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레오나르도 다빈치의 요리노트 - 레오나르도 다빈치가 요리사였다고?
레오나르도 다 빈치 지음, 김현철 옮김 / 노마드 / 2019년 7월
평점 :
레오나르도 다빈치가 건축이나 미술 이외에도 다방면에 뛰어난 인물임은 잘 알려져 있다. 오늘날처럼 융합교육이 강조되고 있는 시점에서 그를 적합한 인물로 뽑는 이유도 바로 거기에 있을 것이다. 그럼에도 불구하고 레오나르도 다빈치가 요리사였다고 하는 이야기는 이번에 이 책을 통해 처음 들어봤고 처음 알게 되어 무척 신선하고 재미있게 이 책을 읽을 수 있었다.
처음에는 제목만 보고 레오나르도 다빈치가 요리에 관심이 있었나하며 책을 펼쳤는데 정말 요리사였다니 믿기지 않았다. 요리와 그의 미술 활동이 함께 하고 있었다는 놀라운 사실과 함께 그가 굉장히 혁신적인 요리를 만들어내는 요리사였다는 사실 또한 놀랍다. 사실 이 책에 나오는 메뉴들을 보니 상상이 가지 않을 정도로 이상할 것만 같은 요리 또한 너무나도 많다. 당시 사람들에게 외면당했던 이유가 이해가 갈 정도로 파격적인 요리들도 있다.
의붓 아버지로 인해 단 음식들을 많이 먹으면서 미각이 길러지고 또 이로 인해 뚱보라는 별명도 있었다고 하는데 다행히 이 아버지가 그를 베로키오 작업장으로 보내면서 조각, 미술, 수학, 대장일 등 다양한 일들을 배우게 된다. 그리고 그곳에서 우리에게 잘 알려진 또 한 명의 화가 보티첼리를 만나게 되고 그와 함께 식당을 운영하기도 한다.
보티첼리와 함께 메뉴판에 들어갈 그림도 그렸다고 하니 그와의 인연이 보통은 아닌 듯 싶다. 그런데 그동안 나는 왜 레오나르도 다빈치의 이런 요리사로서의 활약에 대해 전혀 모르고 있었는지 문득 궁금해지기도 한다. 그가 다방면에 뛰어났다는 것은 잘 알려져 있으나 요리에 대해서는 왜 덜 알려져 있을까 궁금하다.
요리 뿐만 아니라 그가 만든 다양한 도구들 역시 눈길이 간다. 레오나르도 다빈치는 하늘을 나는 장치처럼 다양한 것들을 많이 설계도로 만들었다는 것을 책에서 많이 보아왔다. 그런데 이 책에 나오는 것처럼 조리와 관련된 도구들도 이렇게나 많이 만들었다는 것은 처음 알았다. 그리고 이런 도구들이 오늘날에도 쓰이고 있는 것들이라는 생각이 들자 그가 시대를 얼마나 많이 앞선 발명가였나 하는 생각이 들었다. 마늘을 찧는 도구라든지 샴페인 병 따개 이런 도구들은 물론 개구리를 못오게 만든 장치처럼 잔인한 도구들도 있긴 하지만 그의 이런 발명품들은 대단하다.
물론 따라해보고 싶다는 생각은 전혀 들지 않는 그의 요리들이긴 하지만 그의 혁신적인 사고 방식이 요리에도 나타났다는 것을 알게 되었고 그가 정말 요리를 했었다는 사실이 그저 신기할 따름이다. 몰랐던 사실을 알게 된 무척 흥미로운 이야기였다.