 가이드가 강추해줬던 나가사키 짬뽕을 먹어보고 그 맛에 반해 하도 입소문을 내다보니, 때마침 결혼한 친구가 일본 하우스텐보스로 신혼여행을 갔다가 나가사키 짬뽕이 입에 안 맞아 고생했대서 미안했던 기억이 있다. 나와 동생 입맛에는참으로 고소하고 맛이 좋았는데 친구네 식성은 깔끔 담백 그 자체였던 것, 돼지 육수와 해물의 조화가 신비로운 나가사키 짬뽕은 깔끔하고 개운한걸 기대했던 친구 입맛과는 많이 차이가 있었나보다.

나가사키 짬뽕 한 그릇에 아사히 맥주 한잔, 따뜻한 반신욕이라는 말에 얼마나 군침을 삼켰던가.

s사에서 인기몰이로 판매중인 인스턴트 나가사키 짬뽕은 맛은 있지만 일본에서 먹어본 그 맛과는 많이 달랐다. 딱 한 번 일본여행을 다녀온 곳이 하우스텐보스를 다녀오기 위한 나가사키, 후쿠오카 여행이었다. 가이드가 강추해줬던 나가사키 짬뽕을 먹어보고 그 맛에 반해 하도 입소문을 내다보니, 때마침 결혼한 친구가 일본 하우스텐보스로 신혼여행을 갔다가 나가사키 짬뽕이 입에 안 맞아 고생했대서 미안했던 기억이 있다. 나와 동생 입맛에는참으로 고소하고 맛이 좋았는데 친구네 식성은 깔끔 담백 그 자체였던 것, 돼지 육수와 해물의 조화가 신비로운 나가사키 짬뽕은 깔끔하고 개운한걸 기대했던 친구 입맛과는 많이 차이가 있었나보다.

후지산, 녹차 등으로 유명한 시즈오카에는 실제 관광차 운행중인 증기기관차까지 있다고 한다.

은하철도 999를 연상시키는 강인한 외관과 목재로 이루어진 객차내부, 석탄으로 동력을 얻는 기관실은 이 열차의 자랑이기도 하다. 다만 에어컨이 없어 가나야 역에서 검은 연기를 내뿜으며 플랫폼으로 들어오는 SL을 보는 것은 색다른 즐거움이다. 50P

아이가 기차를 무척 좋아해 독특한 기차 관광에 관심이 많이 갔는데 가고시마의 하야토노카제 또한 무척 기대될 여행이었다.

하야토노카제는 가고시마 중앙역에서 요시마쓰를 연결하는 순수 관광열차다. 원목을 사용한 고풍스러운 분위기의 내부 인테리어가 인상적이다. 하이라이트는 사쿠라지마를 곁에 두고 달리는 해안선 코스다. 94P

온천, 먹을거리, 볼거리, 구석구석 살펴보기, 또다른 이야기 등으로 소개가 되며 사진과 더불어 허화백님의 만화 삽화 등과 재미난 일화등까지 섞이니 읽는 재미가 더욱 쏠쏠했다. 날씨가 점점 추워지는 이 계절, 따끈히 몸을 풀고, 맛있는 음식까지 즐길 여행이 그리워지는 계절이다. 허영만님과 이호준 두분의 여행기를 읽고 있으니 순간이동으로 나도 온천에 노곤히 몸 좀 담그다 왔으면 싶은 그런 기분이 들었다.

11월의 추천 신간

<실용/취미> 파트의 주목 신간을 본 페이퍼에 먼 댓글로 달아주세요.

  한그릇 요리를 선호하는 주부로써 정말반가운 책이 아닐 수 없네요 

특히나 주말에는 뭐해먹을까? 입맛도 없고, 색다른 요리는 먹고싶고, 주로 외식을 하게 되었는데 가족들 입맛까지 사로잡으면서 한번에 해결할 수 있는 한그릇 주말요리로 사랑받는 엄마, 아내가 되고 싶네요. 

