[육식의 성정치] 서문의 단어 하나

10주년 기념판 서문에서 각주의 설명이 불충분하다고 생각되는 단어가 있었다. 

"실제" 남성들은 키쉬를 먹지 않는다, 라는 문장.

'quiche' (2006년판 p.21) 가 무엇인지 각주에서 친절히 설명해 놓았지만 왜 키쉬를 먹지 않는 건지 설명이 필요한 것 아닐까? 

궁금해서 사전 찾아보니 원래의 음식 이름 말고 안 좋은 뜻으로 쓰이는 다른 뜻이 있다. 

바보같고 멍청한 사람을 가리킬 때 쓰는 속어 같은 것이라고. 일차적 의미와 함께 이 상징적 의미를 각주로 달아야 하는 것 같다. 그런데 왜 키쉬라는 단어를 그런 뜻으로 쓰는 건지는 모르겠다. 

목요일 오전에 2장까지 읽고 3장 시작. 

중요한 건 존재한다는 거야

베아트리체 마시니 지음, 빅토리아 파키니 그림, 김현주 옮김, 동물자유연대 추천 / 책속물고기 / 2017년 1월

큰 제목만 보고 꾹 눌러 대출한 책인데 가볍게 시작했다가, 헛. 이거 그냥 동화책이 아니네. 

" '어쨌든 난 네가 좋아.' 

'내가 널 좋아하는 것 같아? 너 나를 놀리는구나.' 

'난 절대 널 놀리지 않을 거야. 난 네 상상의 친구니까.' 

'못 믿겠어.' 

'넌 믿고 있어. 내가 여기 있기를 바라는 건 너야. 그건 네가 나를 믿는다는 뜻이지. 그러니까 넌 날 좋아하는 거야.' 

'어째서?'

'좋아한다는 건 그런 걸 뜻하기도 해. 믿는 거.' 

'무슨 말인지 모르겠어.' 

모든 것을 이해할 수는 없지. 중요한 건 존재한다는 거야.' "

자폐증을 앓고 있는 유년시절의 템플. 머리 속의 '나'와 이야기하는 부분까지 읽고 책 정보를 찾아보았다. 그 중 일부를 가져온다. 

세상을 바꿔 가는 동물학자, 템플 그랜딘 이야기
“모든 생명은 소중하다.” 많은 사람들이 동의할 것이다. 바꿔서 생각해 보자. “모든 생명은 소중하다. 그렇다면 소와 돼지 같은 농장 동물들의 생명도 소중한가?” 먹기 위해 동물들을 기르고 죽이는 우리는 ‘모든 생명은 소중하다’는 가치를 어기고 있는 것이 아닐까?
템플 그랜딘은 소와 돼지들이 머무는 축사와 도축장의 구조를 바꾼다. 이들이 스트레스를 받거나 불안해하지 않도록 시설을 바꾸는 것이다. 템플은 이 시설을 만들 때마다 이렇게 말한다. “소에게 친절하세요.” 아무리 좋은 시설이 있다 해도 운영자들이 동물을 존중하는 마음이 없다면 무용지물이라는 거다. 템플은 동물을 죽이는 도축 시설을 만들지만, 소에게 친절한 시설이 늘어난다는 것은 편안한 죽음을 맞이하는 동물이 늘어난다는 뜻이기도 하다.
템플이 그동안 바꿔온 친절한 도축 시설 ‘천국으로 가는 계단’은 북미 지역 도축장의 3분의 1에 이르며, 계속 늘고 있다.

"칼록 선생님은 템플의 머릿속에 많은 것이 들어 있다는 것을 일찌감치 알아본 사람 중 하나였다. 우리 뇌 속이 전선과 회로로 연결되어 있다면, 템플의 뇌는 평범함 사람보다 훨씬 세밀하고 복잡하게 연결되어 있었다. 템플은 우리와 달랐다. 다른 것은 모자란 것이 아니다. 다른 것은 그저 다른 것일 뿐이다." 

위인전이라 부를 수 있는 종류의 책들을 좋아하지 않았었는데, 요즘은 여성의 이야기, 여성의 전기를 읽는 것이 좋다. 탬플 그랜딘은 처음 듣는 이름이다. 영화도 만들어졌다고 하니 엄청 유명하다는 건데. 모르는 인물들이 너무 많다. 더 많은 훌륭한 여성들을 얼른 만나봐야지. 

작가의 작품들을 눌렀더니 버지니아 울프,도 보이고, 그런데 오래 전에 나와서 절판이고. 

이 책은 읽어보고 싶다. [안녕, 반짝이는 나의 친구들 - 스물두 명의 전설적인 소녀들을 만나는 시간] 

베아트리체 마시니의 책들. 절판된 것도 많다. 읽어보지 않아 잘은 모르지만 말하고자 하는 바가 느껴져서 한데 모아본다. 

