하리 하라의 음식과학 ... 음식을 과학으로 재미나게 만나다.

하리하라의 음식 과학 - 혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계
이은희 지음 / 살림Friends / 2015년 6월

혀가 호강하고 뇌가 섹시해지는 음식 과학의 세계.

그 세계가 어떤 것일지 궁금함을 가득 담아 읽어갔다.

저자의 이름은 이은희 이지만 하리하라라는 필명(인도 신화에서 따온것이란다)으로 사람들에게 다양한 이야기들로 다가간다.

연세대 생물학과를 졸업하고 대학원에서는 신경생물학을 전공했으며 고려대에서는 과학언론학 박사 과정을 수료했다.

전공에서 보듯이 그녀가 쓴 책들의 내용은 주로 과학으로 접근하는 내용들이다.

과학 블로그, 바이오 사어언스, 미드에서 과학을 보다, 청소년을 위한 의학 이야기, 생물학 카페, 과학24시 등등...

이번책은 음식에 과학을 접근시켰다.

1년 12달, 우리나라 절기와 풍습에 맞춰 즐겨먹고 의미가 있는 음식들을 과학적인 접근과 살아가면서 터특한 삶의 최적의 상황으로 선조들의 지혜를 볼수 있는 그런 내용들을 과학적 관점으로 잘 이해시킨다.

1월 설날과 떡국.

2월 정월 대보름과 부럼.

3월 머슴날과 콩 음식.

4월 한식과 찬밥.

5월 단오와 수리취떡.

6월 유두와 유두면.

7월 삼복더위와 삼계탕.

8월 백중과 감자전.

9월 한가위와 햇과일.

10월 중양절과 국화주.

11월 입동과 김치.

12월 동지와 타락죽.

절기에 대해 익숙하지 않았던 내용도 접하고 생소한 음식에 대한 정보도 얻게 된다.

절기에 대한 의미와 그때 먹었던 음식들이 당시 사람들의 실 생활에서 영양적으로 얼마나 필요한 것이었는지에 대한 이해도 재미나다.

요즘이야 꼭 절기를 지켜 그 음식을 먹지 않아도 좋을만큼 먹는 것이 풍성해져 도리어 영양이 과해서 문제지만 옛 선조들의 삶에서는 절기와 그 당시에 먹게 되는 음식들이 얼마나 중요하고 필요한 것이었는지, 그 음식들을 통해 영양적 보충을 했던 선조들의 지혜로움에 새삼 놀랍다.

옛날 이야기 듣듯이 재미도 있고 각 내용 끝에는 앞서 소개된 재료들을 가지고 만들어 먹을수 있는 하리하라의 레시피 2가지씩을 만나게 된다.

12달에 2가지씩이니 24가지의 레시피다.

그런데 중간 9월에 4가지가 소개되니 실제 총 레시피는 28개.

뭐 원체 단순하고 우리가 흔히 먹는 음식들도 있어 있지만 이건 한번 해 먹어볼까 하는 생각이 들게 하는 것들도 있다.

기왕이면 월별로 해당되는 월에 해먹어 보는것이 좋겠다는 생각이 든다.

지금이 7월이니 닭백숙과 누룽지닭죽 이나 돈가스인데... 돈가스보다는 닭이 좋을듯^^

삼복을 계산하는 법도 알려주고 몰랐던 이야기들을 알게 되니 옛날 이야기 듣는 듯한 느낌도 든다.

그래서인가?

내용이 쑥쑥 읽힌다.

떡국과 인절미에 사용되는 쌀의 차이와 이유, 과학적 성분에 대한 내용은 1월부터 흥미를 확 끌어내고 시작한다.

중간중간 잘 모르는 단어들에 대해서는 친절하게 주를 달아서 알고 갈수 있게 해주니 궁금해서 이리저리 찾아보지 않아도 된다.

읽는 사람들 마음을 잘 헤아려주니 그것도 좋다.

과학 공식들도 재미있고 캐릭터와 그림, 사진들도 내용의 이해를 아주 잘 돕는다.

다른 책들은 또 어떻게 적혀있을까?

궁금해서 찾아보게 되지 않을지 모르겠다.

유쾌하고 재미나게 음식을 과학으로 만난 책이었다.