 

 파워블로거로 명성이 자자한 김진옥님의 엄마표 건강식단. 

아이엄마로써 무척 관심이 가는 레시피네요. 

솜씨좋은 파워블로거 엄마들의 요리 책을 볼때마다 늘 부러운 마음이었는데 이 책은 특히나 최단기간내에 요리부문 파워블로거로 자리매김한 김진옥님의 책이라니 더욱 눈이 번쩍 하네요. 

  덮밥도 아니고 밥위에 반찬이라.. 

그것도 초보자도 쉽게 따라할 초고속 레시피라니..^^ 요즘 정말 바쁘긴 바쁜 일상인가봅니다. 

손이 느린 주부에게는 눈이 뜨일 소식이 아닐수없네요. 

직장생활을 병행하는 맘들에게도 무척 유용할 책 같구요 

 쇠고기를좋아하는 신랑과 우리 아기를 위해 읽어보고픈 책입니다. 

주로 구이용을 사다가 구워주곤하는데 소스나 조리방식에 변화를 주고 싶어서 다양한 레시피를 배워보고 싶어요. 

[서평] 나 참치 여자

나, 참치여자 ㅣ NFF (New Face of Fiction)
사비나 베르만 지음, 엄지영 옮김 / 시공사 / 2011년 11월

 

<세상의 중심으로 잠수해 들어간 여자 >라는 원제의 소설이 우리나라에서는 <나, 참치여자>라는 제목으로 출간되었다.

참으로 간결하고도 딱 들어맞는 제목이 아닐수 없었다. 다 읽고 나니 원제보다도 더욱 깔끔한 제목이 더욱 잘 어울린단 생각이 들었다.

시공사의 NFF소설은 세계문학에서 신성처럼 떠오르는 작가들을 소개하는 해외문학 컬렉션으로 이번 책이 3번째 책이다. 2번째인 불완전한 사람들도 읽어보았는데, 개인적인 흥미와 재미 등의 만족도를 보자면 이 책이 불완전한 사람들보다 더 흥미로웠다.

 

나, 참치 여자, 사실 스탠더드한 사람의 관점에서는 이해하기 힘든, 카렌이 바로 자신의 이야기를 다루고 있는 소설이다.

그녀의 이모 이사벨이 유산을 물려받기 위해 돌아온 참치 공장에는 참기 힘든 참치 도살장면과 함께 그녀를 기다리는 빈 저택에는 더욱 참기 힘든 현실이 그녀를 기다리고 있었다. 제대로 교육받기는 커녕, 학대의 끔찍한 상처가 아로새겨진 괴물과 같았던 여자아이, 이사벨은 그녀가 자신의 언니의 딸임을 믿어 의심치 않고, 그 즉시 아이에게 '나'와 '너'를 가르치기 시작하면서 말조차 배우지 않았던 아이에게 서서히 새로운 세상을 향한 의사 소통 도구인 언어를 가르쳐 나간다. 그리고 아이는 자폐라는 진단이 내려졌다. 때로는 백치 수준의 지능을 보이다가도, 특정 분야에 이르러서는 그래프가 지붕을 뚫고 나갈 정도의 놀라운 수치를 기록하는 고기능성 자폐환자, 다른 말로 백치 천재라고 부르기도 한단다.

 

엄마가 아이가 비정상이라고 해서 버리고 학대할 수 있다는게 도저히 믿기지가 않았고, 소설이었지만 엄마조차도 버린 아이를, 이모는 정말 지극정성으로 돌보고, 정상적인 삶을 갖게 하기 위해 자신의 온 인생을 걸었다고 해도 과언이 아니었다 그녀를 학교에 보내고 나중에는 대학 축산학 전공까지 받게 하였다. 그녀의 놀라운 재능은 교수들에게도 인정을 받을 경지에 이르지만, 헌팅턴이라는 이기적인 교수는 그녀의 재능을 자신의 야욕을 채우는데 쓰기 위해 비겁함을 일삼게 된다. 세상을 두려워하지 않고 자신에게 솔직하고 인간의 모든 감정을 다 이해하기는 힘들어도 자신만의 관점과 시각으로 당당히 살아가는 카렌, 그녀의 독특함이 참으로 매력적으로 다가왔다.