고기를 먹지 않는다면?

세라 엘턴 지음, 줄리 맥래플린 그림, 천미나 옮김 / 키다리 / 2018년 5월 

전자책으로 보고 싶은 책이 있어 가끔 앱을 다 띄워놓고 검색을 한다. 원하는 책이 아직 올라오지 않았다. 둘러보다 아이들을 대상으로 하는 이 책의 제목이 눈에 띈다. 짧을 테니 빌려서 후다닥. 

호, 나쁘지 않은 걸 싶다. 어떤 부분은 나를 위로해 주기도 한다. 

"사람들은 렌틸콩, 강낭콩, 병아리콩과 같은 콩류를 쌀이나 밀, 옥수수와 같은 곡류와 함께 먹으면 몸이 더욱 건강하고 튼튼해진다는 사실을 알아냈어요. 고기를 먹지 않고서도 말입니다. 

콩류와 곡물이 합쳐지면 완전 단백질을 만들어 내거든요. 완전 단백질은 열두 가지 필수 아미노산을 모두 지닌 단백질을 말해요." 

고기나 유제품을 먹지 않더라도 콩과 채소에서 충분한 단백질을 얻을 수 있다고 말하는 책들이 많다. 수치나 연구 결과를 보면 믿을 만한 정보다. 그런데도 그와 반대되는 주장을 하는 책을 읽으면 마음이 흔들린다. 의심이 솟구친다. 그 의심의 바탕에는 지금껏 먹어왔던 것들을 다시 탐하고자 하는 욕구가 깔린 건 아닌지. 아무튼! 쌀에 콩 섞어 밥해서 매일 먹는데! 병아리콩 삶으면 너무 맛있어 오늘도 샐러드에 넣어 먹었는데! 빵 만들 때도 쌀가루와 콩가루를 섞어 만드는데! 그럼 나 잘하고 있는 거잖아! 이런 식의 위로?ㅎㅎㅎ 

"엠파나다 - 옥수수를 석회수에 담갔다가 가루로 빻아 반죽을 만들어요. 그런 다음, 속을 콩으로 채우면 엠파나다 모양을 한 완전 단백질로 변신해요." 

책에는 고기를 사용하지 않은 훌륭한 단백질원인 요리들이 간단히 그림과 함께 소개되어 있다. 그 중 이 엠파나다를 보니 아!! 그거 맛있지, 바로 감탄사가 튀어나온다. 늠 그립다. 그 맛과 그 거리, 바르셀로나의 어느 뒷골목, 엠파나다 한 입에 가게 구경 한번. 엠파나다 속 재료들은 엄청 다양하다. 심지어 시금치만 들어있어도 맛나다는. 여행 언제 갈 수 있나요.ㅠㅠ 이탈리아 수프라는 리볼리타도 시도해 보고 싶고, 병아리콩 쿠스쿠스를 보고는 *락방 님이 생각났고. 이런 식의 자유 연상. ㅎㅎㅎ

고기에 얽힌 역사와 종교, 문화, 문제점, 채식주의자에 대한 이야기, 자신의 채식 알리는 법 등을 대략적이나마 잘 설명하고 있는 책이다. 아주 가끔, 번역의 문제인지 조심스러운 표현 탓인지, 걸리적거리는 문장들이 있으나 그런 대로 이해할 만하다. (단백질의 또다른 보충원으로 치즈를 이야기하는데, 음 이건 좀 이견이 있을 수도 있겠다. 채식주의 지향의 책이 아니었던가 싶은. 완전채식과 육식의 사이 어딘가에서 조율점을 찾으려는 노력으로 볼 수도 있겠고. 어딘가 미흡한 듯한 문장 표현도 그래서인지도 모른다. 모든 사람들을 만족시킬 수는 없을 테니 말이다.) 아이들이 읽고 '고기'라는 것에 대해 더 깊이 알고 싶어하는 계기가 되었으면 좋겠다. 

아이고 머리야. 잠깐 눈 좀 돌리려 읽고 있는 책에...

아이고 머리야.

잠깐 눈 좀 돌리려 읽고 있는 책에 이런 구절이 나온다.

“맹모단기의 비유적 교훈을 깨닫는다면 지금 바로 각자의 자녀를 위해서 가장 소중하게 물려줄 유산은 ‘교육의 습관’인데, 그 교육의 유산은 ‘공부하라’는 명령이 아니라, ‘함께 공부하자’는 희생의 맹모단기인 것이다. 어머니가 아이를 위해서 어머니의 시간 베틀을 자르지 않는다면 아이들은 공부의 서당을 이미 빠져나와 정신은 들판에서 놀고, 친구와 어울리고, 책은 아주 멀리 달아나 있다.
아이의 성적은 결국 어머니의 성적인 것이다. 나는 이것을 확증한다. ...”