잡아라 미래직업100... SF 영화를 들여다 보는듯

잡(Job)아라 미래직업 100
곽동훈 외 지음, 김종춘 감수 / 스타리치북스 / 2015년 6월

10년이면 강산도 변한다.

이게 언제 얘기였더라???

요즘은 이런 이야기 하지 않는다.

공감하지 않기 때문이다.

몇년 후의 젊은 세대들에게 이런 이야기를 하면 전혀 들어본바 없다고 생소하다고 고개를 갸웃거릴것 같다.

그만큼 요즘은 너무나 빠르게 변화하고 있다.

내 어릴적 SF공상과학 영화속에는 정말 눈을 뗄수 없게 하는 장치들, 현상들, 기기들, 인물들이 흥미를 자극했다.

'영화니까 가능해' 하고 재미로만 봐왔던 그 영화속의 여러 장비들, 기구들, 직업들이 10~20년 사이에 너무나 자연스럽게 우리의 일상속에서 버젓이 존재하고 있다.

터치스크린, 홀로그램, 말로하는 기기들과의 소통, 편리함을 극대화시킨 무수한 가전제품들, 밖에서 집안의 가전들을 컨트롤하고 센서로 켜지는 등 외에도 무수한 편리성이 우리의 일상에서 언제나 존재했다는듯이 존재하고 있어 개구리 올챙이적 기억을 덮어버렸다.

그래서일까?

<잡아라 미래직업 100>에 나와있는 직업들이 처음에는 '엥~'하고 생소하면서 너무나 먼 이야기처럼 읽히더니 어느순간 '그래 이것도 멀지 않은 미래의 일이겠구나'하는 긍정으로 다가온다.

그런데 좀 씁쓸하다.

앞으로 사라질 직업들에 대해 얼마전 강연에서 들었던 내용들과 맞물려 우리의 삶속에 등장하게 될 새로운 직업의 내용들은 우리의 일상을 너무나 삭막하게 할것 같다.

통제되고 통제하고 계획하고 ... 편리한 기기들의 등장으로 정말 우리의 안전과 건강을 극대화하고 편리함으로 이용되는 스마트한 일상을 누리고 현재의 SF영화속에 등장하는 첨단의 모습들이 현실로 다가오는 미래의 모습이 기대되고 자연이나 삶의 불편을 해소할 편리성의 삶으로 안정적인 미래를 보게 되겠지만 그속에 인간미가 많이 사라지겠다는 느낌이 다가온다.

과연 우려일까?

예전에 청소년들이 볼만한 도서로 여러 직업에 대한 책을 본적이 있다.

그래서 이 책을 통해 미래 직업으로서 알아두면 좋겠다는 생각으로 선택했는데 아이들에게 미래에는 이런직업이 등장한다고 세상의 흐름을 알아야 한다고 일러주면서 그 미래의 일상을 어떻게 그려줄수 있을지.

미래에는 참 다양한 일들이 이겠구나.

재미난 직업들도 꽤 되네.

이런일이 통제되고 조절되면 편리하겠다.

아프지 않고 오래 살수 있겠네.

그런데... 동전의 양면처럼 다른 한면에는 그러한 흐름속에 있지 못한 많은 무수한 사람들의 극과 극의 상황들, 적응되지 못하고 갖지 못하고 상실하고 뒤쳐진 모습들이 떠오른다.

지금도 많은 극과극의 삶들이 존재하는데 앞으로 더 심해지면 심해졌지 다 같이 미래를 같은 선에서 맞이할수는 없는거니까.

미래를 준비하는자... 앞선 시각으로 기회를 보고 변화와 흐름을 잡으라고 나온 책인데... 그 속에서 나는 조금 울적해진다.

변화를 거부할수도 거스를수도 없는거니까 그 흐름을 보기는 하겠지만 이 속에서 조화를 잘 이루는 법을 보면서 가야할것 같다.

그런데... 미래의 디지털화되고 편리한 장비들, 기기들, 첨단의 도구들이 없다면...

너무 한쪽으로만 치우진 미래 직업들이 아닌가 싶다.

그.래.서... ㅎㅎ 살짝 기분이 업 되고 있다.

세상에는 이런 미래의 직업만 있는건 아니니까^^

인간적인 자연적인 미래의 모습들도 같이 기대해본다.