 

그리고 이사벨 이모가 믿고 따라준 대로 그녀는 정말 놀라울 정도로 참치 산업에서 두각을 발휘해내었다.

아무도 따라갈 수 없는 그녀만의 천재성으로 말이다.

마치 바보로 놀림받고 무시받던 에디슨이 자신을 믿어준 엄마의 바램대로 훌륭한 발명가로 성장했듯이, 세상 사람들은 그녀를 모자란 사람으로 봤어도 이모의 노력과 믿음으로 카렌은 언어를 배우고 세상을 향한 벽을 느끼지만, 그럼에도 불구하고 스탠더드하지는 않아도 자신만의 세계관이 확고한 훌륭한 인간으로 성장해나갈 수 있었던 것이다.

 

참치로 시작되었던 어느 독특한 여성의 일대기.

그녀의 이야기가 가슴아픈 과거를 갖고 있음에도, 또한 극복하기 힘든 장애를 갖고 있음에도 놀라운 성공의 메시지처럼 느껴진 것은 그녀뿐 아니라 그녀를 믿고 도와준 이모 이사벨을 느낄 수있었기에 가능한 일이었다.

책을 읽고 사람마다 참 많이 다른 관점으로 이해할 거란 생각도 들었다.

지금의 나는 아이엄마로 카렌을 바라다보는 시각이 더욱 컸기 때문이었다.

 

그녀는 평범하지 않은 인간, 동물 특히 돌고래 참치 등을 인간과 분리, 다른 관점에서 바라보기보다 그들 입장에서 더욱 바라보려 노력했던 그런 인물이었다. 철저히 개인주의적인 사람들은 도저히 이해하기 힘들 그런 사람말이다. 그래서 카렌이 매력적인 걸까. 그런 카렌을 만들어낸 저자는 철저히 자신또한 스탠더드하다 말하고 있으나, 웅크리고 앉아 카메라를 응시하는 저자의 포즈는 카렌답다는 생각이 들었다.

 

[서평] 파스타

파스타 - 건강한 삶을 위한 140개의 파스타 레시피
카를라 바르디 지음, 김희정 옮김 / 마로니에북스 / 2011년 9월

파스타를 무척 좋아하는 지라 사먹는 것 외에도 집에서도 즐겨 해먹곤 했는데, 참고한 많은 파스타 레시피북중에서 이 책이 특별했던 점은 바로 파스타의 본고장 이탈리아인이 직접 쓴 홈메이드 파스타 북이라는 점이었다. 그동안 봤던 책들은 다 한국인이 쓴 책이어서 파스타라고 해도 이토록 다양하고 방대한 분량의 레시피가 소개되지 않고, 주로 우리가 흔히 맛볼수있는 레시피가 많았는데 이 책의 레시피는 한국 레스토랑보다는 이탈리아 가정에 가서 맛볼만한 그런 레시피가 많아 더욱 기대가 되었다.

140여개의 레시피 숫자에도 압도되었지만 볼수록 먹음직스러운 사진을 보니 140여가지의 다양한 맛을 하나하나 다 섭렵할 수만 있다면..하는 간절한 바램마저 생겼다. 이 책은 나같은 일반 독자에게도 도움이 되고, 파스타 메뉴를 다양하게 개발하고픈 레스토랑 오너들에게도 도움될만한 책이 아닌가 싶다. 생면 뽑는 법서부터 맛보지 못한 다양한 소스의 면요리들이 차근차근 설명되어 있어서 인스턴트 건면에 익숙했던 기존의 입맛을 한층 업그레이드시킬수 있을 것 같다.