어 뭐 그래 그렇게 생각할 수도 있지 하다가, 아이의 성적은 결국 어머니의 성적,이라는 구절에서 뽝!!
아무 책이나 막 누른 내 손꾸락을 탓하자... 반납반납!!

고기와 식사, 감정들

식사 준비. 

밥 하기. 

밥 차리기. 

상 차리기. 

아침/점심/저녁 하기. 

끼니를 때우다. 

삼시세끼. 

돌밥돌밥. 

매끼니 식사를 준비하는 행위에 대해 흔히 쓰는 표현들을 생각나는 대로 적어본다. 이게 다인가? 이게 거의 다라면 나의 어휘실력을 탓해야 하나, 이 행위의 이름이 저평가되고 있다고 슬퍼해야 하나. 

식사 준비,라는 네 글자에는 얼마나 수많은 단계적 일들이 포함되는지. "있는 걸로 아무거나 대충 해먹지."라고 음식 준비하는 사람에게 던지는 말은 얼마나 무책임한지. 그런 말 듣지 않아도 머릿속에서는 끊임없이 집에 있는 음식재료들, 냉장고 상황, 할 수 있는 혹은 해야 하는 음식 만드는 순서, 음식을 만들기 위해 미리 해두어야 할 일 체크, 실제로 몸을 움직여 무언가를 하기 전까지, 계속 맴도는 생각들 생각들 생각들. 그런 생각들의 바탕에는 '음식을 준비하는 사람으로서 식구들에게 맛있고(밥을 받아먹는 사람에게 가장 중요함) 영양도 골고루 갖춘(덜 중요함) 어여쁜 음식(상대적 중요)을 내어놓아야 한다'는 일종의 사회적 강박이 있는 것 같다. 식사를 준비하는 사람이 아내이자 엄마라면 더더욱. 

외국생활이 길어지면서 아니 외국생활 초창기부터, 나는 제대로 된(무엇이 제대로 된 것인지는 아직도 헷갈리지만) 그럴 듯한 밥상을 차리기 위해 '덜' 노력했던 것 같다. 한그릇요리를 선호했고 여러 가지 반찬을 하지도 않았다. 김치는 해먹었으나 없으면 양배추 무쳐먹고 무생채 해먹고 그마저도 없으면 안 먹거나 피클을 먹었다. 아이들이 태어난 후 지금까지도 여전히 한그릇요리를 선호한다. 국과 밥과 김치만 놓고 먹는 일도 잦았다. 어쩌다 삘 받아 밑반찬을 서너 가지 만들게 되는 날이면 와 진수성찬이네 라는 말이 내입에서 먼저 나온다. 

그렇게 식사를 하면서 나는 늘 얼마간의 죄책감이랄까, 미안한 감정에 시달렸다. 옆지기에게 가장 많이, 그리고 아이들에게. 저녁 밥상이 내 눈에 좀 부실해 보이면 어김없이 어, 뭣 좀 더해야 하나, 반찬이 적은데, 고기를 좀 볶을 걸 그랬나, 이런 생각들이 솟구치는 것이다. 그런 생각들을 옆지기에게 말한다. 고기를 좀 볶을 걸 그랬나. 아이러니하게도 나를 위해서는 이런 생각을 한 적이 없다. 

(옆지기는 반찬이 부실하다고 하는 나에게 괜찮다고, 주는 대로 잘 먹는다고, 가끔 반찬이 여럿인 상을 보고 와 백반집이다 감탄도 하지만, 그런 말들은 나에게 전혀 와닿지 않는다. 괜찮다는 말은, 주는 대로 잘 먹겠다는 말은, 저는 안 하고 먹기만 하겠다는 말 아닌가. 그건 칭찬도 위로도 뭣도 아니다. 도대체 왜 내가 미안해야 하지? 왜 항상 내 입맛보다 다른 식구들의 입맛을 우선으로 해야 하지? 그런 생각들이 들기 시작하면서 몇년 전에 가장 먼저 버린 습관은 밥을 푸고 주걱에 묻은 밥알들을 입으로 떼어먹는 것이었다. 엄마가 주걱의 밥알을 긁어먹는 것을 나도 아마 어릴 때 자주 봤을 것이다. 주걱에 붙은 밥의 양이 많을 수도 있고 그냥 버리기 아까운 것도 사실이다. 그러나 그것을 아까워하는 사람은 나 하나뿐이고 다른 식구들은 밥이 붙었는지 말았는지 신경도 안 쓴다. 더 먹을 밥을 마지막으로 담으면서 주걱에 온통 밥을 묻혀놓고도 모른다. 묻히지 않도록 신경쓰고, 모두가 식사를 끝냈는데도 밥이 붙어있으면 그냥 씻어버렸다. 그 주걱에 입을 대고 밥알을 훑을 때 머릿속을 스쳐지나가는 그 이상하고 오묘한 감정이 싫었다. 하나의 단어로 설명되지 않는, 설명할 수 없는 감정이다.)