24시간 잠들지 않는 모바일 마케팅 ... 스마트한 길잡이

24시간 잠들지 않는 모바일 마케팅
강기우 지음 / 정보문화사 / 2015년 6월

아직 스마트폰을 사용하지 않기 때문에 그 흔한 카톡도 하지 않는다.

모르는 사람들의 생각에는 내 나이가 엄청 많나 싶은 생각이 들 정도로 핸드폰에 있어서는 꽤 고집스럽게 세상의 흐름을 따라가지 않았다.

이유는 우선 현재의 폰이 멀쩡하다는 것, 요금제가 높아진다는 것, 신형폰들의 가격이 높다는 것.

무엇보다는 큰 이유는 지금의 핸드폰이 사용하기에 전혀 문제가 없다는 것이었다.

핸드폰으로 딱히 인터넷을 이용하지 않기도 하고 이동중이나 밖에서는 주로 책을 보는 편이라 핸드폰은 걸려오는 전화 받고 문자만 조금 이용하는 정도.

이제 핸드폰의 수명도 다 되어가고 나보다 더 불편해하는 주위 사람들로 인해 나도 주변 사람들과 같은 세상속으로 합류해야 하지 않나 하는 생각이 든다.

그러다 만난 책이 바로 <24시간 잠들지 않는 모바일 마케팅>이다.

일을 하고 있기에 모바일을 통한 마케팅에도 관심을 가져야하기도 하지만 책 한권으로 뒤늦은 스마트폰세상으로 들어가게 해줄 빠른 지름길인듯 싶다.

왜 사람들이 모바일로 몰리는가에 대한 내용부터 활용해야 하는 이유, 많이 사용되고 있는 여러 플랫폼들의 특징을 정리해 놓았다.

특징을 알았으니 다음은 사용법.

옐로아이디, 스토리채널, 네이버 폴라 계정에 가입하고 이용하는 법을 상세하게 잘 알려준다.

그림 페이지까지 제대로 보여주면서.

너무 상세하게 일러주니 어떤 사람들은 뭐 이렇게까지 해 라고 생각할수도 있겠다.

그러나 ㅎㅎ 나같이 이 쪽으로는 정말 단어도 생소한 사람의 입장에서는 아주 친절하다고 여겨진다.

그래서 괜찮다^^

모바일을 유용하게 활용하고 있는 사례들도 다양하게 알려주고 페이지 중간중간  꿀팁도 알려주고 뒤에는 가입했고 내용도 알았으니 모바일 실전에 들어갈수 있게끔 단계단계 차근차근 진도가 나간다.

내용이 넘어가는 페이지에서는 앞의 정리된 것들을 제대로 이해할수 있게끔 요점정리 만화도 재미있다.

현재는 아직 활용할수 없지만 조만간 스마트한 세상을 시작하게 되면 책속 내용들을 실전에 활용하는 시간에 헤매지 않고 바로 적용할수 있을것 같다.

세상의 참 다양한 공간들을 주변 사람들의 이야기속에서만 만나다가 이제 들어서려 하니 살짝 귀찮다는 생각도 든다.

하지만 앞으로 살아갈 세상의 날들이 많~으니 그 속으로 좀 늦긴 했지만 발을 들여넣아야 할 때다.

이렇게 쉽게 요약해서 잘 알려주는 지침서가 있으니 다행이다^^

20/20 다이어트 ... 20가지 필수성분과 음식의 조화

20/20 다이어트 - 20가지 필수성분과 20가지 음식의 조화
필 맥그로 지음, 장선하 옮김 / 책이있는마을 / 2015년 6월

기존의 다이어트 책들과는 접근법부터 다르다.

서두에서도 다이어트에 관련한 여러 정보들을 제공할뿐 이것이 당신에게 딱 효과가 있을 다이어트를 소개하는 것은 아니라는 내용을 담았다.

그래서인가?

ㅎㅎ 다이어트 성공를 기원하는? 준비를 위한 내용 서술이 2장까지... 156p... 책의 반을 차지한다.

무수한 사람들이 다이어트를 시작하다가 중도에 포기하게 되는 여러 경우수들에 대한 내용을 제시하면서 <실패>

이렇게 접근하고 생각하고 적용하면 <성공>

이라는 패턴의 많은 내용들이 책의 반이다.