딱 한번 어느 파스타북에서 생면 뽑는법을 봤었는데 기계로 뽑는법만 소개되어 있어서 내가 따라할 수 있는 방법이 아니라 아쉽다는 마음이 들었었다. 이 책에는 기계가 없으면 손반죽하고, 직접 칼로 써는 방법까지 따로 소개되어 있어 생면 뽑는것에 도구없이 도전할 수도 있음을 알려주었다. 칼국수보다는 좀 어려워보이는 방법이긴 했어도 직접 할 수 있는 방법이라 생각하니 라자냐 면을 언제 도전해보고픈 의욕이 생겼다.

두루뭉술하게 토마토 소스 몇 종류, 크림 소스 몇 종류, 올리브오일 소스는 알리오올리오와 봉골레 정도만 알고 있던 소박한 입맛이었는데 재료의 천연맛을 살린 소스가 이토록 많은지 깜짝 놀라게 되면서 이것이 본고장의 맛인가 촌스럽게 감동하게 된 책이었다. 홈메이드 면을 만들면 또 그에 맞게 아니라도 시판 면을 사다가 만들수도 있게 레시피가 소개되었다. 중간 요리과정 사진이 나오지 않은 점은 좀 아쉬웠지만 완성작품이 커다랗게 한쪽면을 가득채우니 입안에 침부터 고인다.

또 요리법 하단부에는 입맛에 맞는 파스타를 발견했을 경우 비슷한 다른 파스타 두세종류를 추천하여 연계하여 만들수 있도록 설명되어 있어 좋았다. 워낙 많은 분량이다보니 입맛에 맞는 레시피를 찾아내는것도 일일것같은데 비슷한 류를 추천해주니 고르기에 더욱 수월하달까

크림소스하면 생크림 하나만 알고 있었는데 크림의 종류도 헤비크림, 라이트 크림(싱글 크림) 등으로 세분화됨도 배울 수 있었다.

헤비 크림은 일반 크림에 비해 지방 함량이 높은 크림으로 더블 크림이라고도 하며 대부분 주요리에 사용하여 고소하고 고급스러운 맛을 낸다. (살도 많이 찌겠구나)

크림 소스 스파게티를 좋아해 찾아보니 햄 크림 소스 탈리아텔레가 있었다. (면 종류가 맨 뒤에 이름으로 붙는듯) 헤비크림과 소금, 후추가루, 넛맥 등으로 간단히 맛을 낼 수 있다니 까르보나라로 길들여진 입맛이 어떤 미각 차이를 보일지 궁금해지는 요리였다.

치즈가 다양하게 들어간 파스타도 좋아해 3가지 치즈맛 펜네와 고르곤졸라 치즈 펜네, 리코타 페코리노치즈 펜네에도 깊은 관심이 갔다.

치즈 오븐 스파게티를 좋아하고 매콤한 소스를 좋아해 관심이갔던 닭고기 시금치 오븐 스파게티와 비슷한 입맛, 매콤한 치킨 소스 탈리아텔레도 관심이 높았던 레시피다. 재료 또한 매운 파프리카, 바로 짠 레몬즙, 신선한 바질 등으로 재료의 신선도 등을 중시하는 요리들인지라 하나하나의 요리 식재료에 무척이나 공을 들이는 요리사의 레시피임을 알 수있었다.

제목이 신선한 허브 스파게티니의 겨우에는 정말 모든 허브가 신선해야함을 강조하는 것도 인상깊었다. 좀더 가볍고 산뜻한 맛의 스파게티가 될 것 같았다.



현지 입맛에 맞는 다양한 레시피다보니 재료가 생소한 것들도 많았는데, 궁금했던 파스타의 세계를 제대로 들여다본 느낌이라서 무척이나 만족스러운 책이 되었다. 이탈리아에 가서도 친구가 이탈리아인이 아니고서는 맛보기 힘들 홈메이드의 맛을 이 책 한권으로 한국에서 즐길 수 있다니 레시피의 세계도 글로벌화되었구나 하는 행복감이 든다.