저녁상에 고기 반찬 하나쯤은 있어야지, 고기가 들어간 국이나 찌개는 하나 있어야지. 쌈을 먹는데 고기가 없다고? 그건 쌈밥이 아니지. 고기를 먹어야 힘이 나지, 그럼 단백질은 뭘로 보충하냐고. 골고루 먹는 게 제일 좋은 거야. 이런 말들을 들어오면서 응응 그래 맞아 일주일에 서너번은 그래도 고기를 먹어야지, 애들도 먹여야지, 고기 아니면 뭐 반찬 만들 것도 없어, 하면서 지금껏 그렇게 고기를 요리하고 먹었는데. 음식은 내가 준비하면서 정작 식사의 내용을 결정하는 것은 내가 아니었다는 것을, 어렴풋이 느끼고 있지만 표현되지 않았던 것을 책에서 본다. 

"지난 25년 넘게 이 문제를 고심해 오면서 나는 여성들의 입에서 하나같이 똑같은 대답을 들을 수 있었다 - "나는 채식주의자지만 남편은 고기를 먹을 필요가 있어요." ...... 여성들이 자기 남편 앞에 고기를 내놓아야 한다고 믿는 것은 사실상 남자가 강해지려면 고기가 필요하다고 말하는 것, 뿐만 아니라 남성이 식사의 내용을 결정해야 한다고 주장하는 육식의 성정치를 영속화하는 것이다. 결국 여성에게 육식은 배우자의 욕구를 먼저 생각하는 자기부정의 또 다른 수단이다. 여성은 자신의 욕구에 관심을 두기보다는 배우자의 필요에 더 많은 관심을 기울이는 것이 자신에게 부여된 의무라고 생각한다. 많은 여성이 식탁에 앉은 남편에게 고기를 준비하지 못했다고 말하는 것을 두려워한다. 아마 여성의 사고방식은 이럴 것이다 - "남편의 욕구를 충족시켜 주는 게 제가 할 일입니다. 남편은 고기를 원하거든요. 내가 고기로 만든 음식을 차리지 못하면 남편의 욕구를 채워주지 못하는 게 되죠. 남편의 욕구를 충족시켜 주어야 하는데, 저는 제 자신의 기본적인 책임도 다하지 못하는 거예요. 이런 행동이 남편을 소홀히 대하는 것이겠죠." 이런 여성은 자신이 남편을 위해 여성이 기본적으로 해야 할에 충실하지 못한 여자로 비춰지길 원하지 않는다. " (10주년 기념판 서문, 구판 p.30~31) 

사고방식이나 가치관은 한번에 쉽게 바뀌지 않는다. 머릿속에서 어느 정도 바뀌었다고 생각하는 것도 실제로는 행동으로 나타나기 힘들다. 그래도 바뀔 수 있다고 믿는 게 중요하지 않을까. 

나는 고기 요리에서 거의 손을 뗐다. 나를 위해 식단을 채식으로 바꾸는 사이 식구들을 위한 고기구입 비율도 줄였다. (차차 식구들도 고기를 끊기를 바라고 있다.) 일주일에 한번 옆지기가 고기를 사오고 요리를 직접 한다. 잘된 일인지 아닌지는 모르겠지만, 요즘은 고기에서 나는 냄새를 참기 힘들어졌다. 이유는 모르겠다. 길고 어려운 싸움(?)이 되겠지만, 주방에서의 일이 가족 모두가 할 수 있고 해야만 하고 그래서 즐거운 일이라는 걸 깨달을 때까지 작은 것부터 하나씩. 

육식에 대해 최근 하는 생각들을 정리해 주는 것이 아래의 구절이다. 이렇게 '먼저' 알고 '먼저' 행동한 사람들, 뛰어난 사람들이 많은데 세상은 왜 변하지 않는 건지. 때로는 무시무시하다, 이 세상. 

"사람들은 자신들이 하는 육식에 대해 신중하게 생각하지 않는다. 이런 태도는 지배적인 질서에서 어떤 것이 의미 있는 대화이고 비판인지 결정하는 사람들이 갖는 특권의식의 한 예다. 결국 진정한 채식주의자들은 이런 세계관에 갇히게 된다. 채식주의자들은 육식가들을 채식주의자로 전환시키려면 육식이 야기하는 수많은 문제들 - 건강 악화, 동물의 죽음, 생태 파괴 - 을 고발하면 된다고 생각하지만, 이런 문제들 중 어느 것도 육식 문화에서는 문제가 되지 않을 것이라는 점을 의식하지 못한다. " (10주년 기념판 서문, 구판 p.35)