내용을 보면... 그래, 그러다 실패들 해.

공감이 가는 내용들이다.

작심3일... 장기전에 들어가지 못하고 포기하는 경우

맛있는 유혹에 이거 하나만, 오늘만, 요만큼만... 아주 사소하다 생각하지만 어느새 그동안 쌓은 탑을 무너뜨리고 처음으로 되돌리는 경우

원하는 만큼의 결과가 보여지지 않아... 자신과는 맞지 않는다며 지속하지 못하는 경우

내가 꼭 이렇게까지 해야하나... 많은 제약조건들에 감정이 상하며 처음의 의욕을 상실하게 되는 경우 등등

많은 정보들을 모아서 알려준다고 했던 앞의 이야기가 맞구나 하고 긍정하게 된다.

많은 사람들이 이렇게 했더니 실패했더라.

그.런.데... 이렇게 하면 실패한다만 있는게 아니고 그러니까 이렇게 해라... 그러면 성공한다 하는 것을 비교적으로 적어놓았다.

왜 하려 하는가?

어떤 마음으로 해야 하는가?

이렇게 하니 실패하더라, 그러니 이렇게 해라.

앞으로 제시할 내용들에는 이런 우려가 없으니 이점을 알고 시작해라.

궁금하고 걱정할만한 그런 마음들을 미리 해아려 하나씩 짚어준다.

그래서 앞에 내용이 길다.

보통은 조금의 이론을 담고 실전에 들어가게 하는데 여기는 내용의 반을 기초를 다지듯이 우선 숙지하고 각오를 갖고 실천하겠다는 의지를 세우고 실행에 있어 준비된 마음을 다질수 있게 한다.

다이어트를 시작하다 겪게 되는 문제들도 다루어주며 그럴때 어떻게 해야하는지에 대한 내용도 미리 알게 한다.

시작전 몸무게, 허리둘레 등등을 기록해놓고 중간중간 수치를 점검하게 하며 성취감을 높이도록 하는 것, 중도에 포기하고 싶을때 다스리는 법, 여러 음식중 도움이 되는 것들의 이유와 전혀 도움이 되지 않는 것들에 대한 이유도 알려준다.

그냥 칼로리 생각하고 양만 생각하는게 아니다.

같은 양을 먹어도 도움이 되는게 있고 도리어 더 부추겨서 실패를 부르는 것들이 있다... 정말 잘 연구했다.

여러가지를 체크하고 방해하는 주변의 여러 요소들을 제거하고 <나의 약속 이행 계약서>에 서명도 하고, 생활습관도 점검, 고치고 등등.

그리고 나오는 것이 20/20...제목에서 부터 궁금했던 20/20은?

1단계 5일, 2단계 5일, 3단계 20일 총 30일간 진행된다.

열 생성 특징을 가진 식품인 코코넛오일, 녹차, 머스터드, 호두, 올리브오일 5가지.

속을 든든하게 채워주는 식품인 아몬드, 사과, 병아리콩, 말린자두, 푸른잎 채소, 렌즈콩, 천연 땅콩버터, 피스타치오, 건포도, 탈지 요구르트, 달걀, 대구(생선), 호밀, 두부, 유청 단백질 이렇게 15가지.

20가지 필수성분을 갖고 있는 위 20가지 식품들을 조합한 식단으로 먹고, 운동하고 생활속에서 앞서 제시한 여러 방법으로 자신의 다이어트를 시작하는 것이다.

위 20가지 식품들로 조리된 레시피를 잘 소개하고 있다.

그런데 글로 표현해 놓으니 요리가 어떨지 잘 ...

ㅎㅎ 더욱이 저자는 미국인이고 재료들도 미국에서 구입해서 사용하는 것.

그러다보니 시중에서 우리가 쉽게 구하는 것들도 있지만 생소한 재료도 있다.

그리고 요리법 자체가 우리의 생활속 메뉴들과는 꽤 다르다.

어찌보면 서구식 스프, 걸죽한 죽, 요구르트에 씨리얼 넣어먹는 것 등등의 느낌이라 ... 뭐 뒤에는 요리하는 것도 나오지만 우리의 한식같은 스타일과는 많이 다른 요리구성이라 정말 시작하기에 앞서 마음을 단단히 먹고 ' 도전~~~!!! ' 해야 할것 같다.

간식들도 소개해주고 중간중간 점검 타임도 알려주는 내용들도 있지만 서구식 메뉴들이라... 재료들을 한국식 메뉴로 응용해서 만들어 보는게 좋겠다는 생각이 든다.

좀 머리를 많~이 써야겠지만 ㅋㅋ

어쨌던 다양한 정보들을 많이 만날수 있고 그냥 단순히 쉽게 시작하고자 하는 마음을 갖지 않고 차분히 먼저 준비된 마음을 갖게 하는데는 도움이 될 내용들이다.

웃음으로 삶을 디자인하라... 내 삶을 긍정으로

웃음으로 삶을 디자인하라 - 원하는 모든 삶은 웃음 뒤에 있다!
대릴 데이비스 지음, 이선희 옮김 / 시그마북스 / 2015년 6월

웃으면 복이와요.

어릴적에 참 많은 웃음을 주던 코미디 프로였다.

그 프로를 보면서 어른도 아이도 가족들이 다 같이 왜인지 모르면서 그냥 웃곤했다.

사람이 기분이 가라앉아 있다가도 어떤 계기로 웃게 되면 어느새 기분이 업 되어 있는 자신을 느끼게 된다.

몇년전 잠실 석촌호수에 갔다가 사람들이 웃는 모임을 보게 되었다.

강사가 앞에서 제시하는대로 그대로 따라 웃으라고 한다.

하하하하

호호호호

하하호호호

그냥 무한대로 하~~~~~~~하~~~~~~~하~~~~~~~~~~~~

멈추라고 하지 않으면 계속 웃어야 한다.

옆에서 그분들을 보고만 있어도 저절로 미소가 번지다가 어느새 나도 모르게 박장대소하고 있다.

웃음은 전염이 된다.

슬픔도 분노도... 사람들의 감정은 옆에 누가 있는지 어떤 대화를 나누는지 어떤 상황인지에 따라 영향을 많이 받는다.

그래서 뜬금없이 폭력에 가담되기도 하고 사소한 일로 시작한 말다툼이 살인의 결과로 나타나기도 하니 말이다.

대릴 데이비스... 저자는 웃음이 과학적으로 몸에 어떤 영향을 주는지, 표정이나 감정의 변화에 대한 연구결과들을 먼저 제시한다.

그리고 이어서 Part 16가지를 더 세분화해서 총 Part 17로 나누어 주제에 맞는 다양한 이야기들을 들려준다.

그런데 읽으면서 다양한 실험들의 결과를 보면서'씩' 미소가 생긴다.

왜일까?

다는 아니지만, 알고 그런것은 아니지만 내가 살아가는 삶속에서 내가 행했던 여러 가지들의 모습이 그가 제시하는 삶의 모습에 많이 겹치고 있는 때문이었다.

그래서인가?

나는 꽤 스트레스가 적은 편이다.

포기보다는 상황을 인정하고 마음을 편하게 갖고 헛 웃음일 지언정 웃으며 기분을 다운시키지 않고 업 시키며 상황을 개선해 간다.

처음부터 쉬웠던 것은 아닌데 어느새 그것이 습관처럼 자연스러워져서 현재의 상황을 지금 현재를 내게 이롭게 하는 쪽으로 방향을 정하고 마음을 평온하게 하는 것이다.

내가 미처 생각지 못했던 상황속에서의 다양한 방법들이 제시되어 있기에 그런 방법들을 한번 내게도 적용시켜봐야겠다는 생각을 하게도 된다.

누가 그러라고 한것은 아니지만 내가 내게 이롭게 하기 위해 택했던 방법들이 누군가에 의해 잘하고 있는 거라는 격려를 받는 기분이다.

거기에 더 좋은 방법을 조언듣는 시간이 된듯.

<웃음으로 삶을 디자인하라>는 책을 읽으며 앞으로 내 삶에 지금 보다 더 많은 웃음과 긍정의 삶, 자신감의 미래가 그려지는 걸 보는 듯 싶다.

유쾌하고 재미있는 시간이었다.